一種茉莉藕丁補鈣茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茉莉藕丁補鈣茶，由下列重量份的原料制成：葡萄柚20?22、荷葉3?5、碎米芽菜19?22、蓮藕18?20、茉莉花茶汁200?250、牡蠣殼100?110、山楂100?105、白糖10?15、槲皮素0.1?0，2、L?焦谷氨酸0.7?1、紅景天1.4?2、槭葉草1.7?2.2、橘絡1?2；本發(fā)明高值化利用了海洋生物資源，以牡蠣加工產(chǎn)生的大量廢棄物—牡蠣殼為鈣源制備谷氨酸螯合鈣，增加花茶的鈣含量，提高人體對鈣的吸收率；本發(fā)明還添加有山楂提取物，具有較強的抗氧化能力，該山楂提取物與槲皮素間存在抗氧化協(xié)同作用，通過與螯合鈣共混改性，得到具有高效抗氧化、高營養(yǎng)價值的添加助劑。
【專利說明】
一種茉莉藕丁補鈣茶及其制備方法
技術(shù)領域
[0001]本發(fā)明涉及花茶技術(shù)領域，尤其涉及一種茉莉藕丁補鈣茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，在飲食方面鈉鹽攝取過高和缺鈣導致的高血壓、肥胖等疾病的發(fā)病率逐年增高并出現(xiàn)低齡化趨勢，而且現(xiàn)代醫(yī)學也已證明缺鈣比高鈉的危害性更大。因此，食物中鈣含量的提高是解決缺鈣問題的主要途徑之一。
[0003]近年來，牡蠣作為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟貝類產(chǎn)量不斷增加，而占其總重80%以上的牡蠣殼大多數(shù)作為固體廢棄物被丟棄在垃圾場或填海，已成為環(huán)境一大公害，迫切需要新技術(shù)手段來解決這一問題。另外，由于牡蠣殼中碳酸鈣的含量高達95%左右，以牡蠣貝殼為原料制備生物鈣日益引起人們的重視。本文以牡蠣加工廢棄物牡蠣殼為鈣源制備高純度谷氨酸螯合鈣，不僅可作為補鈣劑，又可作為代鹽劑及調(diào)味劑使用，從而變廢為寶，對保護環(huán)境有重要意義。
[0004]山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，為薔薇科山楂屬植物，我國資源豐富。山楂果有很高的營養(yǎng)價值，具有多方面的藥理活性。常吃山楂及其制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽。因此，在人們?nèi)找嬷匾曌陨肀＝〉慕裉欤芯可介墓δ芴匦约捌渲破啡找媸艿饺藗兊膹V泛關注。目前，對山楂抗氧化性的研究鮮見報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種茉莉藕丁補鈣茶及其制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種茉莉藕丁補鈣茶，由下列重量份的原料制成:
甸甸袖20-22、荷葉3-5、碎米芽采19-2 2、蓮賴18-20、萊利花茶汁200-250、牡頓殼100-110、山楂100-105、白糖10-15、槲皮素0.1-0，2、L-焦谷氨酸0.7-1、紅景天1.4-2、槭葉草
1.7-2.2、橘絡 1-2。
[0007]所述的一種茉莉藕丁補鈣茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅景天、槭葉草、橘絡用6-9倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)將牡蠣殼先用清水清洗表面雜物，粉碎，加適量水研磨成糊狀，加水攪拌，過濾除去濾液，得鈣源牡蠣殼粉；
(3)取L-焦谷氨酸、鈣源牡蠣殼粉混合，加入混合物100-110倍的蒸餾水中，加熱到70-75°C，加入醋酸或小蘇打調(diào)節(jié)pH為5-6，保溫攪拌1-1.2小時，抽濾，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，加入膏狀重量20-33倍的、90-92%的乙醇溶液，攪拌均勻，得螯合鈣醇液；
(4)將山楂粉加入到其重量20-30倍的、47-50%的乙醇溶液中，于功率為197-00W下超聲35-40min，過濾得提取液；
(5)葡萄柚取肉后置于榨漿機內(nèi)榨取汁液；
(6)碎米芽菜混合剁碎待用;取蓮藕切成小丁，再均勻包裹上碎米芽菜碎，最后用荷葉包裹好，置于蒸鍋上隔水熏蒸28-30分鐘，取得鍋內(nèi)藕丁，收取待用；
(7)將提取液滴加到合媽醇液中，滴加完畢后加入上述槲皮素，攪拌均勻，置于50-60°C的恒溫水浴中，保溫10-12小時，出料，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，得抗氧化螯合鈣；
(8)將茉莉花茶汁與上述步驟所得物料以及剩余各物料混合均勻，再滅菌灌裝，即得。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明高值化利用了海洋生物資源，以牡蠣加工產(chǎn)生的大量廢棄物一牡蠣殼為鈣源制備谷氨酸螯合鈣，增加花茶的鈣含量，提高人體對鈣的吸收率;本發(fā)明還添加有山楂提取物，具有較強的抗氧化能力，該山楂提取物與槲皮素間存在抗氧化協(xié)同作用，通過與螯合鈣共混改性，得到具有高效抗氧化、高營養(yǎng)價值的添加助劑，本發(fā)明工藝簡便易行，且綠色環(huán)保；
本發(fā)明入口清甜，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，還添加有紅景天、槭葉草、橘絡等食藥材，富予了本發(fā)明改善睡眠、清肺止咳、補心陽益心血、通絡理氣的保健功效。
【具體實施方式】
[0009]—種茉莉藕丁補鈣茶，由下列重量份的原料制成:
葡萄柚20、荷葉3、碎米芽菜19、蓮藕18、茉莉花茶汁200、牡蠣殼100、山楂100、白糖10、槲皮素0.1，2、L焦谷氨酸0.7、紅景天1.4、槭葉草1.7、橘絡I。
[0010]所述的一種茉莉藕丁補鈣茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅景天、槭葉草、橘絡用6倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)將牡蠣殼先用清水清洗表面雜物，粉碎，加適量水研磨成糊狀，加水攪拌，過濾除去濾液，得鈣源牡蠣殼粉；
(3)取L焦谷氨酸、鈣源牡蠣殼粉混合，加入混合物100倍的蒸餾水中，加熱到70°C，加入醋酸或小蘇打調(diào)節(jié)PH為5，保溫攪拌I小時，抽濾，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，加入膏狀重量20倍的、90%的乙醇溶液，攪拌均勻，得螯合鈣醇液；
(4)將山楂粉加入到其重量20倍的、47%的乙醇溶液中，于功率為197W下超聲35min，過濾得提取液；
(5)葡萄柚取肉后置于榨漿機內(nèi)榨取汁液；
(6)碎米芽菜混合剁碎待用;取蓮藕切成小丁，再均勻包裹上碎米芽菜碎，最后用荷葉包裹好，置于蒸鍋上隔水熏蒸28分鐘，取得鍋內(nèi)藕丁，收取待用；
(7)將提取液滴加到合鈣醇液中，滴加完畢后加入上述槲皮素，攪拌均勻，置于50°C的恒溫水浴中，保溫10小時，出料，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，得抗氧化螯合鈣；
(8)將茉莉花茶汁與上述步驟所得物料以及剩余各物料混合均勻，再滅菌灌裝，即得。
【主權(quán)項】
1.一種茉莉藕丁補鈣茶，其特征在于由下列重量份的原料制成: 甸甸袖20-22、荷葉3-5、碎米芽采19-22、蓮賴18-20、萊利花茶汁200-250、牡頓殼100-110、山楂100-105、白糖10-15、槲皮素0.1-0，2、L-焦谷氨酸0.7-1、紅景天1.4-2、槭葉草1.7-2.2、橘絡 1-2。2.如權(quán)利要求1所述的一種茉莉藕丁補鈣茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紅景天、槭葉草、橘絡用6-9倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉； (2)將牡蠣殼先用清水清洗表面雜物，粉碎，加適量水研磨成糊狀，加水攪拌，過濾除去濾液，得鈣源牡蠣殼粉； (3)取L-焦谷氨酸、鈣源牡蠣殼粉混合，加入混合物100-110倍的蒸餾水中，加熱到70-75°C，加入醋酸或小蘇打調(diào)節(jié)pH為5-6，保溫攪拌1-1.2小時，抽濾，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，加入膏狀重量20-33倍的、90-92%的乙醇溶液，攪拌均勻，得螯合鈣醇液； (4)將山楂粉加入到其重量20-30倍的、47-50%的乙醇溶液中，于功率為197-00W下超聲35-40min，過濾得提取液； (5)葡萄柚取肉后置于榨漿機內(nèi)榨取汁液； (6)碎米芽菜混合剁碎待用；取蓮藕切成小丁，再均勻包裹上碎米芽菜碎，最后用荷葉包裹好，置于蒸鍋上隔水熏蒸28-30分鐘，取得鍋內(nèi)藕丁，收取待用； (7)將提取液滴加到合媽醇液中，滴加完畢后加入上述槲皮素，攪拌均勻，置于50-60°C的恒溫水浴中，保溫10-12小時，出料，將濾液蒸發(fā)濃縮至膏狀，得抗氧化螯合鈣； (8)將茉莉花茶汁與上述步驟所得物料以及剩余各物料混合均勻，再滅菌灌裝，即得。
【文檔編號】A23F3/34GK105851417SQ201610395843
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月7日
【發(fā)明人】饒先軍, 陳艷秋, 彭莘
【申請人】安徽杯茶電子商務有限公司, 安徽一杯茶電子商務有限公司