一種甘草碳酸飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于飲料技術領域，具體涉及一種甘草碳酸飲料及其制備方法，包括如下重量的原料：甘草提取液：50?60g，菊花提取液：20?30g，枸杞子提取液：13?22g，薄荷提取液：3?10g，菟絲子提取液：7?15g，桑葚汁：10?20g，矯味劑：15?28g，水：800?1100 mL。本發(fā)明將各種甘草、菊花、枸杞子、薄荷、菟絲子提取液原料混合均勻，加入矯味劑，加水溶解，冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，加剩余水，接著填充二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。本發(fā)明甘草碳酸飲料口感清爽、酸甜、滋潤，具有滋補肝腎，益氣養(yǎng)血，生津潤燥，瀉火明目，緩解視覺疲勞的功能。
【專利說明】
一種甘草碳酸飲料及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明屬于飲料技術領域，具體涉及一種甘草碳酸飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 甘草，味甘甜，多年生草本植物，屬豆科，性平和，入心、脾、肺、胃四經(jīng)。生用偏涼， 可瀉火解毒、緩急止痛;炙用偏溫，能散表寒、補中益氣。此外，甘草還善于調和藥性，解百藥 之毒。甘草根含甘草甜素6-14%，蔗糖5%，淀粉20-30%，葡糖糖2.5%，天冬酰胺2-4%，甘露糖醇 6%，樹脂2-4%，樹膠1.5-4%，還含有少量色素、脂肪、鞣酸和揮發(fā)油等，是一種藥食兩用資源。
[0003] 中國專利104544439A公開了一種甘草發(fā)酵飲料的制備方法，該方法通過烘烤、提 取、發(fā)酵、離心、調配、均質、灌裝、殺菌、檢驗工序來實現(xiàn)。所制備的甘草飲料主要成分是甘 草提取物。該甘草飲料氣味具有酒香味，口感滋味具有酸甜味，風味愉悅，無甘草腥味；同時 該甘草飲料具有清咽潤喉保健功能。中國專利CN104920736A公開了一種既具有傳統(tǒng)涼茶作 用，又具有緩解視疲勞、預防視覺危害保健功效的中草藥保健涼茶。保健涼茶由以下質量份 數(shù)的中草藥組成：枸杞30~40份、金銀花10~20份、決明子10~20份、菊花5~10份、 菟絲子10~20份、桑葉8~12份、生地5~10份、甜葉菊5~10份、當歸3~5份、云 香草3~5份、蒲公英3~5份、薄荷2~5份、甘草5~10份、川；2~5份、遠志2~ 3份、七星草1~3份、何首烏1~3份。但是，上述專利原料要么過于單一，要么種類繁 多，所制備的飲料口感稍差，中草藥做成的飲料還苦澀，而且現(xiàn)有的甘草碳酸飲料成本太 尚。

【發(fā)明內容】

[0004] 為克服上述缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種甘草碳酸飲料及其制備方法。
[0005] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案： 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:50-60g，菊花提取液:20-30g，枸杞子提取液:13-22g，薄荷提取液:3-10g， 菟絲子提取液:7-15g，桑葚汁：10-20g，矯味劑：15-28g，水:800-1100 mL。
[0006] 優(yōu)選地，所述的碳酸飲料中還包括沙苑子提取液5-10 g。
[0007] 優(yōu)選地，所述的沙苑子提取液的制備方法包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去 雜，粉碎后過20-40目篩，石油醚脫脂后，分別加入5-15倍量50-75%乙醇回流提取2-3 次，每次1-3 h，濃縮提取液至無乙醇，加水溶解除去水不溶物，濃縮至50-60 °C條件下相 對密度為1.1-1.3的濃縮液。
[0008] 優(yōu)選地，所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無 蟲蛀、無雜質的甘草，粉碎至20-30目的粉末，加入20-30倍重量水，50-60°C條件下浸泡60-90 min，接著微波提取2~3次，微波功率10-20 kW，每次時間20~30 min，最后過濾，濃縮至 50-60 °C條件下相對密度為1.1-1.3的濃縮液。
[0009] 優(yōu)選地，所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑 的菊花，加入2-3倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.2%~0.5%的纖維素酶和 0.1%~0.3%的果膠酶，調節(jié)pH值為4.0~5.5，40-50°C條件下酶解60-90 min，接著再加入5-6倍重量的水，55-65°C條件下超聲輔助提取2~3次，超聲頻率20-25 kHz，功率300-500 W， 每次時間20~30 min，最后過濾，濃縮至55-65 °C條件下相對密度為1.1-1.3的濃縮液。
[0010] 優(yōu)選地，所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸 杞干果，冷凍破碎至20-30目粉末，放入超臨界⑶ 2萃取裝置中進行萃取，溫度35-50 °C，壓 力25-35 MPa，C02流速5-15 L/min，萃取時間2-3.5 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞 提取液。
[0011] 優(yōu)選地，所述的薄荷或者菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷或者菟 絲子破碎至20-40目，加8-10倍量的水，浸泡30-60 min，煎煮2-3次，每次1.5-2h，合并煎 液，過濾，濾液濃縮至60-70°C條件下相對密度為1.1-1.2的濃縮液，得薄荷或者菟絲子提 取液。
[0012] 優(yōu)選地，所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗， 破碎，榨汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0013] 優(yōu)選地，所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比60-80: 15-25: 0.5-3〇
[0014] -種甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按要求的用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷 提取液、菟絲子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入400-500 mL水，在50-60 °C條件下溶解， 冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加入剩余水，得到調配液，接著填充 二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0015] 本發(fā)明各種原料的營養(yǎng)價值與生理功能： 甘草，性甘，味平，入心、脾、肺、胃四經(jīng)。補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和 諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解 藥物毒性、烈性。甘草還能促進肝內脂肪代謝，恢復肝臟活力，同時能抵抗肝細胞對抗酒精、 化學藥物等有害物質對肝臟的損傷，是比較好的保肝明目的藥物。甘草是藥食兩用資源，生 理活性成分主要有三萜類化合物(甘草甜素亦甘草酸鹽，甘草次酸等）、甘草黃酮類化合物 (甘草黃堿酮、異甘草黃酮、甘草素等)及甘草多糖類化合物三大類成分。甘草甜素是甘草甜 味主要成分，是由1分子甘草酸和2分子葡萄醛酸組成的，其甜度為蔗糖的200倍，是一種食 品甜味劑。甘草黃酮具有抑菌、抗腫瘤、抗誘變、抗病毒、抗氧化等功能。甘草多糖主要由葡 萄糖及葡萄糖醛酸組成的有機大分子多糖，在免疫調節(jié)作用、抗腫瘤、抗病毒等方面具有重 要作用。
[0016] 菊花，甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)。散風清熱，平肝明目，清熱解毒。用于風熱感冒，頭 痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒。菊花含有水蘇堿、木樨草甙、大波斯菊甙、腺膘呤、 膽堿、葡萄糖甙等成分，尤其富含揮發(fā)油，并且油中主要為菊酮、龍腦、龍腦已酸酯等物質， 具有散風熱、平肝明目、消咳止痛的功效，用于治療頭痛眩暈、目赤腫痛、風熱感冒、咳嗽等 病癥效果顯著，還具有提神醒腦的功效。
[0017] 枸杞子，甘，平，歸肝、腎經(jīng)。滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳 鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞果實含枸杞多糖，又含甜菜堿 (匕6七3；[116)、阿托品、天仙子胺;另含玉蜀黍黃素(26313111：11；[11)、酸衆(zhòng)紅素(。115^316；[11)、隱黃 質（cryptoxanthin)、東莨菪素（scopoletin)、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素Bi、B2及C，種 子含氨基酸:天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
[0018]薄荷，辛，涼，歸肺、肝經(jīng)。疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝行氣。用于風熱感 冒，風溫初起，頭痛，目赤，喉痹，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶。薄荷含有揮發(fā)油和酚類成分， 薄荷具有醫(yī)用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可 作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
[0019] 菟絲子，辛、甘，平，歸肝、腎、脾經(jīng)。補益肝腎，固精縮尿，安胎，明目，止瀉。用于肝 腎不足，腰膝酸軟，陽痿遺精，遺尿尿頻，腎虛胎漏，胎動不安，目昏耳鳴，脾腎虛瀉。菟絲子 含生物堿、蒽醌、香豆素、黃酮、甙類、留醇、鞣酸、糖類等。亦含微量元素如鍶、鉬、鈣、鎂、鐵、 錳、鋅、銅等以及多種氨基酸。大菟絲子含糖甙，維生素A類物質。
[0020] 桑葚，甘、酸寒。歸心、肝、腎經(jīng)。補血、滋陰、生津、潤燥，用于眩暈耳鳴，心悸失眠， 須發(fā)早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便秘，補肝益胃，熄風滋液，治肝腎陰虧，消渴，便秘，目 暗耳鳴，瘰疬關節(jié)不利。桑葚既是藥品又是食品，桑葚含有大量的水份，還含有粗纖維、蛋白 質、轉化糖、游離酸、￥8 1，82、1、胡蘿卜素、蘆丁、楊梅酮、桑色素、蕓香苷、鞣質、花青素、揮 發(fā)油、礦物質及微量元素、磷脂、白藜蘆醇等成分。桑葚具有防癌抗誘變、增強免疫力、保腎 護肝、駐顏抗衰老、促進造血細胞生長、降低血糖血脂的保健功能。
[0021] 沙苑子，甘，溫，歸肝、腎經(jīng)，補腎助陽，固精縮尿，養(yǎng)肝明目。用于腎虛腰痛，遺精 早泄，遺尿尿頻，白濁帶下，眩暈，自暗昏花。沙苑子含脂肪油、維生素A類、生物堿、黃酮類、 酚類、鞣質、蛋白質、氨基酸、及硒、銅、鋅、錳、鐵、鎂、鉻、鈣等元素。
[0022]本發(fā)明的積極有益效果： 1.本發(fā)明甘草碳酸飲料配方合理，甘草提取液作為主要原料，具有補脾益氣、清熱解 毒、祛痰止咳、緩急止痛、抑菌、抗病毒、抗氧化作用，而且還能促進肝內脂肪代謝，恢復肝臟 活力，同時能抵抗肝細胞對抗酒精、化學藥物等有害物質對肝臟的損傷，起到明目保肝，緩 解視覺疲勞的作用，同時甘草提取液被碳酸化后，甘草腥味被掩蓋，口感酸甜、清爽;菊花散 風清熱，平肝明目，清熱解毒，枸杞子滋補肝腎，益精明目，菟絲子補肝益腎，強健腰膝、明 目，三種原料結合使用，滋養(yǎng)肝腎，明目效果好;沙苑子進一步加強了甘草碳酸飲料的明目 功能;薄荷疏散風熱，清利頭目，桑葚補血、滋陰、生津、潤燥，補肝益胃，媳風滋液，而且薄荷 清涼，桑葚酸甜，使碳酸飲料的口感清爽、酸甜、滋潤，具有淡淡清香味道。本發(fā)明整個配方 配伍精當，各種原料相互輔佐，具有滋補肝腎，益氣養(yǎng)血，生津潤燥，瀉火明目的功能，能有 效緩解視疲勞，改善現(xiàn)代人過度用眼引起的眼睛干澀，視物昏花，視力下降，光視覺污染等 現(xiàn)象，還能清咽利嗓，緩解疲勞，提神醒腦，充分發(fā)揮碳酸飲料的作用，而且本發(fā)明碳酸飲料 口感清爽、酸甜、滋潤，具有淡淡清香味道。
[0023] 2.本發(fā)明甘草碳酸飲料各種原料營養(yǎng)成分提取徹底，營養(yǎng)成分豐富，提取液透亮 黃色液體，色澤均勻一致，二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，而且飲料經(jīng)碳酸化 之后，甘草腥味及其它配方成分的異味基本消失，使本發(fā)明碳酸飲料更適合中國人的口味， 而且本發(fā)明甘草用量大，來源廣泛、便宜，本發(fā)明成本低廉。
【具體實施方式】
[0024]下面結合一些【具體實施方式】，對本發(fā)明進一步說明。
[0025] 實施例1 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:50g，菊花提取液:20g，枸杞子提取液：13g，薄荷提取液:3g，菟絲子提取 液:7g，桑葚汁：10g，矯味劑：15g，水:800 mL。
[0026] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至20目的粉末，加入30倍重量水，60°C條件下浸泡90 min，接著微波提取3 次，功率10 kW，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至60 °C條件下相對密度為1.1的濃縮液。
[0027] 所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入2倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.2%的纖維素酶和0.2%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，40°C條件下酶解90 min，接著再加入6倍重量的水，55°C條件下超聲輔 助提取3次，超聲頻率20 kHz，功率300 W，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至55 °C條件下 相對密度為1.2的濃縮液。
[0028] 所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至20目粉末，放入超臨界⑶2萃取裝置中進行萃取，溫度35 °C，壓力25 MPa，⑶2流 速10 L/min，萃取時間3.5 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0029]所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷破碎至20目，加8倍量的水， 浸泡30 min，煎煮3次，每次1.5 h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至60°C條件下相對密度為 1.2的濃縮液，得薄荷提取液。
[0030] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取顏色灰黃的菟絲子洗凈，瀝 干，破碎至24目，按菟絲子干重加8倍水，浸泡30 min，煎煮3次，每次1.5 h，合并煎液，過 濾，濾液濃縮至60°C條件下相對密度為1.1的濃縮液，得菟絲子提取液。
[0031] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0032]所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比60:15:0.5。
[0033]上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入400 mL水，在50°C條件下溶解，冷卻，接著 加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填充二氧化碳，得 到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0034] 實施例2 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:51g，菊花提取液:21g，枸杞子提取液：13g，薄荷提取液:3g，菟絲子提取 液:7 ? 5g，桑葚汁：12g，矯味劑：16g，水:850 mL。
[0035] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至24目的粉末，加入25倍重量水，55°C條件下浸泡70 min，接著微波提取2 次，功率15 kW，每次時間25 min，最后過濾，濃縮至50 °C條件下相對密度為1.2的濃縮液。
[0036] 所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入3倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.5%的纖維素酶和0.1%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，45°C條件下酶解70 min，接著再加入5倍重量的水，60°C條件下超聲輔 助提取3次，超聲頻率20 kHz，功率400 W，每次時間25 min，最后過濾，濃縮至60 °C條件下 相對密度為1.1的濃縮液。
[0037]所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至28目粉末，放入超臨界C02萃取裝置中進行萃取，溫度40°C，壓力30 MPa，0)2流速 5 L/min，萃取時間3.5 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0038]所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷破碎至20目，加9倍量的水， 浸泡40 min，煎煮3次，每次2h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至60°C條件下相對密度為1.1的 濃縮液，得薄荷提取液。
[0039] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取顏色灰黃的菟絲子洗凈，瀝 干，破碎至20目，按菟絲子干重加9倍水，浸泡40 min，煎煮3次，每次2h，合并煎液，過濾， 濾液濃縮至60°C條件下相對密度為1.0的濃縮液，得菟絲子提取液。
[0040] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0041] 所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比62:16:0.8。
[0042] 上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入410 mL水，60°C條件下溶解，冷卻，接著加 入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填充二氧化碳，得到 產(chǎn)品碳酸飲料。
[0043] 實施例3 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:52g，菊花提取液:23g，枸杞子提取液：15g，薄荷提取液:5g，菟絲子提取 液:8g，沙苑子提取液:5g，桑葚汁:13 g，矯味劑:18g，水:900 mL。
[0044] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至30目的粉末，加入25倍重量水，50°C條件下浸泡60 min，接著微波提取3 次，功率20 kW，每次時間30 min，最后過濾，濃縮至55 °C條件下相對密度為1.3的濃縮液。 [0045]所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入3倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.3%的纖維素酶和0.3%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，50°C條件下酶解60 min，接著再加入6倍重量的水，65°C條件下超聲輔 助提取2次，超聲頻率25 kHz，功率500 W，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至55 °C條件下 相對密度為1.1的濃縮液。
[0046] 所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至30目粉末，放入超臨界C02萃取裝置中進行萃取，溫度50°C，壓力35MPa，C0 2流速 15 L/min，萃取時間2 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0047] 所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟：取薄荷破碎至30目，加10倍量的 水，浸泡50 min，煎煮2次，每次2h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至65°C條件下相對密度為 1.0的濃縮液，得薄荷提取液。
[0048] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取顏色灰黃的菟絲子洗凈，瀝 干，破碎至30目，按菟絲子干重加8倍水，浸泡50 min，煎煮2次，每次2h，合并煎液，過濾， 濾液濃縮至65°C條件下相對密度為1.2的濃縮液，得薄荷提取液。
[0049] 所述的沙苑子提取液的制備方法包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去雜，粉碎后 過40目篩，石油醚脫脂后，分別加入10倍量70%乙醇回流提取3次，每次1 h，濃縮提取 液至無乙醇，加水溶解除去水不溶物，濃縮至60 °C條件下相對密度為1.1的濃縮液。
[0050] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0051] 所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比65:20:1.0。 [0052]上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入420 mL水，60°C條件下溶 解，冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填 充二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0053] 實施例4 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:55g，菊花提取液:25g，枸杞子提取液:18g，薄荷提取液:6.5g，菟絲子提取 液:9.5g，沙苑子提取液:8g，桑葚汁：16 g，矯味劑:20g，水:950 mL。
[0054] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至28目的粉末，加入30倍重量水，60°C條件下浸泡80 min，接著微波提取2 次，功率15 kW，每次時間25 min，最后過濾，濃縮至50 °C條件下相對密度為1.3的濃縮液。
[0055] 所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入2倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.2%的纖維素酶和0.3%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，40°C條件下酶解90 min，接著再加入6倍重量的水，55°C條件下超聲輔 助提取3次，超聲頻率20 kHz，功率300 W，每次時間30 min，最后過濾，濃縮至65 °C條件下 相對密度為1.1的濃縮液。
[0056] 所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至20目粉末，放入超臨界C02萃取裝置中進行萃取，溫度40°C，壓力25MPa，C0 2流速5 L/min，萃取時間3 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0057]所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷破碎至24目，加9倍量的水， 浸泡60 min，煎煮3次，每次1.5h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至70°C條件下相對密度為1.0 的濃縮液，得薄荷提取液。
[0058] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取顏色灰黃的菟絲子洗凈，瀝 干，破碎至30目，按菟絲子干重加5倍水，浸泡60 min，煎煮3次，每次1.5h，合并煎液，過濾， 濾液濃縮至70°C條件下相對密度為1.0的濃縮液，得到菟絲子提取液。
[0059] 所述的沙苑子提取液的制備方法包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去雜，粉碎后 過20目篩，石油醚脫脂后，分別加入5倍量75%乙醇回流提取2次，每次3 h，濃縮提取液 至無乙醇，加水溶解除去水不溶物，濃縮至55 °C條件下相對密度為1.2的濃縮液。
[0060] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0061] 所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比70:20:1.0。
[0062] 上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入450 mL水，60°C條件下溶 解，冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填 充二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0063] 實施例5 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:55g，菊花提取液:25g，枸杞子提取液:18g，薄荷提取液:6.5g，菟絲子提取 液:9.5g，沙苑子提取液:8g，烏梅提取液:10g，桑葚汁:16 g，矯味劑:20g，水:1000 mL。
[0064] 甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提取液、菟絲子提取液、沙苑子提取 液和桑葚汁的制備方法見實施例4。
[0065] 烏梅，酸、澀，平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久瀉 久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。烏梅也是藥食兩用資源，烏梅主要成分有檸檬酸、蘋果酸、 琥珀酸、碳水化合物、谷留醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。烏梅能夠改善肝臟機能，可軟化 血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。烏梅配伍甘草，烏梅酸平，斂肺、生津、澀腸;甘草 甘平，和中、緩急、潤肺。二者合用，既有酸甘化陰、生津止渴之功；又有斂肺止咳、澀腸止瀉 之效。用于治療熱盛傷津、氣陰兩虛之煩渴引飲、氣短乏力以及脾胃虛弱之食少、便溏，甚至 久瀉不已、脫肛等癥。
[0066] 所述的烏梅提取液的制備方法包括以下步驟:選取無腐爛、無蟲蛀、無雜質的烏 梅，去核，加3倍粉末重量水浸泡15 min，鮮榨成漿液，接著再加入10倍粉末重量的水，煎煮3 次，每次5 h，過濾，濾液進一步離心，收集上清，濃縮至60 °C條件下相對密度為1.2的濃縮 液。
[0067] 上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液、烏梅提取液混合均勻，加入矯味劑，加入450 mL水60°C 條件下溶解，冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配 液，接著填充二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0068] 實施例6 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:56g，菊花提取液:26g，枸杞子提取液:20g，薄荷提取液:7g，菟絲子提取 液:llg，沙苑子提取液:9g，桑葚汁:17.5 g，矯味劑:21g，水:1000 mL。
[0069] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至24目的粉末，加入20倍重量水，55°C條件下浸泡70 min，接著微波提取3 次，功率20 kW，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至55 °C條件下相對密度為1.1的濃縮液。
[0070] 所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入3倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.5%的纖維素酶和0.1%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，45°C條件下酶解80 min，接著再加入5倍重量的水，60°C條件下超聲輔 助提取3次，超聲頻率25 kHz，功率300 W，每次時間25 min，最后過濾，濃縮至60 °C條件下 相對密度為1.2的濃縮液。
[0071]所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至28目粉末，放入超臨界C02萃取裝置中進行萃取，溫度35 °C，壓力30MPa，C02流速 10 L/min，萃取時間3 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0072]所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷破碎至40目，加 8倍量的水， 浸泡30 min，煎煮2次，每次2h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至60°C條件下相對密度為1.2的 濃縮液，得薄荷提取液。
[0073] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取色灰黃的菟絲子洗凈，瀝干， 破碎至40目，按菟絲子干重加10倍水，浸泡30 min，煎煮2次，每次2h，合并煎液，過濾，濾 液濃縮至60°C條件下相對密度為1.15的濃縮液，得菟絲子提取液。
[0074] 所述的沙苑子提取液的制備方法包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去雜，粉碎后 過30目篩，石油醚脫脂后，分別加入15倍量60%乙醇回流提取3次，每次2 h，濃縮提取液 至無乙醇，加水溶解除去水不溶物，濃縮至55 °C條件下相對密度為1.3的濃縮液。
[0075] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0076]所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比75:21:1.5。
[0077] 上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入460 mL水55°C條件下溶解， 冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填充二 氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0078] 實施例7 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:58g，菊花提取液:27.6g，枸杞子提取液:21g，薄荷提取液:9g，菟絲子提取 液:14g，沙苑子提取液:9 ? 5g，桑葚汁：18g，矯味劑:25g，水:1050 mL。
[0079] 所述的甘草提取液的制備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無 雜質的甘草，粉碎至24目的粉末，加入25倍重量水，60°C條件下浸泡70 min，接著微波提取3 次，功率20 kW，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至60 °C條件下相對密度為1.2的濃縮液。
[0080] 所述的菊花提取液的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花， 加入3倍粉末重量的水，攪拌成漿液，加入漿液重量的0.4%的纖維素酶和0.2%的果膠酶，調 節(jié)pH值為4.0~5.5，50°C條件下酶解70 min，接著再加入6倍重量的水，65°C條件下超聲輔 助提取3次，超聲頻率25 kHz，功率500 W，每次時間20 min，最后過濾，濃縮至65°C條件下相 對密度為1.3的濃縮液。
[0081] 所述的枸杞子提取液的制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果， 冷凍破碎至24目粉末，放入超臨界C02萃取裝置中進行萃取，溫度35 °C，壓力30MPa，C02流速 15 L/min，萃取時間2 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。
[0082] 所述的薄荷提取液的制備方法包括以下步驟：取薄荷破碎至30目，加 10倍量的 水，浸泡40 min，煎煮3次，每次2h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至60°C條件下相對密度為1.1 的濃縮液，得薄荷提取液。
[0083] 所述的菟絲子提取液的制備方法包括以下步驟:選取色灰黃的菟絲子洗凈，瀝干， 破碎至30目，按菟絲子干重加10倍水，浸泡40 min，煎煮3次，每次2h，合并煎液，過濾，濾液 濃縮至60°C條件下相對密度為1.1的濃縮液，得菟絲子提取液。
[0084] 所述的沙苑子提取液的制備方法包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去雜，粉碎后 過40目篩，石油醚脫脂后，分別加入10倍量50%乙醇回流提取3次，每次3 h，濃縮提取液 至無乙醇，加水溶解除去水不溶物，濃縮至60 °C條件下相對密度為1.2的濃縮液。
[0085] 所述的桑葚汁的制備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨 汁，過濾，澄清，收集上清液，即得桑葚汁。
[0086]所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比78:23:2。
[0087] 上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入480 mL水50°C條件下溶解， 冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填充二 氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0088] 實施例8 一種甘草碳酸飲料，包括如下重量的原料： 甘草提取液:60g，菊花提取液:30g，枸杞子提取液:22g，薄荷提取液：10g，菟絲子提取 液:15g，沙苑子提取液:10g，桑葚汁:20g，矯味劑:28g，水:1100 mL。
[0089]所述的矯味劑為蜂蜜、甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比80:25:3。
[0090]甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提取液、菟絲子提取液、沙苑子提取 液和桑葚汁的制備方法見實施例3。
[0091 ]上述甘草碳酸飲料的制備方法，包括以下步驟： 按上述用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提取液、薄荷提 取液、菟絲子提取液、沙苑子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入500 mL水60°C條件下溶解， 冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加剩余水，得到調配液，接著填充二 氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
[0092]檢測試驗 1.按照GB/T10792-2008和GB2759.2-2003檢測標準，本發(fā)明實施例1-8的甘草碳酸飲 料檢測結果見下表1。
[0093]表1本發(fā)明實施例1-8的甘草碳酸飲料檢測結果
由上表1和2可知，本發(fā)明實施例1-8甘草碳酸飲料透亮黃色液體，色澤均勻一致，氣味 清爽、酸甜、滋潤，理化指標和微生物指標也符合標準規(guī)定。
[0094] 2.依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》（2003年版），對本發(fā)明甘草碳酸 飲料進行了為期30天的人體試食試驗的效果評價，試驗組食用本發(fā)明實施例4的甘草碳酸 飲料，每日食用一次，每次250 mL。結果顯示:試驗組左右眼遠視力均比試食前有所改善，差 異有統(tǒng)計學意義(P〈〇.05);對照組試食后左右眼遠視力與試食前比較差異無統(tǒng)計學意義(P >0.05)。試驗組的眼部癥狀積分由服用受試物前的4.25降低至服用后的2.05。因此，本發(fā)明 甘草碳酸飲料對人體有緩解視疲勞功能作用。
【主權項】
1. 一種甘草碳酸飲料，其特征在于，包括如下重量的原料： 甘草提取液:50-60g，菊花提取液:20-30g，枸杞子提取液：13-22g，薄荷提取液:3-10g， 菟絲子提取液:7-15g，桑葚汁：10-20g，矯味劑：15-28g，水:800-1100 mL。2. 根據(jù)權利要求1所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，還包括沙苑子提取液5-10 g。3. 根據(jù)權利要求2所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的沙苑子提取液的制備方法 包括以下步驟:選取干燥的沙苑子，去雜，粉碎后過20-40目篩，石油醚脫脂后，分別加入 5-15倍量50-75%乙醇回流提取2-3次，每次1-3 h，濃縮提取液至無乙醇，加水溶解除去 水不溶物，濃縮至50-60 °C條件下相對密度為1.1-1.3的濃縮液。4. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的甘草提取液的制 備方法包括以下步驟:挑選香味純正、無霉變、無蟲蛀、無雜質的甘草，粉碎至20-30目的粉 末，加入20-30倍重量水，50-60°C條件下浸泡60-90 min，接著微波提取2~3次，微波功率 10-20 kW，每次時間20~30 min，最后過濾，濃縮至50-60 °C條件下相對密度為1.1-1.3的 濃縮液。5. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的菊花提取液的制 備方法包括以下步驟:挑選新鮮、無霉爛、無菌斑的菊花，加入2-3倍粉末重量的水，攪拌成 漿液，加入漿液重量的0.2%~0.5%的纖維素酶和0.1%~0.3%的果膠酶，調節(jié)pH值為4.0~ 5.5,40-50°(：條件下酶解60-90 1^11，接著再加入5-6倍重量的水，55-65°(：條件下超聲輔助 提取2~3次，超聲頻率20-25 kHz，功率300-500 W，每次時間20~30 min，最后過濾，濃縮至 55-65 °C條件下相對密度為1.1-1.3的濃縮液。6. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的枸杞子提取液的 制備方法包括以下步驟:選取無蟲蛀、無霉變的枸杞干果，冷凍破碎至20-30目粉末，放入超 臨界C0 2萃取裝置中進行萃取，溫度35-50 °C，壓力25-35 MPa，C02流速5-15 L/min，萃取時 間2-3.5 h，隨后進入分離釜進行分離，收集枸杞提取液。7. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的薄荷或者菟絲子 提取液的制備方法包括以下步驟:取薄荷或者菟絲子破碎至20-40目，加8-10倍量的水， 浸泡30-60 min，煎煮2-3次，每次1.5-2 h，合并煎液，過濾，濾液濃縮至60-70°C條件下相 對密度為1.1-1.2的濃縮液，得到薄荷或者菟絲子提取液。8. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的桑葚汁的制備方 法包括以下步驟:挑選新鮮、無腐爛的桑葚，清洗，破碎，榨汁，過濾，澄清，收集上清液，即得 桑葚汁。9. 根據(jù)權利要求1-3任一項所述的甘草碳酸飲料，其特征在于，所述的矯味劑為蜂蜜、 甘氨酸和三氯蔗糖的混合物，三者的質量比60-80:15-25: 0.5-3。10. -種權利要求1所述的甘草碳酸飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 按權利要求1所述的用量準備各種重量的原料，將甘草提取液、菊花提取液、枸杞子提 取液、薄荷提取液、菟絲子提取液混合均勻，加入矯味劑，加入400-500 mL水，在50-60°C條 件下溶解，冷卻，接著加入桑葚汁，混合均勻，過濾，靜置，取上清液加入剩余水，得到調配 液，接著填充二氧化碳，得到產(chǎn)品碳酸飲料。
【文檔編號】A23L2/02GK105851729SQ201610194014
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年3月31日
【發(fā)明人】豆康寧, 郭明月, 張玲玲, 王飛, 任京力, 尚新彬, 王瓊波, 趙永敢, 魏永義, 張臻, 張煥霞
【申請人】漯河醫(yī)學高等?？茖W校