一種香辣醬的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香辣醬的制備方法，屬于食品加工技術領域，原料的重量組成為：植物油20?40份、辣椒38?80份、芝麻1?5份、花生米15?30份、食鹽2?4份、白砂糖1?4份、味精1?4份、香辛料0.1?0.5份，包括如下步驟：在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置5?8分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。本發(fā)明制作方法簡單，成本低，口感好。
【專利說明】
_種香辣醬的制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種香辣醬的制備方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]香辣醬是人們?nèi)粘５恼{(diào)味品，目前的香辣醬口味單一，制作過程復雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明提供一種香辣醬的制備方法，口感好，制作簡單。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，發(fā)明采用的技術方案是:一種香辣醬的制備方法，原料按重量組成為:植物油20-40份、辣椒38-80份、芝麻1-5份、花生米15-30份、食鹽2-4份、白砂糖1-4份、味精1-4份、香辛料0.1 -0.5份。
[0005]優(yōu)選的，所述的原料的重量組成為植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食鹽2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。
[0006]香辣醬生產(chǎn)工藝，包括如下步驟:在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置5-8分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。
[0007]本發(fā)明采用植物油、辣椒、芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精、香辛料為原料，制作成本低，口感好，適合居家制作品用。
【具體實施方式】
[0008]下面通過實施例對本發(fā)明做進一步的具體說明。
[0009]實施例1
[0010]配方按重量組成為:植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食鹽2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。
[0011 ]制作工藝:香辣醬生產(chǎn)工藝，包括如下步驟:在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置5分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。
[0012]實施例2
[0013]配方按重量組成為:植物油20份、辣椒50份、芝麻3份、花生米15份、食鹽3份、白砂糖3份、味精2份、香辛料0.1份。
[0014]制作工藝:香辣醬生產(chǎn)工藝，包括如下步驟:在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置8分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。
[0015]實施例3
[0016]配方按重量組成為:植物油40份、辣椒80份、芝麻5份、花生米30份、食鹽4份、白砂糖4份、味精4份、香辛料0.5份。
[0017]制作工藝:香辣醬生產(chǎn)工藝，包括如下步驟:在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置5分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。
[0018]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種香辣醬的制備方法，其特征在于原料按重量組成為:植物油20-40份、辣椒38-80份、芝麻1-5份、花生米15-30份、食鹽2-4份、白砂糖1-4份、味精1-4份、香辛料0.1 -0.5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣醬的制備方法，其特征在于所述的原料的重量組成為植物油30份、辣椒52份、芝麻2份、花生米20份、食鹽2份、白砂糖2份、味精2份、香辛料0.2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香辣醬的制備方法生產(chǎn)工藝，其特征在于包括如下步驟:在整鍋中加熱植物油，加熱到170度，擱置5-8分鐘，把打碎的辣椒放入鍋中，熬煮20分鐘，最后把芝麻、花生米、食鹽、白砂糖、味精和香辛料放入鍋中，蒸煮2小時。
【文檔編號】A23L27/60GK105852042SQ201610184365
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年3月29日
【發(fā)明人】黃兆達
【申請人】黃兆達