一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，包括材料混合預(yù)備、捏團(tuán)、輥軋、放置、烘烤和包裝該壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，本發(fā)明的保健餅干營養(yǎng)豐富，口味佳，老少皆宜，不僅能夠很好地幫助消化，增進(jìn)食欲，還具有降火的功效，具有特有的清香風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，還可起到延緩衰老、美容護(hù)膚、降膽固醇的功效，且食用方便，安全可靠，風(fēng)味獨(dú)特，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食療于一身的綠色純正食品。
【專利說明】
一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及壓縮保健餅干技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保質(zhì)期長，儲(chǔ)運(yùn)方便，是目前休閑或充饑的主要食品之一，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餅干營養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。認(rèn)識(shí)到了營養(yǎng)、健康綠色食品的對(duì)身體的重要性，但長期以來，由于健康的食品吃起來口感通常要比那些經(jīng)過加工的或者是垃圾食品差一些，這也是人們正常的口味趨勢(shì)，但是營養(yǎng)和保健仍是人們選擇、關(guān)注健康保健食品的主要?jiǎng)恿Γ瑸榇宋覀兲岢鲆环N壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明公開了一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案:
一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，具體包括以下步驟:
51、材料混合預(yù)備，將預(yù)備好的材料先進(jìn)行去皮后切成塊，并加入到攪拌裝置利用計(jì)時(shí)器調(diào)整時(shí)間為10-20分鐘，直到成糊狀為止；
52、捏團(tuán)，在混合材料中添加水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團(tuán)；
53、輥乳，將制成好的面團(tuán)利用輥乳機(jī)壓成大小適中的薄面片，同時(shí)在薄面片加入芝麻，然后將薄面片放入模具內(nèi)加壓成型，壓力控制在6.15-6.95兆帕；
54、放置，將模具加壓成型后的半成品均勻放置在多個(gè)烘箱盒內(nèi)；
55、烘烤，將烘箱盒內(nèi)均勻放置的半成品加入到烤箱內(nèi)，溫度控制在260-2800C，時(shí)間8-15分鐘即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包裝，戴上消毒隔熱的手套將烤熟后的成品取出，待冷卻5-10分鐘再利用包裝機(jī)進(jìn)行打包，裝箱。
[0005]優(yōu)選的，所述捏團(tuán)步驟中每次添加有的水、植物油、鹽、糖、糯米粉的比例與預(yù)備材料城正比。
[0006]優(yōu)選的，所述攪拌裝置的進(jìn)料口處設(shè)有加密裝置，且定期對(duì)其進(jìn)行消毒清洗。
[0007]優(yōu)選的，所述S6中利用的消毒隔熱的手套為一次性手套。
[0008]優(yōu)選的，所述S6中的冷卻方式為將成品統(tǒng)一放置在冷卻間，且每次進(jìn)入的冷卻間進(jìn)口處設(shè)有消毒裝置。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:該壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，本發(fā)明的保健餅干營養(yǎng)豐富，口味佳，老少皆宜，不僅能夠很好地幫助消化，增進(jìn)食欲，還具有降火的功效，具有特有的清香風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，還可起到延緩衰老、美容護(hù)膚、降膽固醇的功效，且食用方便，安全可靠，風(fēng)味獨(dú)特，是集高蛋白、低脂肪、低糖份，保健食療于一身的綠色純正食品。
【具體實(shí)施方式】
[0010]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例1
一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，具體包括以下步驟:
51、材料混合預(yù)備，將預(yù)備好的材料先進(jìn)行去皮后切成塊，并加入到攪拌裝置利用計(jì)時(shí)器調(diào)整時(shí)間為12分鐘，直到成糊狀為止；
52、捏團(tuán)，在混合材料中添加水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團(tuán)；
53、輥乳，將制成好的面團(tuán)利用輥乳機(jī)壓成大小適中的薄面片，同時(shí)在薄面片加入芝麻;然后將薄面片放入模具內(nèi)加壓成型，壓力控制在6.35兆帕；
54、放置，將模具加壓成型后的半成品均勻放置在多個(gè)烘箱盒內(nèi)；
55、烘烤，將烘箱盒內(nèi)均勻放置的半成品加入到烤箱內(nèi)，溫度控制在2600C，時(shí)間1分鐘即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包裝，戴上消毒隔熱的手套將烤熟后的成品取出，待冷卻7分鐘再利用包裝機(jī)進(jìn)行打包，裝箱。
[0012]實(shí)施例2
一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，具體包括以下步驟:
51、材料混合預(yù)備，將預(yù)備好的材料先進(jìn)行去皮后切成塊，并加入到攪拌裝置利用計(jì)時(shí)器調(diào)整時(shí)間為15分鐘，直到成糊狀為止；
52、捏團(tuán)，在混合材料中添加水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團(tuán)；
53、輥乳，將制成好的面團(tuán)利用輥乳機(jī)壓成大小適中的薄面片，同時(shí)在薄面片加入芝麻;然后將薄面片放入模具內(nèi)加壓成型，壓力控制在6.75兆帕；
54、放置，將模具加壓成型后的半成品均勻放置在多個(gè)烘箱盒內(nèi)；
55、烘烤，將烘箱盒內(nèi)均勻放置的半成品加入到烤箱內(nèi)，溫度控制在2700C，時(shí)間12分鐘即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒；
56、包裝，戴上消毒隔熱的手套將烤熟后的成品取出，待冷卻8分鐘再利用包裝機(jī)進(jìn)行打包，裝箱。
[0013]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，其特征在于:具體包括以下步驟: 51、材料混合預(yù)備，將預(yù)備好的材料先進(jìn)行去皮后切成塊，并加入到攪拌裝置利用計(jì)時(shí)器調(diào)整時(shí)間為10-20分鐘，直到成糊狀為止； 52、捏團(tuán)，在混合材料中添加水、植物油、鹽、糖與糯米粉混合均勻制成面團(tuán)； 53、輥乳，將制成好的面團(tuán)利用輥乳機(jī)壓成大小適中的薄面片，同時(shí)在薄面片加入芝麻，然后將薄面片放入模具內(nèi)加壓成型，壓力控制在6.15-6.95兆帕； 54、放置，將模具加壓成型后的半成品均勻放置在多個(gè)烘箱盒內(nèi)； 55、烘烤，將烘箱盒內(nèi)均勻放置的半成品加入到烤箱內(nèi)，溫度控制在260-2800C，時(shí)間8-15分鐘即可，取出烤熟后的成品，再依次放入其他烘箱盒； 56、包裝，戴上消毒隔熱的手套將烤熟后的成品取出，待冷卻5-10分鐘再利用包裝機(jī)進(jìn)行打包，裝箱。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述捏團(tuán)步驟中每次添加有的水、植物油、鹽、糖、糯米粉的比例與預(yù)備材料城正比。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述攪拌裝置的進(jìn)料口處設(shè)有加密裝置，且定期對(duì)其進(jìn)行消毒清洗。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述S6中利用的消毒隔熱的手套為一次性手套。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種壓縮保健餅干的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述S6中的冷卻方式為將成品統(tǒng)一放置在冷卻間，且每次進(jìn)入的冷卻間進(jìn)口處設(shè)有消毒裝置。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK105875777SQ201610468848
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年6月25日
【發(fā)明人】張陽康
【申請(qǐng)人】張陽康