用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法。先將魔芋精粉用水充分溶脹，然后用電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖，輻照后靜置沉降或過(guò)濾去非降解物渣，即得葡甘露中、低聚糖液產(chǎn)品。產(chǎn)品用食品軟包裝袋或硬質(zhì)玻璃容器包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存期達(dá)12～24個(gè)月。魔芋精粉用水溶脹條件為：魔芋精粉與水的重量比為1∶5～60，pH值為3～9；電離輻射吸收劑量為3～6千戈瑞，常溫輻照。輻照用鈷?60γ射線輻照源，或x射線或電子射線。本發(fā)明不使用任何添加劑，工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品純凈，物性安全、穩(wěn)定，降解率高，利用現(xiàn)有輻照設(shè)施投資省。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及核技術(shù)農(nóng)業(yè)應(yīng)用，屬于農(nóng)產(chǎn)品輻射加工領(lǐng)域，特別涉及以魔芋精粉為原料輻照法生產(chǎn)功能性中、低聚糖的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]魔芋中、低聚糖是魔芋葡甘露聚糖降解后的產(chǎn)物。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床研究表明，魔芋低聚糖對(duì)促進(jìn)雙歧桿菌生長(zhǎng)非常有效，并能有效地改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，而且其性能及效果優(yōu)于乳果糖、大豆低聚糖及半乳糖基轉(zhuǎn)移低聚糖。魔芋低聚糖還具有防治高血脂、降血月旨、抗氧化，增強(qiáng)免疫功能等作用。對(duì)幼齡動(dòng)物飼養(yǎng)表明，甘露低聚糖可明顯促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育[李凱年.甘露低聚糖可以替代抗生素飼喂斷奶仔豬，豬業(yè)科學(xué)，2006,02:39-41.]，在農(nóng)業(yè)中作為一種新型激素以調(diào)控植物的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖，防、抗病[王愛(ài)華，陶寧麗.淺談甘露低聚糖的保健功能及應(yīng)用，安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006，34 (13) =3249-3250]。
[0003]目前多糖的降解方法主要有化學(xué)法，物理法、生物工程酶方法，并有生物工程酶解魔芋葡甘聚糖產(chǎn)業(yè)化報(bào)道。但這些方法都存在工藝復(fù)雜問(wèn)題，如化學(xué)法要加入反應(yīng)物質(zhì)，分離提純工藝較復(fù)雜；物理方法主要用微波、紫外方法，同樣存在加入化學(xué)試劑如雙氧水問(wèn)題；目前最主要用酶解方法，酶解法降解率較高，達(dá)75%以上，底物濃度高，達(dá)20%以上，通過(guò)噴霧干燥可得到葡甘露低聚糖粉狀產(chǎn)品，但存在制初酶液、酶解、脫鹽、脫色、干燥等流程，工藝較復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是利用多糖輻射降解原理及魔芋葡甘聚糖特有的易降解性，利用現(xiàn)有輻照設(shè)施，提供一種輻照降解溶脹魔芋精粉制備葡甘露中、低聚糖液的方法。該方法不使用任何添加劑，工藝簡(jiǎn)單，產(chǎn)品純凈，物性安全、穩(wěn)定，魔芋葡甘聚糖降解率高。
[0005]本發(fā)明的目的采用電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖的方式得以實(shí)現(xiàn)，其技術(shù)方案是:
[0006]一種用魔芋精粉制備葡甘露中、低聚糖液的方法，其特征是先將魔芋精粉用水充分溶脹，然后用電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖，輻照后經(jīng)靜置沉降或過(guò)濾除去非降解沉淀(蛋白質(zhì)和殘?jiān)?所得到的清液，即為葡甘露中、低聚糖液產(chǎn)品。產(chǎn)品用食品軟包裝袋或硬質(zhì)玻璃容器包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存。
[0007]其中魔芋精粉用水溶脹的條件為:魔芋精粉與水的重量比為1: 5?60，用鹽酸或氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值，pH值控制范圍為3?9 ;電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖的吸收劑量為3?6千戈瑞，輻照條件為常溫。輻照用鈷-60Y射線輻照源，或X射線或電子射線輻照。
[0008]魔芋精粉用水溶脹的優(yōu)選條件為:魔芋精粉與水的重量比為1: 30?60，ρΗ值控制范圍為6?8。電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖的吸收劑量?jī)?yōu)選為4?6千戈瑞，輻照條件為常溫。
[0009]本發(fā)明所述的常溫是指5?40°C。
[0010]本發(fā)明利用多糖輻射降解原理及魔芋葡甘聚糖特有的易降解性制備魔芋葡甘露中、低聚糖液，與【背景技術(shù)】相比，其優(yōu)點(diǎn)如下:
[0011]1.不使用任何添加劑；
[0012]2.產(chǎn)品純凈；
[0013]3.工藝簡(jiǎn)單；
[0014]4.降解率高，產(chǎn)品收率(魔芋葡甘露聚糖的降解率)90% ;
[0015]5.物性安全、穩(wěn)定；
[0016]6.利用現(xiàn)有輻照設(shè)施，投資省。
【具體實(shí)施方式】
[0017]輻照前處理:將魔芋精粉用水在攪拌下充分溶脹，魔芋精粉與水的重量比為I: 5?60，不加其它任何添加劑，pH值控制范圍為3?9。
[0018]輻照:輻照用鈷-60 Y射線輻照源，或X射線或電子射線輻照，吸收劑量范圍為3?6千戈瑞(kGy)。福照條件為常溫。
[0019]輻照后處理:輻照后將溶液靜置使蛋白質(zhì)和殘?jiān)确墙到馕镒詣?dòng)沉降，取出上層清徹透亮液(或者過(guò)濾去蛋白質(zhì)和殘?jiān)确墙到馕?，得濾液)，即為葡甘露中、低聚糖液產(chǎn)品。將葡甘露中、低聚糖液產(chǎn)品用軟包裝灌裝，密封，熱殺菌，常溫保存。保存期達(dá)I?2年。
[0020]產(chǎn)品經(jīng)液相色譜分析表明，降解后溶液中葡甘露中、低聚糖占魔芋葡甘聚糖93%，其中二糖占1.31%，葡萄糖占1.56%，果糖占2.79%。
[0021]實(shí)施例1:將魔芋精粉用水在攪拌下充分溶脹，魔芋精粉與水的重量比為1: 40。溶脹后用鈷-60 Y射線輻照，吸收劑量為6kGy，輻照后靜置1.5小時(shí)，非降解物沉降到容器底部，于容器中下部開(kāi)口處的管道放出上清液，得產(chǎn)品。經(jīng)分析產(chǎn)品收率90.1%。產(chǎn)品用硬質(zhì)容器包裝，密封，于100°C沸水中殺菌，常溫(通常室內(nèi)溫度)下保存期達(dá)24個(gè)月。
[0022]實(shí)施例2:魔芋精粉用5倍重量的水在攪拌下充分溶脹，用鹽酸或氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH值，控制pH值范圍在4.5±0.5。溶脹后用X射線輻照，吸收劑量為4kGy。過(guò)濾。濾清液用食品軟包裝袋包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存期15個(gè)月。
[0023]實(shí)施例3:魔芋精粉用60倍重量的水在攪拌下充分溶脹，用鹽酸或氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值，控制pH值范圍在6±0.5。溶脹后用電子射線輻照，吸收劑量為6kGy。過(guò)濾。濾清液為產(chǎn)品。經(jīng)分析產(chǎn)品收率89.5%。產(chǎn)品用食品軟包裝袋包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存期18個(gè)月。
[0024]實(shí)施例4:魔芋精粉用30倍重量的水在攪拌下充分溶脹，用鹽酸或氫氧化鈉調(diào)節(jié)PH值，控制pH值范圍在8.5±0.5。溶脹后用Y射線輻照，吸收劑量為5kGy。過(guò)濾。濾清液為產(chǎn)品。經(jīng)分析產(chǎn)品收率90.5%。產(chǎn)品用食品軟包裝袋包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存期24個(gè)月ο
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法，其特征是先將魔芋精粉用水充分溶脹，然后用電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖，輻照后經(jīng)靜置或過(guò)濾除去非降解物渣，即得葡甘露中和低聚糖清液產(chǎn)品，所述的電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖的吸收劑量為3?6千戈瑞，輻照條件為常溫。2.如權(quán)利要求1所述的用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法，其特征是魔芋精粉用水溶脹的條件為:魔芋精粉與水的重量比為1: 5?60，pH值控制范圍為3?9。3.如權(quán)利要求1所述的用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法，其特征是魔芋精粉用水溶脹的條件為:魔芋精粉與水的重量比為1: 30?60，pH值控制范圍為6?8。4.如權(quán)利要求1所述的用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法，其特征是，所述的電離輻射降解溶脹的魔芋葡甘聚糖的吸收劑量為4?6千戈瑞，輻照條件為常溫。5.如權(quán)利要求1所述的用魔芋精粉制備葡甘露中和低聚糖液的方法，其特征是靜置或過(guò)濾除去非降解物渣的葡甘露中和低聚糖液，用食品軟包裝袋或硬質(zhì)玻璃容器包裝，密封，加熱滅菌，常溫保存。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK105876298SQ201410665795
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2014年11月7日
【發(fā)明人】姚劍, 鐘國(guó)榮
【申請(qǐng)人】重慶市涪陵區(qū)渝楊榨菜（集團(tuán)）有限公司