清爽型安梨汁飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種清爽安梨汁飲料，是按照常規(guī)勾兌方法制成的按照常規(guī)勾兌方法制成，以重量噸計(jì)，每噸原料包含有：水700～750公斤，安梨原汁：170～250公斤，白砂糖40～90公斤，檸檬酸800～1100克，甜蜜素400～650克，維生素C 20～100克，山梨酸鉀：180～250克。本發(fā)明以冀東安梨為原料，加微量的食品添加劑勾兌成安梨汁，工藝科學(xué)，所制成的飲料不但口感甜潤(rùn)，而且長(zhǎng)期飲用具有潤(rùn)肺、防燥、健身的功效。
【專利說明】
清爽型安梨汁飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體地說是清爽型安梨汁飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]我國的冀東地區(qū)盛產(chǎn)安梨(又名酸梨)，一般是采摘下來直接食用，民間也有將其加溫用糖煮食其果肉和湯的方法，還有將其冰凍后食用凍梨的方法。由于安梨的產(chǎn)量比較高，光是民間的簡(jiǎn)單食用所消耗的安梨與產(chǎn)量不匹配，造成安梨過剩而浪費(fèi)，所以目前出現(xiàn)了許多用安梨制作的飲料產(chǎn)品，如安梨汁、安梨罐頭等等，但是現(xiàn)有技術(shù)多為作坊式生產(chǎn)，其工藝粗糙，致使所制成的產(chǎn)品口感差，不太被用戶接受?，F(xiàn)有技術(shù)尚缺乏用工業(yè)化方法將安梨制成飲料的手段。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對(duì)【背景技術(shù)】的不足，提供一種用工業(yè)化的手段，以安梨為主要原料，以精湛的工藝，采用常規(guī)勾兌的方法制成的清爽型安梨汁飲料。
[0004]實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的采用以下技術(shù)方案:一種清爽型安梨汁飲料，按照常規(guī)勾兌方法制成，其特征在于，以重量噸計(jì)，每噸原料包含有冰700?750公斤，安梨原汁170?250公斤，白砂糖40?90公斤，檸檬酸800?1100克，甜蜜素400?650克，維生素C20?100克，山梨酸鉀180?250克。
[0005]采用上述技術(shù)方案，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以冀東地區(qū)遷西縣產(chǎn)的安梨為原料，加微量的食品添加劑勾兌成安梨汁，工藝科學(xué)，所制成的飲料更大限度的保留了安梨的原始風(fēng)味，不但口感甜潤(rùn)，而且長(zhǎng)期飲用具有潤(rùn)肺、防燥、健身的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0006]本發(fā)明以冀東地區(qū)遷西縣產(chǎn)的安梨為主要原料，加工工藝分熱罐裝、冷罐裝兩種。
[0007]第一種熱罐裝加工步驟
[0008]一、加工
[0009]原料收購:挑選果實(shí)飽滿，無病蟲害、無霉?fàn)€斑點(diǎn)的安梨為原料；
[0010]清洗:洗去安梨表面的污潰，至少要沖洗三遍；；
[0011 ] 破碎:按要求破碎成約80目的細(xì)泥；
[0012]過濾:用約80目的過濾布濾去細(xì)渣，得到安梨原汁；
[0013]滅菌:將安梨原汁用滅菌鍋高溫滅菌，滅菌時(shí)放入微量的防腐劑(如:山梨酸鉀等);
[0014]裝罐:將滅菌后的安梨原汁裝入包裝罐內(nèi)備用。
[0015]二、勾兌
[0016]取安梨原汁，并將其用皂土、瓊脂再次澄清，再次去掉殘?jiān)玫桨怖嬷瓊溆茫?br>[0017]調(diào)配:按照重量取水700?750公斤，安梨原汁170?250公斤，白砂糖40?90公斤，檸檬酸800?1100克，甜蜜素400?650克，維生素C20?100克，山梨酸鉀180?250 克。
[0018]本發(fā)明的甜蜜素和山梨酸鉀以及檸檬酸、維生素均是從市場(chǎng)上購買的，要嚴(yán)格按照每噸原料的加入量比例添加,其中甜蜜素的加入量每噸原料不超過650克，山梨酸鉀的加入量每噸原料不超過250克。用于男士飲用，要按照重量比例適量添加檸檬酸。
[0019]本發(fā)明的水是軟化水。
[0020]三、將調(diào)配好的飲料，罐裝、密封、巴氏滅菌。
[0021]以I噸原料計(jì)
[0022]實(shí)施例1:
[0023]取水724公斤，安梨汁200公斤，白砂糖74.22公斤，檸檬酸900克(0.9公斤)，甜蜜素600克(0.6公斤)，維生素C80克(0.08公斤)，山梨酸鉀200克(0.2公斤)，混合攪拌，得到安梨汁。
[0024]滅菌裝灌:將安梨原汁用15層布過濾機(jī)過濾，再次濾出雜質(zhì)，得到成品清爽安梨汁飲料，將成品清爽安梨汁飲料裝罐，用巴氏滅菌方法滅菌，每罐245ml (毫升)，或按市場(chǎng)需求罐裝。
[0025]封口:無論何種包裝均要按要求進(jìn)行封口密封。
[0026]實(shí)施例2:
[0027]取水714公斤，安梨汁210公斤，白砂糖74.5公斤，檸檬酸800克(0.8公斤)，甜蜜素400克(0.4公斤)，維生素ClOO克(0.1公斤)，山梨酸鉀200克(0.2公斤)混合攪拌，得到安梨汁。
[0028]滅菌裝灌:將安梨原汁用15層布過濾機(jī)過濾，再次濾出雜質(zhì)，得到成品清爽安梨汁飲料，將成品清爽安梨汁飲料裝罐，用巴氏滅菌方法滅菌，每罐245ml (毫升)，或按市場(chǎng)需求罐裝。
[0029]封口:無論何種包裝均要按要求進(jìn)行封口密封。
[0030]實(shí)施例3:取水700公斤，安梨汁250公斤，白砂糖48.53公斤，檸檬酸850克(0.85公斤)，甜蜜素400克(0.4公斤)，維生素C20克(0.02公斤)，山梨酸鉀200克(0.2公斤)
混合攪拌，得到安梨汁。
[0031]滅菌裝灌:將安梨原汁用15層布過濾機(jī)過濾，再次濾出雜質(zhì)，得到成品清爽安梨汁飲料，將成品清爽安梨汁飲料裝罐，用巴氏滅菌方法滅菌，每罐245ml (毫升)，或按市場(chǎng)需求罐裝。
[0032]封口:無論何種包裝均要按要求進(jìn)行封口密封。
[0033]第二種:冷罐裝加工步驟
[0034]一、加工
[0035]原料收購:挑選果實(shí)飽滿，無病蟲害、無霉?fàn)€斑點(diǎn)的安梨為原料；
[0036]清洗:洗去安梨表面的污潰，至少要沖洗三遍；；
[0037]破碎:按要求破碎成約80目的細(xì)泥；
[0038]過濾:用約80目的過濾布濾去細(xì)渣，得到安梨原汁；
[0039]裝罐:通過用冷罐裝滅菌罐裝設(shè)備將原汁罐裝備用。
[0040]二、勾兌
[0041]取安梨原汁，并將其用皂土、瓊脂再次澄清，再次去掉殘?jiān)玫桨怖嬷瓊溆茫?br>[0042]調(diào)配:按照重量取水700?750公斤，安梨原汁170?250公斤，白砂糖40?90公斤，檸檬酸800?1100克，甜蜜素400?650克，維生素C20?100克，山梨酸鉀180?250 克。
[0043]本發(fā)明的甜蜜素和山梨酸鉀以及檸檬酸、維生素均是從市場(chǎng)上購買的，要嚴(yán)格按照每噸原料的加入量比例添加,其中甜蜜素的加入量每噸原料不超過650克，山梨酸鉀的加入量每噸原料不超過250克。用于男士飲用，要按照重量比例適量添加檸檬酸。
[0044]本發(fā)明的水是軟化水。
[0045]三、將調(diào)配好的飲料用無菌罐裝專用設(shè)備罐裝、密封。
[0046]以I噸原料計(jì)
[0047]實(shí)施例1:
[0048]取水724公斤，安梨汁200公斤，白砂糖74.22公斤，檸檬酸900克(0.9公斤)，甜蜜素600克(0.6公斤)，維生素C80克(0.08公斤)，山梨酸鉀200克(0.2公斤)，混合攪拌，得到安梨汁。
[0049]滅菌裝灌:用冷罐裝滅菌設(shè)備罐裝。
[0050]封口:無論何種包裝均要按要求進(jìn)行封口密封。
[0051]以上公開的僅為本發(fā)明的幾個(gè)實(shí)施例，但本發(fā)明并非局限于此，任何本領(lǐng)域的技術(shù)人員能思之的變化或根據(jù)消費(fèi)者口味，一些原輔配料的增減，都應(yīng)落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種清爽型安梨汁飲料，按照常規(guī)勾兌方法制成，其特征在于，以重量噸計(jì)，每噸原料包含有:水700?750公斤，安梨原汁170?250公斤，白砂糖40?90公斤，檸檬酸800?1100克，甜蜜素400?650克，維生素C20?100克，山梨酸鉀180?250克。
【文檔編號(hào)】A23L2/52GK105876534SQ201410649682
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2014年11月5日
【發(fā)明人】余瓊, 胡智江
【申請(qǐng)人】重慶市涪陵區(qū)枳萬農(nóng)業(yè)有限公司