一種石斛飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種石斛飲料的制備方法，該方法按配制1000ml飲料所需的主要原料是：石斛凍干片5g，枸杞子5g，凍干羅漢果3g，淡竹葉3g。制備工藝是：(1)將石斛凍干片加入40?60℃的純凈水200mL浸泡3?5小時，打漿備用；(2)加入枸杞子、純化水250mL于90℃下提取2?3小時，提取液離心過濾備用；(3)在濾渣中加入凍干羅漢果、淡竹葉、純化水640mL于80?85℃下提取30?60分鐘，提取液離心過濾備用；(4)將兩次提取液混合，用濾布過濾，定容至1000ml,加入輔料，罐裝、滅菌、室溫保存，即得到石斛飲料成品。本發(fā)明飲料適合糖尿病與肥胖癥患者在內(nèi)的廣大消費者飲用，具有益胃生津、潤肺化痰、增強(qiáng)人體免疫力的作用；且生產(chǎn)方法簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】
一種石斛飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明屬于食品飲料類技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種石斛飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的飲料品種有很多，有果汁、汽水、藥物保健茶等，現(xiàn)有這些飲料在制作過程中一般都會添加香精、色素、防腐劑等，而且糖份較多，不適合糖尿病及肥胖癥患者飲用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種石斛飲料的制備方法，為市場增加一種新的飲料品種，而且該飲料口感好，糖尿病及肥胖癥患者也可以飲用，具有益胃生津、潤肺化痰、增強(qiáng)人體免疫力的保健作用。
[0004]本發(fā)明以如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
[0005]本發(fā)明石斛飲料的制備方法，按配制100ml飲料所需的主要原料是:石斛凍干片5g，枸紀(jì)子5g，凍干羅漢果3g，淡竹葉3g ；
[0006]制備工藝是:
[0007](I)將石斛凍干片加入40-60°C的純凈水200mL浸泡3-5小時，打漿備用；
[0008](2)在上述石斛漿料中加入枸杞子、純化水250mL于90 °C下提取2-3小時，提取液離心過濾備用；
[0009](3)在步驟(2)的濾渣中加入凍干羅漢果、淡竹葉、純化水640mL于80-85°C下提取30-60分鐘，提取液離心過濾備用；
[0010](4)將步驟(2)和步驟(3)的兩次提取液混合，用濾布過濾，定容至1000ml，加入輔料，得到石斛飲料成品。
[0011]所述石斛凍干片的制備是:將采收于12月至次年3月份期間的石斛鮮條切片、凍干制成。
[0012]步驟(4)中，所述輔料為三氯蔗糖和低聚果糖，三氯蔗糖的加入量為飲料重量的0.001-0.002%，低聚果糖的加入量為飲料重量的5-15%。
[0013]本發(fā)明石斛飲料無添加香精、色素、防腐劑等，清爽可口、營養(yǎng)豐富，屬純天然植物健康飲品，適合糖尿病與肥胖癥患者在內(nèi)的廣大消費者飲用，并且具有益胃生津、潤肺化痰、增強(qiáng)人體免疫力的作用，而且生產(chǎn)方法簡單，工藝成熟，能耗低，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0014]以下是本發(fā)明方法采用的主要原料的性能及功效描述:
[0015]1.石斛，屬于蘭科草本植物。蘭科石斛類植物是中醫(yī)最為常用的名貴中藥，主要有效成分是石斛多糖、石斛堿、多種氨基酸及微量元素等。歷代許多具有影響的醫(yī)學(xué)專著和藥典均將石斛收入其中，素有“千金草”、“軟黃金”和“植物黃金”之盛譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，石斛性味甘，性微寒。生津養(yǎng)胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目健腰?，F(xiàn)代藥理實驗表明石斛具有顯著的抗氧化、抗疲勞、降血糖、抗炎、抗菌作用、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等作用。
[0016]本發(fā)明方法采用石斛凍干片原料，其制備方法是:將采收于12月至次年3月份期間的石斛鮮條切片、凍干，采收時間及凍干工藝確保了石斛藥材品質(zhì)的一致及有效成分的完好保存，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
[0017]2.枸杞子，是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)素有“枸杞養(yǎng)生”的說法。枸杞子主要功效成分是枸杞多糖，同時富含維生素C、磷、鐵等多種功效成分，能補(bǔ)虛生精，強(qiáng)身健體，提高人體免疫力。中醫(yī)認(rèn)為枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)人們的免疫力等作用。中醫(yī)常用于治療因肝腎陰虛或精血不足而引起的頭昏、目眩腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精、白帶過多及糖尿病等癥。
[0018]3.羅漢果:葫蘆科多年生藤本植物的果實。民間譽(yù)為“神仙果”，營養(yǎng)價值很高，富含維生素C(每100克鮮果中含400毫克?500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等，其中所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，無熱量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。
[0019]4.淡竹葉:禾本科多年生草本植物，根狀莖。味甘、淡，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱除煩，利尿通淋的功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，竹葉所含的功能性因子主要是:黃酮、酚酸類化合物、氨基酸、錳、鋅等微量元素。這些有效成分能清除機(jī)體內(nèi)活性氧自由基;誘導(dǎo)生物體內(nèi)部的抗氧化酶系的活性;增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激和抗疲勞能力;提高記憶能力，延緩衰老的進(jìn)程等。竹葉中還含有豐富的葉綠素。研究表明，葉綠素是許多蔬菜抗誘變作用的重要成分，有抗腫瘤、防癌變、抗氧化、預(yù)防心血管病和防衰老的作用。本發(fā)明采用的淡竹葉可以選擇制成中藥飲片的淡竹葉。
[0020]以下是本發(fā)明方法的具體實施例:
[0021]實施例1
[0022]原料配方:石斛凍干片I公斤、枸杞子I公斤、凍干羅漢果0.6公斤、淡竹葉0.6公斤。
[0023]制備工藝:
[0024]1.將I公斤石斛凍干片加40升45度純化水浸泡3.5小時，打漿備用。
[0025]2.在上述石斛漿料中加入I公斤枸杞子、50升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度900C，時間為3小時，提取液離心過濾備用。
[0026]3.將0.6公斤凍干羅漢果、0.6公斤淡竹葉和上述步驟(3)的提取渣加入128升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度85°C，時間為60分鐘，提取液離心過濾備用。
[0027]4.將步驟(3)和步驟(4)的提取液混合用320目濾布過濾，定容成200升飲料。
[0028]5.再加入上述飲料重量的0.0015%的三氯蔗糖和8%的低聚果糖。
[0029 ] 6.罐裝、滅菌、室溫保存，得到本發(fā)明飲料成品。
[0030] 實施例2
[0031 ]原料配方:石斛凍干片0.5公斤、枸紀(jì)子0.5公斤、凍干羅漢果0.3公斤、淡竹葉0.3公斤。
[0032] 制備工藝:
[0033]1.將0.5公斤石斛凍干片加入20升50度純化水浸泡4小時，打漿備用。
[0034]2.在上述石斛漿料中加入0.5公斤枸杞子、25升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度900C，時間為3小時，提取液離心過濾備用。
[0035]3.將0.3公斤凍干羅漢果、0.3公斤淡竹葉和上述的提取渣加入64升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度85°C，時間為30分鐘，提取液離心過濾備用。
[0036]4.將上述兩次的提取液混合用320目濾布過濾，定容成100升飲料。
[0037]5.加入上述飲料重量的0.0012%的三氯蔗糖和10%的低聚果糖。
[0038]6.罐裝、滅菌、室溫保存，得到本發(fā)明飲料成品。
[0039]實施例3
[0040]原料配方:石斛凍干片2公斤、枸杞子2公斤、凍干羅漢果1.2公斤、淡竹葉1.2公斤。[0041 ] 制備工藝:
[0042]1.將2公斤石斛凍干片加入80升40度純化水浸泡3小時，打漿備用。
[0043]2.在上述石斛漿料中加入2公斤枸杞子、100升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度900C，時間為3小時，提取液離心過濾備用。
[0044]3.將1.2公斤凍干羅漢果、1.2公斤淡竹葉和上述提取渣加入256升純化水于提取設(shè)備中提取，溫度80°C，時間為40分鐘，提取液離心過濾備用。
[0045]4.將上述兩次的提取液混合用320目濾布過濾，定容成400升飲料。
[0046]5.加入上述飲料重量的0.001 %的三氯蔗糖和15%的低聚果糖。
[0047]6.罐裝、滅菌、室溫保存。
【主權(quán)項】
1.一種石斛飲料的制備方法，其特征在于，按配制100ml飲料所需的主要原料是:石斛凍干片5g，枸紀(jì)子5g，凍干羅漢果3g，淡竹葉3g ； 制備工藝是: (1)將石斛凍干片加入40-600C的純凈水200mL浸泡3-5小時，打漿備用； (2)在上述石斛漿料中加入枸杞子、純化水250mL于90°C下提取2-3小時，提取液離心過濾備用； (3)在步驟(2)的濾渣中加入凍干羅漢果、淡竹葉、純化水640mL于80-85°C下提取30-60分鐘，提取液離心過濾備用； (4)將步驟(2)和步驟(3)的提取液混合，用濾布過濾，定容至100ml，加入輔料，罐裝、滅菌、室溫保存，即得到石斛飲料成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述石斛飲料的制備方法，其特征在于，所述石斛凍干片的制備方法是:將采收于12月至次年3月份期間的石斛鮮條切片、凍干制成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述石斛飲料的制備方法，其特征在于，所述輔料為三氯蔗糖和低聚果糖，三氯蔗糖的加入量為飲料重量的0.001-0.002%，低聚果糖的加入量為飲料重量的5-.15%。
【文檔編號】A23L2/38GK105876578SQ201610254629
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年4月22日
【發(fā)明人】韋東誼, 馬銘辰
【申請人】馬銘辰