一種養(yǎng)胃面條的制備方法
【專利摘要】一種養(yǎng)胃面條的制備方法，方法步驟如下：按重量份取：小麥粉90?100份，紅棗粉20?25份，蕎麥粉60?70份，薏仁粉65?70份，紅豆粉50?55份，綠豆粉35?60份，大豆粉45?50份，黃黍粉60?65份，稻谷粉30?35份，花生粉35?40份，混合后加水?dāng)嚢瑁敝恋玫矫鎴F(tuán)；按重量份組分取山楂5?10份，檸檬3?5份，香草1?2份，陳皮5?10份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液；將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)。對(duì)胃部有較好的保護(hù)效果，長期食用即可以起到養(yǎng)胃益氣的作用，同時(shí)也有很好地安神降火的作用。
【專利說明】
一種養(yǎng)胃面條的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及面條生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種養(yǎng)胃面條的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品O
[0003]現(xiàn)在養(yǎng)胃面特別受到市場(chǎng)的歡迎，但是現(xiàn)在的養(yǎng)胃面需要經(jīng)過非常復(fù)雜的制作過程，耗時(shí)耗力，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上迫切需要一種營養(yǎng)美味的速食養(yǎng)胃面。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題在于提供一種速食養(yǎng)胃面條。
[0005]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題采用的技術(shù)方案為:
[0006]—種養(yǎng)胃面條的制備方法，方法步驟如下:
[0007]a.按重量份取:小麥粉90-100份，紅棗粉20_25份，蕎麥粉60-70份，薏仁粉65_70份，紅豆粉50-55份，綠豆粉35-60份，大豆粉45-50份，黃黍粉60-65份，稻谷粉30-35份，花生粉35-40份，混合后加水?dāng)嚢瑁敝恋玫矫鎴F(tuán)；按重量份組分取山楂5-10份，檸檬3-5份，香草1-2份，陳皮5-10份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液;將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)；
[0008]b.按重量份取:木香35-40份，茯苓15-20份，制半夏10-12份，醋制香附8-10份，大率5-10份，白JE4-6份，甘草1-2份，何首烏3-5份，檀香5_6份，枸申己子2_6份，杭白菊2_6份，炒枳實(shí)3-5份，去殼豆蔻2-6份，厚樸3-5份，生姜5-6份，混合后進(jìn)行提取揮發(fā)油操作，得到揮發(fā)油與藥渣；
[0009]c.將步驟b中得到的藥渣加入清水后煮制12-24小時(shí)，進(jìn)行過濾操作，得到濾液，再將濾液置于溫度為25-28°C、濕度為70-75%的環(huán)境下靜置5-10小時(shí)，藥液分層后收取上層溶液，再次進(jìn)行過濾操作后得到養(yǎng)生藥液；
[0010]d.將步驟a中得到的養(yǎng)生面團(tuán)加入步驟c中得到的養(yǎng)生藥液后再次進(jìn)行攪拌，得到養(yǎng)生面團(tuán);將得到的養(yǎng)生面團(tuán)置入醒發(fā)箱中進(jìn)行醒發(fā)，得到醒發(fā)后的養(yǎng)生面團(tuán)；
[0011 ] e.對(duì)醒發(fā)后的面團(tuán)進(jìn)行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步驟b中得到的揮發(fā)油中，浸泡12-24小時(shí)后取出后進(jìn)行通風(fēng)晾曬，持續(xù)12-24h;
[0012]f.將步驟e中晾曬后的面條加入保濕劑;然后經(jīng)過紫外線消毒后在真空條件下分袋包裝，得到養(yǎng)胃面條。
[0013]進(jìn)一步地，所述步驟b中提取揮發(fā)油方式采用水蒸氣蒸餾法。[OOM]進(jìn)一步地，所述步驟d中養(yǎng)生藥液使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，時(shí)間控制在30-45min;醒發(fā)時(shí)間持續(xù)2_4h。
[0015]本發(fā)明的有益效果為:
[0016]通過將小麥粉、紅棗粉、蕎麥粉、薏仁粉、紅豆粉、綠豆粉、大豆粉、黃黍粉、稻谷粉、花生粉混合后制成面團(tuán)，可以有效保留小麥粉、紅棗粉、蕎麥粉、薏仁粉、紅豆粉、綠豆粉、大豆粉、黃黍粉、稻谷粉、花生粉中的營養(yǎng)，同時(shí)山楂、檸檬、香草、陳皮的加入大大提高面團(tuán)的口感與易吸收性，調(diào)節(jié)各個(gè)面團(tuán)之間的口感差異，中和面團(tuán)的雜味。
[0017]通過木香、茯苓、制半夏、醋制香附、大棗、白芷、甘草、何首烏、檀香、枸杞子、杭白菊、炒枳實(shí)、去殼豆蔻、厚樸、生姜制成的養(yǎng)生藥液，再通過揮發(fā)油的制備，可以有效保留上述藥材中的良好藥性，既可以提升餡料的口味，又可以保證餡料的對(duì)人體的養(yǎng)胃效果，尤其是對(duì)胃部有較好的保護(hù)效果，長期食用即可以起到養(yǎng)胃益氣的作用，同時(shí)也有很好地安神降火的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。
[0019]實(shí)施例1:
[0020]養(yǎng)胃面條的制備方法步驟如下:
[0021 ] a.按重量份取:小麥粉90份，紅棗粉20份，蕎麥粉60份，薏仁粉65份，紅豆粉50份，綠豆粉35份，大豆粉45份，黃黍粉60份，稻谷粉30份，花生粉35份，混合后加水?dāng)嚢?，直至得到面團(tuán)；按重量份組分取山楂5份，檸檬3份，香草I份，陳皮5份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液;將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)；
[0022]b.按重量份取:木香40份，茯苓20份，制半夏12份，醋制香附1份，大棗1份，白芷6份，甘草2份，何首烏5份，檀香6份，枸紀(jì)子6份，杭白菊6份，炒枳實(shí)5份，去殼豆蔻6份，厚樸5份，生姜6份，混合后進(jìn)行提取揮發(fā)油操作，得到揮發(fā)油與藥渣;提取揮發(fā)油方式采用水蒸氣蒸餾法；
[0023]c.將步驟b中得到的藥渣加入清水后煮制12-24小時(shí)，進(jìn)行過濾操作，得到濾液，再將濾液置于溫度為25-28°C、濕度為70-75%的環(huán)境下靜置5-10小時(shí)，藥液分層后收取上層溶液，再次進(jìn)行過濾操作后得到養(yǎng)生藥液；
[0024]d.將步驟a中得到的養(yǎng)生面團(tuán)加入步驟c中得到的養(yǎng)生藥液后再次進(jìn)行攪拌，得到養(yǎng)生面團(tuán)；將得到的養(yǎng)生面團(tuán)置入醒發(fā)箱中進(jìn)行醒發(fā)，得到醒發(fā)后的養(yǎng)生面團(tuán)；養(yǎng)生藥液使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，時(shí)間控制在30-45min;醒發(fā)時(shí)間持續(xù)2_4h
[0025]e.對(duì)醒發(fā)后的面團(tuán)進(jìn)行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步驟b中得到的揮發(fā)油中，浸泡12-24小時(shí)后取出后進(jìn)行通風(fēng)晾曬，持續(xù)12-24h;
[0026]f.將步驟e中晾曬后的面條加入保濕劑;然后經(jīng)過紫外線消毒后在真空條件下分袋包裝，得到養(yǎng)胃面條。
[0027]實(shí)施例2:
[0028]養(yǎng)胃面條的制備方法步驟如下:
[0029]a.按重量份取:小麥粉100份，紅棗粉25份，蕎麥粉70份，薏仁粉70份，紅豆粉55份，綠豆粉60份，大豆粉50份，黃黍粉65份，稻谷粉35份，花生粉40份，混合后加水?dāng)嚢?，直至得到面團(tuán)；按重量份組分取山楂10，檸檬5份，香草2份，陳皮10份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液;將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)；
[0030]b.按重量份取:木香35份，茯苓15份，制半夏10份，醋制香附8份，大棗5份，白芷4份，甘草I份，何首烏3份，檀香5份，枸杞子2份，杭白菊2份，炒枳實(shí)3份，去殼豆蔻2份，厚樸3份，生姜5份，混合后進(jìn)行提取揮發(fā)油操作，得到揮發(fā)油與藥渣;提取揮發(fā)油方式采用水蒸氣蒸餾法；
[0031]c.將步驟b中得到的藥渣加入清水后煮制12-24小時(shí)，進(jìn)行過濾操作，得到濾液，再將濾液置于溫度為25-28°C、濕度為70-75%的環(huán)境下靜置5-10小時(shí)，藥液分層后收取上層溶液，再次進(jìn)行過濾操作后得到養(yǎng)生藥液；
[0032]d.將步驟a中得到的養(yǎng)生面團(tuán)加入步驟c中得到的養(yǎng)生藥液后再次進(jìn)行攪拌，得到養(yǎng)生面團(tuán)；將得到的養(yǎng)生面團(tuán)置入醒發(fā)箱中進(jìn)行醒發(fā)，得到醒發(fā)后的養(yǎng)生面團(tuán)；養(yǎng)生藥液使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，時(shí)間控制在30-45min;醒發(fā)時(shí)間持續(xù)2_4h
[0033]e.對(duì)醒發(fā)后的面團(tuán)進(jìn)行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步驟b中得到的揮發(fā)油中，浸泡12-24小時(shí)后取出后進(jìn)行通風(fēng)晾曬，持續(xù)12-24h;
[0034]f.將步驟e中晾曬后的面條加入保濕劑;然后經(jīng)過紫外線消毒后在真空條件下分袋包裝，得到養(yǎng)胃面條。
[0035]實(shí)施例3:
[0036]養(yǎng)胃面條的制備方法步驟如下:
[0037]a.按重量份取:小麥粉90份，紅棗粉25份，蕎麥粉60份，薏仁粉70份，紅豆粉50份，綠豆粉60份，大豆粉45份，黃黍粉65份，稻谷粉30份，花生粉40份，混合后加水?dāng)嚢?，直至得到面團(tuán)；按重量份組分取山楂5，檸檬5份，香草I份，陳皮10份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液;將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)；
[0038]b.按重量份取:木香35份，茯苓15份，制半夏12份，醋制香附8份，大棗10份，白芷4份，甘草2份，何首烏3份，檀香6份，枸杞子2份，杭白菊6份，炒枳實(shí)3份，去殼豆蔻6份，厚樸3份，生姜6份，混合后進(jìn)行提取揮發(fā)油操作，得到揮發(fā)油與藥渣;提取揮發(fā)油方式采用水蒸氣蒸餾法；
[0039]c.將步驟b中得到的藥渣加入清水后煮制12-24小時(shí)，進(jìn)行過濾操作，得到濾液，再將濾液置于溫度為25-28°C、濕度為70-75%的環(huán)境下靜置5-10小時(shí)，藥液分層后收取上層溶液，再次進(jìn)行過濾操作后得到養(yǎng)生藥液；
[0040]d.將步驟a中得到的養(yǎng)生面團(tuán)加入步驟c中得到的養(yǎng)生藥液后再次進(jìn)行攪拌，得到養(yǎng)生面團(tuán)；將得到的養(yǎng)生面團(tuán)置入醒發(fā)箱中進(jìn)行醒發(fā)，得到醒發(fā)后的養(yǎng)生面團(tuán)；養(yǎng)生藥液使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，時(shí)間控制在30-45min;醒發(fā)時(shí)間持續(xù)2_4h
[0041]e.對(duì)醒發(fā)后的面團(tuán)進(jìn)行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步驟b中得到的揮發(fā)油中，浸泡12-24小時(shí)后取出后進(jìn)行通風(fēng)晾曬，持續(xù)12-24h;
[0042]f.將步驟e中晾曬后的面條加入保濕劑;然后經(jīng)過紫外線消毒后在真空條件下分袋包裝，得到養(yǎng)胃面條。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)胃面條的制備方法，其特征在于:所述方法步驟如下: a.按重量份取:小麥粉90-100份，紅棗粉20-25份，蕎麥粉60-70份，薏仁粉65-70份，紅豆粉50-55份，綠豆粉35-60份，大豆粉45-50份，黃黍粉60-65份，稻谷粉30-35份，花生粉35-40份，混合后加水?dāng)嚢?，直至得到面團(tuán)；按重量份組分取山楂5-10份，檸檬3-5份，香草1-2份，陳皮5-10份，混合后進(jìn)行研磨，得到配料粉，然后加水后進(jìn)行攪拌，得到配料溶液;將得到的配料溶液加入面團(tuán)中，再次進(jìn)行攪拌，得到混合面團(tuán)； b.按重量份取:木香35-40份，茯等15-20份，制半夏10-12份，醋制香附8_10份，大率5-10份，白JE4-6份，甘草1-2份，何首烏3-5份，檀香5-6份，枸紀(jì)子2_6份，杭白菊2_6份，炒枳實(shí)3-5份，去殼豆蔻2-6份，厚樸3-5份，生姜5-6份，混合后進(jìn)行提取揮發(fā)油操作，得到揮發(fā)油與藥渣； c.將步驟b中得到的藥渣加入清水后煮制12-24小時(shí)，進(jìn)行過濾操作，得到濾液，再將濾液置于溫度為25-28°C、濕度為70-75%的環(huán)境下靜置5-10小時(shí)，藥液分層后收取上層溶液，再次進(jìn)行過濾操作后得到養(yǎng)生藥液； d.將步驟a中得到的養(yǎng)生面團(tuán)加入步驟c中得到的養(yǎng)生藥液后再次進(jìn)行攪拌，得到養(yǎng)生面團(tuán);將得到的養(yǎng)生面團(tuán)置入醒發(fā)箱中進(jìn)行醒發(fā)，得到醒發(fā)后的養(yǎng)生面團(tuán)； e.對(duì)醒發(fā)后的面團(tuán)進(jìn)行壓延操作，然后切條，得到滿足所需厚度及長度的面條;然后將切好的面條采用蒸汽蒸至7-8成熟，然后置入步驟b中得到的揮發(fā)油中，浸泡12-24小時(shí)后取出后進(jìn)行通風(fēng)晾曬，持續(xù)12-24h; f.將步驟e中晾曬后的面條加入保濕劑;然后經(jīng)過紫外線消毒后在真空條件下分袋包裝，得到養(yǎng)胃面條。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)胃面條的制備方法，其特征在于:所述步驟b中提取揮發(fā)油方式采用水蒸氣蒸餾法。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)胃面條的制備方法，其特征在于:所述步驟d中養(yǎng)生藥液使用攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，時(shí)間控制在30-45min;醒發(fā)時(shí)間持續(xù)2_4h。
【文檔編號(hào)】A23L11/00GK105876635SQ201610272281
【公開日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2016年4月27日
【發(fā)明人】姜波
【申請(qǐng)人】安徽家味食品有限公司