一種改進的保鮮果蠟及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明一種改進的保鮮果蠟，由硅丙樹脂和去離子水組成，所述的硅丙樹脂在鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為15.0～18.0，余量為去離子水。還提供了上述的一種改進的保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取硅丙樹脂和去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂，升溫至35～45℃，再加入去離子水，攪拌20～60min，冷卻過濾即得。本發(fā)明的保鮮果蠟不僅具有成蠟?zāi)ず蠊饬凉怩r、不泛白、透氣控水、持久穩(wěn)定、保鮮保質(zhì)等綜合優(yōu)異功效，而且環(huán)保衛(wèi)生。
【專利說明】
一種改進的保鮮果蠟及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
[0001 ]本發(fā)明屬于化工領(lǐng)域，尤其涉及一種保鮮果蠟，具體來說是一種水果保鮮果蠟及 其制備方法。
【背景技術(shù)】：
[0002] 果蠟系指用于一般果品表面處理的涂膜劑。由于社會發(fā)展，果品已不是就地采摘 就地食用為主，而是要大量推廣全國市場甚至出口，所以涂蠟保鮮已經(jīng)是現(xiàn)代水果采摘后 必須及時處理的商品化生產(chǎn)歷史環(huán)節(jié)。打蠟可以增強表面光澤外觀品質(zhì)提高商品價值；同 時也可以封閉果品表面氣孔減少果品水分損失降低失重，減少或避免因氣、水、菌等因素造 致的果實變質(zhì)以保護人類食用健康，有利于延長果品保鮮時間。近幾十年人類開發(fā)研制該 類產(chǎn)品。世界大多數(shù)國家和地區(qū)已常規(guī)化普遍化使用果蠟。在國際上，美國和西班牙是從事 果蠟研究較早的國家。近十幾年，我國也積極參與了研發(fā)并已發(fā)表了多項專利，但目前我國 國內(nèi)市場由于競爭激烈而魚龍混雜，亦曾數(shù)度因涂蠟問題造成市民心態(tài)不安，而且從國內(nèi) 市場的應(yīng)用情況看，就質(zhì)量性能而言，似乎仍以認(rèn)可美國產(chǎn)品402,而且其售價也最高，真是 令人感嘆。如何改變和提高這種狀態(tài)，我國眾多科研人員和單位正積極努力之中。
[0003] 根據(jù)市場情況，現(xiàn)時大多數(shù)使用之果蠟仍以脂肪酸嗎啉鹽為主。美國于上世紀(jì)七 十年代即研發(fā)出此類果蠟并設(shè)立了相應(yīng)的Π )Α標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該承認(rèn)，其設(shè)計是有歷史道理的，天 然脂肪酸再結(jié)合嗎啉，一是本身即具有天然材料衛(wèi)生效感，二是又具有能水溶成蠟液，涂膜 后光亮美觀、不易泛白、保質(zhì)保鮮，三是又進行了嗎啉鹽裂解衛(wèi)生檢測。概括而言，好果蠟的 根本要點就是二點:一是衛(wèi)生有據(jù)，二是不易泛白異變。
[0004] 國內(nèi)好多廠商都使用脂肪酸嗎啉氫鍵鹽和脂肪酸嗎啉酰胺作為保鮮果蠟，但是這 些果蠟價格雖然便宜，但是會對人身安全產(chǎn)生隱患。
[0005] 根據(jù)現(xiàn)時資料所知，美國402是嗎啉脂肪酸鹽為主體的，其Π)Α檢測也以此為標(biāo)準(zhǔn) 對象，尚未見其他化學(xué)概述。本發(fā)明肯定美402近幾十年功效，但本發(fā)明經(jīng)化學(xué)探討和應(yīng)用 對比，認(rèn)為應(yīng)該轉(zhuǎn)提高了。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0006] 針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種水果保鮮果蠟及其制備方 法，所述的這種水果保鮮果蠟及其制備方法要解決現(xiàn)有技術(shù)中的果蠟成本高、保鮮功能弱、 對人體不安全的技術(shù)問題。
[0007] 本發(fā)明提供了一種嗎啉脂肪酸酯鹽，由光桐酸(漂白紫膠）、樅酸樹脂(PL-101、符 合SGS)、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水制備而成，所述的光桐酸(漂白紫膠）、樅酸樹脂(PL- 101、符合SGS)、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水的重量比為10.0~18.0:5.0~15.0:1.93~ 3.95:8.0~10.0:0.5~1.2:60.0~70.0,先將乙醇和3~20%的去離子水加入一個反應(yīng)釜 中，預(yù)熱至65~73°C，投入光桐酸和樅酸樹脂，提升溫度至76~83°C，加入70~80%的嗎啉， 攪拌10~30min，施壓，升溫至85~93°C，保溫1~5小時，降溫至73~83°C，加入剩余嗎啉、氨 水和剩下的去離子水，繼續(xù)攪拌20~35分鐘，開釜冷卻至20~50°C，過濾即得嗎啉脂肪酸酯 鹽。
[0008] 本發(fā)明還提供了一種光桐酸酯鹽，由光桐酸(漂白紫膠）、嗎啉、乙醇、氨水和去離 子水制備而成，所述的光桐酸(漂白紫膠）、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水的重量比為10.0~ 18.0:1.93~3.95:8.0~10.0:0.5~1.2:60.0~70.0,先將乙醇和3~20%的去離子水加入 一個反應(yīng)釜中，預(yù)熱至65~73°C，投入光桐酸，提升溫度至76~83°C，加入70~80 %的嗎啉， 攪拌10~30min，施壓，升溫至85~93°C，保溫1~5小時，降溫至73~83°C，加入剩余嗎啉、氨 水和剩下的去離子水，繼續(xù)攪拌20~35分鐘，開釜冷卻至20~50°C，過濾即得光桐酸酯鹽。
[0009] 本發(fā)明還提供了一種硅丙樹脂，由丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、 異丙醇、氨水和去離子水制備而成，所述的丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、異 丙醇、氨水和去離子水的重量比為20~25 :0.5~1.5 :0.3~0.6 :10.0~16.0:3.0~5.0: 60.0~66.0，先將去離子水和異丙醇加入一個反應(yīng)爸中加熱，預(yù)熱至65~75 °C，加入5~ 15 %的K2S2〇8,再加熱至76~85°C，開始滴加丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅和70~83 % 的K2S2〇8,82~85°C保溫2~3小時，滴加反應(yīng)結(jié)束加入剩余的K 2S2〇8,在85'90°C保溫0.5~ 1.5小時，然后冷卻至60~75°C，加入氨水調(diào)節(jié)PH7~8,繼續(xù)降溫至20~50°C，過濾即得硅丙 樹脂。
[0010]本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟(SW-68A)，由上述的嗎啉脂肪酸酯鹽和上述的 硅丙樹脂、去離子水組成，所述的嗎啉脂肪酸酯鹽在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為9.0%~ 12.0%，所述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為8.0%~10.0%，余量為去離子水。
[0011] 本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取嗎啉脂 肪酸酯鹽和硅丙樹脂、去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂和去離子水，升溫至45 ~50°C，再加入嗎啉脂肪酸酯鹽，攪拌30~60min，冷卻至25~40°C，過濾即得。
[0012] 本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟(SW-68B)，由上述的光桐酸酯鹽和上述的硅丙 樹脂、去離子水組成，所述的光桐酸酯鹽在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為6.0%~10.0%，所 述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為8.0%~12.0%，余量為去離子水。
[0013] 本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取光桐酸 酯鹽和硅丙樹脂、去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂和去離子水，升溫至45~50 °C，再加入光桐酸酯鹽，攪拌30~60min，冷卻至25~40°C，過濾即得。
[0014] 本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟（SW-68C)，由上述的硅丙樹脂和去離子水組 成，所述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為16.0~18.0,余量為去離子水。
[0015] 本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取硅丙樹 脂和去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂，升溫至35~45°C，再加入去離子水，攪 摔20~60min，冷卻過濾即得。
[0016] 本發(fā)明提供了一種新型果蠟主體成分嗎啉脂肪酸酯鹽，另一種即可做輔助成份又 可做主體成份的水溶性有機硅改性丙烯酸中高分子樹脂，然后通過由酯鹽和硅丙樹脂兌配 的保鮮果蠟，不僅具有成蠟?zāi)ず蠊饬凉怩r、不泛白、透氣控水、持久穩(wěn)定、保鮮保質(zhì)等綜合優(yōu) 異功效，而且環(huán)保衛(wèi)生。
【具體實施方式】：
[0017] 實施例！
[0018] 本發(fā)明提供了一種嗎啉脂肪酸酯鹽，由光桐酸(漂白紫膠）、樅酸樹脂(PL-101、符 合SGS)、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水制備而成，所述的光桐酸(漂白紫膠）、樅酸樹脂(PL- 101、符合SGS)、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水的重量比為10.0~18.0:5.0~15.0:1.93~ 3.95:8.0~10.0:0.5~1.2:60.0~70.0,先將乙醇和3~20%的去離子水加入一個反應(yīng)釜 中，預(yù)熱至65~73°C，投入光桐酸和樅酸樹脂，提升溫度至76~83°C，加入70~80%的嗎啉， 攪拌10~30min，施壓，升溫至85~93°C，保溫1~5小時，降溫至73~83°C，加入剩余嗎啉、氨 水和剩下的去離子水，繼續(xù)攪拌20~35分鐘，開釜冷卻至20~50°C，過濾即得嗎啉脂肪酸酯 鹽。
[0019] 實施例2
[0020] 本發(fā)明還提供了一種光桐酸酯鹽，由光桐酸(漂白紫膠）、嗎啉、乙醇、氨水和去離 子水制備而成，所述的光桐酸(漂白紫膠）、嗎啉、乙醇、氨水和去離子水的重量比為1 〇 . 〇~ 18.0:1.93~3.95:8.0~10.0:0.5~1.2:60.0~70.0,先將乙醇和3~20%的去離子水加入 一個反應(yīng)釜中，預(yù)熱至65~73°C，投入光桐酸，提升溫度至76~83°C，加入70~80 %的嗎啉， 攪拌10~30min，施壓，升溫至85~93°C，保溫1~5小時，降溫至73~83°C，加入剩余嗎啉、氨 水和剩下的去離子水，繼續(xù)攪拌20~35分鐘，開釜冷卻至20~50°C，過濾即得光桐酸酯鹽。
[0021] 實施例3
[0022] 本發(fā)明還提供了一種硅丙樹脂，由丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、 異丙醇、氨水和去離子水制備而成，所述的丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、異 丙醇、氨水和去離子水的重量比為20~25 :0.5~1.5 :0.3~0.6 :10.0~16.0:3.0~5.0: 60.0~66.0，先將去離子水和異丙醇加入一個反應(yīng)爸中加熱，預(yù)熱至65~75 °C，加入5~ 15 %的K2S2〇8,再加熱至76~85°C，開始滴加丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅和70~83 % 的K2S2〇8,82~85°C保溫2~3小時，滴加反應(yīng)結(jié)束加入剩余的K 2S2〇8,在85'90°C保溫0.5~ 1.5小時，然后冷卻至60~75°C，加入氨水調(diào)節(jié)PH7~8,繼續(xù)降溫至20~50°C，過濾即得硅丙 樹脂。
[0023] 實施例4
[0024]本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟(SW-68A)，由上述的嗎啉脂肪酸酯鹽和上述的 硅丙樹脂、去離子水組成，所述的嗎啉脂肪酸酯鹽在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為9.0%~ 12.0%，所述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為8.0%~10.0%，余量為去離子水。
[0025] 本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取嗎啉脂 肪酸酯鹽和硅丙樹脂、去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂和去離子水，升溫至45 ~50°C，再加入嗎啉脂肪酸酯鹽，攪拌30~60min，冷卻至25~40°C，過濾即得。
[0026] 實施例5
[0027] 本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟(SW-68B)，由上述的光桐酸酯鹽和上述的硅丙 樹脂、去離子水組成，所述的光桐酸酯鹽在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為6.0%~10.0%，所 述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為8.0%~12.0%，余量為去離子水。
[0028]本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取光桐酸 酯鹽和硅丙樹脂、去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂和去離子水，升溫至45~50 °C，再加入光桐酸酯鹽，攪拌30~60min，冷卻至25~40°C，過濾即得。
[0029] 實施例6
[0030] 本發(fā)明還提供了一種水果保鮮果蠟（SW-68C)，由上述的硅丙樹脂和去離子水組 成，所述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為15.0~18.0,余量為去離子水。
[0031] 本發(fā)明還提供了上述的一種水果保鮮果蠟的制備方法，按質(zhì)量百分比稱取硅丙樹 脂和去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂，升溫至35~45°C，再加入去離子水，攪 摔20~60min，冷卻過濾即得。
[0032]本發(fā)明接下來主要從三個方面進行論證：
[0033] 實施例7衛(wèi)生因素
[0034] 果蠟主體成分天然脂肪酸鹽論證:天然脂肪酸如紫膠(光桐酸類）、松香(樅酸類）、 棕櫚酸(軟脂酸)等與氨水(nh3-h2〇)、化學(xué)結(jié)合物。從化學(xué)原理推斷，主要為 如下四大反應(yīng)物種。
[0035] 1、脂肪酸銨鹽：R-C00H+NH3 · H20-R-C00 · NH4+H2O [0036]反應(yīng)條件:較低多30°C即可溶解反應(yīng)，活性最大。
[0037] 性能作用:水溶性佳，可以極有效提高果蠟儲存穩(wěn)定性及果蠟上機噴霧效果。其他 無甚正作用，在果蠟中為輔助成分。
[0038] 環(huán)保衛(wèi)生:較易分解，還原成有機酸和揮發(fā)氨，毒害甚小，討論略。
[0039] 2、嗎啉脂肪酸鹽(氫鍵鹽）：
[0040] 反應(yīng)條件:適中，脂肪酸溶解后60~80°C即可反應(yīng)，活性較大。
[0041] 性能作用：水溶性好，穩(wěn)定?？梢杂行岣吖?zāi)z膜流平性、附著力、光亮度、鮮亮 性等一系列效果，而且因膠膜吸水適中，即大量吸水易溶不易泛白，少量吸水泛白后也可恢 復(fù)，故可以作為果蠟的主要成分，有著較好的保鮮效果，是最早于上世紀(jì)七十年代由美國 402開發(fā)成功發(fā)展至今的主體果蠟成分。
[0042] 環(huán)保衛(wèi)生:可以分解。進入人體后分解成嗎啉和相應(yīng)的脂肪酸。美國檢測結(jié)果大鼠 經(jīng)口 LD50為1600mg/kg，一九七七年美國FDA將嗎啉脂肪酸鹽列為GRAS物質(zhì)。
[0043] 3、嗎啉脂肪酸酯鹽：
[0044](該酯鹽即為本申請主題之一，酯鹽為本發(fā)明的果蠟主體成分）
[0045]反應(yīng)條件:稍高。宜脂肪酸在醇水充分溶解后于80~90°C，數(shù)小時反應(yīng)，活性適中。 [0046]性能作用：水溶性好、穩(wěn)定。涂蠟效果同氫鍵鹽一樣可以有效提高果蠟流平性、附 著力、光亮度、鮮亮性等一系列效果，而且因為酯鍵鹽因化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定不易裂解，故即可吸 水且不易返白，保光保鮮效果時間酯鹽勢必優(yōu)于氫鍵鹽。
[0047]環(huán)保衛(wèi)生：不易裂解。進入人體仍基本可以酯類態(tài)排出，即使裂解，也要比氫鍵鹽 所產(chǎn)生的嗎啉少得多。明確而言，嗎啉屬一種對人體有害的有機胺，美國Π )Α雖經(jīng)大鼠入口 試驗后將其列為GRAS物質(zhì)，標(biāo)明不可能立時中毒的界限。但無論如何，人體如果少時或長時 微量攝入嗎啉有機胺，其危害結(jié)果是不可預(yù)測的。簡而言之，人體最好不要攝入該類物質(zhì)， 至少越少越無危害。
[0048] 4、嗎啉脂肪酰胺
：較高，必須于高 溫脫水狀態(tài)反應(yīng)?；钚圆淮?。
[0049] 性能作用:水溶性差、非透明穩(wěn)定。上機噴霧性、快干性勝于酯鹽和氫鍵鹽，但在附 著力、光亮度、保鮮性等其他方面均不及酯鹽和氫鍵鹽，尤其容易吸水泛白難恢復(fù)甚至脫 膠，根本不能作為果蠟主體成分。國內(nèi)外尚未見此類報道，但筆者據(jù)悉，國內(nèi)有些果蠟廠商 因考慮溶解高熔點脂肪酸(紫膠類等)需要，對水體施壓升溫(多在110~130°c)以溶解脂肪 酸再與嗎啉反應(yīng)兌蠟，可能有些不知，在此反應(yīng)條件下，生成嗎啉脂肪酰胺的概率大大提 高，以致此市場上經(jīng)常出現(xiàn)泛白脫蠟等后遺癥。
[0050] 環(huán)保衛(wèi)生：很難裂解，毒性莫測，進入人體肯定不及酯鹽和氫鍵鹽容易排泄，不應(yīng) 成為果蠟成分。
[00511 嗎啉脂肪酸鹽類(酯鹽和氫鍵鹽)對比論證：
[0052] 根據(jù)天然脂肪酸的酸值，可以推斷與嗎啉結(jié)合的化合物分子量，從而判斷嗎啉占 其化合物的分量數(shù)，通過成膜后原始固含量以及烘烤后失重固含量對比，進而推斷因裂解 失重成份的脂肪酸鹽結(jié)構(gòu)成份。
[0053] 紫膠樹脂：酸值多為70左右，單摩爾羧酸分子量即為800左右，結(jié)合嗎啉后分子量 為887，其中嗎啉占有量為9.81 %。松香樹脂:酸值多為100~130，單摩爾羧酸分子量為560 ~430，結(jié)合嗎啉后分子量647~517，其中嗎啉占有量為13.44~16.82%。棕櫚酸：酸值 218.8，單摩爾羧酸分子量256，結(jié)合嗎啉后分子量343，其中嗎啉占有量為25.36%。
[0054]本發(fā)明特意利用紫膠和松香各做了一組對比試驗，配方相同（尤其是脂肪酸與嗎 啉比例一致），主要不同在于反應(yīng)控制條件。
[0055] S-49:醇水解后，80~85°C反應(yīng)三小時；S-50:醇水解后，75~80°C反應(yīng)一小時，松 香；（配方重量百分比：樅酸：嗎啉：氨水：乙醇：去離子水=18.0~19.0:3.0~3.2:2.8~ 3.0:8.0~10.0:65.0~68.0)
[0056] C-410: 80°C水解后，彡90°C反應(yīng)三小時；C-425: 65°C醇水解后，彡90°C反應(yīng)三小 時，紫膠；（配方重量百分比：桐酸：嗎啉:氨水：乙醇:去離子水= 18.0~19.0:3.6~3.8: 2.0 ~2.5:8.0~10.0:65.0~68·0)
[0057]試驗設(shè)想，同樣反應(yīng)配方不同控制條件，松香組應(yīng)以S-49酯鹽成份多，失重應(yīng)少于 S-50;紫膠應(yīng)以C-425酯鹽成份多，失重應(yīng)少于C-410。
[0058] 試驗對比結(jié)果:原始固含量(0) [ 100°C*2hr]，烘烤固含量（1) [ 130°C*3hr]，失重率 即為烘烤后失重量占原始固含量的百分比。試驗結(jié)果確定符合試驗設(shè)想，S-50和C-410失重 率均明顯高于S-49和C-425，詳見表1.
[0059]同時，本發(fā)明對SW-68和美國402以及多組國內(nèi)果蠟樣品進行了幾十組次反復(fù)測驗 烘烤失重率，詳見表2。
[0060]表 1
[0061]
[0065] 可以探討推斷，上述果蠟主體成份。
[0066] SW-68A:天然脂肪酸嗎啉酯鹽，硅丙水性樹脂；
[0067] SW-68B:硅丙水性樹脂，光桐酸嗎啉酯鹽；
[0068] SW-68C:硅丙水性樹脂，（裂解物主要為NH3);
[0069] 美402:脂肪酸嗎啉氫鍵鹽--代表作，F(xiàn)DA原創(chuàng)者；
[0070]美402D: 402改進物，顯然酯鹽成份已提高，氫鍵鹽成份已明顯減低或許加有改性 樹脂，是我國當(dāng)前用量最大的進口產(chǎn)品，反應(yīng)良好；
[0071] 國樣A:近似402D，酯鹽氫鍵鹽均衡，綜合反映正常，正逐漸成為國內(nèi)一品牌；
[0072] 國樣B:很顯然，主體為軟脂酸嗎啉氫鍵鹽，成本低廉，市場反映尚可，但因極易水 溶消光，故保鮮等效果不及國產(chǎn)樣A;
[0073] 國樣C:脂肪酸嗎啉酰胺多，故混濁不耐久，且容易吸水泛白，后患莫測，系高溫高 壓制備，目前正在改進中；
[0074]國樣D:類似國產(chǎn)樣C，有嗎啉酰胺成份，但比C要少(半透明且貯久可證實此點），涂 果也易吸水泛白。
[0075] 綜合測試結(jié)果看，SW-68高溫失重率均明顯低于402D(更甚于402)，那么最后可以 推斷，SW-68-方面既符合現(xiàn)時Π )Α標(biāo)準(zhǔn)，另一方面其莫測危害性也要小于402D。從這點說， 有關(guān)衛(wèi)生部門是否應(yīng)該重新修訂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：提高酯鹽成份，減少氫鍵鹽成份，杜絕酰胺成 份。從另一點說一一即長期有效的科學(xué)衛(wèi)生角點而言，果蠟發(fā)展的方向應(yīng)是SW-68C類產(chǎn)品， 無嗎啉有機胺類，穩(wěn)定的不易裂解裂變以及無其他不良后遺癥的高分子水性物一一即使誤 食也易正常排解。
[0076]本發(fā)明認(rèn)為，發(fā)展果蠟類食品接觸類產(chǎn)品甚至其他直接食品類產(chǎn)品，務(wù)必充分利 用化學(xué)基理探討推測進而決斷，這樣才符合人類生存的科學(xué)發(fā)展。
[0077]實施例8上機效果
[0078]任何工業(yè)產(chǎn)品，若無上機可操作性，即使再環(huán)保衛(wèi)生、性能再好，一切均為徒勞。果 蠟上機操作已成為我國現(xiàn)時涂蠟行業(yè)的現(xiàn)實狀態(tài)，故上機可控性必須重視，本發(fā)明根據(jù)現(xiàn) 場試驗觀察的結(jié)果，總結(jié)如下。
[0079] 1、上機噴涂（主要為果蠟霧化性）：SW-68A、SW-68B近于402D，現(xiàn)時機械狀態(tài)可操 作;SW-68C霧化欠缺(高分子體系，水溶雖好，粘稠度稍高）；
[0080] 2、干燥度(主要為快干性及不粘性）：SW-68A、SW-68B、SW-68C均明顯優(yōu)于402D;
[0081] 3、光亮度(主要為表現(xiàn)美觀性）：由于含有天然脂肪酸的因素，所以SW-68A、SW-68B 涂果鮮亮性均同402D，SW-68C光亮性雖好，但鮮亮度不及SW-68A、SW-68B、402D;
[0082] 4、平滑度(表現(xiàn)手感性）：SW-68均優(yōu)于402D，不粘手粘袋粘包裝；
[0083] 5、貯久性:現(xiàn)時涂果企業(yè)多為開放式場地，且出果期多為初秋至初春，天南地北， 影響最重期為深冬，果蠟如遇冷即有稠變或不耐冷凍，必然影響涂果效率及性能，故此項要 求必予重視。SW-68與402均貯久耐凍，即使在零下10度~20度完全凍結(jié)時，解凍即可迅速恢 復(fù)原態(tài)。
[0084] 在噴霧性方面，酯鹽微遜于氫鍵鹽(氫鍵鹽水溶性稍稍高于酯鹽）；在光鮮度和貯 久性方面，二者一致;在干燥度與平滑度方面，酯鹽明顯優(yōu)于氫鍵鹽。這就是兩者上機效果 的比較。
[0085] 實施例9保鮮性能
[0086] 果膜功能:一是外觀美觀;二是持久保鮮。從主要功效看，應(yīng)是后者，但其實二者是 一致的。發(fā)明人經(jīng)歷年試驗觀察到，往往涂蠟果如果外觀有異變一一吸水、消光或有色異， 最終就易霉變腐爛。
[0087] 水果無水即無果，水對于果實生長及貯存，有著根本的生命因素，然而恰恰是水對 水果的破壞性度也最大最易。就桔橙柑而言，一旦浸泡水后沒及時處理，那么不久即會霉 爛。從果實自然保存觀察，也會每天失重(其實也就是失水），失重到一定程度亦即霉?fàn)€，所 以，水果涂蠟的根本保鮮要素就是維護果實體內(nèi)水分平衡，延長平衡時間，減少失重率，其 要素其實就是控制化學(xué)平衡。如是而言：果蠟果蠟，既要能水溶一一首先是能成水性體系， 其次是即使誤食經(jīng)充分水解后能排出體外，這些是環(huán)保衛(wèi)生要求;也要能控水一一成蠟?zāi)?后不易吸水，遇冷熱變化不易裂解變化，這些是保鮮要求。如何研究好水的特性化學(xué)平衡， 這就是研制果蠟的根本要在。
[0088] 對于脂肪酸而言，鉀、鈉鹽應(yīng)是又穩(wěn)定水溶性又最好，但由于鉀、鈉鹽吸水即易泛 白，故世上無廠家以此選擇，氨基鹽水溶好又不易泛白，所以眾多廠商也都選擇其配用。嗎 啉既水溶又有相應(yīng)附著力同時又不易泛白較為穩(wěn)定，故美國開創(chuàng)了此類果蠟延續(xù)至今。但 今從上述討論中已知從化學(xué)結(jié)構(gòu)而言，酯鹽要比氫鍵鹽穩(wěn)定且水溶性亦好，成蠟?zāi)ず螅} 在耐水抗泛白、光亮度、保鮮持續(xù)時間均好于氫鍵鹽。
[0089] 筆者近幾年從我國果蠟市場實地觀察并多次對比取樣試驗得知，現(xiàn)時市場上耐水 保鮮效果，確以美國402D為最好。
[0090] 表3(果蠟涂桔浸水試驗）：
[0091]
[0093]化學(xué)成份結(jié)構(gòu)因素討論:68A組合天然脂肪酸嗎啉酯鹽和硅丙樹脂;68B組合光桐 酸嗎啉酯鹽和硅丙樹脂;68C純硅丙樹脂。樅酸酯鹽分子量小活性大相對易裂易變，光桐酸 酯鹽相對穩(wěn)定，硅丙最為穩(wěn)定無異變。浸水破壞試驗恰恰又說明了這一點。
[0094] 表4(果蠟浸水霉變失重對比）A(SW-68A)D(402D)
[0095]
[0096] 表5(果蠟涂果后自然貯存失重對比）
[0099] 說明：本發(fā)明唯有SW-68A結(jié)構(gòu)組分同402D相仿，故取之對比。結(jié)果表明，在浸水破 壞性試驗方面，兩者反差較大，SW-68A明顯優(yōu)于402D，在自然貯存方面，兩者相差無幾，但仍 然SW-68A要稍稍優(yōu)于402D。
[0100] 浸水破壞試驗4分鐘SW-68A、402D均一周失控，但本發(fā)明對比試驗SW-68B浸水5分 鐘一二周亦正常，SW-68C浸水15分鐘以上一月更無異。已知有化學(xué)成份主控所成，不再多 述。
[0101] 實施例10綜合說明
[0102] 本發(fā)明的新型水果保鮮果蠟SW-68A、SW-68B、SW-68C的最終成分(包括其他副產(chǎn)物 或遺留成份)詳見下列表6(百分比）。
[0103] 表6
[0104]
[0106] 本發(fā)明的新型水果保鮮果蠟SW-68A、SW-68B及SW-68C均為全水溶性體系；SW-68A、 SW-68B外觀紫紅清澈透明，SW-68C外觀純水色無色清澈透明；其主控水溶性成份均為脂肪 酸鹽類及中高分子聚酯銨鹽。
[0107] 全水溶體系蠟液在穩(wěn)定性、細(xì)結(jié)性、成膜性各方面均要優(yōu)于乳化型或懸浮型蠟液， 也正由于組合鹽性的水可溶天然性，也極有利于環(huán)保衛(wèi)生控制一一特別是成蠟?zāi)ふ`食后也 能夠正常排出體外，所以該要點即是本發(fā)明首要出發(fā)點。
[0108] 設(shè)計合成以脂肪酸嗎啉酯鹽為主體果蠟成份，不僅可以顯著減少嗎啉裂解物以減 少危害人類因素提高衛(wèi)生健康效果，而且其水溶性同嗎啉脂肪酸氫鍵鹽相仿。其綜合保鮮 效果也要優(yōu)于氫鍵鹽，這是本發(fā)明的要點之一。
[0109] 設(shè)計合成以有機硅改性丙烯酸之水性溶液聚合中高分子樹脂為果蠟輔助成份或 主體成份，減少或完全別除脂肪酸嗎啉鹽類成份。該類技術(shù)產(chǎn)品應(yīng)成為人類可控的環(huán)保衛(wèi) 生且價廉物美的新型果蠟(或其他同類衛(wèi)生用品)發(fā)展方向。這是本發(fā)明要點之二。
[0110]純丙烯酸雖然水溶好又穩(wěn)定，但在附著力、抗水性、抗冷熱性等方面十分欠缺，弓丨 入活性有機硅與之共聚，可以完全克服這方面欠缺，可以極其有效地達(dá)到既溶水又控水的 優(yōu)點。
[0111] 副產(chǎn)物(未反應(yīng)丙烯酸酯、硫酸鉀）：高分子聚合的后患因素之一，必須控制。本發(fā) 明利用特殊工藝(特別是多加引發(fā)劑，如過硫酸鉀）以減少或消除，現(xiàn)時未反應(yīng)單體微量，加 上本身毒性甚小，更加上涂膜幾乎揮發(fā)無遺，所以無甚隱患。為此本配方中過硫酸鉀用量較 多，其作用一是引發(fā)高分子，二是封閉高分子，剩余者在本體系中即成為K 2S〇4硫酸鉀，為人 類可食性鹽類，無害。
[0112] 輔助成份:脂肪酸銨鹽，輔助體，提高水溶;氫氧化銨調(diào)節(jié)成品PH;乙醇、異丙醇為 可控性食品級溶劑?？傊祟惾軇┯兄谥舅崛芙夥磻?yīng)和高分子反應(yīng)，也極有利于在涂 果初時起表殺菌作用，成果蠟后即揮發(fā);去離子水為特意處理的純凈水，是水性蠟液的主體 溶劑。
【主權(quán)項】
1. 一種改進的保鮮果蠟，其特征在于：由硅丙樹脂和去離子水組成，所述的硅丙樹脂， 由丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、異丙醇、氨水和去離子水制備而成，所述的 丙烯酸或者丙烯酸酯、丙烯有機硅、過硫酸鉀、異丙醇、氨水和去離子水的重量比為20~25: 0.5~1.5:0.3~0.6:10.0~16.0:3.0~5.0:60.0~66.0,先將去離子水和異丙醇加入一個 反應(yīng)釜中加熱，預(yù)熱至65~75°C，加入5~15%的K2S2O8，再加熱至76~85°C，開始滴加丙烯酸或 者丙烯酸酯、丙烯有機硅和70~83%的K 2S2O8，82~85°C保溫2~3小時，滴加反應(yīng)結(jié)束加入剩 余的K 2S2O8，在85'90°C保溫0.5~1.5小時，然后冷卻至60~75°C，加入氨水調(diào)節(jié)PH7~8,繼續(xù) 降溫至20~50°C，過濾即得硅丙樹脂;所述的硅丙樹脂在保鮮果蠟中的質(zhì)量百分比為15.0~ 18.0,余量為去離子水。2. 權(quán)利要求1所述的一種改進的保鮮果蠟的制備方法，其特征在于：按質(zhì)量百分比稱 取硅丙樹脂和去離子水，先在一個反應(yīng)容器中加入硅丙樹脂，升溫至35~45°C，再加入去離 子水，攪拌20~60min，冷卻過濾即得。
【文檔編號】C08F220/06GK105901120SQ201610242767
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2014年7月21日
【發(fā)明人】樊惠昌, 黃益蕓, 徐錢海, 朱顯慶, 王天浩, 張文兵, 凌軍
【申請人】上?；莶S