一種紫芝白茶及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紫芝白茶及其加工工藝，屬于茶葉加工領(lǐng)域。解決了現(xiàn)有技術(shù)中紫芝與茶葉活性成分不能有效結(jié)合并為人體吸收，口感差、色澤不好的產(chǎn)品質(zhì)量問題。本發(fā)明的原料包括白茶茶青、紫芝超細(xì)粉、孢子粉；加工工藝路線為：選擇上等白茶茶青?萎凋?揉捻?干燥?成品驗收。本發(fā)明將紫芝與白茶混合制備成紫芝白茶，豐富了茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，提高了茶的保健功能，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、降血糖、消除疲勞、提高免疫力、美容保健等功效，而且口感較好，具有顯著的經(jīng)濟和社會效益。
【專利說明】
一種紫芝白茶及其加工工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明屬于茶葉加工領(lǐng)域，更具體涉及一種紫芝白茶及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]白茶屬于輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。相關(guān)專家們指出，和綠茶、紅茶、烏龍茶相比起來，白茶中茶多酚的含量是最高的，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，促進人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
[0003]靈芝自古以來就被認(rèn)為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)長期以來一直視靈芝為滋補強壯、固本扶正、延年益壽的珍貴中草藥。我國現(xiàn)存最古老的中醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載365種中藥，分為上、中、下三品，在上品的120種中藥中，靈芝排列高于人參，為上上藥，并根據(jù)靈芝類的形態(tài)和顏色將靈芝分為六芝，分別為赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝及紫芝，認(rèn)為靈芝“安精魂，增智慧，益心氣，堅筋骨、好顏色，久食輕身不老，延年神仙”。《漢武內(nèi)傳》中說靈芝是“太上之藥”，“得而食之，后天而老”。明朝著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍編著的《本草綱目》中記載靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關(guān)節(jié)，堅筋骨……”?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已于2000年正式被《中華人民共和國藥典》收載，同時它又是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
[0004]紫芝及其有效成分具有廣泛的藥理作用，可用于防治慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱、高血脂癥、冠心病、肝炎、白細(xì)胞減少癥及腫瘤等多種疾病，其“扶正固本”作用可用于久病體虛及中老年保健，增強體質(zhì)、延緩衰老。
[0005]現(xiàn)有技術(shù)中對于茶中加靈芝等保健藥物一般采用直接混合的方式，使該種靈芝茶中茶葉與靈芝的活性成分不能有效的結(jié)合并為人體所吸收，或者由于加工等原因而導(dǎo)致其口感差、色澤不好，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明公開了一種紫芝白茶及其加工工藝，解決上述現(xiàn)有技術(shù)中紫芝與茶葉活性成分不能有效結(jié)合并為人體吸收，口感差、色澤不好的產(chǎn)品質(zhì)量問題。將紫芝與白茶混合制備成紫芝白茶，豐富了茶葉的內(nèi)在品質(zhì)，提高了茶的保健功能，該茶可以解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、降血糖、消除疲勞、提高免疫力、美容保健等功效，而且口感較好，具有顯著的經(jīng)濟和社會效益。
[0007]為實現(xiàn)以上發(fā)明目的，本發(fā)明技術(shù)方案如下:
一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比為:白茶茶青80-98%，紫芝超細(xì)粉1-10%，紫芝孢子粉1-10%，各組分百分比相加之和為100%; 所述的紫芝白茶的原料配方中各組分最佳百分比為:白茶茶青90%，紫芝超細(xì)粉5%，紫芝孢子粉5%。
[0008]所述紫芝超細(xì)粉制備方法為:取菌蓋在8-15cm，菌柄0.8-2 cm，干燥、無霉變的紫芝超細(xì)粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。
[0009]所述紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在2-6%破壁加工，破壁率要求98%。
[0010]所述的紫芝白茶的加工工藝為；
(1)白茶茶樹的新芽葉，采一芽一葉，芽葉要求新鮮完整，大小均勻、防止擠、壓折損傷；
(2)將茶青放置在常溫陰涼處進行自然風(fēng)干萎凋24h;
(3)然后按照原料配比將紫芝超細(xì)粉與紫芝孢子粉放入揉捻機中揉捻5-20min；
(4 )倒出進行初烘，初烘溫度控制在100 °C -120 °C，時間為1 min;倒出攤涼，過15 mi η后，再進行復(fù)烘，復(fù)烘溫度控制在80°C-90°C，使茶葉含水分控制在5%以內(nèi)，制得紫芝白茶。
[0011]本發(fā)明的顯著優(yōu)點是:本發(fā)明選用白茶與紫芝混合制備而成，使紫芝和茶葉的有效活性成分充分的結(jié)合在一起，并且使產(chǎn)品中的有效活性成分更容易被人體所吸收，更加豐富茶的保健功能;本發(fā)明的紫芝白茶不僅具有頂級白茶的口感和保健的優(yōu)點，還結(jié)合了紫芝的藥用功能，具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、降血糖、消除疲勞、提高免疫力及美容保健等功效;采用該加工工藝還保留了茶葉原有外形，并使紫芝超細(xì)粉和孢子粉深深吸附在茶葉表面，在沖泡時不易掉落，沖泡時茶湯中茶香夾雜紫芝的清香，此外，本發(fā)明的紫芝白茶芽毫完整，滿身披毫，具有紫芝和茶葉清香，湯色黃艷，鮮爽回甘，顯著提升了白茶的品質(zhì)和附加值，具有顯著的經(jīng)濟效率和社會效率。
【具體實施方式】
[0012]紫芝白茶的加工工藝路線為:選擇上等白茶茶青-萎凋-揉捻-干燥-成品驗收，以下是本發(fā)明的幾個實施例，進一步說明本發(fā)明，但是本發(fā)明不僅限于此。
[0013]實施例1
選用武夷山產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紫芝
一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比為:白茶茶青80%，紫芝超細(xì)粉10%，紫芝孢子粉10%。
[0014]所述紫芝超細(xì)粉制備方法為:取菌蓋在8-15cm，菌柄0.8-2 cm以內(nèi)，干燥、無霉變的紫芝超細(xì)粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。
[0015]所述紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在4%破壁加工，破壁率要求98%。
[0016]所述的紫芝白茶的制備方法為；
(1)以適合做白茶的茶樹的新芽葉，采一芽一葉，芽葉要求新鮮完整，大小均勻、防止擠、壓折損傷；
(2)將茶青放置在常溫陰涼處進行自然風(fēng)干萎凋24h;
(3)然后按照原料配比將紫芝超細(xì)粉與紫芝孢子粉放入揉捻機中揉捻15min；
(4 )倒出進行初烘，初烘溫度控制在110 °C，時間為1 m i η;倒出攤涼，過15 m i η后，再進行復(fù)烘，復(fù)烘溫度控制在100°C，使茶葉含水分控制在5%以內(nèi)，制得紫芝白茶。
[0017]實施例2
一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比:白茶茶青98%，紫芝超細(xì)粉1%，紫芝孢子粉1%。
[0018]所述的紫芝超細(xì)粉的制備方法為:取菌蓋在8_15厘米以上，菌柄0.8_2厘米以內(nèi)，干燥、無霉變的紫芝超微粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。
[0019]所述的紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在2%破壁加工，破壁率要求98%。
[0020]所述的紫芝白茶的加工工藝為:
(1)以適合做白茶的茶樹的新芽葉，采一芽一葉，芽葉要求新鮮完整，大小均勻、防止擠、壓折損傷；
(2)將茶青放置在常溫陰涼處進行自然風(fēng)干萎凋24h;
(3)然后按照原料配比加入紫芝超細(xì)粉與紫芝孢子粉進行萎凋，經(jīng)過萎凋后，放入揉捻機中揉捻5 min；
(4)倒出進行初烘，初烘溫度控制在1000C，時間為10min ；倒出攤涼，過15 min后，再進行復(fù)烘，復(fù)烘溫度控制在80 0C，使茶葉含水分控制在5%以內(nèi)，制得紫芝白茶。
[0021]實施例3
一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比為:白茶茶青90%，紫芝超細(xì)粉5%，紫芝孢子粉5%。
[0022]所述的紫芝超細(xì)粉的加工工藝為:取菌蓋在8-15厘米以上，菌柄0.8-2厘米以內(nèi)，干燥、無霉變的紫芝超微粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。
[0023]所述的紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在6%破壁加工，破壁率要求98%。
[0024]所述的紫芝白茶的加工工藝為:
(1)以適合做白茶的茶樹的新芽葉，采一芽一葉，芽葉要求新鮮完整，大小均勻、防止擠、壓折損傷；
(2)將茶青放置在常溫陰涼處進行自然風(fēng)干萎凋24h;
(3)然后按照原料配比將紫芝超細(xì)粉與紫芝孢子粉放入揉捻機中揉捻20min；
(4)倒出進行初烘，初烘溫度控制在120°C，時間為1min;倒出攤涼，過15 min后，再進行復(fù)烘，復(fù)烘溫度控制在90 0C，使茶葉含水分控制在5%以內(nèi)，制得紫芝白茶。
[0025]實施例4
一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比為:白茶茶青85%，紫芝超細(xì)粉5%，孢子粉10%。
[0026]所述紫芝超細(xì)粉的加工工藝為:取菌蓋在8-15厘米以上，菌柄0.8-2厘米以內(nèi)，干燥、無霉變的紫芝超微粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。
[0027]所述的紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在4%破壁加工，破壁率要求98%。
【主權(quán)項】
1.一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝白茶的原料配方中各組分的重量百分比為:白茶茶青80-98%，紫芝超細(xì)粉1-10%，紫芝孢子粉1-10%，各組分百分比相加之和為100%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫芝白茶，其特征在于:所述的紫芝白茶的原料配方中各組分百分比為:白茶茶青90%，紫芝超細(xì)粉5%，紫芝孢子粉5%。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝超細(xì)粉制備方法為:取菌蓋在8 -15cm菌柄0.8-2 cm，干燥、無霉變的紫芝超細(xì)粉碎加工，粉碎細(xì)度為300目。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種紫芝白茶，其特征在于:所述紫芝孢子粉制備方法為:紫芝孢子粉經(jīng)提純，過120目篩，控制水分在2-6%破壁加工，破壁率要求98%。5.—種如權(quán)利要求1所述一種紫芝白茶的加工工藝，其特征在于:所述加工步驟包括: (I)白茶茶樹的新芽葉，采一芽一葉，芽葉要求新鮮完整，大小均勻、防止擠、壓折損傷； (2 )將茶青放置在常溫陰涼處進行自然風(fēng)干萎凋24h; (3)然后按照原料配比將紫芝超細(xì)粉與紫芝孢子粉放入揉捻機中揉捻5-20 min； (4 )倒出進行初烘，初烘溫度控制在100-120 °C，時間為1 min;倒出攤涼，過15 min后，再進行復(fù)烘，復(fù)烘溫度控制在80-90°C，使茶葉含水分控制在5%以內(nèi)，制得紫芝白茶。
【文檔編號】A23F3/14GK105901201SQ201610314301
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年5月13日
【發(fā)明人】毛景華, 余建忠, 朱健
【申請人】武夷山元生泰生物科技有限公司