一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉，該面粉組成為面粉40%?45%、檳榔芋粉8%?10%、新鮮掃帚菜15%?25%、絲瓜花5%?10%、苦瓜葉5%?10%、新鮮野菠菜8%?12%、小蘇打0.01%?0.012%、微晶纖維素0.001%?0.0015%、葉黃素0.01%?0.012%、碘化鉀0.01%?0.015%、碳酸鎂0.01%?0.015%、復(fù)合維生素B0.02%?0.03%，該面粉極其適合高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用，可維持體液電解質(zhì)、滲透壓、酸堿的平衡，提高高溫作業(yè)勞動(dòng)者的生命質(zhì)量。
【專利說明】
一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉。
【背景技術(shù)】
[0002] 高溫作業(yè)是指有高氣溫、或有強(qiáng)烈的熱輻射、或伴有高氣濕(相對(duì)濕度多80%RH)相 結(jié)合的異常作業(yè)條件、濕球黑球溫度指數(shù)(WBGT指數(shù))超過規(guī)定限值的作業(yè)。高溫作業(yè)時(shí)，排 汗顯著增加，可導(dǎo)致機(jī)體損失水分、氧化鈉、鉀、鈣、鎂、維生素等，如不及時(shí)補(bǔ)充，可導(dǎo)致機(jī) 體嚴(yán)重脫水，循環(huán)衰竭，熱痙攣等，由于溫度較高，心血管系統(tǒng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，可導(dǎo)致血 壓發(fā)生變化，而且長(zhǎng)時(shí)間高溫工作會(huì)引起食欲減退，消化不良等癥狀。 高溫作業(yè)者的飲食對(duì)維護(hù)高溫作業(yè)人員的身體健康有著重要的意義，高溫作業(yè)者飲食 中，主食占的比例較大，目前最常見的主食主要包括大米和面粉，但這兩種主食并不能夠改 善身體由于高溫作業(yè)產(chǎn)生的負(fù)面癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明提供一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉，其目的在于通過在面粉中添加一些安 全、營(yíng)養(yǎng)組分，在不影響面粉口感的前提下，又能改善高溫作業(yè)給身體帶來的不適癥狀。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為，一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉， 其由以下重量百分比的組分組成:面粉40%-45%、檳榔芋粉8%-10%、掃帚菜(鮮重）15%- 25%、絲瓜花5%-10%(干重）、苦瓜葉（干重）5%-10%、野菠菜（鮮重）8%-12%、小蘇打0.01%_ 0.012%、微晶纖維素0.001%-0.0015%、葉黃素0.01%-0.012%、碘化鉀0.01%-0.015%、碳酸鎂 0 · 01%-0 · 015%、、復(fù)合維生素 B0 · 02%-0 · 03%。 制作時(shí)，將新鮮掃帚菜、野菠菜在溫度為-30°O_35°C，真空度為30-32kpa環(huán)境下保持 10-12分鐘后，與絲瓜花、苦瓜葉、檳榔芋、小蘇打、微晶纖維素、葉黃素、碘化鉀、碳酸鎂、復(fù) 合維生素 B混合研磨成超微粉，得到超微粉料； 將超微粉料與面粉混合均勻，在溫度為-70°C~-75°C，真空度為8-10kpa環(huán)境下保持1-2 分鐘，得到本發(fā)明高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉。 由于面粉為高溫作業(yè)者大量食用的主食之一，本發(fā)明通過在面粉中額外添加一些營(yíng)養(yǎng) 保健成分，得到的面粉具有清熱除煩、止渴利尿、健脾和胃，增強(qiáng)消化功能的功效，高溫作業(yè) 者作為主食經(jīng)常食用，可維持體液電解質(zhì)、滲透壓、酸堿的平衡，制作方法能夠?qū)⒏鞒煞值?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分保留，且生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單、成本低，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，通過添加 小蘇打、微晶纖維素、葉黃素能夠有效防止面粉霉變，提高面粉與其余成分的融合性。
【具體實(shí)施方式】
[0005] -種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉， 其由以下重量百分比的組分組成:面粉40%、檳榔芋粉10%、掃帚菜(鮮重）17.9145%、絲 瓜花10%、苦瓜葉10%、野菠菜12%、小蘇打0.012%、微晶纖維素0.0015%、葉黃素0.012%、碘化 鉀0.015%、碳酸鎂0.015%、、復(fù)合維生素 B0.0 3%。 制作時(shí)，將新鮮掃帚菜、野菠菜在溫度為_32°C，真空度為31kpa環(huán)境下保持11分鐘后， 與絲瓜花、苦瓜葉、檳榔芋、小蘇打、微晶纖維素、葉黃素、碘化鉀、碳酸鎂、復(fù)合維生素 B混合 研磨成超微粉，得到超微粉料； 將超微粉料與面粉混合均勻，在溫度為_73°C，真空度為9kpa環(huán)境下保持1.5分鐘，得到 本發(fā)明高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉。
[0006] 以下結(jié)合試驗(yàn)資料對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明， 選健康小白鼠100只，隨機(jī)分為兩組組，實(shí)驗(yàn)組、對(duì)比組，每組數(shù)量均為50只。 按常規(guī)飼養(yǎng)方法飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組和對(duì)比組白鼠，飼喂期間，實(shí)驗(yàn)組白鼠飼喂本發(fā)明面粉制 成的饅頭，對(duì)照組白鼠飼喂普通饅頭，連續(xù)飼喂30天后，進(jìn)行高溫實(shí)驗(yàn)。
[0007] 將實(shí)驗(yàn)組白鼠和對(duì)照組白鼠放置于45°C的高溫恒溫箱中，記錄實(shí)驗(yàn)組和對(duì)比組白 鼠存活時(shí)間， 結(jié)果：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉，其特征在于， 其由以下重量百分比的組分組成：面粉40%-45%、檳榔芋粉8%-10%、新鮮掃帚菜15%-25%、絲瓜花5%-10%、苦瓜葉5%-10%、新鮮野菠菜8%-12%、小蘇打0.01%-0.012%、微晶纖維素 O · OO1 %-0 · OO15%、葉黃素 O · 01 %-0 · 012%、碘化鉀O · 01 %-0 · 015%、碳酸鎂O · 01 %-0 · 015%、、復(fù)合 維生素 Β0·02%-0·03%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉，其特征在于，該高溫作業(yè)勞動(dòng) 者食用面粉由以下步驟制成， 按重量百分比例稱取各原料，將新鮮掃帚菜、野菠菜在溫度為-30°C>-35°C，真空度為 30-32kpa環(huán)境下保持10-12分鐘后，與絲瓜花、苦瓜葉、檳榔芋、小蘇打、微晶纖維素、葉黃 素、碘化鉀、碳酸鎂、復(fù)合維生素 B混合研磨成超微粉，得到超微粉料； 將超微粉料與面粉混合均勻，在溫度為-70°〇-75°C，真空度為S-IOkpa環(huán)境下保持1-2 分鐘，得到本發(fā)明高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高溫作業(yè)勞動(dòng)者食用面粉，其特征在于， 其由以下重量百分比的組分組成:面粉43.9268%、檳榔芋粉9%、新鮮掃帚菜25%、絲瓜花 6%、苦瓜葉6%、新鮮野菠菜10%、小蘇打0.011%、微晶纖維素0.0012%、葉黃素0.011%、碘化鉀 0.012%、碳酸鎂0.012%、、復(fù)合維生素 B0.0 25%。
【文檔編號(hào)】A23L33/15GK105901486SQ201610246489
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月20日
【發(fā)明人】陳燃
【申請(qǐng)人】安徽省天麒面業(yè)科技股份有限公司