一種臘肉蔬菜粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種臘肉蔬菜粥及其制備方法。一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成：大米10～500份，糯米10～200份，臘肉100～300份，時(shí)令蔬菜50～300份，胡椒1～30份，花椒1～30份，蔥1～10份，姜1～10份，蒜1～10份，食鹽適量。本發(fā)明一種臘肉蔬菜粥，原料簡(jiǎn)單，成本低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，其制備方法也很簡(jiǎn)單，食用方便快捷，蔬菜的加入還使得粥更易消化，減少人體對(duì)油脂的吸收。
【專利說明】
一種臘肉蔬菜粥及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種臘肉蔬菜粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種食品，隨著人們對(duì)粥的口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的要求不斷提高，粥的種類及功能也在不斷增加。人們將各種食材合理搭配，制作各種不同口感及效用和功能不同的營(yíng)養(yǎng)粥。
[0003]臘肉，是將肉切成寬5cm左右的條狀或塊狀，再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成，一般制作時(shí)間在冬天，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。臘肉，因其獨(dú)特的口感，能長(zhǎng)時(shí)間放置等特點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的喜愛，但是臘肉還具有高鈉、高脂肪、高熱量的特點(diǎn)，不能大量食用，其做法也較單一，使很多熱愛吃臘肉的人們望而卻步。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種口感佳、營(yíng)養(yǎng)豐富的臘肉蔬菜粥。
[0005]本發(fā)明一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米10?500份，糯米10?200份，臘肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，蔥I?10份，姜I?10份，蒜I?1份，食鹽適量。
[0006]進(jìn)一步的，作為更優(yōu)選的技術(shù)方案，上述所述一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米100?400份，糯米100?200份，臘肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，蔥2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食鹽適量。
[0007]進(jìn)一步的，作為更優(yōu)選的技術(shù)方案，上述所述一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米300份，糯米150份，臘肉250份，蔬菜150份，胡椒10份，花椒10份，蔥5份，姜5份，蒜5份，食鹽適量。
[0008]上述所述一種臘肉蔬菜粥，其中所述蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味和愛好，適當(dāng)選擇某一種或幾種蔬菜，優(yōu)選為當(dāng)季時(shí)令綠葉蔬菜，更優(yōu)選為小青菜、生菜、黃瓜、白菜、胡蘿卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋蔥、芋頭、玉米中的至少一種。
[0009]本發(fā)明還提供一種制備方法簡(jiǎn)單的臘肉蔬菜粥的制備方法。
[0010]上述所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0011 ] a、將臘肉、蔥、姜、蒜切碎，大米、糯米洗凈備用，蔬菜切碎備用；
[0012]b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0013]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
[0014]本發(fā)明一種臘肉蔬菜粥，原料簡(jiǎn)單，成本低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，其制備方法也很簡(jiǎn)單，食用方便快捷，蔬菜的加入還使得粥具有易消化，增加粥的營(yíng)養(yǎng)，減少人體對(duì)油脂的吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0015]本發(fā)明一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米10?500份，糯米10?200份，臘肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，蔥I?10份，姜I?10份，蒜I?1份，食鹽適量。
[0016]進(jìn)一步的，作為更優(yōu)選的技術(shù)方案，上述所述一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米100?400份，糯米100?200份，臘肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，蔥2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食鹽適量。
[0017]進(jìn)一步的，作為更優(yōu)選的技術(shù)方案，上述所述一種臘肉蔬菜粥，由以下重量份成分制備而成:大米300份，糯米150份，臘肉250份，蔬菜150份，胡椒10份，花椒10份，蔥5份，姜5份，蒜5份，食鹽適量。
[0018]上述所述一種臘肉蔬菜粥，其中所述蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味和愛好，適當(dāng)選擇某一種或幾種蔬菜，優(yōu)選為當(dāng)季時(shí)令綠葉蔬菜，更優(yōu)選為小青菜、生菜、黃瓜、白菜、胡蘿卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋蔥、芋頭、玉米中的至少一種。
[0019]本發(fā)明臘肉蔬菜粥中臘肉可以選取四川特制臘肉，臘肉性味咸甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，如果人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候害怕油脂過多，可以選擇臘肉中較瘦的部分，或者選取臘瘦肉制備臘肉粥，這樣既能吃到臘肉的口感，還能較少油脂的攝入，降低臘肉飯的熱量。
[0020]蔬菜，尤其是時(shí)令蔬菜，因其纖維素含量和維生素含量高，制作成臘肉粥后，不但能增加粥的口感，還能增加粥的營(yíng)養(yǎng)和香氣，幫組人體吸收消化，減少油脂的攝入。
[0021]本發(fā)明還提供一種制備方法簡(jiǎn)單的臘肉蔬菜粥的制備方法。
[0022]上述所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0023]a、將臘肉、蔥、姜、蒜切碎，大米、糯米洗凈備用，蔬菜切碎備用；
[0024]b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0025]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
[0026]本發(fā)明臘肉粥的制備方法簡(jiǎn)單，原料也簡(jiǎn)單，不需要添加較多的輔材和佐料，就能制備出一款口感上好，營(yíng)養(yǎng)豐富的美食粥，其中，臘肉蔬菜營(yíng)養(yǎng)粥可以根據(jù)人們的口味和需求，適量增加或者減少花椒、胡椒、蔥、姜、蒜和食鹽的用量，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
[0027]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】做進(jìn)一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實(shí)施例范圍之中。
[0028]實(shí)施例1
[0029]上述所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0030]a、將大米300g、糯米150g洗凈備用，臘肉250g、時(shí)令蔬菜150g切碎備用，將蔥5g、姜5g、蒜5g切碎，備用，再取胡椒1g，花椒1g和適量食鹽；
[0031 ] b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0032]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，根據(jù)加入的蔬菜的種類，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
[0033]實(shí)施例2
[0034]上述所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0035]a、將大米400g、糯米10g洗凈備用，臘肉200g、時(shí)令蔬菜200g切碎備用，將蔥8g、姜8g、蒜8g切碎，備用，再取胡椒20g，花椒20g和適量食鹽；
[0036]b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0037]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，根據(jù)加入的蔬菜的種類，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
[0038]實(shí)施例3
[0039]上述所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0040]a、將大米100g、糯米200g洗凈備用，臘肉300g、時(shí)令蔬菜50g切碎備用，將蔥3g、姜3g、蒜3g切碎，備用，再取胡椒15g，花椒15g和適量食鹽；
[0041 ] b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0042]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，根據(jù)加入的蔬菜的種類，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
[0043]實(shí)施例4
[0044]—種臘肉蔬菜粥的制備方法，包括以下步驟:
[0045]a、將大米500g、糯米1g洗凈備用，臘肉150g、時(shí)令蔬菜300g切碎備用，將蔥10g、姜10g、蒜1g切碎，備用，再取胡椒30g，花椒5g和適量食鹽；
[0046]b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水；
[0047]C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，根據(jù)加入的蔬菜的種類，再煮I?lOmin，關(guān)火，加入蔥，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種臘肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制備而成:大米10?500份，糯米10?200份，臘肉100?300份，蔬菜50?300份，胡椒I?30份，花椒I?30份，蔥I?10份，姜I?1份，赫I?1份，食鹽適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種臘肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制備而成:大米100?400份，糯米100?200份，臘肉200?300份，蔬菜100?200份，胡椒5?20份，花椒5?20份，蔥2?8份，姜2?8份，蒜2?8份，食鹽適量。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種臘肉蔬菜粥，其特征在于:由以下重量份成分制備而成:大米300份，糯米150份，臘肉250份，蔬菜150份，胡椒1份，花椒1份，蔥5份，姜5份，蒜5份，食鹽適量。4.根據(jù)權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述一種臘肉蔬菜粥，其特征在于:所述蔬菜為當(dāng)季時(shí)令綠葉蔬菜，優(yōu)選為小青菜、生菜、黃瓜、白菜、胡蘿卜、菠菜、冬菜、南瓜、油菜、洋蔥、芋頭、玉米中的至少一種。5.權(quán)利要求1?4任一項(xiàng)所述一種臘肉蔬菜粥的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: a、將臘肉、蔥、姜、蒜切碎，大米、糯米洗凈備用，蔬菜切碎備用； b、將臘肉放入鍋中，加入花椒、胡椒、姜、蒜，中火爆炒至臘肉成臘肉干，加入適量水； C、待鍋中水煮沸后加入洗好的大米、糯米，煮15?30min后，加入切好的蔬菜和適量食鹽，再煮I?1min，關(guān)火，加入蔥，即得。
【文檔編號(hào)】A23L7/10GK105901495SQ201610302122
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年5月9日
【發(fā)明人】李祖軍
【申請(qǐng)人】成都鮮美誠(chéng)食品有限公司