一種保健營養(yǎng)粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健營養(yǎng)粉，主要包括以下重量份的特征原料：黑芝麻18?30份，黃精18?24份，螺旋藻6?12份，沙棘6?20份，桑葚9?15份。一種制備保健營養(yǎng)粉的方法，包括以下步驟：①按照下列配方(重量份)稱取各成分：黑芝麻18?30份，黃精18?24份，螺旋藻6?12份，沙棘6?20份，桑葚9?15份；②把凈化除雜后的黑芝麻炒制熟化，將炒制后的黑芝麻粒經(jīng)過低溫粉碎處理得到黑芝麻粉，黑芝麻粉細(xì)度保證其能100％通過20目篩；③將黃精，所述螺旋藻，沙棘以及桑葚都干燥制粉后再與黑芝麻粉末混合均勻。本發(fā)明的保健營養(yǎng)粉脂肪含量低，蛋白、膳食纖維、維生素含量高，保健作用更加突出，能夠強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)免疫力，明目黑發(fā)，營養(yǎng)均衡，口感佳，老少皆宜。
【專利說明】
_種保健營養(yǎng)粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品及其制備方法領(lǐng)域，特別是涉及一種口感佳、保健功能顯著的保健營養(yǎng)粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著當(dāng)今社會(huì)迅速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也迅速提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，更趨于選擇低熱量、低脂肪、高蛋白等快速、方便、營養(yǎng)的食品，食品的精細(xì)化程度極大提高，營養(yǎng)搭配程度的要求更高。但膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)素卻隨著加工的精細(xì)化程度提尚而流失，而目如市場(chǎng)上主流的尚脂肪、尚熱量的食品讓人們飽受肥胖等疾病的困擾。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種脂肪含量低，蛋白、膳食纖維、維生素含量高，保健作用更加突出的，能夠強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)免疫力，明目黑發(fā)，不含色素、添加劑，營養(yǎng)均衡，口感佳，老少皆宜，尤其適宜老年人和亞健康的人群食用的保健營養(yǎng)粉。
[0004]本發(fā)明提供的一種保健營養(yǎng)粉，主要包括以下重量份的特征原料:黑芝麻18-30份，黃精18-24份，螺旋藻6-12份，沙棘6-20份，桑葚9_15份。
[0005]進(jìn)一步的，上述各種特征原料的最優(yōu)配方如下(重量份):黑芝麻15份，黃精10份，螺旋藻5份，沙棘8份，桑葚12份。
[0006]—種保健營養(yǎng)粉的制備方法，利用上述的特征原料，制備保健營養(yǎng)粉的方法包括以下步驟:
[0007]①按照下列配方(重量份)稱取各成分:
[0008]黑芝麻18-30份，黃精18-24份，螺旋藻6_12份，沙棘6_20份，桑葚9_15份；
[0009]②把凈化除雜后的黑芝麻炒制熟化，將炒制后的黑芝麻粒經(jīng)過低溫粉碎處理得到黑芝麻粉，黑芝麻粉細(xì)度保證其能100 %通過20目篩；
[0010]③將黑芝麻，黃精，螺旋藻，沙棘以及桑葚混合均勻即可。
[0011]進(jìn)一步的，步驟③中黃精，所述螺旋藻，沙棘以及桑葚都干燥制粉后再與經(jīng)過步驟
②的黑芝麻粉末混合均勻。
[0012]本發(fā)明的有益效果在于:
[0013]黑芝麻為我國傳統(tǒng)的滋補(bǔ)肝腎類中藥，具有較大的藥用價(jià)值，中醫(yī)和養(yǎng)生學(xué)家多將其作為藥膳治療一些疾病。黑芝麻藥食兩用，含有豐富的脂類、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，自古以來就被認(rèn)為是養(yǎng)生保健的佳品，古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景評(píng)價(jià)黑芝麻為“八谷之中，唯此為良”。黃精具有較高的藥用價(jià)值，至今已確定黃精主要含有多糖、留體皂苷、黃酮、蒽醌類化合物、氨基酸等活性成分，黃精多糖可以通過改善腦功能來達(dá)到延緩衰老的目的，增強(qiáng)大腦的學(xué)習(xí)記憶功能，很有可能用于人老年性癡呆的預(yù)防和治療；留體皂苷具有去痰止咳之功效，很多皂苷還具有抗炎、抗腫瘤、抗真菌等作用；蒽醌類化合物具有瀉下、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等生物活性。螺旋藻中營養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果顯示:其含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、粗纖維、脂肪、碳水化合物、葉綠素、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、維生素及人體所必需的微量元素、重金屬元素等多種礦物質(zhì)和各種脂肪酸等，蛋白質(zhì)中含有多種重要酶類，其中最重要的是SOD活性高，脂肪含量低。其作為均衡蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、維生素及人體所必需的微量元素、重金屬元素等多種礦物質(zhì)和各種脂肪酸的特色資源，對(duì)人體健康具有保健作用。據(jù)測(cè)定，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，砸4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。沙棘的籽、果皮、果實(shí)及果渣中都有一定量的油脂，成熟的沙棘籽中含有8 %?20 %的油脂，干沙棘果中含有約20 %?25 %的油脂，提取沙棘汁后的果渣仍含有15%?20%的油脂。研究發(fā)現(xiàn)沙棘油中含有人體必需的多種營養(yǎng)活性成分，包括多種不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素及其衍生物、留醇以及天然維生素E等，在功效上報(bào)道的有抗菌、抗病毒、抗腫瘤、抗?jié)?、抗衰老、抗輻射、增?qiáng)免疫力等。綜合以上各配方成分的有益成分和保健功能，經(jīng)測(cè)試，按照本發(fā)明的配方調(diào)配上述各成分，能起到使本發(fā)明的保健營養(yǎng)粉的營養(yǎng)成分疊加、互補(bǔ)，或其他不需要成分的抵消、減弱的作用，使本發(fā)明的保健營養(yǎng)粉脂肪含量低，蛋白、膳食纖維、維生素含量高，保健作用更加突出，能夠強(qiáng)筋健骨，增強(qiáng)免疫力，明目黑發(fā)，不含色素、添加劑，營養(yǎng)均衡，口感佳，老少皆宜，尤其適宜老年人和亞健康的人群食用。
[0014]另外通過本發(fā)明的保健營養(yǎng)粉的制備方法，使?fàn)I養(yǎng)成分更充分的分解、暴露，更利于營養(yǎng)粉的吸收和保健作用，同時(shí)也擴(kuò)充了保健營養(yǎng)粉的食用方法，如沖水引用，烹飪添加或直接粉質(zhì)食用都可。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而不能以此來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0016]實(shí)施例1
[0017]一份77g的保健營養(yǎng)粉，主要包括黑芝麻18g，黃精24g，螺旋藻6g，沙棘20g，桑葚9份。
[0018]實(shí)施例2
[0019]一份81g的保健營養(yǎng)粉，主要包括黑芝麻30g，黃精18g，螺旋藻12g，沙棘6g，桑葚15份。
[0020]實(shí)施例3
[0021 ] 一份50g的保健營養(yǎng)粉，主要包括黑芝麻15份，黃精1份，螺旋藻5份，沙棘8份，桑葚12份。
[0022]一種保健營養(yǎng)粉的制備方法，利用上述的特征原料，制備保健營養(yǎng)粉的方法包括以下步驟:
[0023]①按照下列配方(重量份)稱取各成分:
[0024]黑芝麻18-30份，黃精18-24份，螺旋藻6-12份，沙棘6-20份，桑葚9-15份；
[0025]②把凈化除雜后的黑芝麻炒制熟化，將炒制后的黑芝麻粒經(jīng)過低溫粉碎處理得到黑芝麻粉，黑芝麻粉細(xì)度保證其能100 %通過20目篩；
[0026]③將黃精，螺旋藻，沙棘以及桑葚都干燥制粉后再與經(jīng)過步驟②的黑芝麻粉末混合均勻。
[0027]本發(fā)明保健營養(yǎng)粉的成分分析如下:
[0028]1.黑芝麻
[0029]①黑芝麻的化學(xué)成分
[0030]油實(shí)驗(yàn)測(cè)得黑芝麻粗脂肪為48.3%，黑芝麻油的不飽和脂肪酸含量高達(dá)87%以上，其中人體必需脂肪酸亞油酸含量較高。黑芝麻含脂肪油43.4%-51.1 %，其平均含油量達(dá)47.8 %，比白芝麻(55.0%)要少。油的主要成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸等，其中亞油酸為68.61 %，α-亞麻酸為0.08%。眾所周知，n-6系列不飽和脂肪酸亞油酸和n-3系列不飽和脂肪酸亞麻酸是人體缺少、而自身又不能合成的必需脂肪酸；亞油酸是某些生理調(diào)節(jié)物質(zhì)(如前列腺素)的前體，參與膽固醇的代謝，有助于生長、發(fā)育及妊娠;α-亞麻酸可以在體內(nèi)代謝生成EP A、D H A，能防治心血管疾病，增強(qiáng)機(jī)體免疫效應(yīng)舊。黑芝麻中富含亞油酸，也含有少量的α-亞麻酸，可以為人體補(bǔ)充必需的脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值很高。
[0031 ]蛋白質(zhì)芝麻中蛋白質(zhì)含量為20%?27%，其棒油后副廣品麻漁或餅柏中蛋白質(zhì)含量為38%?50%。芝麻蛋白的氨基酸組成與FA0/WH0推薦的人類蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)具有很好的一致性，芝麻蛋白必需氨基酸含量占氨基酸總量的30%，必需氨基酸除賴氨酸和異亮氨基含量低于FA0/WH0要求外，其他的氨基酸都可以滿足人體的需求。芝麻蛋白NPU為56%，如添加Lys后，則NPU值可提高至81%。其是一種非常有潛力的蛋白資源。芝麻蛋白可作為食品的添加成分，改良食品風(fēng)味，提高營養(yǎng)價(jià)值。在歐美市場(chǎng)，芝麻蛋白產(chǎn)品可代替干酪素、干酪素鈉等鹽類用于加工奶酪，還可用于研制開發(fā)無乳糖幼兒用飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等產(chǎn)品。
[0032]色素黑芝麻黑色素存在于黑芝麻種皮中，為堿溶性色素，安全無毒，穩(wěn)定性好，而且具有清除自由基的活性，是非常好的天然色素和抗氧化劑。
[0033]木脂素類化合物芝麻中的木酯素類物質(zhì)(含量0.5%?1.0%).其中芝麻素和芝麻林素含量較多。芝麻中木酯素類化合物有抗氧化、保護(hù)肝臟、抑制Λ5去飽和酶、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低血漿中膽固醇、延緩衰老、增強(qiáng)肝臟對(duì)四氯化碳和乙醇的解毒作用、抗艾滋病毒、抗癌作用、抗高血壓、抗腫瘤、保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、調(diào)節(jié)免疫、對(duì)抗植物真菌和植物害蟲等功能作用。芝麻酚的抗氧化能力極強(qiáng)，是高脂血癥治療藥丙丁酚的10倍。芝麻素有抗氧化、降低LDL—膽固醇、保護(hù)肝臟嘲、抗高血壓、抗癌嘲、抗菌等多種生理活性功能。
[0034]維生素黑芝麻中含有多種維生素，包括V A，V B,V C，V D，V E，V K，其中V E具有抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗癌的作用，還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
[0035]礦物質(zhì)曹蕾等人使用微波消解法，在黑芝麻中檢測(cè)出18種礦物質(zhì)元素，包括人體常量元素0&，？，3，]\%，1(，恥和微量元素?6，211，36，01，]\111，8，0，3廠3丨，八1。
[0036]②黑芝麻的功能主治
[0037]中國藥典記載，黑芝麻性甘、味平、補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥，用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘。每日用量9?15g。
[0038]抗氧化、延緩衰老黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首，而且芝麻素比V E具有更強(qiáng)的抗氧化作用，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
[0039]清除膽固醇、保護(hù)肝臟、穩(wěn)定血壓Ogawa等人研究芝麻素和表芝麻素對(duì)膽固醇代謝的影響發(fā)現(xiàn)，芝麻素可有效防止膽固醇在肝臟中堆積，表芝麻素可有效調(diào)節(jié)血清和肝臟中的膽固醇代謝。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
[0040]烏發(fā)潤發(fā)黑芝麻內(nèi)含有頭發(fā)生長所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質(zhì)，能有效地防止頭發(fā)脫落，使頭發(fā)烏黑亮麗。
[0041 ] 潤腸通便、養(yǎng)顏潤膚中醫(yī)上一直認(rèn)為，黑芝麻能夠潤腸通便，《本草匯言》上說，黑芝麻“多服令人腸滑，緣體質(zhì)多油故也”。因此可知，這是黑芝麻中油脂含量較高的緣故。此夕卜，黑芝麻對(duì)糖尿病、植物神經(jīng)功能失調(diào)引起的便秘很有效。
[0042]補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)砸黑芝麻的含鐵量比菠菜還要高，在治療缺鐵性貧血方面有著非?？捎^的作用；黑芝麻中鈣含量也很高，經(jīng)常食用對(duì)骨骼和牙齒有益;人體缺砸會(huì)導(dǎo)致人體機(jī)能下降，感染高致病性，病毒性疾病的危險(xiǎn)性明顯增大，黑芝麻含砸量也較高，多吃富含砸的芝麻可以降低前列腺的發(fā)病率。
[0043]2.黃精
[0044]①功效成分
[0045]黃精具有較高的藥用價(jià)值，至今已確定黃精主要含有多糖、留體皂苷、黃酮、蒽醌類化合物、氨基酸等活性成分。
[0046]黃精多糖黃精含有黃精多糖甲、乙、丙3種，由葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸(6:26:1)組成，其分子量均大于20萬；甲(分子量為1630，8個(gè)果糖和I個(gè)葡萄糖)，乙(分子量為862，4個(gè)果糖和I個(gè)葡萄糖)，丙(分子量為174，2個(gè)果糖和I個(gè)葡萄糖)。黃精中總多糖含量為
11.74%。據(jù)目前有關(guān)黃精的生物活性成分的研究和文獻(xiàn)資料的報(bào)道表明，黃精多糖具有延長動(dòng)物壽命，抗衰老作用，具有抗炎、抗病毒作用，對(duì)化學(xué)性肝損傷具有保護(hù)作用。
[0047]留體皂苷百合科黃精屬植物主要含有留體皂苷和多糖類成分。含有黃精皂苷A、B(SibiricosideA、B)、新巴拉次薯截2阜苷元A-3- O -β-石蒜四糖苷(NeoprazerigeninA_3-O -β-lycotet raoside)以及它的甲基原形同系物。阜苷類成分包括，薯截阜苷元、毛地、黃糖苷、菝葜皂苷元等。黃精總皂苷(PTS)400mg.kg-1對(duì)東莨菪堿所致小鼠記憶獲得障礙有明顯改善作用。留體皂苷具有去痰止咳之功效，很多皂苷還具有抗炎、抗腫瘤、抗真菌等作用，這很可能與黃精具有的相對(duì)應(yīng)的藥理作用有關(guān)。
[0048]蒽醌研究發(fā)現(xiàn)，黃精中含有新生物堿和多種蒽醌類化合物。大部分蒽醌類化合物具有瀉下、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等生物活性。
[0049]強(qiáng)心苷黃精及黃精多糖的藥理作用如前述提到，具有增強(qiáng)免疫、降低血糖、抗病毒、抗腫瘤的生物活性，對(duì)化學(xué)性肝損傷具有保護(hù)作用。孫隆儒等人首次發(fā)現(xiàn)并從黃精中分離出木脂素類成分，得到6個(gè)化合物和一種混合藥。酚羥基的存在將很有可能證明黃精中的木脂素類成分具有更強(qiáng)的生物活性，而從其他屬植物中分離得到的木脂素類化合物多具有強(qiáng)毒性，不能內(nèi)服。而從目前的臨床應(yīng)用來看，黃精作為藥食兩用的補(bǔ)益中藥也有可能解決木脂素類藥物強(qiáng)毒性之關(guān)鍵所在，天然藥物黃精良好的開發(fā)前景可見一斑。
[0050]②主治功能[0051 ]抗衰老黃精多糖能抑制自發(fā)的和誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的生成;對(duì)化學(xué)體系產(chǎn)生的羥自由基和超氧陰離子有清除作用，因此具有抑制體外脂質(zhì)過氧化和清除自由基的作用。
[0052]降血脂和降血糖黃精多糖可顯著降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病鼠血糖和血清糖化血紅蛋白濃度，并明顯升高血漿胰島素及C肽水平，表明黃精多糖具有調(diào)節(jié)糖代謝和治療實(shí)驗(yàn)性糖尿病的作用。研究表明，黃精多糖降血糖作用機(jī)理與降低肝臟中cAMP的含量密切相關(guān)。黃精多糖對(duì)α-葡萄糖苷酶具有很強(qiáng)的抑制作用，單一葡萄糖形成的多糖抑制α-葡萄糖苷酶活性最強(qiáng)，降糖活性也最強(qiáng)。
[0053]對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)系統(tǒng)的作用黃精多糖使正常小鼠在安全區(qū)(跳臺(tái))停留時(shí)間延長，并顯著降低了記憶獲得障礙小鼠受電擊后的錯(cuò)誤反應(yīng)次數(shù)，這可能與其改善腦缺血及抗氧化作用有關(guān)。黃精多糖具有明顯改善帕金森病大鼠行為的作用，其機(jī)制可能與黃精多糖上調(diào)PPAR-γ的表達(dá)相關(guān)，進(jìn)而抑制炎癥反應(yīng)和細(xì)胞凋亡，促進(jìn)多巴胺神經(jīng)元的再生。
[0054]抗炎作用黃精多糖眼藥水能消除兔模型結(jié)膜充血、水腫、分泌物增加、角膜混濁、睫狀充血等局部表現(xiàn);能明顯抑制小鼠耳廓腫脹、大鼠足趾腫脹;降低大鼠肉芽腫的重量，減少肉芽腫內(nèi)滲出；對(duì)治療大鼠免疫性關(guān)節(jié)炎的原發(fā)病灶和繼發(fā)病變有顯著療效，提示黃精多糖具有良好的抗炎作用。
[0055]免疫作用增加核酸和蛋白質(zhì)的合成:黃精多糖能夠提高免疫功能低下機(jī)體、青年小鼠、老年小鼠的免疫功能，促進(jìn)DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成;提高免疫功能:黃精多糖能促進(jìn)小鼠胸腺和脾臟的發(fā)育，可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率和吞噬指數(shù);增加小鼠溶血素的生成;增加正常小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)以及恢復(fù)免疫功能低下小鼠的遲發(fā)型超敏反應(yīng)。
[0056]3.螺旋藻
[0057]①營養(yǎng)成分及其生物活性
[0058]螺旋藻中營養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果顯示:其含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、粗纖維、脂肪、碳水化合物、葉綠素、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、維生素及人體所必需的微量元素、重金屬元素等多種礦物質(zhì)和各種脂肪酸等，蛋白質(zhì)中含有多種重要酶類，其中最重要的是SOD活性高，脂肪含量低。
[0059](I)氨基酸
[0060]氨基酸含量豐富且均衡;其在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、糖原合成、能量貯存，是生命代謝基礎(chǔ)。機(jī)體對(duì)氨基酸吸收按比例進(jìn)行。因此食品中氨基酸含量愈全面均衡，人體對(duì)其吸收利用率就愈高，螺旋藻含有全部人體必需氨基酸，組成均衡人體對(duì)其吸收利用率特別高。
[0061](2)蛋白質(zhì)
[0062]蛋白質(zhì)及生物酶類;蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。機(jī)體中具催化作用的酶、具免疫功能的抗體、具運(yùn)輸作用的血紅蛋白、激素、維持機(jī)體結(jié)構(gòu)的細(xì)胞主要以動(dòng)物淀粉性多糖形式存在，存貯于肝臟、肌肉中，隨時(shí)調(diào)用供人體代謝之需。其能促進(jìn)血液循環(huán)、激活體內(nèi)激素產(chǎn)生、促進(jìn)腎上腺素及胰島素分泌、提高神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)速度、促進(jìn)肌肉組織生長。
[0063](4)不飽和脂肪酸
[0064]主要包括γ-亞麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)。螺旋藻是迄今發(fā)現(xiàn)自養(yǎng)生物中唯一含γ -亞麻酸的生物，含量達(dá)11970mg/kg藻粉[8]，占藻體脂肪酸類20%?30%。γ-亞麻酸在人體內(nèi)起重要調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)血壓、膽固醇合成、控膜等都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。螺旋藻干粉蛋白質(zhì)含59%?72%，有抗氧化、抗炎癥、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗輻射、抑制加氧酶，具醫(yī)療保健作用。螺旋藻蛋白質(zhì)中含有多種重要酶類，最為重要的是SOD，含量達(dá) 1000u/g ?3750u/g 藻粉。
[0065](3)螺旋藻多糖
[0066]螺旋藻多糖是藻體中碳水化合物主要存在形式，含量達(dá)干重14%?16%，
[0067]制炎癥、促進(jìn)細(xì)胞增殖、促進(jìn)前列腺素分泌、加強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)、代謝機(jī)能、降低膽固醇、預(yù)防心臟病及中風(fēng)。
[0068](5)礦物質(zhì)
[0069]鈣、磷、鎂、鐵、鈉、錳、鋅、鉀、氯等約占礦物質(zhì)總量9%，均屬細(xì)胞生物性堿金屬元素，不對(duì)人體細(xì)胞、組織器官產(chǎn)生任何毒副作用。
[0070](6)維生素
[0071]富含維生素、葉綠素;其中維生素主要包括維生素B1、B2、B3、B6、B12、VE等，濃縮了人體最需要的各種維生素;此外，螺旋藻也是葉綠素的天然寶庫，量多質(zhì)優(yōu)，占藻體1.1%。
[0072]②功能主治
[0073](I)保肝功能
[0074](2)神經(jīng)保護(hù)作用
[0075](3)抗癌作用
[0076]4.桑椹
[0077]①桑椹的營養(yǎng)成分
[0078]中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。每10g成熟鮮桑椹含水分82.0g，糖分9.6g，胡蘿卜素0.0lg，維生素Bl0.03mg，維生素B20.06mg，維生素PP0.90mg，維生素C 19mg，同時(shí)富含人體所需要的各種氨基酸、礦物質(zhì)以及蘆丁、花青素甙、鞣質(zhì)、矢車菊素、揮發(fā)油等成分。桑椹含有19種氨基酸，含量最高的是天冬氨酸，達(dá)64.02mg/100g;必需氨基酸7種，占總氨基酸含量的22%，含量最高者為蘇氨酸，達(dá)33.81mg/100g。桑椹中主要礦物質(zhì)含量為N 830mg/100g、P235mg/100g、K 1141mg/100g,Ca 139mg/100g、Mg 109mg/100g、Na 60mg/100g、Fe 4.3mg/100g、Cu 0.4mg/100g、Mn 4.0mg/100g、Zn 3.lmg/100g、Se 4.6yg/100g。
[0079]②功能性成分
[0080]多糖桑椹干品的總多糖平均含量為10.99%，糖基組成主要為葡萄糖(34.8%)、塔羅糖(25.47%)、阿拉伯糖(22.78%)、半乳糖(8.60%)、甘露糖(4.49%)和果糖(3.87%)o
[0081]多酚桑椹中含有多種多酷類物質(zhì)，不同品種的桑椹，多酌的含量不同:紅果2號(hào)(3.68mg/g)>大 10(3.63m g/g)>5801(2.37mg/g)>紅果I號(hào)(1.57m g/g)，故它們的提取物的抗氧化能力也不同。在紫果期，各品種桑椹反式白黎聲醇含量在8.0?17.3yg/g之間，總白藜聲醇含量在31.2?71.4yg/g之間，其中嘉陵30號(hào)I系反式白藜聲醇含量最高，嘉陵30號(hào)2系總白藜聲醇含量最高。
[0082]花色素桑椹含有大量的花色素及其苷。桑椹果中的花色素類成分主要為矢車菊-
3-葡萄糖苷(C3G)和矢車菊-3-蕓香糖苷(C3Y)。
[0083]砸吳祖芳等測(cè)得桑椹含砸量為4.6±3yg/100g，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑0.73yg/100g、葡萄0.Ilyg/100g、山楂0.84yg/100g)、稱猴桃0.46yg/100g、西瓜0.08yg/100g、菠蘿0.66ng/10g 和蘋果 0.58yg/100go
[0084]此外，桑椹鐵和VC含量高，是補(bǔ)血佳品，婦女產(chǎn)后出血，體虛弱者均宜食之。桑椹中含有的葉酸對(duì)嬰兒的大腦發(fā)育很有好處。
[0085]③藥理作用
[0086]抗癌白藜蘆醇能防止對(duì)苯二甲酸(TPA)誘導(dǎo)的小鼠乳腺乳頭的腫瘤前期病變，也能防止二氧甲基丁酸(DMBA)和TPA誘導(dǎo)的小鼠皮膚癌發(fā)生并且對(duì)絲裂霉素C引起的細(xì)胞突變也顯示拮抗作用。它可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡及解毒酶合成，解毒酶可與癌細(xì)胞中的異生素形成共輒，生成無活性的化合物并排出體外，從而抑制癌細(xì)胞增殖。砸具有抗癌作用，對(duì)胃腸道、呼吸道癌和直腸癌等有明顯的抑制作用。其抗癌機(jī)理為，降低致癌因子(如芳基經(jīng)化酶)的誘變性，提高解毒酶系統(tǒng)的活性，調(diào)節(jié)癌基因和抑癌基因的表達(dá)，保護(hù)機(jī)體遺傳物質(zhì)，調(diào)節(jié)谷胱甘肽過氧化酶、谷胱甘肽憐脂氧過氧化物酶3的活性，防止生物膜產(chǎn)生突變。砸能增強(qiáng)體液和細(xì)胞免疫功能，增強(qiáng)T細(xì)胞介導(dǎo)的腫瘤特異性免疫，明顯加強(qiáng)胞毒T細(xì)胞的胞毒活性。
[0087]抗氧化?？熬哂辛己玫目寡趸饔?，對(duì)多種自由基都有一定的清除能力。近幾年的研究表明?？暗目寡趸钚晕镔|(zhì)主要是多酚類、黃酮類以及多糖。李升鋒等研究了多個(gè)品種?？暗腣C、花色昔、總酚和總抗氧化能力及相關(guān)性，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑堪中的花色昔和總酚是其抗氧化作用重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，?？暗目偪寡趸芰εc花色昔和總酚含量之間均存在著相關(guān)性，其相關(guān)系數(shù)達(dá)到顯著水平(p〈0.01)。
[0088]降血脂最新研究也表明?？熬哂薪笛墓π?，?？岸嗵悄苁?型糖尿病(TZDM)模型大鼠的甘油三醋(TG)、總膽固醇(TCH)及低密度脂蛋白(LDL)水平顯著降低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P〈0.05)。并顯著提升高密度脂蛋白(HDL)的水平，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P〈0.05)。達(dá)到調(diào)節(jié)血脂的作用。Liu LK等發(fā)現(xiàn)桑堪花青素能抑制低密度脂蛋白的氧化，減少對(duì)巨噬細(xì)胞的刺激，有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。
[0089]降血糖田春雨等通過T2DM大鼠模型的建立，并測(cè)定空腹血糖(FBG)，糖化血紅蛋白(HbAIC)，胰島素(InS)的含量，研究?？岸嗵堑慕笛枪π?，得出與模型組相比治療組的FBG，HbAIC顯著下降，而使InS水平顯著升高，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P〈0.05)。表明?？岸嗵悄苁筎2DM模型大鼠的血糖降低，同時(shí)促進(jìn)InS的分泌。胡海梅則發(fā)現(xiàn)?？岸嗵悄芙档透哐切∈蟮难牵菍?duì)正常小鼠的血糖無明顯影響。
[0090]保護(hù)肝臟活性氧自由基引發(fā)的氧化應(yīng)激反應(yīng)是多種肝病發(fā)病的共同病理生理基礎(chǔ)。?？爸兴幕ㄇ嗨啬芮宄w內(nèi)過剩的自由基，抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生，保護(hù)肝臟。余晶等應(yīng)用H2O2誘導(dǎo)Huh7細(xì)胞凋亡作為氧化應(yīng)激誘導(dǎo)肝細(xì)胞凋亡的模型，并通過細(xì)胞增殖檢測(cè)、免疫印跡試驗(yàn)和ROS測(cè)定的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)H2O2引起的Huh7細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷所導(dǎo)致的細(xì)胞死亡有抑制作用，該作用與花青素的含量呈量效遞增關(guān)系。張曉麗等[21]通過研究發(fā)現(xiàn)花青素對(duì)由于CC14氧化所致肝損傷的小鼠紅細(xì)胞膜中SOD、CAT、血漿GSH-Px活性的降低及血漿ALT、AST活性的異常升高有抑制作用；并能降低紅細(xì)胞膜中MDA含量及肝臟指數(shù)，提高肝糖原水平及脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)，保護(hù)由CC14引起的肝臟組織損傷。
[0091]5.沙棘
[0092]①功效成分
[0093]脂肪酸沙棘籽油和沙棘果油分別來源于沙棘籽和沙棘果。沙棘籽油富含不飽和脂肪酸(74.16 %?90.7 % )，其中亞油酸含量最(30.2 %?36.3 % )，亞麻酸含量也較為理想(24.9%?38.5%)，還含有棕櫚油酸(0.948%?4.4%)、油酸(12.62%?23.49%)，飽和月旨肪酸中棕櫚酸含量為3.38%?11.3%，硬脂酸含量為2.6%?4.7%。沙棘果油不飽和脂肪酸含量較高，最高達(dá)到68.8%以上，多不飽和脂肪酸含量相對(duì)較低。多不飽和脂肪酸主要有亞油酸(4.1%?14.2%)和亞麻酸(1.6%?7.4%)，含量最高的不飽和脂肪酸為油酸(10.8%?33.5%)，飽和脂肪酸中棕櫚酸含量為28.9 %?37.8 %，硬脂酸含量為0.9 %?3.5%。沙棘果油中含有目前研究中較為關(guān)注的n-7脂肪酸(最高達(dá)7.5%)，而沙棘籽油中含有較高含量的亞麻酸，對(duì)于平衡n-6、n-3脂肪酸攝入比例具有重要意義。因此，沙棘油是不飽和脂肪酸的優(yōu)良來源。
[0094]維生素沙棘果實(shí)、葉、油中的維生素類的研究報(bào)道較多，主要有維生素A、維生素C、維生素E、維生素F、維生素Kl、維生素P、維生素B1、維生素B2、維生素B12等。據(jù)報(bào)道，每10g沙棘果汁中含維生素C 400?500mg、維生素E 250?400mg、維生素BI 0.05?0.311^、維生素B2 30?150mg，其中維生素C含量幾乎是一切果菜之冠，含量最高可達(dá)2100mg，有“維生素寶庫”的美稱。大約相當(dāng)于彌猴桃的8倍、葡萄的200倍、鴨梨的500倍、蘋果的1000倍。由于沙棘果中不含抗壞血酸氧化酶成分，因此維生素C含量較其他水果穩(wěn)定。
[0095]黃酮類化合物沙棘的根、莖、葉、花和果實(shí)中均含有黃酮類化合物。近年對(duì)沙棘黃酮成分研究較多，現(xiàn)已從沙棘植物中分離到49個(gè)黃酮類化合物(6個(gè)黃酮苷元、8個(gè)黃酮單糖苷、6個(gè)黃酮蕓香糖苷、11個(gè)黃酮3，7_ 二糖苷、8個(gè)黃酮三糖苷、8個(gè)?；S酮糖苷類及2個(gè)黃烷-3-醇類)，大部分以異鼠李素、槲皮素、山柰酚為母核，糖原為:葡萄糖、鼠李糖、槐糖等。王尚義同一品種不同部位黃酮含量研究發(fā)現(xiàn):干漿果(885mg/100g)>葉子(876mg/100g)> 果渣(502mg/100g) > 鮮果汁(365mg/100g) > 鮮楽果(354mg/100g)。
[0096]酚類和有機(jī)酸類沙棘果中含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、酒石酸及草酸等多種有機(jī)酸，酸的總量為3.86%?4.52%。最近研究發(fā)現(xiàn)沙棘果汁中的主要有機(jī)酸成分是草酸、蘋果酸、抗壞血酸及檸檬酸，其中蘋果酸含量較高，草酸、檸檬酸其次，抗壞血酸含量較少，不含琥珀酸、酒石酸等有機(jī)酸。
[0097]油和脂肪酸類沙棘的果肉、種子、果皮、莖皮和葉中都含有油。油中脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、月桂酸、肉豆范酸、棕?cái)R酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸等，主要是C14?C18類脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量達(dá)60%?90%，易被人體吸收。沙棘的含油量隨著部位不同而有所差異:果實(shí)2%?5%，果肉3%?9%，種子9%?18%，葉1%，而榨出的果汁后的干燥殘?jiān)土繛?8%?22%。不同部位油的性質(zhì)也不一樣:種子油中含有胡蘿卜素不多，沒有類胡蘿卜素，果肉油中富含胡蘿卜素和類胡蘿卜素。沙棘果油以單不飽和脂肪酸為主，含量高達(dá)53.71%，約為籽油含量的兩倍;二者多不飽和脂肪酸含量差異十分明顯，沙棘籽油以多不飽和脂肪酸為主要成分，含量達(dá)60.47%。另外，沙棘果油和沙棘籽油中主要脂肪酸的碳鏈長度也存在顯著差異。沙棘果油中C16脂肪酸高于C18脂肪酸，而沙棘籽油中C16脂肪酸含量低很多。
[0098]糖和糖苷類化合物果實(shí)中糖類含量占5%?10.5%，主要為葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖和葡萄糖占總糖量的80%，蔗糖26.1?208.2mg/100g。
[0099]蛋白質(zhì)和氨基酸與其他植物鮮果相比，沙棘果的蛋白質(zhì)含量較高。沙棘果肉、果汁、種子均含有蛋白質(zhì)，含量分別為2.89 %、0.90 %?1.20 %、24.38 %，沙棘葉片中含粗蛋白15.8%，沙棘中蛋白質(zhì)主要成分為球蛋白和白蛋白，還含有大量的非蛋白氮。
[0100]微量元素沙棘的果實(shí)、種子、葉和果渣都含有大量的礦質(zhì)元素，其中K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe和Mn等對(duì)人體有益，有害元素Cu、Pb、As、Cd等的含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
[0101]②藥理功能
[0102]對(duì)心腦血管的保護(hù)作用維生素C和維生素E是沙棘油作為抗氧化劑的主要成分。維生素C具有降低脂質(zhì)過氧化、降低血清膽固醇、參與肝臟解毒、阻斷亞硝胺形成、增強(qiáng)機(jī)體應(yīng)激能力等作用，可促進(jìn)抗體生成和白細(xì)胞的噬菌能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、提高大腦細(xì)胞的活力和耐缺氧能力。維生素E在人體內(nèi)可防止不飽和脂肪酸的過分氧化、促使血清膽固醇降低、促進(jìn)毛細(xì)血管增生、改善微循環(huán)，從而預(yù)防并治療動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病，是維持血管的柔軟、彈性，維持血液流動(dòng)性的主要物質(zhì)。
[0103]抗氧化、抗衰老代研究表明，黃酮類化合物對(duì)超氧陰離子(02—)和羥自由基(.0H)和單線態(tài)氧(102)均有良好的清除作用，而且這種功能與其化學(xué)結(jié)構(gòu)上的3，7_羥基有關(guān)，所以黃酮類化合物被視為是一種很有效的活性氧清除劑和脂質(zhì)抗氧化劑。柏慧敏研究發(fā)現(xiàn):沙棘黃酮能夠明顯提高D-半乳糖致衰老大鼠血清和組織中抗氧化酶SOD、GSH-Px、全血CAT活力，降低MAO活力、MDA、N0含量，發(fā)揮抗氧化作用。同時(shí)發(fā)現(xiàn)沙棘黃酮能夠提高衰老大鼠的免疫功能。由于沙棘黃酮抗氧化性，使其具有了很好的抗衰老功能。王秉文等研究顯示沙棘葉總黃酮可抑制亞急性衰老小鼠腦MAO-B活性，減少其肝臟LF含量，并能增強(qiáng)其紅細(xì)胞免疫功能。沙棘葉總黃酮亦可改善“腎陽虛”小鼠的癥狀，促進(jìn)其睪丸DNA合成。說明沙棘葉總黃酮具有抗衰老作用，其作用機(jī)理可能與其抑制腦MAO-B活性，減少自由基反應(yīng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和提高核酸代謝水平有關(guān)。
[0104]保肝作用最近有研究發(fā)現(xiàn):沙棘油還具有保肝作用。沙棘油能對(duì)抗脂質(zhì)過氧化，從而保護(hù)肝細(xì)胞膜，同時(shí)能對(duì)抗CC14誘發(fā)的肝受損后所致的肝丙二醛和谷丙轉(zhuǎn)氨酶增高，防止谷胱甘肽的耗竭，對(duì)病毒性肝炎的療效也較明顯。沙棘油還可以促進(jìn)汞從腎臟排出的作用，對(duì)汞致肝臟氧化損傷有一定保護(hù)作用。沙棘油對(duì)急性、亞慢性鎘染毒致大鼠肝氧化損傷也有一定的拮抗作用。
[0105]增強(qiáng)免疫力的作用沙棘油含有多種生理活性物質(zhì)，是天然鎮(zhèn)痛藥，具有提高機(jī)體免疫功能，能促進(jìn)組織再生和上皮組織愈合，可用于治療燒傷、燙傷、褥瘡及其他皮膚病。
[0106]調(diào)血脂、調(diào)血糖的作用沙棘黃酮具有調(diào)血脂、調(diào)血糖的作用。沙棘籽渣黃酮的降血糖作用可能包括對(duì)肝臟糖代謝和外周組織攝取葡萄糖兩方面的調(diào)控:一方面可能通過上調(diào)肝臟GK mRNA的表達(dá)，降低G 6-Pase mRNA的表達(dá)，減少肝糖輸出；另一方面，通過提高脂肪組織中PPARy、GLUT4、IRmRNA及PI3K、Akt蛋白的表達(dá)，促進(jìn)脂肪組織對(duì)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)利用。沙棘黃酮對(duì)心血管疾病有改善功效，沙棘總黃酮通過降低Caspase23表達(dá)，防止內(nèi)皮細(xì)胞凋亡。具有抗心肌缺血、抗心律失常、減少總外周血管阻力、增加血管彈性、減少毛細(xì)血管的滲透性，對(duì)心絞痛及心功能有改善作用，對(duì)血垢、陳血細(xì)胞、血液中的垃圾有顯著的凈化作用。
[0107]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健營養(yǎng)粉，其特征在于，主要包括以下重量份的特征原料:黑芝麻18-30份，黃精18-24份，螺旋藻6-12份，沙棘6-20份，桑葚9_15份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健營養(yǎng)粉，其特征在于，各種所述特征原料配方如下(重量份):黑芝麻15份，黃精1份，螺旋藻5份，沙棘8份，桑葚12份。3.—種保健營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，利用權(quán)利要求1所述的特征原料，制備保健營養(yǎng)粉的方法包括以下步驟: ①按照下列配方(重量份)稱取各成分: 黑芝麻18-30份，黃精18-24份，螺旋藻6-12份，沙棘6_20份，桑葚9-15份； ②把凈化除雜后的黑芝麻炒制熟化，將炒制后的黑芝麻粒經(jīng)過低溫粉碎處理得到黑芝麻粉，黑芝麻粉細(xì)度保證其能100 %通過20目篩； ③將所述黑芝麻，所述黃精，所述螺旋藻，所述沙棘以及所述桑葚混合均勻即可。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種保健營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，步驟③中所述黃精，所述螺旋藻，所述沙棘以及所述桑葚都干燥制粉后再與經(jīng)過步驟②的所述黑芝麻粉末混合均勻。
【文檔編號(hào)】A23L19/00GK105901725SQ201610251313
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2016年4月21日
【發(fā)明人】李海濤
【申請(qǐng)人】九滬（上海）生物科技有限公司