一種3d打印的養(yǎng)生餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種3D打印的養(yǎng)生餅干，其特征在于，按重量份數(shù)包括以下組分制成：紅薯粉50~100份、橄欖油5~10份、山楂粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香菇粉5~15份、烏龍茶粉5~10份、食鹽5~10份。本發(fā)明還提供了上述3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法。本發(fā)明提供的一種3D打印的養(yǎng)生餅干的配方是各種營養(yǎng)原料的配合，本發(fā)明的餅干制備工藝簡單，而且能夠獲得口感好、形狀大小均一的餅干，而且通過加入的有機烏龍茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，將山楂粉、南瓜粉、紅薯粉、香菇粉等的加入使得γ?氨基丁酸和南瓜多糖的含量可以得到聚集，這些營養(yǎng)元素的補充有利于人體健康，是食品行業(yè)的一大趨勢。
【專利說明】
-種3D打印的養(yǎng)生餅干及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于3的T印領(lǐng)域，特別設(shè)及一種3的T印的養(yǎng)生餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前3D打印技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，目前在食品行業(yè)也越來越受到商家青 睞，因為3D打印食品不僅能保證風(fēng)味一樣，而且可W根據(jù)消費者的喜好設(shè)定各種不同的形 狀、顏色、原料等等，而且打印出來的產(chǎn)品也深受消費者喜愛，但是目前打印出來的產(chǎn)品口 感比較單一，而且營養(yǎng)價值不高，浪費較大，成本相對較高。
[0003] 目前還沒有專口針對養(yǎng)生的3D打印餅干技術(shù)的研究，而且普通的餅干即使添加了 相應(yīng)的微量元素容易影響餅干的口感，而且按照普通方法制備得到的餅干，形狀大小不一， 外形不夠美觀，不能大規(guī)模制備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 發(fā)明目的:本發(fā)明的第一個目的是提供一種3的T印的養(yǎng)生餅干。
[0005] 本發(fā)明的第二個目的是提供了一種3的T印的養(yǎng)生餅干的制備方法。
[0006] 技術(shù)方案:本發(fā)明提供的一種3D打印的養(yǎng)生餅干，按重量份數(shù)包括W下組分制成： 紅馨粉50~100份、橄攬油5~10份、山植粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香茹粉5~15 份、烏龍茶粉5~10份、食鹽5~10份。
[0007] 作為優(yōu)選，按重量份數(shù)包括W下組分制成:紅馨粉80~100份、橄攬油7~10份、山植 粉7~10份、南瓜粉7~10份、核桃粉7~10份、香茹粉10~15份、烏龍茶粉7~10份、食鹽7~10份。 [000引一種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，包括W下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄攬油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度為40~50°C ; 2) 原料混合:將紅馨粉、山植粉、南瓜粉、核桃粉、香茹粉、食鹽和1/^2的經(jīng)步驟1)處理得 到的橄攬油在混合機中混合1~2小時，混合機中水溫為40°C，混合好后進行精磨，精磨的物 料溫度為45°C，物料細度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄攬油，精煉溫度為48 °C，精煉時間為12~14小時，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于烙 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機中打印出餅干的初步模型； 5) 烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的養(yǎng)生餅干。
[0009] 所述步驟4)中的打印溫度為40°C。
[0010] 所述烏龍茶粉為有機烏龍茶制成的粉末。
[0011] 有益效果:本發(fā)明提供的一種3D打印的養(yǎng)生餅干的配方是各種營養(yǎng)原料的配合， 本發(fā)明的餅干制備工藝簡單，而且能夠獲得口感好、形狀大小均一的餅干，而且通過加入的 有機烏龍茶粉使得口感更加清新，而且更加健康，將山植粉、南瓜粉、紅馨粉、香茹粉等的加 入使得丫-氨基下酸和南瓜多糖的含量可W得到聚集，運些營養(yǎng)元素的補充有利于人體健 康，是食品行業(yè)的一大趨勢。
【具體實施方式】
[0012]根據(jù)下述實施例，可W更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實 施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當也不會限 制權(quán)利要求書中所詳細描述的本發(fā)明。
[oou]實施例1 一種3D打印的養(yǎng)生餅干，按重量份數(shù)包括W下組分制成:紅馨粉50份、橄攬油5份、山植 粉5份、南瓜粉5份、核桃粉5份、香茹粉5份、烏龍茶粉5份、食鹽5份。
[0014] -種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，包括W下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄攬油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度為40°C ; 2) 原料混合:將紅馨粉、山植粉、南瓜粉、核桃粉、香茹粉、食鹽和1/^2的經(jīng)步驟1)處理得 到的橄攬油在混合機中混合1小時，混合機中水溫為40°C，混合好后進行精磨，精磨的物料 溫度為45°C，物料細度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄攬油，精煉溫度為48 °C，精煉時間為12小時，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在rCW下； 4) 模型的打印：根據(jù)打印目標件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于烙 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機中打印出餅干的初步模型;所述步驟4)中的打印溫 度為40°C。
[0015] 5)烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的養(yǎng)生餅 干。
[0016] 烏龍茶粉為有機烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0017] 實施例2 一種3D打印的養(yǎng)生餅干，按重量份數(shù)包括W下組分制成:紅馨粉100份、橄攬油10份、山 植粉10份、南瓜粉10份、核桃粉10份、香茹粉15份、烏龍茶粉10份、食鹽5~10份。
[0018] -種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，包括W下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄攬油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度為50°C ; 2) 原料混合:將紅馨粉、山植粉、南瓜粉、核桃粉、香茹粉、食鹽和1/^2的經(jīng)步驟1)處理得 到的橄攬油在混合機中混合2小時，混合機中水溫為40°C，混合好后進行精磨，精磨的物料 溫度為45°C，物料細度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄攬油，精煉溫度為48 °C，精煉時間為14小時，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于烙 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機中打印出餅干的初步模型;所述步驟4)中的打印溫 度為40°C。
[0019] 5)烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的養(yǎng)生餅 干。
[0020] 烏龍茶粉為有機烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0021] 實施例3 一種3D打印的養(yǎng)生餅干，按重量份數(shù)包括W下組分制成:紅馨粉80份、橄攬油7份、山植 粉7份、南瓜粉7份、核桃粉7份、香茹粉10份、烏龍茶粉7份、食鹽7份。
[0022] -種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，包括W下步驟： 1) 原料預(yù)處理:將橄攬油在烙化缸中烙化，烙化是的溫度為45Γ ; 2) 原料混合:將紅馨粉、山植粉、南瓜粉、核桃粉、香茹粉、食鹽和1/^2的經(jīng)步驟1)處理得 到的橄攬油在混合機中混合1.5小時，混合機中水溫為40°C，混合好后進行精磨，精磨的物 料溫度為45°C，物料細度為30μπι; 3) 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄攬油，精煉溫度為48 °C，精煉時間為12~14小時，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在：TCW下； 4) 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于烙 化狀態(tài)，溫度在40°C，放入3D食品打印機中打印出餅干的初步模型;所述步驟4)中的打印溫 度為40°C。
[0023] 5)烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的養(yǎng)生餅 干。
[0024] 烏龍茶粉為有機烏龍茶制成的粉末。該烏龍茶粉來自臺灣東杰茶園種植的烏龍茶 磨成的粉末。
[0025] 實驗例： 將實施例^3制備得到的3D打印的養(yǎng)生餅干和普通的餅干進行氣味、形狀、口感進行評 價，W及對各個營養(yǎng)成分等的檢測得出W下結(jié)論： 100名志愿者，其中50名女性，50名男性，分成五組，其中1-5組分別食用實施例^3制備 的餅干。食用后對餅干的口感、形狀、氣味進行打分。5分為最高分，表示極好，4分為很好，3 分為可W接受，2分為不好，不能接受。結(jié)果如下表1: W下為平均分：
【主權(quán)項】
1. 一種3D打印的養(yǎng)生餅干，其特征在于，按重量份數(shù)包括以下組分制成:紅薯粉50~100 份、橄欖油5~10份、山楂粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香菇粉5~15份、烏龍茶粉5 ~10份、食鹽5~10份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種3D打印的養(yǎng)生餅干，其特征在于，按重量份數(shù)包括以下組 分制成:紅薯粉80~100份、橄欖油7~10份、山楂粉7~10份、南瓜粉7~10份、核桃粉7~10份、香 菇粉10~15份、烏龍茶粉7~10份、食鹽7~10份。3. 權(quán)利要求1所述的一種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 原料預(yù)處理:將橄欖油在熔化缸中熔化，熔化是的溫度為40~50°C; 原料混合:將紅薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食鹽和1/2的經(jīng)步驟1)處理得到 的橄欖油在混合機中混合1~2小時，混合機中水溫為40°C，混合好后進行精磨，精磨的物料 溫度為45°C，物料細度為30μπι; 精煉:將精磨后的物料加入剩余1/2的經(jīng)步驟1)處理得到的橄欖油，精煉溫度為48°C， 精煉時間為12~14小時，獲得的混合物料裝入罐中密封保存在1~4 °C以下； 模型的打?。焊鶕?jù)打印目標件的大小重量，取一定重量的上述混合物料使其處于熔化 狀態(tài)，溫度在40 °C，放入3D食品打印機中打印出餅干的初步模型； 烏龍茶粉噴施:最后將烏龍茶粉噴灑在初步模型上，最終獲得3D打印的養(yǎng)生餅干。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，其特征在于，所述步驟4) 中的打印溫度為40 °C。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種3D打印的養(yǎng)生餅干的制備方法，其特征在于，所述烏龍茶 粉為有機烏龍茶制成的粉末。
【文檔編號】A21D2/36GK105918399SQ201610439922
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年6月20日
【發(fā)明人】曾偉宏
【申請人】蕪湖啟澤信息技術(shù)有限公司