一種益生菌膳食纖維固體飲料及其制備方法
【專利摘要】一種益生菌膳食纖維固體飲料，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括干酪乳桿菌粉0.4份～1.3份，副干酪乳桿菌粉0.4份～1.3份，低聚木糖粉1份～10份，脫脂乳粉11份～21份，麥芽糊精粉13份～18份，葡萄糖粉49份～78份。該種固體飲料營(yíng)養(yǎng)含量高，口感好，益生菌含量平衡，適合大多數(shù)人群的食用，對(duì)人體的消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)都具有良好的輔助調(diào)節(jié)作用。
【專利說(shuō)明】
一種益生菌膳食纖維固體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及固體飲料領(lǐng)域，特別涉及一種益生菌膳食纖維固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]益生菌亦稱腸益菌，是指能存活于腸道的非致病性微生物?，F(xiàn)已有證據(jù)指出，益生菌可能幫助腸道內(nèi)壁免受傷害，對(duì)人類的腸胃道疾病具有特殊的功效;也有證據(jù)指出益生菌能改善因服用抗生素而產(chǎn)生的相關(guān)副作用，如腸胃炎、急性腹瀉，也能改善乳糖不耐癥的癥狀。益生菌正在成為人們防治疾病維護(hù)健康的重要產(chǎn)品，它既有見(jiàn)效快的近期效果，如在預(yù)防和治療急慢性腹瀉、便秘，改善腸胃功能等;還有顯著的遠(yuǎn)期效果，如通過(guò)降低人體內(nèi)毒素水平、改善營(yíng)養(yǎng)狀況、幫助肝細(xì)胞生長(zhǎng)、提高人體免疫力等而起到了保護(hù)肝臟、輔助改善肝病癥狀的作用;對(duì)于用化學(xué)、放射、免疫抑制劑治療中的副反應(yīng)導(dǎo)致菌群失調(diào)的癥狀如食欲減低、乏力、白細(xì)胞計(jì)數(shù)下降等，益生菌產(chǎn)品也可以改善前述癥狀，提高抗病能力。
[0003]同時(shí)，由于腸道是外界的傳感器，來(lái)自外界的所有東西最終都在腸道終結(jié)。人體腸道中的益生菌對(duì)健康非常有益，能幫助免疫系統(tǒng)抵擋更危險(xiǎn)的細(xì)菌，能將營(yíng)養(yǎng)成分分解，甚至還能控制身體儲(chǔ)存脂肪。圣路易斯華盛頓大學(xué)基因科學(xué)中心主任戈登認(rèn)為，西方人更易發(fā)胖的原因在于日常飲食以快餐為主，而有助于腸道益生菌生長(zhǎng)的高膳食纖維食物攝入不足，致使某些種類的腸道益生菌過(guò)度繁殖所致。因而對(duì)于益生菌產(chǎn)品還存在有很大的改善空間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種能夠有效平衡人體益生菌數(shù)量的益生菌膳食纖維固體飲料。
[0005]本發(fā)明的上述目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的:一種益生菌膳食纖維固體飲料，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括干酪乳桿菌粉0.4份?1.3份，副干酪乳桿菌粉0.4份?1.3份，低聚木糖粉I份?10份，脫脂乳粉11份?21份，麥芽糊精粉13份?18份，葡萄糖粉49份?78份。
[0006]作為優(yōu)選，一種益生菌膳食纖維固體飲料，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括干酪乳桿菌粉0.8份，副干酪乳桿菌粉0.8份，低聚木糖粉5.5份，脫脂乳粉16.5份，麥芽糊精15.5份，葡萄糖粉63.5份。
[0007]干酪乳桿菌粉:是一種兼性厭氧性的益生菌，其具有良好的耐酸及膽汁抗性，可降低血漿膽固醇，增強(qiáng)宿主對(duì)微生物病原體的非特異性抵抗力，加快清除腸道內(nèi)病原體，治療腸道菌群紊亂和增強(qiáng)腸道透性，從而防止食物過(guò)敏和急性腹瀉。此外，干酪乳桿菌還可使抗低密度氧化脂抗體和淋巴細(xì)胞增加，使粒細(xì)胞的噬菌作用明顯增強(qiáng)，對(duì)宿主進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)，防止腫瘤的產(chǎn)生。
[0008]副干酪乳桿菌粉:也是一種兼性厭氧性的益生菌，也能夠吞噬人體內(nèi)的有害菌體，提高人體消化系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)人體的免疫調(diào)節(jié)的能力。
[0009]低聚木糖粉:是聚合糖類中增殖益生菌功能最強(qiáng)的品種之一，它的功效性是其他聚合糖類的近20倍，人體胃腸道內(nèi)沒(méi)有水解低聚木糖的酶，所以其可直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為益生菌所利用，促進(jìn)益生菌菌增殖同時(shí)產(chǎn)生多種有機(jī)酸。降低腸道PH值，抑制有害菌生長(zhǎng)，使益生菌在腸道大量增殖，從而能夠達(dá)到上述的保健功效。并且，低聚木糖對(duì)病原菌有較強(qiáng)的吸附力，如大腸桿菌、腸炎門(mén)氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水氣單胞菌等都能吸附到低聚木糖上，由于低聚木糖不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的病原菌通過(guò)腸道排出體外，從而防止疾病在腸道中集群，達(dá)到防止腹瀉的目的。
[0010]麥芽糊精粉:具有甜度低，無(wú)異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。同時(shí)，其還含有大量的膳食纖維，是益生菌的良好載體，有利于調(diào)節(jié)人體腸道內(nèi)益生菌數(shù)量平衡。另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。
[0011 ]作為優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括純堿15份?21份。
[0012]當(dāng)純堿溶解到水中的時(shí)候，其就會(huì)逐漸的分解為二氧化碳，這樣溶液中的氧氣的濃度就會(huì)減少，從而為干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌提供了良好的缺氧環(huán)境，進(jìn)而有利于干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌的生長(zhǎng)和繁殖。
[0013]作文優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括梓檬粉6份?11份。
[0014]當(dāng)檸檬粉加入到那個(gè)水中的時(shí)候，其內(nèi)部的檸檬酸就會(huì)溶解到水中，這樣檸檬酸就能夠純堿發(fā)生中和反應(yīng)，加快了純堿的分解，這樣也就加快了飲料的無(wú)氧環(huán)境的形成，進(jìn)而也就有利于增強(qiáng)干酪乳桿菌和副干酪乳桿菌的生長(zhǎng)和繁殖。
[0015]并且，檸檬酸和純堿能夠生成檸檬酸鈉，而檸檬酸鈉又是在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑，所以其不僅能夠延長(zhǎng)固體飲料的存儲(chǔ)時(shí)間，同時(shí)，也改善了益生菌膳食纖維固體飲料的口感。
[0016]作為優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括藍(lán)莓粉6份?13份。
[0017]藍(lán)莓粉:具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍(lán)莓粉中除了常規(guī)的糖、酸和Vc夕卜，富含VE、VA、VB、S0D、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。更重要的是其還具有花青素，而花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。
[0018]作為優(yōu)選，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括木質(zhì)素粉10份?16份。
[0019]其最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分膽汁酸，并將其排除體外，從而其可以有效地解決人體內(nèi)膽汁酸的分泌過(guò)多的問(wèn)題，所以其可以有效降低膽固醇在膽囊中沉積下來(lái)，形成膽石的可能性。
[0020]作為優(yōu)選，所述木質(zhì)素粉為650目?800目。
[0021]650目至800目的木質(zhì)素粉在被食用者飲入到人體中的時(shí)候，不容易使食用者噎至IJ，并且木質(zhì)素粉被研磨到該級(jí)別也比較的容易，從而有利于提高固體飲料的生產(chǎn)效率。
[0022]—種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
51、按質(zhì)量份數(shù)要求稱取一定質(zhì)量的低聚木糖粉、脫脂乳粉、麥芽糊精粉、葡糖糖粉、檸檬粉、藍(lán)莓粉和木質(zhì)素粉加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物；
52、將SI所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;
53、待S2完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min;
54、將S3中溶液轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82°C的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末；
55、按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉、副干酪乳桿菌粉和純堿與S4所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0023]由于一般細(xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68°C與時(shí)間30min以下，所以將混合物料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌;混合物料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。同時(shí)，這樣有不容易對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞，從而大大提高了益生菌膳食纖維固體飲料的營(yíng)養(yǎng)含量。
[0024]另外，利用減壓蒸餾的方法，一方面可以繼續(xù)進(jìn)行滅菌也使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了良好的保存，另一方面可以防止在蒸餾的過(guò)程中空氣直接與物料進(jìn)行接觸，造成如花青素等的還原性較強(qiáng)的物質(zhì)被氧化而破壞。
[0025]還有就是，將干酪乳桿菌粉、副干酪乳桿菌粉和純堿直接在最后與進(jìn)過(guò)減壓蒸餾所獲得混合物進(jìn)行混合，這樣就能夠避免它們?cè)诩訜岷蜏缇倪^(guò)程中被破壞，從而提高了它們的有效性。
[0026]作為優(yōu)選，在S2中的滅菌鍋升溫前，用氮?dú)鈱?duì)滅菌鍋進(jìn)行排空，并保證滅菌鍋中內(nèi)的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓。
[0027]綜上所述，本發(fā)明具有以下有益效果:
1、麥芽糊精粉中存在有大量的膳食纖維，所以其有利于對(duì)人體內(nèi)的益生菌起到良好的調(diào)節(jié)作用；
2、純堿和檸檬粉的加入，不僅能夠改變固體飲料所處的環(huán)境，同時(shí)也能夠有效地改善固體飲料的口感；
3、該制備方法，不僅能夠有效地減少成品固體飲料的有害菌體的存在，同時(shí)，也可以最大程度上保護(hù)固體飲料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。
【附圖說(shuō)明】
[0028]圖1是益生菌膳食纖維固體飲料的制備流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0029]以下結(jié)合附圖1對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0030]實(shí)施例一、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉lkg、脫脂乳粉11kg、麥芽糊精粉13kg、葡糖糖粉49kg、檸檬粉6kg、藍(lán)莓粉6kg和木質(zhì)素粉1kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物；步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min;步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82 V的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉0.4kg、副干酪乳桿菌粉0.4kg和純堿15kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0031]實(shí)施例二、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉10kg、脫脂乳粉21kg、麥芽糊精粉18kg、葡糖糖粉78kg、檸檬粉11kg、藍(lán)莓粉13kg和木質(zhì)素粉16kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物;步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-50C，并保持30min?45min;步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82°C的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉1.3kg、副干酪乳桿菌粉1.3kg和純堿21kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0032]實(shí)施例三、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉5.3kg、脫脂乳粉16.7kg、麥芽糊精粉15.4kg、葡糖糖粉63.5kg、檸檬粉8.3kg、藍(lán)莓粉9.6kg和木質(zhì)素粉13.2kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物;步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min ；步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82°C的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉0.8kg、副干酪乳桿菌粉0.8kg和純堿18.2kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0033]實(shí)施例四、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉lkg、脫脂乳粉21kg、麥芽糊精粉15.4kg、葡糖糖粉63.5kg、梓檬粉6kg、藍(lán)莓粉6kg和木質(zhì)素粉16kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物;步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-50C，并保持30min?45min;步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82°C的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉0.8kg、副干酪乳桿菌粉0.8kg和純堿21kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0034]實(shí)施例五、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉5.3kg、脫脂乳粉16.7kg、麥芽糊精粉13kg、葡糖糖粉78kg、檸檬粉8.3kg、藍(lán)莓粉13kg和木質(zhì)素粉1kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物;步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min;步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82 V的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉0.4kg、副干酪乳桿菌粉0.4kg和純堿18.2kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0035]實(shí)施例六、
一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
步驟一:按質(zhì)量份數(shù)要求稱取低聚木糖粉10kg、脫脂乳粉11kg、麥芽糊精粉18kg、葡糖糖粉49kg、檸檬粉11kg、藍(lán)莓粉9.6kg和木質(zhì)素粉13.2kg加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物;步驟二:將步驟一中所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，并向滅菌鍋中通入氮?dú)膺M(jìn)行排空處理，并保證密封狀態(tài)下的滅菌鍋中的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓，之后，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min;步驟三:待步驟二完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min;步驟四:將步驟三中的混合物轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82 V的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末;步驟五:按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉1.3kg、副干酪乳桿菌粉1.3kg和純堿15kg與步驟四所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。
[0036]本具體實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的解釋，其并不是對(duì)本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員在閱讀完本說(shuō)明書(shū)后可以根據(jù)需要對(duì)本實(shí)施例做出沒(méi)有創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的修改，但只要在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍內(nèi)都受到專利法的保護(hù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括干酪乳桿菌粉0.4份?1.3份，副干酪乳桿菌粉0.4份?1.3份，低聚木糖粉I份?10份，脫脂乳粉11份?21份，麥芽糊精粉13份?18份，葡萄糖粉49份?78份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括干酪乳桿菌粉0.8份，副干酪乳桿菌粉0.8份，低聚木糖粉5.5份，脫脂乳粉16.5份，麥芽糊精15.5份，葡萄糖粉63.5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括純堿15份?21份。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括梓檬粉6份?11份。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，還包括藍(lán)莓粉6份?13份。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包括木質(zhì)素粉10份?16份。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料，其特征在于:所述木質(zhì)素粉為650目?800目。8.如權(quán)利要求7所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，包括以下步驟: 51、按質(zhì)量份數(shù)要求稱取一定質(zhì)量的低聚木糖粉、脫脂乳粉、麥芽糊精粉、葡糖糖粉、檸檬粉、藍(lán)莓粉和木質(zhì)素粉加入到混合器中，并向混合器中加入去離子水至漫過(guò)物料為止，然后通過(guò)攪拌將物料盡可能溶解在去離子水中并獲得均勻的混合物； 52、將SI所獲得的混合物轉(zhuǎn)移到滅菌鍋中，將滅菌鍋的溫度升高到60?82°C，并保持20min?30min; 53、待S2完成之后，將滅菌鍋的溫度急速冷卻到4-5°C，并保持30min?45min; 54、將S3中溶液轉(zhuǎn)移到減壓蒸餾裝置中，并用60?82°C的水浴對(duì)混合物進(jìn)行加熱蒸餾，直至得到獲得混合粉末； 55、按質(zhì)量份數(shù)要求稱得干酪乳桿菌粉、副干酪乳桿菌粉和純堿與S4所獲得的混合物粉末進(jìn)行混合獲得成品益生菌膳食纖維固體飲料。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種益生菌膳食纖維固體飲料的制備方法，其特征在于:在S2中的滅菌鍋升溫前，用氮?dú)鈱?duì)滅菌鍋進(jìn)行排空，并保證滅菌鍋中內(nèi)的氮?dú)鉃橐粯?biāo)準(zhǔn)大氣壓。
【文檔編號(hào)】A23L33/135GK105918748SQ201610339691
【公開(kāi)日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月20日
【發(fā)明人】劉漢欽, 吳濤
【申請(qǐng)人】南京漢欽食品有限公司