一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健飲品領域，具體為一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法，將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復合果汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機體免疫力、補充多種營養(yǎng)素；本發(fā)明的有益效果是：充分利用黃皮葉資源制成有良好保健功效的飲料；具有消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、補充營養(yǎng)、提高機體免疫力的功效；純植物提取，不含人工添加劑；多種水果組合，富含身體需要的多種營養(yǎng)素；長期飲用，可有效改善身體狀況。
【專利說明】
一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明涉及保健飲品領域，具體為一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 黃皮，綠灌木或小喬木，高可達12m。幼枝、花軸、葉軸、葉柄及嫩葉下面脈上均有集 生成簇的叢狀短毛及長毛，有香味。奇數(shù)羽狀復葉互生;小葉柄長4-8mm;小葉片5-13,頂端1 枚最大，向下逐漸變小，卵形或橢圓狀披針形，長6-13cm，寬2.5-6cm，先端銳尖或短漸尖，基 部寬楔形，不對稱，邊淺波狀或具淺鈍齒。黃皮葉的特點:黃皮葉葉片呈闊橢圓形，背面具有 凸起的腺體，葉面則布滿透明的油點。其枝葉帶香味，揉碎后發(fā)出的香味更濃。黃皮黃褐色 的果實，呈卵狀球形，表面披柔毛，可供食用，黃皮樹果樹香甜可口，且有幫助消化的功效。 黃皮葉的功效:黃皮葉解表散熱；行氣化痰;利尿;解毒。黃皮葉主溫病發(fā)熱;流腦;瘧疾;咳 嗽痰喘;脘腹疼痛;風濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0003] 中國專利庫中公開了一種黃皮酵素飲品及其制備方法(201410840091.X)，屬于飲 品加工技術領域。黃皮酵素飲品的制備以黃皮葉、黃皮嫩枝、黃皮果為原料，將黃皮果的果 肉分離，所得果肉冷藏;果皮、果核混合黃皮葉、黃皮嫩枝的碎料打漿;加水和纖維素酶粉進 行反應分解，經(jīng)酵母菌發(fā)酵;再添加水和糖，接種乳酸菌發(fā)酵;將發(fā)酵產(chǎn)物分離取清液混合 果肉，密封靜置7天以上獲得黃皮酵素飲品。本發(fā)明充分利用黃皮葉和黃皮嫩枝，實現(xiàn)大批 量生產(chǎn)品質(zhì)上乘的黃皮酵素飲品，生產(chǎn)過程成熟可控;同時，保持黃皮果果肉的營養(yǎng)成分和 新嫩形態(tài)，獲得豐富的營養(yǎng)和極佳口感。
[0004] 中國專利庫中公開了一種山黃皮茶的制備方法(CN201310635641.X)，其特征在 于:其包括如下步驟：（1)鮮葉采摘:采摘山黃皮嫩葉為原料；（2)初攤涼:將山黃皮嫩葉攤 放在簸箕中，在室內(nèi)進行攤涼，攤涼厚度為〇 . 5~1 cm，攤放時間1~2h，每簸箕攤青1~ 1.5kg; (3)初抖青:將初攤涼后的山黃皮葉2~3個簸箕拼為1個簸箕，用手來回抖動翻動進 行抖青；（4)二攤涼:將初抖青后的山黃皮葉放置室內(nèi)1~2h;(5)二抖青:將二攤涼后的山黃 皮葉4~5個簸箕拼為1個簸箕，用手來回抖動翻動進行二次抖青；（6)三攤涼:將二抖青后的 山黃皮葉放室內(nèi)6~10h;(7)殺青:將三攤涼后的山黃皮葉在100~150°C下殺青2~5min; (8)輕揉:將殺青后的山黃皮葉裝入包揉袋，手工輕揉20~30次；（9)烘干:將輕揉后的山黃 皮葉烘干至含水量6~7%;即可得到山黃皮茶；（10)成品:將烘干后的山黃皮茶包裝貯存。
[0005] 黃皮葉在中國有較大的存量，且有很高的藥用價值，如解表散熱、行氣化痰、利尿、 解毒，如何好好開發(fā)利用黃皮葉是個值得研究的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法， 將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘 類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復合果 汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機體免疫力、補 充多種營養(yǎng)素。
[0007] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下方案
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計，包括以下 組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果 汁15-30份、柑橘類水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30 份。
[0009] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計，包括以下組分:干黃皮葉10份、 漿果類水果果汁13份、核果類水果果汁15份、仁果類水果果汁25份、柑橘類水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鮮劑0.8份、水15份。
[0010] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。
[0011] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0012] 優(yōu)選地，所述核果類水果為李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。
[0013] 優(yōu)選地，所述核果類水果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。
[0014] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。
[0015] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0016] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。 [0017]優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。
[0018] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:石榴汁1-2份。
[0019] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:椰子汁1-3份。
[0020] 優(yōu)選地，所述色素為天然色素。
[0021] 優(yōu)選地，所述色素為焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素或辣椒紅色 素。
[0022] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為天然保鮮劑。
[0023] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠、殼聚糖、茶多酚、香精油、有機酸。
[0024]優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠。
[0025] 根據(jù)本發(fā)明的第二方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其包括以 下步驟：
[0026] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0027] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30_50°C后加入果膠酶和淀粉酶進行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; [0028] (3)將果汁B進行過濾，得到果汁C;
[0029] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復合果汁D;
[0030] (5)對復合果汁D進行滅菌消毒；
[0031 ] (6)使用灌裝機將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0032]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述鍋為蒸發(fā)鍋。
[0033]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述濃縮工藝為膜濃縮技術。
[0034] 優(yōu)選地，步驟(3)中，先進行硅澡土過濾，再進行中空過濾。
[0035] 優(yōu)選地，步驟(5)中，采用輻照殺菌技術殺菌。
[0036] 優(yōu)選地，步驟(6)中，所述容器為瓶狀容器、易拉罐或塑料袋。
[0037]黃皮葉含新黃皮內(nèi)酸胺（neoclausenamide)，異新黃皮內(nèi)酰胺 (isoneoclausenamide)，黃皮內(nèi)酉先胺（clausenamide)，環(huán)黃皮內(nèi)酉先胺 (cyclocaausenamide)，一種新的內(nèi)酰胺及ε-戊內(nèi)酰胺（ε-valerolactam)，高黃皮內(nèi)酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黃皮內(nèi)酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精類化合物印黃皮內(nèi)酯 (indicolactone)，八角黃皮內(nèi)酯（anisolactone)，2"，3"_環(huán)氧八角黃皮內(nèi)酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黃皮砲醇（13118；[01)即30-羥基-23,24,24-三甲基 羊毛留燒 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黃皮酰亞胺（lansimide)等。功效:解表散熱;行氣化痰;利尿;解毒。主溫病發(fā)熱;流腦;瘧 疾;咳嗽痰喘;脘腹疼痛;風濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0038] 本發(fā)明的有益效果是：充分利用黃皮葉資源制成有良好保健功效的飲料;具有消 腫利尿、解表散熱、行氣化痰、補充營養(yǎng)、提高機體免疫力的功效;純植物提取，不含人工添 加劑;多種水果組合，富含身體需要的多種營養(yǎng)素;長期飲用，可有效改善身體狀況。
【具體實施方式】
[0039] 針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種含有黃皮葉的保健果汁及其制備方法， 將一定比例的干黃皮葉提取液、漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘 類水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鮮劑通過一系列工藝流程制成有保健功效的復合果 汁飲料，本發(fā)明飲用方便，營養(yǎng)豐富，可消腫利尿、解表散熱、行氣化痰、提高機體免疫力、補 充多種營養(yǎng)素。
[0040] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下方案
[0041 ]根據(jù)本發(fā)明的第一方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計，包括以下 組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果 汁15-30份、柑橘類水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30 份。
[0042] 優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，按重量份計，包括以下組分:干黃皮葉10份、 漿果類水果果汁13份、核果類水果果汁15份、仁果類水果果汁25份、柑橘類水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鮮劑0.8份、水15份。
[0043] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。
[0044] 優(yōu)選地，所述漿果類水果為藍莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0045] 優(yōu)選地，所述核果類水果為李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。
[0046] 優(yōu)選地，所述核果類水果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。
[0047] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。
[0048] 優(yōu)選地，所述仁果類水果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0049] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。
[0050] 優(yōu)選地，所述柑橘類水果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。
[0051 ]優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:石榴汁1-2份。
[0052]優(yōu)選地，一種含有黃皮葉的保健果汁，還包括:椰子汁1-3份。
[0053]優(yōu)選地，所述色素為天然色素。
[0054]優(yōu)選地，所述色素為焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素或辣椒紅色 素。
[0055] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為天然保鮮劑。
[0056] 優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠、殼聚糖、茶多酚、香精油、有機酸。
[0057]優(yōu)選地，所述保鮮劑為蜂膠。
[0058] 根據(jù)本發(fā)明的第二方面，提供一種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其包括以 下步驟：
[0059] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0060] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30-50°C后加入果膠酶和淀粉酶進行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ；
[0061] (3)將果汁B進行過濾，得到果汁C;
[0062] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復合果汁D;
[0063] (5)對復合果汁D進行滅菌消毒；
[0064] (6)使用灌裝機將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0065]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述鍋為蒸發(fā)鍋。
[0066]優(yōu)選地，步驟(1)中，所述濃縮工藝為膜濃縮技術。
[0067]優(yōu)選地，步驟(3)中，先進行硅澡土過濾，再進行中空過濾。
[0068]優(yōu)選地，步驟(5)中，采用輻照殺菌技術殺菌。
[0069]優(yōu)選地，步驟(6)中，所述容器為瓶狀容器、易拉罐或塑料袋。
[0070]熱回流提取法：
[0071]回流提取法是用乙醇等易揮發(fā)的有機溶劑提取原料成分，將浸出液加熱蒸餾，其 中揮發(fā)性溶劑餾出后又被冷卻，重復流回浸出容器中浸提原料，這樣周而復始，直至有效成 分回流提取完全的方法。回流法提取液在蒸發(fā)鍋中受熱時間較長，故不適用于受熱易遭破 壞的原料成分的浸出。
[0072]膜濃縮分離技術：
[0073]在一定的壓力下，當原液流過膜表面時，膜表面密布的許多細小的微孔只允許水 及小分子物質(zhì)通過而成為透過液，而原液中體積大于膜表面微孔徑的物質(zhì)則被截留在膜的 進液側(cè)，成為濃縮液，因而實現(xiàn)對原液的分離和濃縮的目的。
[0074]輻照殺菌技術：
[0075]輻射滅菌是利用電輻離射殺死大多數(shù)物質(zhì)上的微生物的一種有效方法。用于滅菌 的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物生 長或殺死微生物。例如微波可以通過熱產(chǎn)生殺死微生物的作用；紫外線使DNA分子中相鄰的 嘧啶形成嘧啶二聚體，抑制DNA復制與轉(zhuǎn)錄等功能，殺死微生物;X射線和γ射線能使其它 物質(zhì)氧化或產(chǎn)生自由基(OH · Η)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打斷氫鍵、 使雙鍵氧化、破壞環(huán)狀結(jié)構或使某些分子聚合等方式，破壞和改變生物大分子的結(jié)構，從而 抑制或殺死微生物。
[0076] 劑量100-1000千拉德，可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長， 能有效清除對高蛋白質(zhì)食品如肉類、乳制品、蛋制品危害極大的沙門氏菌，用50萬拉德照 射，就能使之成億倍減少，也能殺死冷凍食品深處的沙門氏菌?，F(xiàn)全世界已有20多個國家批 準應用輻照殺菌的食品供人類食用，如雞肉、豬肉、鮮魚、蘑菇、香料、土豆、大米、洋蔥、小麥 等。輻照食品安全可靠，經(jīng)世界各國40多年實踐證明，輻照食品從未發(fā)現(xiàn)有放射性物質(zhì)殘 留，能保持原有質(zhì)量和色香味。在美國，輻照食品已帶上太空，宇航員食用后證明對身體也 無害。輻照食品的優(yōu)點是保藏期長，照射一次可保鮮數(shù)年，既殺死細菌，又抑制與延緩食品 本身的新陳代謝，消除了食品變質(zhì)根源。輻照殺菌可節(jié)省大量能量，任何食物用輻照法殺菌 后僅采用普通包裝便可貯藏，省去大量制罐、冷凍冷藏等材料以及能量，以輻照保藏已可代 替部分冰箱。
[0077] 黃皮葉為單數(shù)羽狀復葉，小葉5-13片，多皺縮，破碎，黃綠色至深綠色，完整者呈闊 卵形或卵狀橢圓形，密布細小半透明油點及疏柔毛，長4-13cm，寬2-5cm，先端急尖或短漸 尖，基部楔形至圓形，兩側(cè)不對稱，葉全緣或淺波狀至淺圓齒狀，略反卷，葉脈于葉面凹下， 于背面凸起，小葉柄被短柔毛，長2_4mm，質(zhì)脆。氣香，味微苦辛。顯微鑒別葉橫切面:上表皮 細胞呈扁方形或長方形，被角質(zhì)層;下表皮細胞較小，有多數(shù)氣孔及非腺毛。柵欄組織為1-2 列細胞;海綿組織合多數(shù)草酸鈣簇晶及少數(shù)方晶。主脈紙管束周韌式，中柱鞘纖維束淡黃 色。斷續(xù)排列成環(huán)狀。葉肉組織中有大型分泌細胞(直徑40-200μπι)散在。[br]粉末特征:黃 綠色。①草酸鈣簇晶較多，棱角稍鈍，直徑15-35μπι;亦有少數(shù)草酸鈣方晶；②非腺毛指狀至 長圓錐形，直徑30-50μπι，長70-240μπι;③表皮細胞表面觀呈多角形，氣孔多為不定式，少數(shù) 為環(huán)式，副衛(wèi)細胞4-6個;④中柱鞘纖維壁較厚，直徑30-40μπι，周圍薄壁細胞有的含草酸簇 晶;⑤木纖維外壁呈波狀，胞腔稍大，直徑40_70μπι;⑥導管多為網(wǎng)紋及螺紋，直徑60-100μπι。
[0078] 黃皮葉含新黃皮內(nèi)酸胺（neoclausenamide)，異新黃皮內(nèi)酰胺 (isoneoclausenamide)，黃皮內(nèi)酉先胺（clausenamide)，環(huán)黃皮內(nèi)酉先胺 (cyclocaausenamide)，一種新的內(nèi)酰胺及ε-戊內(nèi)酰胺（ε-valerolactam)，高黃皮內(nèi)酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黃皮內(nèi)酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精類化合物印黃皮內(nèi)酯 (indicolactone)，八角黃皮內(nèi)酯（anisolactone)，2"，3"_環(huán)氧八角黃皮內(nèi)酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黃皮砲醇（13118；[01)即30-羥基-23,24,24-三甲基 羊毛留燒 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黃皮酰亞胺（lansimide)等。
[0079] 黃皮葉的功效:解表散熱；行氣化痰;利尿;解毒。主溫病發(fā)熱;流腦;皰疾;咳嗽痰 喘;脘腹疼痛;風濕痹痛;黃腫;小便不利;熱毒疥癬;蛇蟲咬傷。
[0080] 水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能 夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、 減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。
[0081 ]水果的功效：1、降血壓山楂、西瓜、梨、菠蘿。2、含有葉酸在各種維生素中，葉酸與 DNA的生成有關，懷孕初期，葉酸對細胞繁殖與修復很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā) 育，預防孕婦貧血。含有葉酸的水果:蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。3、減緩衰老在常見的 水果中，獼猴桃被認為是最接近完善的水果，它含有在豐富的維生素 C、A、E，葉酸和微量元 素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的 現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰 老。因為獼猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。4、減肥瘦身有些水果中含有豐富的食物纖 維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì)，這有 助于促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果:蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。5、保 養(yǎng)皮膚人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細血 管收縮，皮脂腺分泌減少，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素 E和微量 元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那 也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。保養(yǎng)皮膚的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙 子、蘋果、梓檬。
[0082] 為了使本技術領域的人員更好的理解本申請中的技術方案，下面將結(jié)合實施例來 對本發(fā)明的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本申請的一部分 實施例，基于本申請中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲 得的所有其他實施例，都應當屬于本申請保護的范圍。
[0083] 實施例1-3和對比例1-3的保健果汁的配方見表1。
[0084] 表 1
[0085]
[0086]
[0087] 實施例4-6和對比例4-6的保健果汁的配方見表2。
[0088] 表 2
[0089]
[0090]上述實施例和對比例制得的果汁，分別經(jīng)20-55歲的500名人員連續(xù)試用45天，每 天500ml，早晚各250ml，500人分為有水腫癥狀的小組、有小便不順癥狀的小組、有咳嗽有痰 癥狀的小組、有上火癥狀的小組、有營養(yǎng)不良方面癥狀的小組，每組100人，對比分析評價上 述各實施例中所制得的果汁的保健。其中，所述的保健效果為身體四肢水腫消除、小便順 利、咳喘消失、嗓子無痰、上火癥狀消失、營養(yǎng)均衡等，實驗分為兩個階段，第一階段1-15天， 結(jié)果見表3-1，第二階段16-45天，結(jié)果見表3-2。
[0091] 表3-1
[0092]
[0095]
[0096] 上述實施例1-6的制備方法如下：
[0097] (1)將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2_3h，保持 溫度在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A;
[0098] (2)將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次 置入到酶解罐中，加熱到30-50°C后加入果膠酶和淀粉酶進行酶解處理，酶解時間為30-60m，得到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; [0099] (3)將果汁B進行過濾，得到果汁C;
[0100] (4)將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均 勻，得到復合果汁D;
[0101] (5)對復合果汁D進行滅菌消毒；
[0102] (6)使用灌裝機將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
[0103] 對于通過上述方法制備的本發(fā)明的保健果汁，進行成分和質(zhì)量標準的檢測，結(jié)果 如下所示：
[0104] (1)顏色:淺黃色或微紅色；
[0105] (2)味道:微甜，飲者感覺咽喉順滑，口味平淡無刺激；
[0106] (3)焦油染料:未檢出；
[0107] (4)重金屬:小于2ppm;
[0108] (5)保存期限:產(chǎn)品具有12個月以上的保質(zhì)期。
[0109] 最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非限制，本領域普通 技術人員對本發(fā)明的技術方案所做的其他修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術方案 的精神和范圍，均應涵蓋在本發(fā)明的權利要求范圍當中。
【主權項】
1. 一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，按重量份計，包括以下組分:干黃皮葉5-15份、漿果類水果果汁10-15份、核果類水果果汁15-20份、仁果類水果果汁15-30份、柑橘類 水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鮮劑0.5-1份、水10-30份。2. 根據(jù)權利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述漿果類水果為 藍莓、黑莓、葡萄、青提、紅提中的一種或幾種。3. 根據(jù)權利要求1或2所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述漿果類水 果為藍莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。4. 根據(jù)權利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述核果類水果為 李子、櫻桃、杏、梅子、楊梅、荔枝中的一種或幾種。5. 根據(jù)權利要求1或4所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述核果類水 果為櫻桃、楊梅按照重量比2:1的比例混合。6. 根據(jù)權利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述仁果類水果為 蘋果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一種或幾種。7. 根據(jù)權利要求1或6所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述仁果類水 果為蘋果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。8. 根據(jù)權利要求1所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述柑橘類水果為 砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、臍橙、西柚中的一種或幾種。9. 根據(jù)權利要求1或8所述的一種含有黃皮葉的保健果汁，其特征在于，所述柑橘類水 果為砂糖橘、臍橙按照重量比1:1的比例混合。10. -種含有黃皮葉的保健果汁的制備方法，其特征在于，其包括以下步驟： (1) 將干黃皮葉切絲，置于鍋中，加入10-30份水，采用熱回流工藝提取2-3h，保持溫度 在85-100°C，自然冷卻后過濾，并根據(jù)需要濃縮到10-20份，得到溶液A; (2) 將漿果類水果果汁、核果類水果果汁、仁果類水果果汁、柑橘類水果果汁依次置入 到酶解罐中，加熱到30_50°C后加入果膠酶和淀粉酶進行酶解處理，酶解時間為30-60m，得 到果汁B;其中，果膠酶為果汁總量的0.1-0.4%，淀粉酶為果汁總量的0.01-0.15% ; (3) 將果汁B進行過濾，得到果汁C; (4) 將溶液A與果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鮮劑，根據(jù)需要加熱色素，攪拌均勻，得 到復合果汁D; (5) 對復合果汁D進行滅菌消毒； (6) 使用灌裝機將滅菌后的果汁灌裝到容器中。
【文檔編號】A23L2/02GK105935113SQ201610450431
【公開日】2016年9月14日
【申請日】2016年6月18日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】廣州聚注專利研發(fā)有限公司