一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在于：按重量份計，包括以下原料：牦牛脊骨400?600份、兔腿肉60?80份、余甘子60?80份、淡豆豉60?80份；海藻40?60份、海帶60?80份、萊菔子10?20份、雞樅菌10?20份、羊肝菌15?25份、桑葉15?25份、桃花5?15份、玫瑰花5?15份；洋蔥40?60份、青稞10?20份、苦蕎10?20份、炒黃芪5?15份、小薊15?25份、益母草10?20份等。本發(fā)明運(yùn)用中醫(yī)藥辨證施治，通過補(bǔ)中益氣，活血化瘀，滋陰補(bǔ)腎，和胃消脂等作用的綜合結(jié)果，使得肥胖糖尿病患者用本藥膳來降糖、降脂并瘦身能獲得良好的效果。
【專利說明】
一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳及制備方法
[0001 ]
技術(shù)領(lǐng)域： 本發(fā)明涉及一種藥膳，特別是涉及一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳及制備 方法。
[0002]
【背景技術(shù)】： 肥胖是現(xiàn)代社會普遍的問題，目前瘦身的方法五花八門，如飲食瘦身、運(yùn)動瘦身、藥物 瘦身、物理瘦身等。目前藥膳以瘦身茶多見，食療亦以魚類或素食為主，動物骨類的藥膳未 見相關(guān)文獻(xiàn)及專利報道。且茶或素食類瘦身藥膳用后容易導(dǎo)致使用者營養(yǎng)缺乏，存在一定 缺陷。特別是對糖尿病患者而言，如何在飲食治療的同時達(dá)到瘦身養(yǎng)顏的效果更是本領(lǐng)域 的研究難題。
[0003] 耗牛脊骨在藏醫(yī)藥中被稱為仲骨，據(jù)《晶珠本草》記載，"仲骨生胃火，骨髓可愈創(chuàng) 傷。"其原動物為野耗牛，產(chǎn)于青藏高原，具有祛寒、增熱量、生胃火等作用骨髓具有治瘡癤 等功效。具有很高的營養(yǎng)價值，骨中含有人體所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)如鈣、磷脂、磷蛋白、氨 基酸、維生素4、8132、0、骨膠、軟骨素等。骨髓是骨之精華，又是造血基質(zhì)，含有大量蛋白 質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)。近年來開發(fā)的耗牛骨粉、明膠、耗牛軟骨素多制成基礎(chǔ)生化原料、耗牛骨 髓壯骨粉保健食品和耗牛肉干等休閑食品，但未見有關(guān)藥膳的文獻(xiàn)和專利報道。本發(fā)明旨 在解決這一問題，制作一款營養(yǎng)全面且適合糖尿病人使用的養(yǎng)顏瘦身藥膳，本案由此產(chǎn)生。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】
： 針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)全面且適合糖尿病人 使用的能祛痰、利濕、補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏、瘦身牦牛脊骨藥膳。
[0005] 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為： 一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在于：按重量份計，包括以下原 料:牦牛脊骨400-600份、兔腿肉60-80份、余甘子60-80份、淡豆豉60-80份;海藻40-60份、海 帶60-80份、萊菔子10-20份、雞樅菌10-20份、羊肝菌15-25份、桑葉15-25份、桃花5-15份、玫 瑰花5-15份;洋蔥40-60份、青稞10-20份、苦蕎10-20份、炒黃芪5-15份、小薊15-25份、益母 草10-20份、枳犋子10-20份、蘆根10-20份;生姜40-60份、羅勒15-25份、紫蘇籽10-20份、香 薷10-20份、代代花10-20份、黑豆10-20份。
[0006] 優(yōu)選地，所述的用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，按重量份計，包括以下原 料:牦牛脊骨500份、兔腿肉70份、余甘子70份、淡豆豉70份;海藻50份、海帶70份、萊菔子15 份、雞樅菌15份、羊肝菌20份、桑葉20份、桃花10份、玫瑰花10份;洋蔥50份、青稞15份、苦蕎 15份、炒黃芪10份、小薊20份、益母草15份、枳犋子15份、蘆根15份;生姜50份、羅勒20份、紫 蘇籽15份、香薷15份、代代花15份、黑豆15份。
[0007] 進(jìn)一步地，所述的用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，還包括以下膳食調(diào)味 料:食用醋、料酒、醬油、精鹽和〇. 1%木瓜蛋白酶。
[0008] 優(yōu)選地，所述的膳食調(diào)味料按重量份計，包括5-8份食用醋、5-8份料酒、15-20份醬 油、精鹽適量、0.1%木瓜蛋白酶0.4-0.8U/yg。
[0009] 本發(fā)明還提供了一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，其特征 在于，包括以下步驟： (1) 姜汁水制備:按所述重量配比，取重量份的生姜洗凈切成細(xì)姜絲，泡600-800份的溫 水中l(wèi)Omin后用干凈紗布絞汁備用； (2) 牦牛脊骨預(yù)處理:取重量份的牦牛脊骨洗凈，在步驟1中制備的姜汁水中焯一下去 腥味和血水;加入0.1%木瓜蛋白酶，60 °C水解6h，取出瀝干備用； (3) 材料預(yù)處理:取重量份的兔腿肉切成薄片，拌上精鹽、醬油放置30min備用；各取重 量份的干雞樅菌和羊肝菌用冷水泡軟后撈起擠去水，改刀成片備用;各取重量份的淡豆豉、 海藻、青稞、黑豆、苦蕎用冷水浸泡30min備用；另各取重量份的海帶、洋蔥洗凈切絲備用； (4) 藥包制作：各取重量份的余甘子，小薊，萊菔子、枳犋子、蘆根、炒黃芪用冷水浸泡 30min后裝入潔凈紗布，制成藥包1備用；另各取重量份的桑葉、羅勒、益母草、紫蘇籽、香薷、 代代花、桃花、玫瑰花用冷水浸泡20min后裝入潔凈紗布，制成藥包2備用； (5) 燉煮:砂鍋中放入清水(水量為牦牛骨5倍），將步驟2中預(yù)處理后的牦牛脊骨放入砂 鍋，加入步驟3中的材料和步驟4中的藥包1以及膳食調(diào)味料，大火煮開，小火燉煮2小時，最 后取藥包2放入，小火燭煮15min-25min即可。
[0010] 進(jìn)一步地，所述步驟(5)中的膳食調(diào)味料為食用醋、料酒、醬油和精鹽。
[0011] 優(yōu)選地，所述的膳食調(diào)味料按重量份計，包括5-8份食用醋、5-8份料酒、15-20份醬 油、精鹽適量。
[0012] 下面對本發(fā)明的配方中所選用的主要原料的性能及作用機(jī)理進(jìn)行簡要分析： 1、君藥： 牦牛脊骨:具有祛寒、增熱量、生胃火等作用，所含骨髓具有治瘡癤、愈創(chuàng)傷等功效。
[0013] 兔肉:性涼味甘，入肝、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。
[0014] 余甘子:性涼味甘、酸、濕，歸肺、胃經(jīng)，可清熱涼血，消食健胃，生津止咳。
[0015] 淡豆豉:性寒味苦，具有解表，除煩，宣郁，解毒之功效。
[0016] 2、臣藥： 海藻:性寒味苦咸。歸肺;脾;腎;肝胃經(jīng)?；瞪⒔Y(jié)。
[0017]海帶:味咸，性寒。能輕堅散結(jié)，消痰，利水。
[0018] 萊菔子:性平，味辛、甘、無毒，歸肺、胃經(jīng)。具有消食導(dǎo)滯，降氣化痰功效。
[0019] 雞樅菌:性平味甘，具有益胃、清神、治痔等功效。
[0020] 羊肚菌:性平，味甘寒無毒。具有益腸消食、化痰理氣、潤胃健脾之功效。
[0021] 桑葉:性寒，味甘、苦。歸肺、肝經(jīng)。疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目。
[0022] 桃花:甘、苦、平、微溫，入心、肺、大腸經(jīng)。瀉下通便，利水消腫。用于水腫，腹水，便 秘。
[0023] 玫瑰花:性溫，味甘微苦，歸肝脾經(jīng)。強(qiáng)肝養(yǎng)胃，活血調(diào)經(jīng)，潤腸通便，解郁安神。
[0024] 3、佐藥： 洋蔥:味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。能降低血糖。
[0025] 青稞:味咸，性平?jīng)?。補(bǔ)中益氣。
[0026]苦蕎:味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。
[0027]炒黃芪:味甘微溫。補(bǔ)中益氣，健脾和胃。
[0028] 小薊:甘、苦，涼。歸心、肝經(jīng)。涼血止血，祛瘀消腫。
[0029] 益母草:味辛苦、涼，活血、化瘀、調(diào)經(jīng)、消水。
[0030] 枳犋子:味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便。
[0031] 蘆根:甘，寒。歸肺、胃經(jīng)。清熱瀉火，生津止渴，除煩，止嘔，利尿。
[0032] 4、使藥： 生姜:味辛，性溫。能開胃止嘔，化痰止咳，發(fā)汗解表。
[0033] 羅勒:性溫昧辛。有疏風(fēng)行氣，化濕消食、活血、解毒之功效。
[0034] 紫蘇籽:性溫，味辛。歸肺、大腸經(jīng)?？芍箍绕酱?、潤腸通便、降逆消痰。
[0035] 香薷:全草可入藥，味辛、性微溫，具有驅(qū)風(fēng)發(fā)汗、行水散濕、溫胃調(diào)中之功能。
[0036] 代代花:性微寒，味苦、酸。行氣寬中，消食，化痰。
[0037] 黑豆:味甘性平。有活血、清熱解毒、滋養(yǎng)健血等功效。
[0038] 本發(fā)明按中醫(yī)藥"君臣佐使"原理科學(xué)配方，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、祛痰、健脾的功效。牦 牛脊骨搭配兔肉、余甘子、淡豆豉作為組方中的君藥，主要起到補(bǔ)氣及消脂、降糖作用，從解 決肥胖的根本原因著手。其中兔肉具有補(bǔ)中益氣，涼血解毒的功效，有"保健肉"、"減肥肉" 之稱。現(xiàn)代研究表明，余甘子能有效降低血中膽固醇和甘油三酯的含量;淡豆豉中含有的大 豆異黃酮可使低密度脂蛋白（LDL)受體發(fā)生正向調(diào)節(jié)，使受體活性增加，從而促進(jìn)膽固醇的 清除。淡豆豉提取物對早期動脈粥樣硬化大鼠血管內(nèi)皮損傷有明顯的防治作用，其機(jī)制可 能通過下調(diào)C aspase-3的蛋白表達(dá)，調(diào)節(jié)血管內(nèi)皮細(xì)胞凋亡與增殖的平衡有關(guān)。海藻和海 帶富含的食物纖維進(jìn)入消化道后吸收水分膨脹，產(chǎn)生飽足感覺，避免攝取過多食物而造成 肥胖，并達(dá)到減肥保健效果。食物纖維在人體內(nèi)又能幫助消化及促進(jìn)廢物排泄，避免體內(nèi)有 害細(xì)菌的生長，具整腸作用。此外，還可以與臣藥中的萊菔子產(chǎn)生協(xié)同作用，和胃助消化，消 除脂垢。研究表明萊菔子水溶性生物堿對ApoE基因敲除小鼠血脂的影響，發(fā)現(xiàn)萊菔子水溶 性生物堿能夠提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量。上述中藥所含有的食物纖維、黃酮 類、生物堿等成分通過不同的機(jī)制，協(xié)同產(chǎn)生降脂的作用。
[0039] 藥理研究表明，余甘子可增強(qiáng)骨骼肌GLUT4mRNA表達(dá)來增加 GLUT4生物合成，同 時通過提高PKB的表達(dá)以促進(jìn)原存在于細(xì)胞內(nèi)被隔離的GLUT4蛋白易位到細(xì)胞表面，加 速葡萄糖跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)及外周組織對葡萄糖的利用，從而起到改善胰島素抵抗，治療糖尿病的 目的。臣藥中的海帶中含有巖藻多糖，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，在胰島素分泌 量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。此外，佐藥中的洋蔥含 有類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺的成分，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。使藥中 的肉桂亦有助降血糖。上述中藥所含有多種成分通過不同的機(jī)制，協(xié)同產(chǎn)生降糖作用。
[0040] 寬胸化痰可改善臟腑功能。中醫(yī)有"肥人多痰"的觀點，該痰是指肥胖之痰濁，亦即 脂肪過多。臣藥萊菔子醇提取物具有顯著的祛痰作用，炒萊菔子水提取物具有一定的平喘 作用。雞樅菌和羊肝菌作用機(jī)理各有不同；使藥中的生姜和代代花亦能增強(qiáng)其潤肺化痰的 作用，上述幾味藥綜合產(chǎn)生協(xié)同作用。同時，臣藥中的桃花、玫瑰花活血養(yǎng)顏；佐藥中的小 薊、益母草活血涼血祛瘀。適合改善和美白膚色。
[0041] 使藥中的生姜可緩和寒涼之性。佐藥中的炒黃芪、苦蕎，使藥中的羅勒、香薷、代代 花幾種材料健脾和胃，有利于補(bǔ)虛藥的吸收，增加主要藥物的藥效，且調(diào)和諸藥，構(gòu)成本發(fā) 明的使藥。
[0042]本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明運(yùn)用中醫(yī)中藥辨證施治，通過補(bǔ)中益氣，活血化 瘀，滋陰補(bǔ)腎，和胃消脂的幾種作用的綜合結(jié)果，使得肥胖糖尿病患者用本藥膳來降糖、降 脂并瘦身能獲得良好的效果。
[0043]本發(fā)明用先進(jìn)的技術(shù)，在藥膳制作中引進(jìn)木瓜蛋白酶，牦牛脊骨的有效成分充分 提取，另在藥膳中配以兼具降脂降糖功效的中藥，以及補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、祛痰、利濕、養(yǎng)顏的"藥食 兩用"中藥，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，尤其適合糖尿病病人食用，若能推廣開發(fā)必將取得顯著的 效益。
[0044]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限 于此。
[0045]
【具體實施方式】： 實施例1: 本實施例的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，按重量份計，包括以下原料： 牦牛脊骨400份、兔腿肉60份、余甘子60份、淡豆豉60份;海藻40份、海帶60份、萊菔子10份、 雞樅菌10份、羊肝菌15份、桑葉15份、桃花5份、玫瑰花5份;洋蔥40份、青稞10份、苦蕎10份、 炒黃芪5份、小薊15份、益母草10份、枳犋子10份、蘆根10份;生姜40份、羅勒15份、紫蘇籽10 份、香薷10份、代代花10份、黑豆10份。
[0046] 調(diào)味料及其他配料：5份食用醋、5份料酒、15份醬油、精鹽適量、0.1%木瓜蛋白酶 0.4U/yg〇
[0047] 上述用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，包括以下步驟： (1) 姜汁水制備:40份生姜洗凈切成細(xì)姜絲，泡600份溫水中l(wèi)Omin后用干凈紗布絞汁備 用； (2) 牦牛脊骨預(yù)處理:牦牛脊骨400份洗凈，在步驟1中制備的姜汁水中焯一下去腥味和 血水;加入0.1 %木瓜蛋白酶0.4U/yg，60 °C水解6h，取出瀝干備用； (3) 材料預(yù)處理:60份兔腿肉切成薄片，拌上精鹽、醬油放置30min備用；各取10份干雞 樅菌和15份羊肝菌用冷水泡軟后撈起擠去水，改刀成片備用；淡豆豉60份、40份海藻、10份 青稞、黑豆10份、10份苦蕎冷水浸泡30min備用；另取60份海帶、40份洋蔥洗凈切絲備用； (4) 藥包制作:取60份余甘子，15份小薊，10份萊菔子、枳犋子、蘆根，5份炒黃芪用冷水 浸泡30min后裝入潔凈紗布，制成藥包1備用；另取15份桑葉、羅勒、10份益母草、紫蘇籽、香 薷、代代花，5份桃花、玫瑰花用冷水浸泡20min后裝入潔凈紗布，制成藥包2備用； (5) 燉煮:砂鍋中放入清水(水量為牦牛骨5倍），將步驟2中預(yù)處理后的牦牛脊骨放入砂 鍋，加入步驟3中的材料和步驟4中的藥包1以及5份食用醋、5份料酒、15份醬油、精鹽適量， 大火煮開，小火燉煮2小時，最后取藥包2放入，小火燉煮15min即可。
[0048] 實施例2: 本實施例的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，按重量份計，包括以下原料： 牦牛脊骨500份、兔腿肉70份、余甘子70份、淡豆豉70份;海藻50份、海帶70份、萊菔子15份、 雞樅菌15份、羊肝菌20份、桑葉20份、桃花10份、玫瑰花10份;洋蔥50份、青稞15份、苦蕎15 份、炒黃芪10份、小薊20份、益母草15份、枳犋子15份、蘆根15份;生姜50份、羅勒20份、紫蘇 籽15份、香薷15份、代代花15份、黑豆15份。
[0049]調(diào)味料及其他配料:6份食用醋、6份料酒、18份醬油、精鹽適量、0.1%木瓜蛋白酶 0.6U/yg〇
[0050]上述用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，包括以下步驟： (1) 姜汁水制備:50份生姜洗凈切成細(xì)姜絲，泡700份溫水中l(wèi)Omin后用干凈紗布絞汁備 用； (2) 牦牛脊骨預(yù)處理:牦牛脊骨500份洗凈，在步驟1中制備的姜汁水中焯一下去腥味和 血水;加入0.1%木瓜蛋白酶0.6U/yg，60 °C水解6h，取出瀝干備用； (3) 材料預(yù)處理:70份兔腿肉切成薄片，拌上精鹽、醬油放置30min備用；各取15份干雞 樅菌和20份羊肝菌用冷水泡軟后撈起擠去水，改刀成片備用；淡豆豉70份、50份海藻、15份 青稞、黑豆15份、15份苦蕎冷水浸泡30min備用；另取70份海帶、50份洋蔥洗凈切絲備用； (4) 藥包制作:取70份余甘子，20份小薊，15份萊菔子、枳犋子、蘆根，10份炒黃芪用冷水 浸泡30min后裝入潔凈紗布，制成藥包1備用；另取20份桑葉、羅勒、15份益母草、紫蘇籽、香 薷、代代花，10份桃花、玫瑰花用冷水浸泡20min后裝入潔凈紗布，制成藥包2備用； (5) 燉煮:砂鍋中放入清水(水量為牦牛骨5倍），將步驟2中預(yù)處理后的牦牛脊骨放入砂 鍋，加入步驟3中的材料和步驟4中的藥包1以及6份食用醋、6份料酒、18份醬油、精鹽適量， 大火煮開，小火燉煮2小時，最后取藥包2放入，小火燉煮20min即可。
[0051 ] 實施例3: 本實施例的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，按重量份計，包括以下原料： 牦牛脊骨600份、兔腿肉80份、余甘子80份、淡豆豉80份;海藻60份、海帶80份、萊菔子20份、 雞樅菌20份、羊肝菌25份、桑葉25份、桃花15份、玫瑰花15份;洋蔥60份、青稞20份、苦蕎20 份、炒黃芪15份、小薊25份、益母草20份、枳犋子20份、蘆根20份;生姜60份、羅勒25份、紫蘇 籽20份、香薷20份、代代花20份、黑豆20份。
[0052] 調(diào)味料及其他配料:8份食用醋、8份料酒、20份醬油、精鹽適量、0.1%木瓜蛋白酶 0.8U/yg〇
[0053] 上述用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，包括以下步驟： (1) 姜汁水制備:60份生姜洗凈切成細(xì)姜絲，泡800份溫水中l(wèi)Omin后用干凈紗布絞汁備 用； (2) 牦牛脊骨預(yù)處理:牦牛脊骨600份洗凈，在步驟1中制備的姜汁水中焯一下去腥味和 血水;加入0.1%木瓜蛋白酶0.8U/yg，60 °C水解6h，取出瀝干備用； (3) 材料預(yù)處理:80份兔腿肉切成薄片，拌上精鹽、醬油放置30min備用；各取20份干雞 樅菌和25份羊肝菌用冷水泡軟后撈起擠去水，改刀成片備用；淡豆豉80份、60份海藻、20份 青稞、黑豆20份、20份苦蕎冷水浸泡30min備用；另取80份海帶、60份洋蔥洗凈切絲備用； (4) 藥包制作:取80份余甘子，25份小薊，20份萊菔子、枳犋子、蘆根，15份炒黃芪用冷水 浸泡30min后裝入潔凈紗布，制成藥包1備用；另取25份桑葉、羅勒、20份益母草、紫蘇籽、香 薷、代代花，15份桃花、玫瑰花用冷水浸泡20min后裝入潔凈紗布，制成藥包2備用； (5) 燉煮:砂鍋中放入清水(水量為牦牛骨5倍），將步驟2中預(yù)處理后的牦牛脊骨放入砂 鍋，加入步驟3中的材料和步驟4中的藥包1以及8份食用醋、8份料酒、20份醬油、精鹽適量， 大火煮開，小火燉煮2小時，最后取藥包2放入，小火燉煮25min即可。
[0054]在本發(fā)明中精鹽的放入量可以根據(jù)個人的口味進(jìn)行增減，沒有特殊限制。
[0055]本發(fā)明的配方中選用的均為安全無明顯毒副作用"藥食兩用"天然中藥材，食用安 全，補(bǔ)中益氣，活血化瘀、寬胸化痰、和胃消脂，效果明顯，尤其適合糖尿病病人食用，能有效 地降血糖、降血脂。經(jīng)過20名31-51歲糖尿病人的直接食用（每周食用2-3次，食用三個月 后），普遍反映體重明顯減輕、血脂水平降低、腰圍減小、血糖降低，具體如下表所示。
[0056] 表1食用牦牛脊骨后糖尿病人情況統(tǒng)計表_
' 本發(fā)明在所述牦牛脊骨中添加膳食調(diào)味料，不降低本發(fā)明藥膳的藥用效果，而且使得_ 牦牛脊骨的味道更加鮮美，口感更好，氣味更芳香。
[0057]添加了余甘子、淡豆豉、雞樅菌、羊肚菌、海帶、桑葉等幾種原料后，降血脂、降血糖 效果明顯增加。
【主權(quán)項】
1. 一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在于:按重量份計，包括以下原 料:牦牛脊骨400-600份、兔腿肉60-80份、余甘子60-80份、淡豆豉60-80份;海藻40-60份、海 帶60-80份、萊菔子10-20份、雞樅菌10-20份、羊肝菌15-25份、桑葉15-25份、桃花5-15份、玫 瑰花5-15份;洋蔥40-60份、青稞10-20份、苦蕎10-20份、炒黃芪5-15份、小薊15-25份、益母 草10-20份、枳犋子10-20份、蘆根10-20份;生姜40-60份、羅勒15-25份、紫蘇籽10-20份、香 薷10-20份、代代花10-20份、黑豆10-20份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在于:按 重量份計，包括以下原料:牦牛脊骨500份、兔腿肉70份、余甘子70份、淡豆豉70份;海藻50 份、海帶70份、萊菔子15份、雞樅菌15份、羊肝菌20份、桑葉20份、桃花10份、玫瑰花10份;洋 蔥50份、青稞15份、苦蕎15份、炒黃芪10份、小薊20份、益母草15份、枳犋子15份、蘆根15份； 生姜50份、羅勒20份、紫蘇籽15份、香薷15份、代代花15份、黑豆15份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在 于:還包括以下膳食調(diào)味料:食用醋、料酒、醬油、精鹽和0.1%木瓜蛋白酶。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳，其特征在于:所 述的膳食調(diào)味料按重量份計，包括5-8份食用醋、5-8份料酒、15-20份醬油、精鹽適量、0.1% 木瓜蛋白酶0.4-0.8U/yg。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，其 特征在于，包括以下步驟： (1) 姜汁水制備：按所述重量配比，取重量份的生姜洗凈切成細(xì)姜絲，泡600-800份的溫 水中l(wèi)Omin后用干凈紗布絞汁備用； (2) 牦牛脊骨預(yù)處理:取重量份的牦牛脊骨洗凈，在步驟1中制備的姜汁水中焯一下去 腥味和血水;加入0.1%木瓜蛋白酶，60 °C水解6h，取出瀝干備用； (3) 材料預(yù)處理：取重量份的兔腿肉切成薄片，拌上精鹽、醬油放置30min備用；各取重 量份的干雞樅菌和羊肝菌用冷水泡軟后撈起擠去水，改刀成片備用;各取重量份的淡豆豉、 海藻、青稞、黑豆、苦蕎用冷水浸泡30min備用；另各取重量份的海帶、洋蔥洗凈切絲備用； (4) 藥包制作：各取重量份的余甘子，小薊，萊菔子、枳犋子、蘆根、炒黃芪用冷水浸泡 30min后裝入潔凈紗布，制成藥包1備用；另各取重量份的桑葉、羅勒、益母草、紫蘇籽、香薷、 代代花、桃花、玫瑰花用冷水浸泡20min后裝入潔凈紗布，制成藥包2備用； (5) 燉煮:砂鍋中放入清水(水量為牦牛骨5倍），將步驟2中預(yù)處理后的牦牛脊骨放入砂 鍋，加入步驟3中的材料和步驟4中的藥包1以及膳食調(diào)味料，大火煮開，小火燉煮2小時，最 后取藥包2放入，小火燭煮15min-25min即可。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，其 特征在于:所述步驟(5)中的膳食調(diào)味料為食用醋、料酒、醬油和精鹽。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種用于糖尿病人的瘦身養(yǎng)顏牦牛脊骨藥膳的制備方法，其 特征在于:所述的膳食調(diào)味料按重量份計，包括5-8份食用醋、5-8份料酒、15-20份醬油、精 鹽適量。
【文檔編號】A23L13/20GK105935128SQ201610275679
【公開日】2016年9月14日
【申請日】2016年4月29日
【發(fā)明人】李偉波
【申請人】紹興文理學(xué)院