麥米茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麥米茶的制作方法，其制作方法如下：a、選料；b、清洗、浸泡：糙米浸泡水溫控制在20~30度，浸泡3~5小時，將燕麥浸泡水溫控制在15~25度，浸泡2~4小時，將薏米浸泡水溫控制在25~35度，浸泡9~11小時；c、發(fā)芽：糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30~40度，發(fā)芽20~25小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18~25度，發(fā)芽25~30小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30~40度，發(fā)芽15~25小時；d、烘干；e、蒸炒、包裝，本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是：將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米制成茶飲品，通過茶飲品的飲用方式可大大提高人體對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率。
【專利說明】
麥米茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及茶的制作方法的技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說是涉及谷物茶制作方法的技術(shù)領(lǐng)域?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]茶是中國傳統(tǒng)的健康飲品，具有提神醒腦、止渴生津、消暑解毒、降血壓、降血脂和預(yù)防心腦疾病等功效，目前市面上常見的茶一般是由茶葉制成，而利用傳統(tǒng)茶葉泡制的茶， 其營養(yǎng)成分不是十分全面，保健功能較差，且含有咖啡因等對心血管、神經(jīng)系統(tǒng)有刺激性的物質(zhì)，雖然部分茶類使用糙米、蕎麥等谷物為原料，但其營養(yǎng)價值及飲用口感均較差。糙米、 小米、燕麥和薏米是目前市面上幾種常見的食物，糙米是指稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒，與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維的含量更豐富，是一種綠色健康食品。小米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，它不僅可供食用，還可入藥，具有清熱、清渴、滋陰、補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。燕麥具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。薏米營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹和清熱排毒的功效，同時又是一種美容食品，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩。糙米、小米、燕麥和薏米的營養(yǎng)價值雖然較高，但其食用口感較差，且其所含有的糖類、淀粉和蛋白質(zhì)物質(zhì)為大分子狀態(tài)， 不利于人體吸收和消化，其膳食纖維含量也較低，保健功能較差。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是為了解決上述之不足而提供一種制作方法簡單合理，制作出的麥米茶營養(yǎng)豐富且價值高，具有多重保健功效的麥米茶的制作方法。
[0004]本發(fā)明為了解決上述技術(shù)問題而采用的技術(shù)解決方案如下:麥米茶的制作方法，其制作方法如下:a、選料:精選無霉?fàn)€變質(zhì)、無蟲咬的糙米、燕麥、薏米和小米作為原料，原料的重量份配比為糙米35?45份、燕麥9?11份、薏米18?22份和小米18?22份；b、清洗、浸泡:首先將上述重量份配比的糙米、燕麥和薏米分別送入與之相對應(yīng)的發(fā)芽罐內(nèi)，然后分別向各發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，利用水的浮力將變質(zhì)或蟲咬的物料及雜質(zhì)污物清除，并將清洗后的污水排出發(fā)芽罐，接著再向發(fā)芽罐內(nèi)分別重新注入凈水至水位沒過物料表面，然后分別對糙米、燕麥和薏米進(jìn)行浸泡處理，向發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，將糙米浸泡水溫控制在20?30度，浸泡3?5小時，將燕麥浸泡水溫控制在15?25度，浸泡2?4小時，將薏米浸泡水溫控制在25?35度，浸泡9?11小時；c、發(fā)芽:糙米、燕麥和薏米浸泡結(jié)束后分別將各發(fā)芽罐內(nèi)的水完全排出，然后再向各發(fā)芽罐內(nèi)重新注入凈水，水量與物料的體積比為3:1，同時分別向各發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，使得物料在水中處于懸浮并翻騰狀態(tài)，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽20? 25小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18?25度，發(fā)芽25?30小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽15?25小時，發(fā)芽過程中，每隔6?7小時換水一次，換水時將發(fā)芽罐內(nèi)的水緩慢排出，同時緩慢向發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，每次換水持續(xù)3小時；
d、烘干:先將發(fā)芽完成的糙米、燕麥和薏米分別從各發(fā)芽罐內(nèi)與水一同排出并濾干，然后將濾干后的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別烘干3?4小時，烘干溫度分別控制在90?100 度；
e、蒸炒、包裝:將烘干完成的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別篩選，冷卻，然后分別對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米進(jìn)行蒸炒，發(fā)芽糙米蒸炒時間為18?22分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為9?12分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為18?22分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;小米蒸炒時間為9?12分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;蒸炒結(jié)束后將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和上述重量份配比的小米混合均勻，然后進(jìn)行破碎后計(jì)量包裝，制成麥米茶。
[0005]所述浸泡過程中糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為20度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.4小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至26度，恒溫浸泡I小時，接著經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至27度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為15度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至20度，恒溫浸泡0.8小時，接著經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡0.6小時，再經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至22度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為25度，恒溫浸泡2小時，然后經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至32度，恒溫浸泡4小時，接著經(jīng)0.2小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至28度，恒溫浸泡2小時結(jié)束。
[0006]所述發(fā)芽過程中糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽4小時，接著經(jīng)I小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽3小時，再經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.8小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為18度，恒溫發(fā)芽3小時，然后經(jīng)I小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至23度，恒溫發(fā)芽6小時，接著經(jīng)0.6小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫發(fā)芽5小時，再經(jīng)I小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至20度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.4小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至22度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束；薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)
0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽3小時，接著經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽2小時，再經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽4小時，最后經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束。
[0007]所述烘干過程中發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米的烘干時間分別為3小時，烘干溫度分別為100度。
[0008]所述蒸炒包裝過程中發(fā)芽糙米蒸炒時間為20分鐘，蒸炒溫度控制在100度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為10分鐘，蒸炒溫度控制在100度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為20分鐘，蒸炒溫度控制在100度;小米蒸炒時間為1分鐘，蒸炒溫度控制在100度。
[0009]所述選料過程中糙米、燕麥、薏米和小米的重量份配比為糙米40份、燕麥10份、薏米20份和小米20份。
[0010]本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案所能達(dá)到的有益效果是:糙米、燕麥和薏米發(fā)芽后，其內(nèi)所含的大分子的糖、蛋白質(zhì)及脂類物質(zhì)在各種酶的激活作用下轉(zhuǎn)化為更有利于人體吸收和代謝的小分子物質(zhì)，大大提高了糙米、燕麥和薏米的營養(yǎng)價值;將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、 發(fā)芽薏米和小米制成茶飲品，通過茶飲品的飲用方式可大大提高人體對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率，且不含傳統(tǒng)茶中類似咖啡因等對人體心血管、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激作用的物質(zhì)。該麥米茶制作方法的浸泡過程中，通過對發(fā)芽罐內(nèi)的水溫進(jìn)行精確控制，使谷物的粗纖維外殼軟化，充分激活谷物內(nèi)的各種酶類，以加快發(fā)芽過程中谷物的萌發(fā)速度;發(fā)芽過程中，采用向發(fā)芽罐內(nèi)的水體中通入熱蒸氣的方式對水體進(jìn)行控溫，不僅可對水體進(jìn)行攪動，使水溫更加均勻，增加水體中的含氧量利于谷物發(fā)芽，同時可使谷物進(jìn)行翻騰，對谷物進(jìn)行清洗防止其腐爛變質(zhì);發(fā)芽過程中，發(fā)芽罐內(nèi)的溫度根據(jù)原料各個階段最佳的發(fā)芽溫度而變化，極大地提高了糙米、燕麥和薏米的發(fā)芽速度和發(fā)芽效果，大幅提高了發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米中營養(yǎng)成分的含量，制作出的麥米茶具有極佳的健脾養(yǎng)胃，消虛熱足安眠，降血減肥，預(yù)防動脈硬化，改善血液循環(huán)，防癌抗癌等功效?！揪唧w實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1:麥米茶的制作方法，其制作方法如下:a、選料:精選無霉?fàn)€變質(zhì)、無蟲咬的糙米、燕麥、薏米和小米作為原料，原料的重量配比為糙米35克、燕麥9克、薏米18克和小米18克；b、清洗、浸泡:首先將上述重量配比的糙米、燕麥和薏米分別送入與之相對應(yīng)的發(fā)芽罐內(nèi)，然后分別向各發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，利用水的浮力將變質(zhì)或蟲咬的物料及雜質(zhì)污物清除， 并將清洗后的污水排出發(fā)芽罐，接著再向發(fā)芽罐內(nèi)分別重新注入凈水至水位沒過物料表面，然后分別對糙米、燕麥和薏米進(jìn)行浸泡處理，向發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，將糙米浸泡水溫控制在20?30度，浸泡3小時，將燕麥浸泡水溫控制在15?25度，浸泡2小時，將薏米浸泡水溫控制在25?35度，浸泡9小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為20度，恒溫浸泡0.5 小時，然后經(jīng)0.2小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡0.5小時，接著經(jīng)0.2小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡0.6小時，再經(jīng)0.2小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至26度，恒溫浸泡0.8小時結(jié)束;將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為15度，恒溫浸泡 0.4小時，然后經(jīng)0.1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至21度，恒溫浸泡0.5小時，接著經(jīng)0.1 小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡0.4小時，再經(jīng)0.1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至20度，恒溫浸泡0.4小時結(jié)束;將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為25度，恒溫浸泡1小時，然后經(jīng)0.5小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至31度，恒溫浸泡4小時，接著經(jīng)0.2小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫浸泡1小時，再經(jīng)0.3小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至29度，恒溫浸泡2小時結(jié)束；c、發(fā)芽:糙米、燕麥和薏米浸泡結(jié)束后分別將各發(fā)芽罐內(nèi)的水完全排出，然后再向各發(fā)芽罐內(nèi)重新注入凈水，水量與物料的體積比為3:1，同時分別向各發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，使得物料在水中處于懸浮并翻騰狀態(tài)，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽20 小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18?25度，發(fā)芽25小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在 30?40度，發(fā)芽15小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)1小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫發(fā)芽4小時，接著經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽2小時，再經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽4 小時，最后經(jīng)0.8小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至34度，恒溫發(fā)芽5小時結(jié)束;將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為18度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)I小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至22度，恒溫發(fā)芽6小時，接著經(jīng)0.6小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫發(fā)芽3小時，再經(jīng)1.4小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至19度，恒溫發(fā)芽4小時，最后經(jīng)I小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至22度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為30度，恒溫發(fā)芽I小時，然后經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫發(fā)芽2小時，接著經(jīng)1.2小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽2小時，再經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至37度，恒溫發(fā)芽3小時，最后經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至34度，恒溫發(fā)芽4小時結(jié)束;發(fā)芽過程中，每隔6小時換水一次，換水時將發(fā)芽罐內(nèi)的水緩慢排出，同時緩慢向發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，每次換水持續(xù)3小時；
d、烘干:先將發(fā)芽完成的糙米、燕麥和薏米分別從各發(fā)芽罐內(nèi)與水一同排出并濾干，然后將濾干后的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別烘干3小時，烘干溫度分別控制在100度；
e、蒸炒、包裝:將烘干完成的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別篩選，冷卻，然后分別對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米進(jìn)行蒸炒，發(fā)芽糙米蒸炒時間為18分鐘，蒸炒溫度控制在105度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為9分鐘，蒸炒溫度控制在105度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為18分鐘，蒸炒溫度控制在105度;小米蒸炒時間為9分鐘，蒸炒溫度控制在105度;蒸炒結(jié)束后將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和上述重量配比的小米混合均勻，然后進(jìn)行破碎后計(jì)量包裝，制成麥米茶。
[0012]實(shí)施例2:麥米茶的制作方法，其制作方法如下:
a、選料:精選無霉?fàn)€變質(zhì)、無蟲咬的糙米、燕麥、薏米和小米作為原料，原料的重量配比為糙米40克、燕麥10克、薏米20克和小米20克；
b、清洗、浸泡:首先將上述重量配比的糙米、燕麥和薏米分別送入與之相對應(yīng)的發(fā)芽罐內(nèi)，然后分別向各發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，利用水的浮力將變質(zhì)或蟲咬的物料及雜質(zhì)污物清除，并將清洗后的污水排出發(fā)芽罐，接著再向發(fā)芽罐內(nèi)分別重新注入凈水至水位沒過物料表面，然后分別對糙米、燕麥和薏米進(jìn)行浸泡處理，向發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，將糙米浸泡水溫控制在20?30度，浸泡4小時，將燕麥浸泡水溫控制在15?25度，浸泡3小時，將薏米浸泡水溫控制在25?35度，浸泡10小時，糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為20度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.4小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至26度，恒溫浸泡I小時，接著經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至27度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為15度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至20度，恒溫浸泡0.8小時，接著經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡0.6小時，再經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至22度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為25度，恒溫浸泡2小時，然后經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至32度，恒溫浸泡4小時，接著經(jīng)0.2小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至28度，恒溫浸泡2小時結(jié)束；
C、發(fā)芽:糙米、燕麥和薏米浸泡結(jié)束后分別將各發(fā)芽罐內(nèi)的水完全排出，然后再向各發(fā)芽罐內(nèi)重新注入凈水，水量與物料的體積比為3:1，同時分別向各發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，使得物料在水中處于懸浮并翻騰狀態(tài)，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽22小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18?25度，發(fā)芽28小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽20小時，糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.6小時， 將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽4小時，接著經(jīng)1小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽3小時，再經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽5小時， 最后經(jīng)0.8小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為18度，恒溫發(fā)芽3小時，然后經(jīng)1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至23度，恒溫發(fā)芽6 小時，接著經(jīng)〇.6小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫發(fā)芽5小時，再經(jīng)1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至20度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.4小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至 22度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽3小時，接著經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽2小時，再經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽4 小時，最后經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;發(fā)芽過程中， 每隔6.5小時換水一次，換水時將發(fā)芽罐內(nèi)的水緩慢排出，同時緩慢向發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水， 每次換水持續(xù)3小時；d、烘干:先將發(fā)芽完成的糙米、燕麥和薏米分別從各發(fā)芽罐內(nèi)與水一同排出并濾干，然后將濾干后的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別烘干3.5小時，烘干溫度分別控制在95 度；e、蒸炒、包裝:將烘干完成的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別篩選，冷卻，然后分別對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米進(jìn)行蒸炒，發(fā)芽糙米蒸炒時間為20分鐘，蒸炒溫度控制在100度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為10分鐘，蒸炒溫度控制在100度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為20 分鐘，蒸炒溫度控制在100度;小米蒸炒時間為10分鐘，蒸炒溫度控制在100度;蒸炒結(jié)束后將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和上述重量配比的小米混合均勻，然后進(jìn)行破碎后計(jì)量包裝，制成麥米茶。[0〇13]實(shí)施例3:麥米茶的制作方法，其制作方法如下:a、選料:精選無霉?fàn)€變質(zhì)、無蟲咬的糙米、燕麥、薏米和小米作為原料，原料的重量配比為糙米45克、燕麥11克、薏米22克和小米22克；b、清洗、浸泡:首先將上述重量配比的糙米、燕麥和薏米分別送入與之相對應(yīng)的發(fā)芽罐內(nèi)，然后分別向各發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，利用水的浮力將變質(zhì)或蟲咬的物料及雜質(zhì)污物清除， 并將清洗后的污水排出發(fā)芽罐，接著再向發(fā)芽罐內(nèi)分別重新注入凈水至水位沒過物料表面，然后分別對糙米、燕麥和薏米進(jìn)行浸泡處理，向發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，將糙米浸泡水溫控制在20?30度，浸泡5小時，將燕麥浸泡水溫控制在15?25度，浸泡4小時，將薏米浸泡水溫控制在25?35度，浸泡11小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為20度，恒溫浸泡1小時，然后經(jīng)0.4小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至24度，恒溫浸泡1小時，接著經(jīng)0.2小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡1小時，再經(jīng)0.4小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至 25度，恒溫浸泡1小時結(jié)束;將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為15度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.3小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至19度，恒溫浸泡1小時，接著經(jīng)0.3小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡1小時，再經(jīng)0.4小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至23度， 恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為25度，恒溫浸泡2小時，然后經(jīng) 0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡4小時，接著經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫浸泡1小時，再經(jīng)0.6小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至30度，恒溫浸泡2小時結(jié)束；
C、發(fā)芽:糙米、燕麥和薏米浸泡結(jié)束后分別將各發(fā)芽罐內(nèi)的水完全排出，然后再向各發(fā)芽罐內(nèi)重新注入凈水，水量與物料的體積比為3:1，同時分別向各發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，使得物料在水中處于懸浮并翻騰狀態(tài)，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽25小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18?25度，發(fā)芽30小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽25小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)I小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽5小時，接著經(jīng)1.2小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽4小時，再經(jīng)0.8小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至36度，恒溫發(fā)芽4小時，最后經(jīng)I小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至32度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為18度，恒溫發(fā)芽3小時，然后經(jīng)1.5小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至23度，恒溫發(fā)芽6小時，接著經(jīng)1.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫發(fā)芽5小時，再經(jīng)1.5小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至19度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.8小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至24度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫控制為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至34度，恒溫發(fā)芽5小時，接著經(jīng)1.5小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽3小時，再經(jīng)0.9小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至33度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束;發(fā)芽過程中，每隔7小時換水一次，換水時將發(fā)芽罐內(nèi)的水緩慢排出，同時緩慢向發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，每次換水持續(xù)3小時；
d、烘干:先將發(fā)芽完成的糙米、燕麥和薏米分別從各發(fā)芽罐內(nèi)與水一同排出并濾干，然后將濾干后的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別烘干4小時，烘干溫度分別控制在90度；
e、蒸炒、包裝:將烘干完成的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別篩選，冷卻，然后分別對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米進(jìn)行蒸炒，發(fā)芽糙米蒸炒時間為22分鐘，蒸炒溫度控制在95度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為12分鐘，蒸炒溫度控制在95度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為22分鐘，蒸炒溫度控制在95度;小米蒸炒時間為12分鐘，蒸炒溫度控制在95度;蒸炒結(jié)束后將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和上述重量配比的小米混合均勻，然后進(jìn)行破碎后計(jì)量包裝，制成麥米茶。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.麥米茶的制作方法，其特征在于其制作方法如下: a、選料:精選無霉?fàn)€變質(zhì)、無蟲咬的糙米、燕麥、薏米和小米作為原料，原料的重量份配比為糙米35?45份、燕麥9?11份、薏米18?22份和小米18?22份； b、清洗、浸泡:首先將上述重量份配比的糙米、燕麥和薏米分別送入與之相對應(yīng)的發(fā)芽罐內(nèi)，然后分別向各發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，利用水的浮力將變質(zhì)或蟲咬的物料及雜質(zhì)污物清除，并將清洗后的污水排出發(fā)芽罐，接著再向發(fā)芽罐內(nèi)分別重新注入凈水至水位沒過物料表面，然后分別對糙米、燕麥和薏米進(jìn)行浸泡處理，向發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，將糙米浸泡水溫控制在20?30度，浸泡3?5小時，將燕麥浸泡水溫控制在15?25度，浸泡2?4小時，將薏米浸泡水溫控制在25?35度，浸泡9?11小時； C、發(fā)芽:糙米、燕麥和薏米浸泡結(jié)束后分別將各發(fā)芽罐內(nèi)的水完全排出，然后再向各發(fā)芽罐內(nèi)重新注入凈水，水量與物料的體積比為3:1，同時分別向各發(fā)芽罐內(nèi)的水中通入熱蒸氣，使得物料在水中處于懸浮并翻騰狀態(tài)，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽20?25小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在18?25度，發(fā)芽25?30小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫控制在30?40度，發(fā)芽15?25小時，發(fā)芽過程中，每隔6?7小時換水一次，換水時將發(fā)芽罐內(nèi)的水緩慢排出，同時緩慢向發(fā)芽罐內(nèi)注入凈水，每次換水持續(xù)3小時； d、烘干:先將發(fā)芽完成的糙米、燕麥和薏米分別從各發(fā)芽罐內(nèi)與水一同排出并濾干，然后將濾干后的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別烘干3?4小時，烘干溫度分別控制在90?100 度； e、蒸炒、包裝:將烘干完成的發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米分別篩選，冷卻，然后分別對發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和小米進(jìn)行蒸炒，發(fā)芽糙米蒸炒時間為18?22分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為9?12分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為18?22分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;小米蒸炒時間為9?12分鐘，蒸炒溫度控制在95?105度;蒸炒結(jié)束后將發(fā)芽糙米、發(fā)芽燕麥、發(fā)芽薏米和上述重量份配比的小米混合均勻，然后進(jìn)行破碎后計(jì)量包裝，制成麥米茶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麥米茶的制作方法，其特征在于:所述浸泡過程中糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為20度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.4小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至26度，恒溫浸泡I小時，接著經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至30度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.3小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至27度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為15度，恒溫浸泡0.5小時，然后經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至20度，恒溫浸泡0.8小時，接著經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫浸泡0.6小時，再經(jīng)0.2小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至22度，恒溫浸泡0.5小時結(jié)束；薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為25度，恒溫浸泡2小時，然后經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至32度，恒溫浸泡4小時，接著經(jīng)0.2小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至35度，恒溫浸泡I小時，再經(jīng)0.4小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至28度，恒溫浸泡2小時結(jié)束。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的麥米茶的制作方法，其特征在于:所述發(fā)芽過程中糙米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至36度，恒溫發(fā)芽4小時，接著經(jīng)I小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā)芽3小時，再經(jīng)0.6小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.8小時，將糙米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽5小時結(jié)束;燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為18度，恒溫發(fā)芽3小時，然后經(jīng)1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至23度，恒溫發(fā)芽6小時，接著經(jīng)0.6小時，將燕 麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至25度，恒溫發(fā)芽5小時，再經(jīng)1小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至20 度，恒溫發(fā)芽5小時，最后經(jīng)0.4小時，將燕麥發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至22度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié) 束;薏米發(fā)芽罐內(nèi)的初始水溫為30度，恒溫發(fā)芽2小時，然后經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的 水溫升至36度，恒溫發(fā)芽3小時，接著經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫升至40度，恒溫發(fā) 芽2小時，再經(jīng)0.8小時，將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至38度，恒溫發(fā)芽4小時，最后經(jīng)0.6小時， 將薏米發(fā)芽罐內(nèi)的水溫降至35度，恒溫發(fā)芽6小時結(jié)束。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的麥米茶的制作方法，其特征在于:所述烘干過程中發(fā)芽糙 米、發(fā)芽燕麥和發(fā)芽薏米的烘干時間分別為3小時，烘干溫度分別為100度。5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的麥米茶的制作方法，其特征在于:所述蒸炒包裝過程中發(fā) 芽糙米蒸炒時間為20分鐘，蒸炒溫度控制在100度;發(fā)芽燕麥蒸炒時間為10分鐘，蒸炒溫度 控制在100度;發(fā)芽薏米蒸炒時間為20分鐘，蒸炒溫度控制在100度；小米蒸炒時間為10分 鐘，蒸炒溫度控制在100度。6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的麥米茶的制作方法，其特征在于:所述選料過程中糙米、燕 麥、薏米和小米的重量份配比為糙米40份、燕麥10份、薏米20份和小米20份。
【文檔編號】A23L7/20GK105941746SQ201610358409
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月26日
【發(fā)明人】蔣方策
【申請人】蔣方策