一種茉莉香味降血糖玉米須飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茉莉香味降血糖玉米須飲料，由下列物質(zhì)制成：玉米須、茉莉花、川烏、麥冬、丹皮、甘草、白茅根、蛤蔞葉、柿蒂、葡萄籽。本發(fā)明以玉米須提取物為主要成分，同時(shí)輔以從茉莉花、川烏、麥冬、丹皮、甘草、白茅根、蛤蔞葉、柿蒂和葡萄籽中提取的添加液成分，共同協(xié)同配合，可起到顯著的降血糖功效，且成分純天然、無毒副作用，未引入外來藥劑成分，飲用安全性得到很好的保障，尤其適合高血糖患者飲用。
【專利說明】
一種茉莉香味降血糖玉米須飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種茉莉香味降血糖玉米須飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 玉米須是禾本科玉蜀屬植物玉米的花柱和柱頭，為傳統(tǒng)的中草藥。中國玉米須資 源非常豐富，但是只有部分用于中草藥或被添加到飼料中，大部分都被扔掉或燒掉，沒有 得到充分利用，造成了極大的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。
[0003] 玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、慢 性腎炎、水腫、急性膽囊炎，膽道結(jié)石和高血壓等?，F(xiàn)代藥理研究表明，玉米須含大量硝酸 鉀、維生素 K、谷固醇、豆固醇和一種揮發(fā)性生物堿，有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作 用。
[0004] 現(xiàn)在人們對(duì)玉米須的利用方式較少、利用率較低，不能充分發(fā)揮其藥效特點(diǎn)，市面 上雖然有含有玉米須成分的飲料，但存在著口感不適、效果不佳、生產(chǎn)成本較高等問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種茉莉香味降血糖玉米須飲料。
[0006] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)： 一種茉莉香味降血糖玉米須飲料，由如下重量份的物質(zhì)制成： 150份玉米須、20份茉莉花、6份川烏、8份麥冬、7份丹皮、7份甘草、5份白茅根、6份蛤蔞 葉、5份柿蒂、10份葡萄軒。
[0007] -種茉莉香味降血糖玉米須飲料的制備方法，包括如下步驟： (1)玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-5~-2 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 4%的胡蘿卜酸溶液中，浸泡2.5h后取出用清水沖洗干凈備用；先冷凍，再酸洗處理，可很好的 祛除玉米種植帶來的藥物殘留問題，保證了玉米須原料的質(zhì)量和安全性，經(jīng)過此操作，可祛 除玉米須80%以上的化學(xué)藥劑成分； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為12~15%; c. 將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45~-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d. 將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以8~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到42~45°C為止，靜置保持15min后，然后再以10~12°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-48~-45°C為止，靜置保持15min后，最后再以12~14°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到45~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用;對(duì)玉米須進(jìn)行多次升溫、降溫處理，利用所含的水分以及熱脹冷縮效應(yīng)，促使細(xì)胞破 裂，利于后續(xù)提取操作，提高了物質(zhì)的利用率，同時(shí)還能進(jìn)一步降低殘留化學(xué)藥劑成分的活 性； e.將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為35KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過濾得濾液即為玉米須液； (2)添加液制備： a. 將茉莉花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期 間不斷攪拌，20min后過濾取濾液A備用； b. 將川烏、麥冬、丹皮、甘草、白茅根和蛤蔞葉共同混合，超微粉碎成400目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過濾取 濾液B備用； c. 將柿蒂和葡萄籽與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量1.5%的復(fù)合酶 制劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過濾取濾液C備用;所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶和果膠酶； d. 將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3 )成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用100~110°c的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
[0008] 本發(fā)明具有如下有益效果： (1)本發(fā)明對(duì)成分的提取均采用水提的方式，避免了傳統(tǒng)藥劑提取帶來的殘留問題，保 證了飲料的質(zhì)量，針對(duì)不同成分的特性，進(jìn)行了相應(yīng)的預(yù)處理，再用水提可達(dá)到傳統(tǒng)藥劑高 提取率的效果，與傳統(tǒng)水提方式相比，物質(zhì)總體的利用率提升了20~30%，很好的降低了生產(chǎn) 成本。
[0009] (2)本發(fā)明以玉米須提取物為主要成分，同時(shí)輔以從茉莉花、川烏、麥冬、丹皮、甘 草、白茅根、蛤蔞葉、柿蒂和葡萄籽中提取的添加液成分，藥效協(xié)同配合，可起到顯著的降血 糖功效，且成分純天然、無毒副作用，未引入外來藥劑成分，飲用安全性得到很好的保障，飲 料口感清新爽口，有淡淡的茉莉花清香，尤其適合高血糖患者飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0010] 實(shí)施例1 一種茉莉香味降血糖玉米須飲料，由如下重量份的物質(zhì)制成： 150份玉米須、20份茉莉花、6份川烏、8份麥冬、7份丹皮、7份甘草、5份白茅根、6份蛤蔞 葉、5份柿蒂、10份葡萄軒。
[0011] -種茉莉香味降血糖玉米須飲料的制備方法，包括如下步驟： (1)玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-5-2 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 4%的胡蘿卜酸溶液中，浸泡2.5h后取出用清水沖洗干凈備用； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為12~15%; c. 將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d. 將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以8~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到42~45°C為止，靜置保持15min后，然后再以10~12°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-48~-45°C為止，靜置保持15min后，最后再以12~14°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到45~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用； e.將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為35KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過濾得濾液即為玉米須液； (2)添加液制備： a. 將茉莉花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期 間不斷攪拌，20min后過濾取濾液A備用； b. 將川烏、麥冬、丹皮、甘草、白茅根和蛤蔞葉共同混合，超微粉碎成400目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過濾取 濾液B備用； c. 將柿蒂和葡萄籽與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量1.5%的復(fù)合酶 制劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過濾取濾液C備用;所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶和果膠酶； d. 將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3 )成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用100~110°c的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
[0012]對(duì)比實(shí)施例1 本對(duì)比實(shí)施例1與實(shí)施例1相比，在制備玉米須液時(shí)，不對(duì)玉米須進(jìn)行預(yù)處理，直接將玉 米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為35KHz的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取 40min后過濾得濾液，制成玉米須液;后續(xù)的方法步驟相同。
[0013] 對(duì)照組1 市售普通的玉米須飲料。
[0014] 對(duì)照組2 生理鹽水。
[0015] 為了對(duì)比本發(fā)明效果，設(shè)置了降血糖實(shí)驗(yàn)，具體如下： 隨機(jī)選擇100只高血糖小白鼠，隨機(jī)分為4組，每組25只，測定各組小白鼠的起始血糖濃 度;每日對(duì)小白鼠灌喂對(duì)應(yīng)的飲料5g/Kg，其它條件相同且適宜，連續(xù)灌喂5周后測定各組小 白鼠的血糖濃度，受試前后均在一天的相同時(shí)間進(jìn)行血糖測定，對(duì)比結(jié)果如下：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種茉莉香味降血糖玉米須飲料，其特征在于，由如下重量份的物質(zhì)制成： 150份玉米須、20份茉莉花、6份川烏、8份麥冬、7份丹皮、7份甘草、5份白茅根、6份蛤蔞 葉、5份柿蒂、10份葡萄軒。2. -種如權(quán)利要求1所述的茉莉香味降血糖玉米須飲料的制備方法，其特征在于，包括 如下步驟： (1) 玉米須液制備： a. 先將玉米須放入-5-2 °C的冷凍室內(nèi)存放5~6h，再將其放入其質(zhì)量4倍的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 4%的胡蘿卜酸溶液中，浸泡2.5h后取出用清水沖洗干凈備用； b. 將清洗后的玉米須放入真空干燥儀中，控制其含水量為12~15%; c .將干燥后的玉米須放入低溫粉碎儀中，保持溫度為_45~-40°C，并將其粉碎成顆粒大 小為0.2~0.4mm的粉狀物質(zhì)； d.將粉狀玉米須取出后放入密閉容器中，以8~HTC/min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密 閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到42~45°C為止，靜置保持15min后，然后再以10~12°C/min的降溫速度進(jìn) 行降溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到-48~-45°C為止，靜置保持15min后，最后再以12~14°C/ min的升溫速度進(jìn)行升溫，直至密閉容器內(nèi)的溫度達(dá)到45~48°C為止，靜置保持15min后取出 備用； e .將變溫處理后的粉狀玉米須與其總質(zhì)量10倍的清水混合后，然后再以頻率為35KHz 的超聲波進(jìn)行輔助提取，提取40min后過濾得濾液即為玉米須液； (2) 添加液制備： a. 將茉莉花碾碎后放入砂鍋中，再加入其質(zhì)量3倍的清水，加熱保持水溫為85~90°C，期 間不斷攪拌，20min后過濾取濾液A備用； b. 將川烏、麥冬、丹皮、甘草、白茅根和蛤蔞葉共同混合，超微粉碎成400目的粉狀顆粒， 然后與其總質(zhì)量3倍的清水混合，加熱保持水溫為90~95°C，期間不斷攪拌，20min后過濾取 濾液B備用； c .將柿蒂和葡萄籽與其總質(zhì)量3倍的清水共同混合后，再加入清水質(zhì)量1.5%的復(fù)合酶 制劑，加熱保持水溫為40~43°C，靜置酶解15min后，再將水溫升至95~98°C，期間不斷攪拌， 20min后過濾取濾液C備用;所述復(fù)合酶制劑中含有纖維素酶和果膠酶； d.將濾液A、濾液B和濾液C共同混合均勻即得添加液； (3) 成品制備： 將玉米須液與添加液共同混合，用100~110°c的溫度滅菌15min，經(jīng)冷卻、檢驗(yàn)、灌裝、封 裝后即得成品飲料。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105942094SQ201610348648
【公開日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年5月24日
【發(fā)明人】姜闊
【申請(qǐng)人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司