一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，以龍貢為原料，同時添加芭蕉頭、薜荔、百合，制作出一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭。其充分利用龍貢的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有利尿消腫、涼血止痛的功效。發(fā)明中，對原料龍貢進(jìn)行了果酒酒母發(fā)酵，為產(chǎn)品增添了特有的醇香味，制得的成品富有光澤，酸甜適口，果香濃郁，保健功能突出，長期食用可明顯改善因長期伏案工作引起的頸肩痹痛人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現(xiàn)，符合當(dāng)前市場發(fā)展需要，可以進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)。
【專利說明】
一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及以龍貢為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭。
【背景技術(shù)】
[0002]龍貢，別名椰色果、蘭撒果，楝科榔色木屬，是一種熱帶水果。常綠喬木或灌木。羽狀復(fù)葉或3小葉；小葉全緣?；ㄐ。蛐?；雜性異株;雄花序圓錐狀，雌花序總狀或穗狀，腋生?；颗c花絲筒合生;花絲筒球形或圓柱形，花柱極短或無，柱頭3-5淺裂。肉質(zhì)漿果。種子單生或成對，假種皮肉質(zhì)。龍貢具有利尿的功效。
[0003]芭蕉頭，植株高2.5-4米。葉片長圓形，長2-3米，寬25-30厘米，先端鈍，基部圓形或不對稱，葉面鮮綠色，有光澤；葉柄粗壯，長達(dá)30厘米?；ㄐ蝽斏麓?苞片紅褐色或紫色；雄花生于花序上部，雌花生于花序下部;雌花在每一苞片內(nèi)約10-16朵，排成2列；合生花被片長4-4.5厘米，具5齒裂，離生花被片幾與合生花被片等長，頂端具小尖頭。漿果三棱狀，長圓形，長5-7厘米，具3-5棱，近無柄，肉質(zhì)，內(nèi)具多數(shù)種子。種子黑色，具疣突及不規(guī)則棱角，寬6-8毫米。芭蕉頭味淡，性涼，具有清熱解毒、利尿消腫、涼血、止痛的功效，常用于感冒咳嗽、頭痛、高血壓病、胃痛、腹痛、肝炎、痢疾、崩漏、胎動不安、尿路感染、水腫等。
[0004]薜荔，攀援或匍匐灌木，葉兩型，不結(jié)果枝節(jié)上生不定根，葉卵狀心形，長約2.5厘米，薄革質(zhì)，基部稍不對稱，尖端漸尖，葉柄很短;結(jié)果枝上無不定根，革質(zhì)，卵狀橢圓形，長5-10厘米，寬2-3.5厘米，先端急尖至鈍形，基部圓形至淺心形，全緣，上面無毛，背面被黃褐色柔毛，基生葉脈延長，網(wǎng)脈3-4對，在表面下陷，背面凸起，網(wǎng)脈甚明顯，呈蜂窩狀；葉柄長5-10毫米;托葉2，披針形，被黃褐色絲狀毛。榕果單生葉腋，瘦果近球形，有粘液?；ü?-8月。薜荔味酸，性平，具有祛風(fēng)、利濕、活血、解毒的功效，主治風(fēng)濕痹痛、瀉痢、淋病、跌打損傷、癰腫瘡癤。
[0005]百合，多年生草本，株高70?150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。百合味甘、微苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效，主治陰虛久嗽、痰中帶血、熱病后期、余熱未清;或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
[0006]水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。以龍貢為主要原料，芭蕉頭、薜荔、百合為保健原料，生產(chǎn)出一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭，目前還未見報道和產(chǎn)品上市。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明以龍貢為原料，同時添加芭蕉頭、薜荔、百合開發(fā)出一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭，填補(bǔ)了國內(nèi)使用這類原料制作罐頭的一項空白。
[0008]—種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，采用以下步驟: A.龍貢預(yù)處理:取表皮完整、無病蟲害的成熟龍貢，倒入洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入去皮去核機(jī)，制得龍貢果肉，放入0.8-1.2%食鹽水中浸泡30-60分鐘，鹽水浸沒龍貢果肉即可；
B.漂洗:取處理后的龍貢80-120重量份，放入80-85°C的熱水中迅速沖洗60-90秒；
C.預(yù)煮:將洗凈的龍貢放入預(yù)煮機(jī)，放入熱水中預(yù)煮2-5分鐘，水溫保持在95-100°(:之間，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻；
D.酒精發(fā)酵:瀝干體表水后，加入龍貢重1-3%的果酒酵母，攪拌均勻后，入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8-1%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
E.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材芭蕉頭、薜荔、百合，加入原料中藥材重10-15倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，放入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.糖液制作:取水40-60重量份，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入水重5-10%的中藥汁、15-25%的白砂糖、0.1-0.2%的檸檬酸，充分混合均勻，加熱溶解，制得中藥糖液；
G.裝罐、注液:將酒精發(fā)酵完成的龍貢根據(jù)不同大小分裝入干凈的容器中，再將熱中藥糖液注入容器中，留有5-10%的空隙；
H.排氣、密封:將罐頭送入排氣箱進(jìn)行加熱排氣10-15分鐘，排氣箱內(nèi)蒸汽溫度控制在80-950C，待罐頭中心溫度達(dá)到70-80°C，取出立即密封；
1.殺菌、冷卻:密封的罐頭放入沸水中煮10-20分鐘，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻； J.檢驗、貯存:將檢驗合格的龍貢罐頭貼上標(biāo)簽，裝箱，貯存于干凈、干燥、通風(fēng)處，溫度控制在10-15°C，濕度控制在70-80%。
[0009]本發(fā)明所述步驟E中一定比例的中藥材為以下原料重量比:芭蕉頭35-45%、薜荔30-40%、百合25-35%。
[0010]本發(fā)明所述步驟G中注入的中藥糖液溫度需控制在85-90°C。
[0011]本發(fā)明所述步驟G中裝罐的龍貢與中藥糖液的重量比例為1:0.4-0.6。
[0012]本發(fā)明所述步驟I溫水噴淋冷卻溫水的溫度可分段設(shè)置為65-75 °C、45-55 °C、30-40。。。
[0013]本發(fā)明的作用機(jī)理:
龍貢，利尿;芭蕉頭，利尿消腫、涼血止痛;薜荔，祛風(fēng)利濕、活血解毒；百合，養(yǎng)陰潤肺、清心安神。利用以上四味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)腎的封藏，肺的肅降，促進(jìn)肝的升發(fā)，固達(dá)涼血活血的功效。
[0014]本發(fā)明以龍貢為原料，同時添加芭蕉頭、薜荔、百合，制作出一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭。其充分利用龍貢的營養(yǎng)價值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有利尿消腫、涼血止痛的功效。發(fā)明中，對原料龍貢進(jìn)行了果酒酒母發(fā)酵，為產(chǎn)品增添了特有的醇香味，制得的成品富有光澤，酸甜適口，果香濃郁，保健功能突出，長期食用可明顯改善因長期伏案工作引起的頸肩痹痛人群的不適。其制作工藝簡單，易于實現(xiàn)，符合當(dāng)前市場發(fā)展需要，可以進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)。
[0015]以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明作較為詳細(xì)的說明。
【具體實施方式】
[0016]實施例1，一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，采用以下步驟:
A.龍貢預(yù)處理:取表皮完整、無病蟲害的成熟龍貢，倒入洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入去皮去核機(jī)，制得龍貢果肉，放入1%食鹽水中浸泡45分鐘，鹽水浸沒龍貢果肉即可；
B.漂洗:取處理后的龍貢400kg，放入80-850C的熱水中迅速沖洗70秒；
C.預(yù)煮:將洗凈的龍貢放入預(yù)煮機(jī)，放入熱水中預(yù)煮3分鐘，水溫保持在95-100°C之間，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻；
D.酒精發(fā)酵:瀝干體表水后，加入果酒酵母8kg，攪拌均勻后，入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為1%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
E.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材芭蕉頭38%、薜荔32%、百合30%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡2小時，再煎煮35分鐘，后連同煎煮液一起，放入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.糖液制作:取水200kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁10kg、白砂糖40kg、檸檬酸0.3kg，充分混合均勻，加熱溶解，制得中藥糖液；
G.裝罐、注液:將酒精發(fā)酵完成的龍貢根據(jù)不同大小分裝入干凈的容器中，再將85-900C熱中藥糖液注入容器中，留有8%的空隙，控制龍貢與中藥糖液重量比例為1: 0.5;
H.排氣、密封:將罐頭送入排氣箱進(jìn)行加熱排氣12分鐘，排氣箱內(nèi)蒸汽溫度控制在80-950C，待罐頭中心溫度達(dá)到70-80°C，取出立即密封；
I.殺菌、冷卻:密封的罐頭放入沸水中煮15分鐘，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻；
J.檢驗、貯存:將檢驗合格的龍貢罐頭貼上標(biāo)簽，裝箱，貯存于干凈、干燥、通風(fēng)處，溫度控制在10-15°C，濕度控制在70-80%。
[0017]本發(fā)明實施例1經(jīng)12位因長期伏案工作引起的頸肩痹痛的人群，連續(xù)食用10天，每日250克，癥狀明顯緩解人數(shù)為7人，有效率為58.33%；連續(xù)食用20天，每日250克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為8人，有效率為66.67%。
[0018]實施例2，一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，采用以下步驟:
A.龍貢預(yù)處理:取表皮完整、無病蟲害的成熟龍貢，倒入洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入去皮去核機(jī)，制得龍貢果肉，放入0.8%食鹽水中浸泡50分鐘，鹽水浸沒龍貢果肉即可；
B.漂洗:取處理后的龍貢500kg，放入80-850C的熱水中迅速沖洗60-90秒；
C.預(yù)煮:將洗凈的龍貢放入預(yù)煮機(jī)，放入熱水中預(yù)煮4分鐘，水溫保持在95-100°C之間，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻；
D.酒精發(fā)酵:瀝干體表水后，加入果酒酵母1kg，攪拌均勻后，入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
E.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材芭蕉頭16%、薜荔14%、百合20%、枸骨根17%、擘藍(lán)15%、地蠶18%，加入原料中藥材重12倍的水，浸泡2.5小時，再煎煮40分鐘，后連同煎煮液一起，放入裝有90目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.糖液制作:取水250kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁20kg、白砂糖50kg、檸檬酸0.35kg，充分混合均勻，加熱溶解，制得中藥糖液；
G.裝罐、注液:將酒精發(fā)酵完成的龍貢根據(jù)不同大小分裝入干凈的容器中，再將85-900C熱中藥糖液注入容器中，留有6%的空隙，控制龍貢與中藥糖液重量比例為1: 0.45;
H.排氣、密封:將罐頭送入排氣箱進(jìn)行加熱排氣15分鐘，排氣箱內(nèi)蒸汽溫度控制在80-950C，待罐頭中心溫度達(dá)到70-80°C，取出立即密封；
I.殺菌、冷卻:密封的罐頭放入沸水中煮12分鐘，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻；
J.檢驗、貯存:將檢驗合格的龍貢罐頭貼上標(biāo)簽，裝箱，貯存于干凈、干燥、通風(fēng)處，溫度控制在10-15°C，濕度控制在70-80%。
[0019]枸骨根，冬青科植物枸骨的根皮。全年可采，洗凈曬干。其味苦，性涼，具有補(bǔ)肝益腎、祛風(fēng)止痛的功效，主治腰膝痿弱、關(guān)節(jié)疼痛、頭風(fēng)、赤眼、牙痛。
[0020]擘藍(lán)，二年生草本，高30—60厘米，全體無毛，帶粉霜。莖短，在離地面2-4厘米處膨大成一個實心長圓球體或扁球體，綠色，其上集生葉?；~葉片略厚，寬卵形至長圓形，長13.5-20厘米，基部在兩側(cè)各有I裂片，或僅在一側(cè)有I裂片，邊緣有不規(guī)則裂齒，葉柄長6.5-20厘米，常有少數(shù)小裂片;莖生葉長圓形至線狀長圓形，長約2.5厘米，邊緣具不規(guī)則鋸齒，基部常有1-2裂片。葉及種子藥用，擘藍(lán)味甘辛、微苦，性溫，具有消食化積、利水消腫的功效，常用于熱毒風(fēng)腫、脾虛火盛、食積、小便淋濁、大便下血、止渴化痰、腦漏、鼻疳、中風(fēng)不語、痰積、惡瘡。
[0021]地蠶，為唇形科水蘇屬植物地蠶的塊莖。多年生草本，塊莖呈紡錘形，兩頭尖，長2-5cm，直徑3-8mm。表面淡黃色或棕黃色，略皺縮而扭曲，具環(huán)節(jié)4_15個，節(jié)上有點(diǎn)狀芽痕和須根痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，類白色，顆粒狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，有粘性。本品放水中浸泡時易膨脹，結(jié)節(jié)狀明顯。地蠶味甘，性平，歸肺、肝、脾經(jīng)，具有益腎潤肺、滋陰補(bǔ)血、清熱除煩之功效，常用于肺結(jié)核咳嗽、肺虛氣喘、吐血、盜汗、貧血、小兒疳積。
[0022]本發(fā)明實施例2的作用機(jī)理:
龍貢，利尿;芭蕉頭，利尿消腫、涼血止痛;薜荔，祛風(fēng)利濕、活血解毒；百合，養(yǎng)陰潤肺、清心安神;枸骨根，補(bǔ)肝益腎、祛風(fēng)止痛;擘藍(lán)，消食化積、利水消腫;地蠶，益腎潤肺、滋陰補(bǔ)血。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)腎的封藏，脾的健運(yùn)，肺的肅降，促進(jìn)肝的升發(fā)，固達(dá)涼血活血的功效。
[0023]本發(fā)明實施例2經(jīng)18位因長期伏案工作引起的頸肩痹痛的人群，連續(xù)食用7天，每日200克，癥狀明顯緩解人數(shù)為12人，有效率為66.67%;連續(xù)食用15天，每日200克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為8人，有效率為77.78% ο
[0024]實施例3，一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，采用以下步驟:
A.龍貢預(yù)處理:取表皮完整、無病蟲害的成熟龍貢，倒入洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入去皮去核機(jī)，制得龍貢果肉，放入1%食鹽水中浸泡45分鐘，鹽水浸沒龍貢果肉即可；
B.漂洗:取處理后的龍貢600kg，放入80-850C的熱水中迅速沖洗60秒；
C.預(yù)煮:將洗凈的龍貢放入預(yù)煮機(jī)，放入熱水中預(yù)煮4分鐘，水溫保持在95-100°C之間，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻；
D.酒精發(fā)酵:瀝干體表水后，加入果酒酵母12kg，攪拌均勻后，入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為1%重量比時，結(jié)束發(fā)酵；
E.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材芭蕉頭12%、薜荔10%、百合16%、枸骨根12%、擘藍(lán)13%、地蠶12%、延胡索10%、野香茅15%，加入原料中藥材重15倍的水，浸泡3小時，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起，放入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
F.糖液制作:取水250kg，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入中藥汁15kg、白砂糖50kg、檸檬酸0.38kg，充分混合均勻，加熱溶解，制得中藥糖液；
G.裝罐、注液:將酒精發(fā)酵完成的龍貢根據(jù)不同大小分裝入干凈的容器中，再將熱中藥糖液注入容器中，留有5%的空隙，控制龍貢與中藥糖液重量比例為1:0.5;
H.排氣、密封:將罐頭送入排氣箱進(jìn)行加熱排氣10分鐘，排氣箱內(nèi)蒸汽溫度控制在80-950C，待罐頭中心溫度達(dá)到70-80°C，取出立即密封；
I.殺菌、冷卻:密封的罐頭放入沸水中煮15分鐘，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻；
J.檢驗、貯存:將檢驗合格的龍貢罐頭貼上標(biāo)簽，裝箱，貯存于干凈、干燥、通風(fēng)處，溫度控制在10-15°C，濕度控制在70-80%。
[0025]延胡索，多年生草本植物，高10-30厘米。塊莖圓球形，直徑1-2.5厘米，質(zhì)黃。直立，常分枝，基部以上具I鱗片，有時具2鱗片，通常具3-4枚莖生葉，鱗片和下部莖生葉常具腋生塊莖。延胡索味辛、苦，性溫，入肝、胃、心、肺、脾經(jīng)，具有活血、散瘀、理氣、止痛的功效，主治心腹腰膝諸痛、月經(jīng)不調(diào)、癥瘕、崩中、產(chǎn)后血暈、惡露不盡、跌打損傷。
[0026]野香茅，別名香茅、香茅草，為禾本科植物橘草的全草。夏、秋兩季，于陰天或早上采收。多年生草本植物，根須狀，莖高30-90厘米，直立，節(jié)上常被白色柔毛。葉鞘光滑，基部破裂反卷，內(nèi)面呈紅棕色;葉片線形，長12-40厘米，寬3-4毫米;佛焰苞片長1.7-2.5厘米。偽圓錐花序稀疏，狹窄，長18-35厘米。野香茅味辛，性溫，具有平喘、止咳、消炎、止痛、止瀉、止血、祛風(fēng)濕、消腫、助消化、通經(jīng)絡(luò)的功效，主治急慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、頭痛、跌打損傷、水瀉、心胃氣痛、腹痛。
[0027]本發(fā)明實施例3的作用機(jī)理:
龍貢，利尿;芭蕉頭，利尿消腫、涼血止痛;薜荔，祛風(fēng)利濕、活血解毒；百合，養(yǎng)陰潤肺、清心安神;枸骨根，補(bǔ)肝益腎、祛風(fēng)止痛;擘藍(lán)，消食化積、利水消腫;地蠶，益腎潤肺、滋陰補(bǔ)血;延胡索，活血散瘀、理氣止痛；野香茅，平喘止咳、消炎止痛。利用以上九味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過調(diào)節(jié)腎的封藏，脾的健運(yùn)，肺的肅降，促進(jìn)肝的升發(fā)，固達(dá)涼血活血的功效。
[0028]本發(fā)明實施例3經(jīng)23位因因長期伏案工作引起的頸肩痹痛的人群，連續(xù)食用15天，每日200克，癥狀明顯緩解人數(shù)為18人，有效率為78.26%;連續(xù)食用30天，每日200克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為20人，有效率為86.96% ο
[0029]以上的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0030]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，其特征在于，采用以下步驟: A.龍貢預(yù)處理:取表皮完整、無病蟲害的成熟龍貢，倒入洗滌糟，用清水沖洗干凈，放入去皮去核機(jī)，制得龍貢果肉，放入0.8-1.2%食鹽水中浸泡30-60分鐘，鹽水浸沒龍貢果肉即可； B.漂洗:取處理后的龍貢80-120重量份，放入80-85°C的熱水中迅速沖洗60-90秒； C.預(yù)煮:將洗凈的龍貢放入預(yù)煮機(jī)，放入熱水中預(yù)煮2-5分鐘，水溫保持在95-100 V之間，煮透后迅速撈出，通過冷水冷卻； D.酒精發(fā)酵:瀝干體表水后，加入龍貢重1-3%的果酒酵母，攪拌均勻后，入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8-1%重量比時，結(jié)束發(fā)酵； E.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材芭蕉頭、薜荔、百合，加入原料中藥材重10-15倍的水，浸泡2-3小時，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，放入裝有80-100目網(wǎng)篩打漿機(jī)制成中藥泥，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁； F.糖液制作:取水40-60重量份，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入水重5-10%的中藥汁、15-25%的白砂糖、0.1-0.2%的檸檬酸，充分混合均勻，加熱溶解，制得中藥糖液； G.裝罐、注液:將酒精發(fā)酵完成的龍貢根據(jù)不同大小分裝入干凈的容器中，再將熱中藥糖液注入容器中，可留有5-10%的空隙； H.排氣、密封:將罐頭送入排氣箱進(jìn)行加熱排氣10-15分鐘，排氣箱內(nèi)蒸汽溫度控制在80-950C，待罐頭中心溫度達(dá)到70-80°C，取出立即密封； 1.殺菌、冷卻:密封的罐頭放入沸水中煮10-20分鐘，殺菌后立即用溫水噴淋分段冷卻； J.檢驗、貯存:將檢驗合格的龍貢罐頭貼上標(biāo)簽，裝箱，貯存于干凈、干燥、通風(fēng)處，溫度可控制在10-15 0C，濕度控制在70-80%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，其特征在于:所述步驟E中一定比例的中藥材為以下原料重量比:芭蕉頭35-45%、薜荔30-40%、百合25_35%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，其特征在于:所述步驟G中注入的中藥糖液溫度需控制在85-90°C。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，其特征在于:所述步驟G中裝罐的龍貢與中藥糖液的重量比例為1: 0.4-0.6。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醇香風(fēng)味龍貢罐頭的制作方法，其特征在于:所述步驟I溫水噴淋冷卻溫水的溫度可分段設(shè)置為65-75 °C、45-55 °C、30-40 °C。
【文檔編號】A61K36/8967GK105942319SQ201610293890
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年5月3日
【發(fā)明人】徐慧敏, 徐愛華
【申請人】徐慧敏