一種海生植物鹽及制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種海生植物鹽及制備方法，其特征在于：所述鹽為含有鹽的植物粉。本發(fā)明中的植物鹽天然、營(yíng)養(yǎng)平衡，鈉、鉀和氨基酸等含量高，提取方法簡(jiǎn)單、成本低、時(shí)間短，易操作。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
_種海生植物鹽及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種海生植物鹽及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 食鹽，又稱(chēng)餐桌鹽，是一種礦物結(jié)晶，主要成分為氯化鈉。是人類(lèi)和動(dòng)物生存必須 的物質(zhì)。鹽在歷史上是非常重要的商品，主要來(lái)自海水蒸發(fā)和鹽礦開(kāi)采。常見(jiàn)的食鹽有精 鹽、海鹽和碘鹽。氯化鈉(化學(xué)式NaCl)的含量均在99%以上。某些食鹽品種中，會(huì)添加碘、硒 或者其他的微量元素，以改善當(dāng)?shù)厝巳簩?duì)某種重要元素的缺乏。世界大部分地區(qū)的通過(guò)添 加碘的碘鹽來(lái)預(yù)防碘缺乏病(大脖子?。?。過(guò)量食用鹽會(huì)對(duì)身體造成損害，如增加高血壓的 發(fā)病率。有些公司推出含有氯化鉀的食鹽供選購(gòu)，降低鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。
[0003] 目前國(guó)內(nèi)食用鹽均來(lái)源于地下礦鹽、湖鹽或來(lái)源于海水，但會(huì)存在著以下主要問(wèn) 題：
[0004] A、海湖鹽受環(huán)境污染，不同程度地受到重金屬污染、塑料微粒污染；
[0005] B、一般的食用鹽的主含量為氯化鈉，有的含有氯化鎂等雜質(zhì)，口感不柔和。
[0006] C、一般的食用鹽含有抗結(jié)劑，如亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉等。
[0007] 根據(jù)以上問(wèn)題，需要有另外不同的鹽來(lái)補(bǔ)充，植物鹽是其中的一種方式。植物鹽是 指從植物有機(jī)體進(jìn)行提取、用純粹物理流程和工藝、符合低鈉鹽和多種礦物質(zhì)微量元素群、 各種元素比例符合人體要求的一種平衡鹽類(lèi)，對(duì)人體的微量元素平衡、機(jī)能調(diào)節(jié)和新陳代 謝及健康具有一定促進(jìn)作用的新型食用鹽。且對(duì)礦物元素群缺乏或不平衡導(dǎo)致的多種疾病 及相關(guān)并發(fā)癥具有一定輔助治療和調(diào)節(jié)作用。如對(duì)鈉敏感性高血壓、2型糖尿病、高血脂、心 血管疾病、腫瘤和機(jī)體免疫機(jī)能障礙等疾病和并發(fā)癥等疾病明確的療效。
[0008] 植物鹽的提取方法有許多，但目前存在的提取方法存在著提取步驟繁瑣，成本高， 時(shí)間長(zhǎng)、不好操作等問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 為了解決以上技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種海生植物鹽及制備方法，植物鹽天然、完 全無(wú)其它外來(lái)化學(xué)物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)平衡，鈉、鉀和氨基酸等含量高，提取方法簡(jiǎn)單、成本低、時(shí)間 短，易操作。
[0010] 解決以上技術(shù)問(wèn)題的一種海生植物鹽，其特征在于:所述鹽為含有鹽的植物粉。
[0011] 所述植物為海蓬子植物。
[0012] 所述植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬子植物。海蓬子植物可自然生于海水中，也可用海 水饒灌在鹽海灘、鹽堿灘涂沙地上種植而成。
[0013] 海蓬子(Salicornia Bigelovii Torr)，屬藜科鹽角草屬，原產(chǎn)北美沿海?？缮L(zhǎng) 在海灘、鹽堿灘涂沙地，有梗無(wú)葉的綠色植物。海蓬子中富含維生素 C，還含有18種氨基酸， 是有益人體的綠色保健食品。
[0014] 所述植物顆粒大小〈 = 0.3-0.4mm。
[0015] 本發(fā)明中一種海生植物鹽的制備方法，包括以下步驟：
[0016] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0017] (2)干燥:曬干或烘干；
[0018] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.3-0.4mm分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.3-0.4mm篩下部分得植物粉；
[0019] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0020]所述步驟(2)中干燥到植物含水量為5-25%。
[0021 ]所述步驟(2)中干燥到植物含水量為10-20%。
[0022]本發(fā)明的有益效果：
[0023] A、用海蓬子制成的植物鹽，不含任何添加劑與其他化學(xué)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有平 肝、利尿、降壓、治療頭痛等功效，特別適合高血壓、血液黏稠度高的人群食用。
[0024] B、用海蓬子制成的植物鹽中氨基酸達(dá)8.41 %。其中谷氨酸和天冬氨基酸含量較 多，有提味的作用。
[0025] C、海蓬子植物鹽中的鈉含量為19%，折算成氯化鈉為48.3%，相當(dāng)于人工配制的 低鈉鹽的含量。
[0026] D、海蓬子植物鹽中含有鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。
[0027] 植物鹽的生物學(xué)活性，取決于原料植物品種的選擇和品種組合以及它們所含無(wú)機(jī) 鹽種類(lèi)的多少、元素的含量和比例關(guān)系及植物相關(guān)的生物學(xué)活性成分等因素。本發(fā)明利用 植物粉來(lái)直接作為鹽進(jìn)行使用，充分利用植物本身的特性，不帶來(lái)其它任何外加，天然、綠 色、生產(chǎn)成本低，制作方法簡(jiǎn)單。
[0028] 本發(fā)明中的植物鹽適合人群廣，尤其主要針對(duì)需要低鈉飲食人群，和因機(jī)體微量 元素不平衡或缺乏導(dǎo)致機(jī)體機(jī)能代謝障礙、機(jī)能下降和功能受損的人群。
【附圖說(shuō)明】
[0029] 圖1為本發(fā)明中的工藝流程圖
【具體實(shí)施方式】
[0030] 本說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)的所有特征，或公開(kāi)的所有方法或過(guò)程中的步驟，除了互相排斥 的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0031] 實(shí)施例1
[0032] -種海生植物鹽，為含有鹽的植物粉。植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬子植物，顆粒大小 < = 0.3mm〇
[0033] 具體制備方法如以下步驟：
[0034] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0035] (2)干燥:曬干或烘干，干燥到植物含水量為5%。
[0036] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.3_分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.3_篩下部 分得植物粉；
[0037] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0038] 實(shí)施例2
[0039] -種海生植物鹽，為含有鹽的植物粉。植物為用海水澆灌在鹽海灘、鹽堿灘涂沙地 上種植而成的海蓬子植物，顆粒大小〈=0.4mm。
[0040] 具體制備方法如以下步驟：
[0041 ] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0042] (2)干燥:曬干或烘干，干燥到植物含水量為25%。
[0043] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.4_分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.4_篩下部 分得植物粉；
[0044] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0045] 實(shí)施例3
[0046] -種海生植物鹽，為含有鹽的植物粉。植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬子植物，顆粒大小 < = 0.35mm〇
[0047] 具體制備方法如以下步驟：
[0048] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0049] (2)干燥:曬干或烘干，干燥到植物含水量為15%。
[0050] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.35mm分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.35mm篩下 部分得植物粉；
[0051 ] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0052] 實(shí)施例4
[0053] 一種海生植物鹽，為含有鹽的植物粉。植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬子植物，顆粒大小 < = 0.3mm〇
[0054] 具體制備方法如以下步驟：
[0055] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0056] (2)干燥:曬干或烘干，干燥到植物含水量為10 %。
[0057] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.3_分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.3_篩下部 分得植物粉；
[0058] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0059] 實(shí)施例4
[0060] 一種海生植物鹽，為含有鹽的植物粉。植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬子植物，顆粒大小 < = 0.3mm〇
[0061]具體制備方法如以下步驟：
[0062] (1)采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈；
[0063] (2)干燥:曬干或烘干，干燥到植物含水量為20%。
[0064] (3)粉碎：用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.3_分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.3_篩下部 分得植物粉；
[0065] (4)將植物粉抽真空包裝、貯存。
[0066]本發(fā)明中的植物鹽與普通食用鹽的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比：

L〇〇68」從以上可看出本發(fā)明中的植物鹽天然、營(yíng)養(yǎng)平衡，鈉、鉀和氨基酸等含量高，加工 生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，可替代平時(shí)的普通食鹽使用，使用方法上與其它普通食 鹽相同。
[0069] 本說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類(lèi)似目的的 替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類(lèi)似特征中的一個(gè)例子 而已。
[0070] 以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明而言?xún)H是說(shuō)明性的，而非限制性的； 本領(lǐng)域普通技術(shù)人員理解，在本發(fā)明權(quán)利要求所限定的精神和范圍內(nèi)可對(duì)其進(jìn)行許多改 變，修改，甚至等效變更，但都將落入本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種海生植物鹽，其特征在于:所述鹽為含有鹽的植物粉。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海生植物鹽，其特征在于:所述植物為海蓬子植物。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種海生植物鹽，其特征在于:所述植物為海水中生長(zhǎng)的海蓬 子植物。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海生植物鹽，其特征在于:所述植物鹽顆粒大小〈 = 0.3-0.4mm〇5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海生植物鹽的制備方法，其特征在于:包括以下步驟： (1) 采摘:采摘植物海蓬子的成年植株，將泥沙洗凈； (2) 干燥:曬干或烘干； (3) 粉碎:用粉碎機(jī)將干植株打碎，用0.3-0.4mm分樣篩，將物料過(guò)篩，獲取0.3-0.4mm篩 下部分得植物粉； (4) 將植物粉抽真空包裝、貯存。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種海生植物鹽的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中干 燥到植物含水量為5-25 %。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種海生植物鹽的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中干 燥到植物含水量為10-20 %。
【文檔編號(hào)】A23L27/40GK105962288SQ201610300006
【公開(kāi)日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年5月9日
【發(fā)明人】潘秀云, 陳學(xué)德, 周繼東
【申請(qǐng)人】益鹽堂（應(yīng)城）健康鹽制鹽有限公司