一種玫瑰花麻餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰花麻餅及其制備方法，是由下列重量份原料制成：烤熟的面粉100?110、白砂糖30?40、玫瑰花20?25、食鹽2?3、高精面粉100?110、月餅糖稀35?40、大豆油15?20、梘水5?6、山梨酸鉀0.5?1和適量的芝麻、檸檬酸無水乙醇溶液和蜂蜜。本發(fā)明制備方法簡單，在制備時，添加了玫瑰花，具有很好的補益身體的作用，還能夠改善麻餅的口感，是營養(yǎng)健康的綠色食品。
【專利說明】
一種玫瑰花麻餅及其制備方法
技術領域
[0001 ]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種玫瑰花麻餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]麻餅是一種常見的休閑食品，口感香甜，甜而不膩。是人們居家旅行的必備方便食品，市場上出售的麻餅，品種繁多，口味齊全，隨現(xiàn)在人們生活水平的提高，人們對各種食品的選擇更注重養(yǎng)生方面，而市場上我們這種添加玫瑰花的麻餅并不多見。
[0003]玫瑰花茶性質溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、并可消除疲勞、改善體質。最重要的是它的養(yǎng)顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋也有幫助。肝郁氣滯型的減肥可多喝，有助于減肥；還可潤腸通便。美容養(yǎng)顏瘦身的佳品。
[0004]玫瑰花在做成餡餅的時候，容易被氧化，影響感官品質，且營養(yǎng)成分丟失嚴重，另外，玫瑰花有澀味，如果不做處理的花，會影響口感。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玫瑰花麻餅及其制備方法。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種玫瑰花麻餅，是由下列重量份原料制成:烤熟的面粉100-110、白砂糖30-40、玫瑰花20-25、食鹽2-3、高精面粉100-110、月餅糖稀35-40、大豆油15-20、梘水5-6、山梨酸鉀
0.5-1和適量的芝麻、檸檬酸無水乙醇溶液和蜂蜜。
[0007]—種玫瑰花麻餅的制備方法，包括以下步驟:
(I)將玫瑰花分成一瓣一瓣的，用清水沖洗多遍，再放到容器中，將檸檬酸無水乙醇溶液加入到超聲波霧化加濕器中，產生大量的霧液，將霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，進行護色，護色時間為15-20min;再將蜂蜜放入超聲波霧化加濕器中，將蜂蜜霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，再放入烘箱內30-40°C溫度下烘制10-12分鐘即可；
(2 )將烤熟的面粉、白砂糖、(I)中的玫瑰花瓣、30%的芝麻和食鹽量的四分之三混合，攪拌均勻，制成餅餡；
(3)將高精面粉、月餅糖稀、大豆油、梘水、山梨酸鉀和剩余的食鹽混合攪拌均勻，放入和面機內和成面團，制成餅皮；
(4)按餅皮150g餅餡350g的量把餅餡放進餅皮里包起來放入模具成型，再成型后的餅胚的兩面均勻撒上適量的芝麻，再放入烘烤機，上溫210°C下溫220°C烘烤10-12分鐘即可。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明采用超聲波霧化的方法進行護色，將護色液加入超聲波霧化加濕器中，利用電子高頻振蕩，通過陶瓷霧化片的高頻諧振，將液態(tài)水分子結構打散而產生自然飄逸的水霧，將水霧倒入盛放玫瑰花的容器中，待霧液充分附著在玫瑰花的表面上，在霧化狀態(tài)下，護色液能較好的被玫瑰花吸收而達到很好的護色的目的；由于玫瑰花有減肥的作用，而玫瑰花茶和蜂蜜有美容的作用，兩者搭配具有很好的美容護膚減肥的功效，且能很好的去除玫瑰花的澀味，另外通過噴灑蜂蜜，再烘制，能更好的鎖住玫瑰花的鮮嫩和水分及營養(yǎng)，提升口感;制備方法簡單，在制備時，添加了玫瑰花，具有很好的補益身體的作用，還能夠改善麻餅的口感，是營養(yǎng)健康的綠色食品。
【具體實施方式】
[0009]—種玫瑰花麻餅，是由下列重量份原料制成:烤熟的面粉100-110、白砂糖30-40、玫瑰花20-25、食鹽2-3、高精面粉100-110、月餅糖稀35-40、大豆油15-20、梘水5-6、山梨酸鉀0.5-1和適量的芝麻、檸檬酸無水乙醇溶液和蜂蜜。
[0010]—種玫瑰花麻餅的制備方法，包括以下步驟:
(I)將玫瑰花分成一瓣一瓣的，用清水沖洗多遍，再放到容器中，將檸檬酸無水乙醇溶液加入到超聲波霧化加濕器中，產生大量的霧液，將霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，進行護色，護色時間為15-20min;再將蜂蜜放入超聲波霧化加濕器中，將蜂蜜霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，再放入烘箱內30-40°C溫度下烘制10-12分鐘即可；
(2 )將烤熟的面粉、白砂糖、(I)中的玫瑰花瓣、30%的芝麻和食鹽量的四分之三混合，攪拌均勻，制成餅餡；
(3)將高精面粉、月餅糖稀、大豆油、梘水、山梨酸鉀和剩余的食鹽混合攪拌均勻，放入和面機內和成面團，制成餅皮；
(4)按餅皮150g餅餡350g的量把餅餡放進餅皮里包起來放入模具成型，再成型后的餅胚的兩面均勻撒上適量的芝麻，再放入烘烤機，上溫210°C下溫220°C烘烤10-12分鐘即可。
【主權項】
1.一種玫瑰花麻餅，其特征在于是由下列重量份原料制成:烤熟的面粉100-110、白砂糖30-40、玫瑰花20-25、食鹽2-3、高精面粉100-110、月餅糖稀35-40、大豆油15_20、梘水5-6、山梨酸鉀0.5-1和適量的芝麻、檸檬酸無水乙醇溶液和蜂蜜。2.根據(jù)權利要求1所述的一種玫瑰花麻餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將玫瑰花分成一瓣一瓣的，用清水沖洗多遍，再放到容器中，將檸檬酸無水乙醇溶液加入到超聲波霧化加濕器中，產生大量的霧液，將霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，進行護色，護色時間為15-20min;再將蜂蜜放入超聲波霧化加濕器中，將蜂蜜霧液均勻的噴灑到玫瑰花瓣上，再放入烘箱內30-40°C溫度下烘制10-12分鐘即可； (2 )將烤熟的面粉、白砂糖、(I)中的玫瑰花瓣、30%的芝麻和食鹽量的四分之三混合，攪拌均勻，制成餅餡； (3)將高精面粉、月餅糖稀、大豆油、梘水、山梨酸鉀和剩余的食鹽混合攪拌均勻，放入和面機內和成面團，制成餅皮； (4)按餅皮150g餅餡350g的量把餅餡放進餅皮里包起來放入模具成型，再成型后的餅胚的兩面均勻撒上適量的芝麻，再放入烘烤機，上溫210°C下溫220°C烘烤10-12分鐘即可。
【文檔編號】A21D13/08GK105981794SQ201610539108
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年7月11日
【發(fā)明人】孫小安
【申請人】望江縣皖江食品有限公司