老青海青稞酥油茶的制作方法
【專利摘要】老青海青稞酥油茶屬于功能性酥油茶，尤以青藏高原天然無(wú)污染優(yōu)質(zhì)兩用植物黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、雞蛋粉、牛奶粉、紅茶粉(磚茶粉)、酥油果(酥油末)等原料制成的功能食品。該該產(chǎn)品具有提高免疫力、驅(qū)寒、充饑、解乏困、提神醒腦、抗疲勞、強(qiáng)身健體、抗氧化、延緩衰老、改善亞健康、提高記憶力、排毒養(yǎng)顏、減肥、降脂、去斑美容、防癌抗癌等生理功能。該產(chǎn)品的制作工藝：調(diào)配混合、攪拌、檢驗(yàn)、包裝成為正式產(chǎn)品。
【專利說(shuō)明】老青海青稞酥油茶
[0001] -、技術(shù)領(lǐng)域:本發(fā)明屬功能性酥油茶，尤以青藏高原天然無(wú)污染優(yōu)質(zhì)藥食兩用植 物黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、雞蛋粉、牛奶粉、紅茶粉(磚茶粉）、酥油果 (酥油末)等原料，采取老工藝加工而成的功能性酥油茶。
[0002] 二、【背景技術(shù)】:本發(fā)明以黑青稞(青稞)粉、核桃仁粉、芝麻粉、花生粉、雞蛋粉、牛奶 粉等原料制成的功能性酥油茶。該產(chǎn)品具有提高免疫力、驅(qū)寒、充饑、解乏困、提神醒腦、抗 疲勞、強(qiáng)身健體、抗氧化、延緩衰老、改善亞健康、提高記憶力、排毒養(yǎng)顏、減肥、降脂、去斑美 容、防癌抗癌等生理功能。目前市場(chǎng)上還沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)該產(chǎn)品可為給強(qiáng)身健體的 人群提供了一種新產(chǎn)品。該產(chǎn)品以純天然藥食兩用植物和營(yíng)養(yǎng)生物活性成分為原料制成的 酥油茶、純度高、吸收好、生物活性強(qiáng)、無(wú)任何副作用、口感純正、服用方便、效果明顯，適應(yīng) 于各年齡段的人群服用。
[0003] 三、
【發(fā)明內(nèi)容】
：青稞酥油是藏族民間盛行的一種獨(dú)特著名飲品，其不僅味道醇香， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。它能驅(qū)寒、解膩、充饑、解熱氣、抗疲勞、健身、提神醒腦等;深受藏族 人民的喜愛(ài)。大美青海以其雄偉壯觀、神奇美麗的自然風(fēng)光聞名全世界。自古以來(lái)這片土地 的人們創(chuàng)造了優(yōu)久燦爛的藏民族美食文化，其青稞酥油茶就是藏民族美食文化中結(jié)晶飲品 之一。
[0004] 隨著西部大開(kāi)發(fā)，青藏鐵路通車(chē)吸引了大量的國(guó)內(nèi)外游客來(lái)美麗的青藏高原觀光 旅游，給當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)帶來(lái)快速發(fā)展，也給青藏高原天然無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)藏中藥材、土 特產(chǎn)和美食發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，由于青藏高原獨(dú)特的自然環(huán)境，這些青稞酥油茶、藏牦牛肉制 品以及藏中藥、土特產(chǎn)、青稞酒等被世人所了解，正備受越來(lái)越多的人而關(guān)注，名揚(yáng)海外。因 此，開(kāi)發(fā)青稞酥油茶飲品，將會(huì)帶來(lái)巨大的商機(jī)和良好的經(jīng)濟(jì)效益及發(fā)展前景。
[0005] 四、原料配方：黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁粉20-70千克、芝麻粉15-40千 克、花生粉5-20千克、雞蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、紅茶粉(磚茶粉)3-5千克、酥油果 (酥油末)1_5千克、輔料為原料。
[0006] 五、技術(shù)方案：
[0007] ( - )黑青稞粉(Black barley)，又叫黑大麥，黑元麥等。黑青稞為禾本科大麥屬谷 物成熟種子。性平、味咸、歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃、益氣止瀉、壯精益力、除濕發(fā)汗的 功效。適應(yīng)脾胃氣虛，倦怠無(wú)力，腹瀉便唐者食用?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究表明，黑青稞具有降血脂、 降低膽固醇、降血糖、降血壓、預(yù)防心血管疾病、減肥、通便、抗癌、增強(qiáng)免疫力，明目護(hù)眼等 作用。
[0008] 化學(xué)成分:黑青稞含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、花青素、多種維生素、 多種礦物質(zhì)和微量元素等成分。
[0009] 生理功能：1、增強(qiáng)免疫力：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑青稞中β-葡聚糖具有增強(qiáng)免疫力功 能。用黑青稞β-葡聚糖進(jìn)行了大鼠腹腔巨噬細(xì)胞產(chǎn)生白介素（IL-1)及培養(yǎng)脾臟細(xì)胞誘導(dǎo)產(chǎn) 生IL-2,干擾素（INF-γ)和IL-4的試驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，黑青稞β-葡聚糖能起到誘導(dǎo)作用，同時(shí) 食用黑青稞葡聚糖對(duì)于已感染金黃色葡萄球菌有延長(zhǎng)壽命的效果。研究認(rèn)為，黑青稞β_ 葡聚糖能增強(qiáng)免疫功能的作用機(jī)理是通過(guò)刺激細(xì)胞SEB系統(tǒng)，使機(jī)體產(chǎn)生INF-γ，從而增強(qiáng) 機(jī)體免疫力。
[0010] 2、降血壓:研究認(rèn)為，黑青稞除了具有降低膽固醇和降血糖的作用外，黑青稞還有 降血壓的功效。據(jù)報(bào)道有人對(duì)18名男女輕度高血壓癥和高胰島素血癥的患者，用富β-葡聚 糖黑青稞全粒粉早餐進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果顯示，攝取黑青稞早餐組患者收縮期血壓明顯降低和 擴(kuò)張期血壓明顯降低，觀察還發(fā)現(xiàn)，黑青稞早餐攝取組患者的總膽固醇、LDL(有害膽固醇） 和血清葡萄糖也明顯下降。試驗(yàn)結(jié)果證明，攝取黑青稞β-葡聚糖的食物可明顯減少高血壓 治療藥和用量，改善了對(duì)血壓的控制，具有治療和預(yù)防高血壓的作用。另外，分析還表明，黑 青稞含有的花青素具有消炎、抗氧化、改善微循環(huán)和改善血管彈性，因此，具有降血壓的作 用，其作用相當(dāng)于血管緊張素酶抑制劑(ACE-1)。另?yè)?jù)報(bào)道，黑青稞、β-葡聚糖在人體內(nèi)不能 消化吸收，具有雙岐桿菌的增值作用，能強(qiáng)化細(xì)胞功能，防止機(jī)體被感染和修復(fù)被破壞的組 織。人們由于物理的原因或精神壓力，導(dǎo)致免疫力降低，在輻射環(huán)境下或不合理的膳食均會(huì) 使免疫力受損，黑青稞葡聚糖能促使提高抵抗力，減少傳染疾病的侵害，有明顯增強(qiáng)免疫 力和抗癌作用。另外，還有降低電腦熒光屏輻射對(duì)人體造成的危害。
[0011] 3、降血糖:黑青稞β-葡聚糖能提高食物消化物的黏性，從而延遲葡萄糖的吸收，達(dá) 到降血糖的作用。動(dòng)物試驗(yàn)顯示，用富含黑青稞β-葡聚糖的基料飼喂高血糖模型大鼠，8周 后大鼠血中血糖比高血糖對(duì)照組降低58.9%，餐后30分鐘血溏升高值分別比正常對(duì)照組和 高血糖對(duì)照組降低62.7%和76.7%，黑青稞β-葡聚糖具有調(diào)節(jié)血糖的作用。試驗(yàn)結(jié)果還證 明，黑青稞葡聚糖可調(diào)節(jié)胰島素水平，預(yù)防和輔助治療由糖耐量而引起的糖尿病等癥。其 作用機(jī)理是黑青稞中β-葡聚糖在腸道吸收后膨脹增加容積，降低能量密度，抑制淀粉酶活 性，干擾糖的代謝，延緩了人體對(duì)葡萄糖的吸收，從而降低空腹血糖和餐后血糖。
[0012] 4、降血脂和膽固醇：黑青稞給動(dòng)物喂食能明顯對(duì)抗高脂飼料所致的動(dòng)脈硬化，可 使活性增加，血清膽固醇降低，顯著升高高密度脂蛋白。黑青稞還能降低血清膽固醇和甘油 三酯的含量，同時(shí)還能抑制飲食誘導(dǎo)肝組織膽固醇，甘油三酯、過(guò)氧化脂質(zhì)含量增加。因此， 具有良好的降血脂和膽固醇的作用。黑青稞含有大量的水溶性膳食纖維物質(zhì)和葡聚糖， 在進(jìn)入腸道后會(huì)吸收大量水分，并形成膠狀物質(zhì)，能阻止腸壁細(xì)胞吸收脂質(zhì)，起到降血脂的 作用。
[0013] 5、減肥:研究表明，黑青稞含有大量膳食纖維的食品可有效減少人體的饑餓感，從 而達(dá)到控制飲食和體重的目的。研究發(fā)現(xiàn)，黑青稞是含有豐富膳食纖維的食品，可控制能量 的攝入和對(duì)人體新陳代謝以及可調(diào)節(jié)食欲的激素產(chǎn)生有益影響，因此，黑青稞可有效控制 人體食欲，起到減肥的作用。另外，黑青稞中的膳食纖維能與部分脂肪酸結(jié)合，使脂肪酸通 過(guò)消化道時(shí)不能被吸收，對(duì)肥胖病人起到減輕體重的作用。
[0014] 6、排毒:研究表明：黑青稞中膳食纖維對(duì)汞、砷、鎘和其他重金屬具有清除作用和 對(duì)有機(jī)物具有吸附螯合作用。黑青稞可螯合吸附膽固醇，膽汁酸之類(lèi)的有機(jī)物，抑制人體吸 收，還可吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)（內(nèi)源性毒素），化學(xué)藥品（外源性毒物），并將其排除體外。
[0015] 7、防止便秘：黑青稞中的豐富纖維能使食物在腸道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間縮短，使大腸內(nèi) 的糞便量相對(duì)增加，有助于大腸的蠕動(dòng)，使糞便易于排出，從而達(dá)到防治便秘的作用。
[0016] 8、預(yù)防大腸癌:研究發(fā)現(xiàn)，大腸癌的發(fā)生主要與毒素和致癌物在腸道內(nèi)長(zhǎng)期積累， 與腸黏膜長(zhǎng)期接觸等因素有關(guān)，從而容易發(fā)生大腸癌。而黑青稞含有豐富的騰食纖維能吸 附大腸中的致癌物質(zhì)，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)減少。加之膳食纖維有刺激腸道蠕動(dòng)的作用，加 快排空腸道毒素和致癌物，縮短了食物在大腸的停留時(shí)間，使致癌物質(zhì)及時(shí)隨大便排出體 外。此外，黑青稞還可改善大腸的益生菌，增加腸內(nèi)抗氧化劑，因此，有防治大腸癌的作用。
[0017] 另外，黑青稞還具有增強(qiáng)免疫力，預(yù)防心腦血管疾病、抗缺氧、延緩衰老，清湯等作 用。黑青稞含有的花青素還有護(hù)眼明目的作用。
[0018] (二)核桃粉(Walnut Powder)，核桃為胡桃科植物核桃成熟果實(shí)核仁。性溫、味甘。 具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血、溫肺、健胃、養(yǎng)神安神、潤(rùn)膚、潤(rùn)腸通便等功交?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，核 桃仁具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗疲勞、耐缺氧、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智、保護(hù)視力、改 善記憶力、祛除黃褐班和痤瘡、改善皮膚水分、豐乳、降血脂、延緩衰老、通便、抑制腫瘤等作 用。
[0019] 化學(xué)成分:核桃仁含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、亞油酸甘油酯、磷脂、亞麻酸、油酸甘油酯、胡蘿卜 素、多種維生素及礦物質(zhì)等成分。
[0020] 藥理作用：1、增強(qiáng)性功能：中醫(yī)認(rèn)為，核桃仁是"補(bǔ)'腎壯陽(yáng)"之器，適用于性機(jī)能減 退、陽(yáng)痿遺精、神經(jīng)衰弱等癥。為滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋健胃之要藥，用于增強(qiáng)性功能。實(shí)驗(yàn)表明，核 桃仁提取物能促進(jìn)動(dòng)物性成熟作用，還可對(duì)抗長(zhǎng)期緊張、焦慮、壓力等因素，引起的小鼠性 行為減少等癥狀，因此具有增強(qiáng)性功能。
[0021] 2、提高免疫功能：核桃仁對(duì)陽(yáng)虛及正常小鼠的體液免疫有明顯的促進(jìn)作用，其機(jī) 理是通過(guò)脾淋巴細(xì)胞數(shù)目的增加和脾臟重量增加來(lái)實(shí)現(xiàn)的。核桃仁還可使陽(yáng)虛小鼠降低的 中性粒細(xì)胞升高，從而增機(jī)體防御能力。
[0022] 3、降血脂:給小鼠喂飼以高脂飼料，誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生高血脂癥和脂肪肝，而后把小鼠 隨機(jī)分為兩組。一組飼喂添加核桃仁飼料，另一組飼喂普通飼料。4周后從靜脈取血測(cè)血脂， 結(jié)果顯示，添加核桃仁組小鼠血脂顯著降低。另外磷脂的乳化作用和不飽和脂肪酸能促進(jìn) 體內(nèi)膽固醇降低，因此，具有降血脂作用。
[0023] 4、保護(hù)肝臟:核桃仁磷脂中的不飽和脂肪酸可使體內(nèi)超氧化物歧化酶活力增強(qiáng)， 磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝臟脂質(zhì)代謝和肝細(xì)胞再生。這可能是核桃仁抗脂過(guò)氧化和減輕脂 肪肝。因此，核桃仁具有保護(hù)肝臟作用。
[0024] 5、防治糖尿病：研究表明，核桃具有調(diào)節(jié)胰島素的功效，有助糖尿病患者控制血 糖。據(jù)國(guó)外報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每周吃兩次核桃患2型糖尿病的危險(xiǎn)降低24%。研究 人員在對(duì)約13.7萬(wàn)名35-77歲的女性為期10年的2型糖尿病發(fā)病情況跟蹤調(diào)查。在排除了身 高、體重及體脂肪分布因素之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，按每天攝入28克（中等大小的核桃約2-3 個(gè)），平均每月吃1-3次，可以使2型糖尿病的危險(xiǎn)降低24%。研究分析，與其堅(jiān)果相比，核桃 含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對(duì)胰島素的抵抗，并降低人們患上2型糖尿病的風(fēng) 險(xiǎn)。
[0025] 6、軟化血管：核桃有助于阻止動(dòng)脈內(nèi)壁氧化氫的產(chǎn)生，軟化動(dòng)脈血管。研究表明， 高脂肪食物會(huì)破壞動(dòng)脈內(nèi)壁氧化氮的產(chǎn)生，而核桃中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能減少動(dòng)脈硬化，還 含有的抗氧化成分能有效保護(hù)動(dòng)脈。研究顯示，氧化氮可以促進(jìn)纖維母細(xì)胞分泌膠原蛋白， 而膠原蛋白可以增加血管彈性。因此，核桃可有效軟化血管。
[0026] 7、防治冠心病:研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能降低膽固醇，降低冠心病的綜合風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)驗(yàn)結(jié) 果顯示，食用核桃飲食組與控制飲食的參與者相比，血清總膽固醇水平下降了5.4%，低密 度脂蛋白膽固醇水平下降9.3%。因此，具有保護(hù)心肌的作用，可以防治冠心病。另?yè)?jù)報(bào)道， 核桃可阻止血小板聚集，防止血栓形成。臨床醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，讓血膽固醇高的患者堅(jiān)持每天適量 食用核桃，可以降低血清膽固醇和降低密度脂蛋白膽固醇，最大限度的減少血管的粥樣硬 化以及血管的粘連、堵塞和破裂的發(fā)生，有效防治冠心病的發(fā)生。
[0027] 9、美容養(yǎng)顏：歷代書(shū)中記載核桃對(duì)美容養(yǎng)顏?zhàn)饔脴O為推崇，唐代名醫(yī)孟先稱核桃 可"通經(jīng)脈、潤(rùn)血脈、黑須發(fā)、常食皮膚細(xì)膩"。宋代《開(kāi)寶本草》記載，"食之令人肥健潤(rùn)肌、黑 須發(fā)"。《本草綱目》又云，核桃有"黑發(fā)、固精、治燥調(diào)血功"，常食骨肉細(xì)胞光滑?，F(xiàn)代研究， 核桃中富含各種特殊的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分，易被人體消化吸收利用，有助于美容養(yǎng)顏，人體內(nèi)在 進(jìn)行生化反應(yīng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生自由基形成"老年斑"，維生素E可清除自由基的氧化損害而具有美 容的功效;核桃油脂中的亞油酸是很好的美容劑，人體缺乏亞油酸，皮膚就會(huì)顯得干燥、肥 厚，常食核桃可以提高皮膚的生理活性。另外核桃還有很好的調(diào)理氣血、潤(rùn)腸通便、防曬美 白的作用，能顯著減少皮膚色素沉積和消除面部各種色斑的功效。
[0028] 10、烏發(fā)養(yǎng)發(fā):核桃具有補(bǔ)腎、護(hù)肝、滋養(yǎng)氣血、有烏發(fā)的作用。核桃中含有豐富的 亞麻酸、維生素E和B族等活性營(yíng)養(yǎng)成分，是理想的烏發(fā)劑。研究表明，頭腦聰明的人和腦力 勞動(dòng)者營(yíng)養(yǎng)消耗比較多，導(dǎo)致白發(fā)、掉發(fā)、謝頂?shù)劝Y狀，而核桃能對(duì)頭發(fā)起到烏發(fā)靚發(fā)的作 用。
[0029] 11、抗衰老：核桃中富含抗氧化劑不飽和脂肪酸和維生素E等活性成分，可以捕捉 人體內(nèi)生物氧化產(chǎn)生的自由基，使人體細(xì)胞免受自由基的氧化損害，發(fā)揮抗衰老的功效。另 外，核桃還能防止細(xì)胞老化、益智健腦、增強(qiáng)記憶力、養(yǎng)顏美容、烏發(fā)、潤(rùn)腸通便，所以核桃能 延年益壽。
[0030] 12、防治前列腺癌:據(jù)國(guó)外報(bào)道，美國(guó)華盛頓大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，患有不育癥的男性，患 惡性前列腺癌的幾率是普通男性的2.6倍。研究人員對(duì)比了 2萬(wàn)多名不育男性和普通男性之 后發(fā)現(xiàn)，不育男性患上前列腺癌的幾率更大。研究人員認(rèn)為，不育癥男性之所以更容易患前 列腺癌是因?yàn)榍傲邢侔┡c精子奇形導(dǎo)致了不育癥二者病因有相似之外，比如染色體有缺 陷、受損DNA自我修復(fù)障礙等。研究顯示，在對(duì)患前列腺癌的老鼠，喂食2個(gè)月核桃后發(fā)現(xiàn)，相 比不吃核桃的老鼠，這些老鼠體內(nèi)前列腺腫瘤生長(zhǎng)得更慢甚至?xí)s小，其作用機(jī)理是核桃 中含有的ω-3脂肪酸等一系列的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有防治前列腺癌的功效。
[0031] 13、健腦益智：核桃仁中含有豐富的亞油酸，α-亞麻酸、卵磷脂，以及多種微量元 素，尤其是鋅，是大腦組織細(xì)胞和腦垂體的主要構(gòu)成成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分是大腦不可缺少的 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。兒童常吃核桃仁對(duì)大腦發(fā)育起著重要的作用。研究認(rèn)為，核桃仁中亞麻酸對(duì)神 經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)及興奮和抑制的調(diào)節(jié)機(jī)制，與神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)是密不可分的，特別是神經(jīng)細(xì)胞 突觸末端磷脂中的不飽和脂肪酸成分的構(gòu)成，如果DHA缺乏神遞質(zhì)的釋放將受到影響。α-亞 麻酸是DHA的母體，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA。因此，α-亞麻酸對(duì)腦功能的增強(qiáng)具有十分重要作 用。另外，核桃仁中含有的谷氨酸，可在人體內(nèi)合成為腦組織中最重要的神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基 丁酸，能有效改善大腦血液循環(huán)，促進(jìn)腦的代謝功能，對(duì)腦血管障礙引起的偏癱、記憶障礙、 兒童智力發(fā)育遲緩和精神幼稚癥，具有很好的緩解作用。據(jù)國(guó)外報(bào)道，核桃仁可改善青少年 推論式推理能力。
[0032] 14、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育：兒童生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、月旨 肪、糖、能量、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，如長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)延緩兒童的 生長(zhǎng)發(fā)育。核桃仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等兒童生長(zhǎng)發(fā)育所 需的幾十種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的作用。另外，核桃仁中含有豐富的鋅 元素，鋅在兒童骨骼發(fā)育、代謝中起著重要的作用。鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌的作用，如果鋅 攝入不足，就會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)激素明顯減少，從而導(dǎo)致骨骼生長(zhǎng)發(fā)育不良。因此，核桃仁具有促 進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
[0033] 15、改善睡眠：核桃含有高生物活性褪黑素，俗稱"腦白金"，它在人體內(nèi)的主要作 用部位是腦和神經(jīng)系統(tǒng)，能縮短睡前覺(jué)醒時(shí)間和入睡時(shí)間，改善睡眠質(zhì)量，能使睡眠中覺(jué)醒 次數(shù)明顯減少，因此，核桃仁具有改善睡眠的作用。
[0034] 16、防治便秘:核桃仁中含有豐富的核桃油和粗纖維，核桃油能軟化大便，潤(rùn)滑腸 道，粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道蠕動(dòng)，從而達(dá)到防治便秘的作用。
[0035] 17、保護(hù)肝臟:核桃仁中富含的磷脂和不飽和脂肪酸可使體內(nèi)的超氧化物歧化酶 活性增強(qiáng)，磷脂中的膽堿還可促進(jìn)肝臟脂質(zhì)代謝和肝細(xì)胞再生，這可能使核桃仁抗脂質(zhì)過(guò) 氧化和減輕脂肪肝。因此，核桃仁具有保護(hù)肝臟的作用。
[0036] 18、延年益壽:核桃仁富含礦物元素鋅、錳、二者都是組成腦垂體、胰腺和性腺的關(guān) 鍵成分，并可強(qiáng)化心肌功能。另外，核桃仁中富含幾十種優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，綜合效應(yīng)能增強(qiáng)人 體抗病能力，起到延年益壽的作用。
[0037] 另外，核桃仁還具有抗氧化、抗疲勞、耐缺氧，提高記憶力、祛除黃褐班和痤瘡、改 善皮膚水分、豐乳、通便、抑制腫瘤等功效。
[0038](三）黑芝麻粉（Semen sesami nigrum)，為芝麻科植物的成熟種子。性平、味甘。歸 肝腎、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸等功效。適用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白、病 后脫發(fā)、腸燥便秘等。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，黑芝麻具有保護(hù)視力、改善視疲勞、保護(hù)肝臟、增 強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、祛除黃褐斑、抗氧化、延緩衰老、改善記憶力、降血脂、降血壓等作用。
[0039] 化學(xué)成分:蛋白質(zhì)、脂肪酸、芝麻素，花色苷、胡麻甙、礦物質(zhì)、多種維生素、膳食纖 維等成分。
[0040] 藥理作用：1、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育:研究認(rèn)為，鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，是構(gòu) 建和維持骨骼健康所必需的，在嬰幼兒、兒童青少年時(shí)期要攝入充足的鈣，可以促進(jìn)骨骼的 生長(zhǎng)發(fā)育，骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有一半發(fā)生在兒童青少年時(shí)期，鈣是骨骼重要組成部分，骨骼形 成時(shí)需要充足鈣，骨組織才能不斷吸收和重建。這個(gè)時(shí)期是骨骼和牙齒生長(zhǎng)發(fā)育最快件的 階段，因此，需要補(bǔ)充大量的鈣，以促進(jìn)兒童青少年的骨骼發(fā)育。
[0041] 2、補(bǔ)鈣：黑芝麻每百克含有800多毫克鈣，是牛奶的4倍，鈣是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。 尤其是孕婦、乳母、嬰幼兒、青少年和老年人更需要補(bǔ)鈣。研究認(rèn)為，如女性在懷孕時(shí)期，胎 兒急速發(fā)育，從母體內(nèi)吸收大量的鈣以助骨骼的發(fā)育生長(zhǎng)，因此，女性在懷孕前期和孕期就 因加強(qiáng)體內(nèi)鈣的儲(chǔ)存，以保證胎兒在母體很好發(fā)育。一但孕婦血鈣過(guò)低就可能動(dòng)用儲(chǔ)存全 身的骨鈣，會(huì)導(dǎo)致孕婦在妊娠中期出現(xiàn)肌肉痙孿、腰腿酸痛、骨關(guān)節(jié)疼痛、水腫等現(xiàn)象，嚴(yán)重 時(shí)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)及產(chǎn)乳汁不足等。所以因保持飲食中攝取充足的鈣，既可降低 新生兒患病風(fēng)險(xiǎn)，使寶寶具有健康體魄，又能保證準(zhǔn)媽媽的健康。另外，鈣還是參與神經(jīng)遞 質(zhì)的釋放和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，具有安靜情緒的作用，如鈣不足性情暴躁，抗病能力下降，胎 兒智力發(fā)育遲緩，容易出現(xiàn)疲勞和注意力分散等。因此，女性在孕期一定要保證充足鈣。
[0042] 3、促進(jìn)兒童視力、大腦發(fā)育:黑芝麻含有豐富不飽和脂肪酸，女性在懷孕期間不飽 和脂肪的攝入極為重要，因?yàn)椴伙柡椭舅釋?duì)胎兒的視網(wǎng)膜、大腦等組織功能健全十分重 要，長(zhǎng)期缺乏不飽和脂肪酸會(huì)影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生至兩歲是體腦 部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要階段，由于母體是胎兒和嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和 哺乳期準(zhǔn)媽媽要特別注意不飽和脂肪酸的攝入。黑芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂、 葉酸、維生素A、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。孕婦和哺乳期多吃一些黑芝麻。
[0043] 4、抗視疲勞：黑芝麻含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素等成分，對(duì)電腦工作人員及 長(zhǎng)時(shí)看電視、玩游戲和手機(jī)產(chǎn)生的視疲勞具有一定的緩解作用。
[0044] 5、護(hù)肝:動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑芝麻可以保護(hù)肝臟的作用。黑芝麻中含有大量的不飽和 脂肪酸和豐富的維生素E，能降低血脂和甘油三酯，消除肝臟內(nèi)的脂肪，對(duì)慢性肝炎和脂肪 肝有一定的治療作用據(jù)報(bào)道，一項(xiàng)研究證實(shí)，黑芝麻中含有的"芝麻素"能抑制前期肝癌病 變。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，前期癌癥面積、癌發(fā)素的抑制率比對(duì)照組在癌形成初期，生長(zhǎng)期及整個(gè) 患癌期分別達(dá)40%、49%、53%以上。并且老鼠的體重和肝臟重量均有變化，說(shuō)明芝麻素抑 癌的效果非常明顯。
[0045] 6、養(yǎng)顏潤(rùn)膚:研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活 性等，是延緩皮膚衰老的最有效措施，黑芝麻中含有豐富的天然維生素E、維生素E是強(qiáng)抗氧 化劑，可以起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，而芝麻油中大多數(shù)營(yíng)養(yǎng) 成分是不飽和脂肪酸，亞油酸就約占50 %。而亞油酸具有很好養(yǎng)顏美容作用，如果人體缺乏 亞油酸時(shí)，就容易引起皮膚干燥、鱗肩肥厚，皮膚生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因 此，亞油酸又有"美膚、養(yǎng)顏、潤(rùn)膚"之稱。
[0046] 7、烏發(fā)靚發(fā):現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素，減少白發(fā)的主要 原，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻提取物能促進(jìn)酪氨酸酶增 加，提高黑色素的含量，因此，黑芝麻具有顯著的烏發(fā)靚發(fā)作用。
[0047] 8、延緩衰老:研究表明，黑芝麻中含有豐富的防病抗衰活性物質(zhì)，如維生素E、亞油 酸、花生酸、芝麻素、不飽和脂肪酸等成分。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，黑芝麻可降低肝臟和機(jī)體脂褐質(zhì) 水平，提高血漿中抗氧化劑含量，從而延緩衰老現(xiàn)象的發(fā)生。
[0048] 9、潤(rùn)腸通便：黑芝麻含有的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能起到潤(rùn)滑腸道的作用，因此，黑芝麻 具有潤(rùn)腸通便的作用。
[0049] 10、防治貧血:黑芝麻含有豐富的鐵元素，鐵與是紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白生成和成熟有 關(guān)。血紅蛋白能攜帶氧氣通過(guò)血液循環(huán)，將氧氣輸送到需氧的組織，保證該組織內(nèi)細(xì)胞正常 生長(zhǎng)與代謝。由于鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致紅細(xì)胞內(nèi)血紅蛋白含量減少，攜氣能力降低，從而影響嬰幼 兒的正常發(fā)育。據(jù)有關(guān)調(diào)查，對(duì)于存在不同程度缺鐵性貧血的兒童青少年，比正常人身材 低。
[0050] 11、提高女性生育能力：黑芝麻豐富維生素E，除了具有良好的抗氧化作用外，還對(duì) 人體生理機(jī)能有良好的促進(jìn)作用，對(duì)于女性能夠使雌激素濃度提高，因此，維生素E又稱為 "生育酚"。另外黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等成分，還有提高女性生育能力 的作用。
[0051] 另外，黑芝麻還具有降血壓、防治心血管病、促進(jìn)新陳代謝、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)細(xì) 胞活力等作用。
[0052] (四）花生粉(Peanut powder)，花生又叫落花生、長(zhǎng)生果、地豆等。是一年生草本植 物的成熟種子。性平、味甘。具有潤(rùn)肺、和胃、補(bǔ)脾通乳、降壓、通便等功能。主治燥咳、反胃、 浮腫、腳氣、乳汁不足、貧血、便秘、失眠多夢(mèng)等癥。
[0053]化學(xué)成分:花生含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素 C、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硒等微量元素。
[0054]生理功能:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，花生含有賴氨酸、谷氨酸、卵磷脂、腦磷脂、兒茶素 等十幾種人體必需物質(zhì)，具有提高兒童智力，促進(jìn)人體細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)大腦的記憶功能以及 有防止人體早衰的功效，花生含鈣豐富可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，并能防止老年人骨骼退化 性疾病，花生中含有脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)婦乳汁不足，有養(yǎng)生通乳的作用。花生油中含有 大量的亞油酸，可以使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，降低 膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
[0055](五)雞蛋粉(Egg Powder)，雞蛋含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)成分，已被人體吸收利用。中 醫(yī)認(rèn)為，雞蛋有潤(rùn)燥除煩、養(yǎng)血安胎、清熱解毒的功效。適應(yīng)熱病胸悶、燥咳聲啞、產(chǎn)后口喝、 胎動(dòng)不安、目赤咽痛、痢疾、癰瘡、燙傷及蛛、蝎、蛇咬傷等癥?，F(xiàn)代研究，雞蛋具有增強(qiáng)免疫 功能，抗菌、強(qiáng)體健身、保護(hù)肝臟、健腦益智、降血壓、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和心腦血管 疾病、延緩衰老、防癌抗癌等功能。
[0056] 化學(xué)成分:雞蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素、鈣、磷、鐵、 鋅、鎂、鉀、猛、銅、硒等微量元素。
[0057] 生理功能：1、增強(qiáng)免疫力：雞蛋里含有免疫球蛋白，存在抗病毒的特異性抗體。據(jù) 報(bào)道，臨床研究證明，在非典時(shí)期，應(yīng)用免疫球蛋白可阻斷非典病毒感染上呼吸道細(xì)胞和向 下呼吸道蔓延，從而預(yù)防非典病毒感染和阻止非典患者傳播病毒。另?yè)?jù)報(bào)道，免疫球蛋白可 用作緊急預(yù)防和治療劑，能中和病毒進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而阻止病毒吸附和侵入細(xì)胞。用免疫球蛋 白對(duì)小鼠進(jìn)行抗流感緊急預(yù)防實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，高致病禽流感病毒特異性免疫保護(hù)率達(dá)到 80%，有望成為預(yù)防和治療禽流感病毒感染的有效治劑。
[0058] 2、健腦益智：雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)及兒童智力發(fā)育 有很好作用?？稍鰪?qiáng)人的智力和提高記憶力的功能。
[0059] 3、防止動(dòng)脈硬化:雞蛋含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是極強(qiáng)的乳化劑，能將膽固醇 和脂肪乳化為膽酸排出體外。因此，雞蛋能降低膽固醇，從而防止動(dòng)脈硬化。
[0060] 4、延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱作為"理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)"，長(zhǎng)期 食用具有延緩衰老的功能。
[0061 ] 5、保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝組織損傷有修復(fù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，卵磷脂通 過(guò)修復(fù)及穩(wěn)定肝細(xì)胞膜及細(xì)胞器膜保護(hù)肝細(xì)胞，還能改善脂質(zhì)代謝及降低肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的 堆積。另外，蛋黃中的卵磷脂還可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
[0062] 6、防治抗癌:雞蛋中含多種可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。含有的硒元素，不 僅具有預(yù)防癌癥的作用，對(duì)提高療效，減輕癌癥患者放化療的副作用也有重要的作用。硒還 能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，使癌細(xì)胞得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)而衰亡。
[0063] 另外，雞蛋還具有強(qiáng)體健身、降血壓、防止心腦血管疾病、抗氧化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、 促進(jìn)人體健康等營(yíng)養(yǎng)功能。
[0064](六）牛奶：又稱牛乳，性平、味甘、歸肺、胃。有補(bǔ)虛、益肺胃、生津潤(rùn)腸。適用于少 年、兒童、老年身體虛弱，消化不良，腸燥便秘?，F(xiàn)代研究具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防治骨質(zhì)疏松、 增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、降血壓、降血糖、減肥、美容、抗癌等功效。
[0065]牛奶含有100多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)和 微量元素，其中8種人體必需氨基酸比例適宜，特別適合兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)和 免疫功能等。
[0066]營(yíng)養(yǎng)功能：1、降血壓，近年來(lái)研究數(shù)據(jù)表明，乳制品可能與控制血壓相關(guān)聯(lián)。分析 證實(shí)乳制品的鈣比非乳制品鈣增補(bǔ)劑降壓效果高1倍。研究推測(cè)，這可能是由乳制品的鉀、 鎂和鈣恰當(dāng)平衡有利于降血壓。乳制品的另一個(gè)降血壓因素可能使降壓生物活性肽。牛奶 中的酪蛋白和乳清蛋白都是血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑制肽的來(lái)源，他們可以通過(guò)酶水解、 胃腸道消化或食品加過(guò)程釋放出來(lái)。目前，從多種奶酪乳清、酪蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白 等均能分離出抗高血壓活性肽，在以自發(fā)性高血壓大鼠為材料實(shí)驗(yàn)中具有降血壓活性。 [0067] 2、降血糖：研究表明，每天喝一些牛奶可降40%的幾率患糖尿病。因?yàn)榕Ｄ讨械?鈣、鎂、維生素D可以增強(qiáng)人體合理使用胰島素的功能。
[0068] 另?yè)?jù)報(bào)道，美國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常進(jìn)食全脂奶食品，其中含有一種脂肪酸可降低 患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物體內(nèi)存在的棕櫚酸可幫助降低胰島素抵抗 性，他們對(duì)人體通過(guò)奶制品攝入反式棕櫚酸進(jìn)行了調(diào)查，研究了 3700多名65歲以上老年人 進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，與進(jìn)食奶制品最少的人相比，進(jìn)食全脂奶制品最多的人患2型 糖尿病的幾率要低63%。其作用是因?yàn)槌Ｊ橙讨破返娜搜褐械姆词阶貦八岬乃捷^ 高，同樣可以起到降低胰島素抵抗作用，從而有效預(yù)防糖尿病。
[0069] 3、減肥:近年來(lái)多項(xiàng)研究表明，在攝入熱量不變的前提下，飲食中增加乳制品的攝 入量有助于減肥。因?yàn)槿橹破泛胸S富的鈣和其他一些特殊的活性成分，能幫助人體燃燒 脂肪，減少脂肪積累和控制體重有著重要的作用。乳制品有助于控制體重的另一個(gè)因素可 能與它對(duì)食欲的控制有關(guān)。研究表明，無(wú)論在高脂肪或低脂肪膳食條件下，膳食加入乳制品 都增加餐后縮膽囊肽的分泌，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，從而控制食欲。
[0070] 據(jù)報(bào)道，澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的鈣，在補(bǔ)充人體鈣的同時(shí)還可以消耗脂肪， 減少體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存作用。奶中的乳清蛋白質(zhì)和其他活性成分，也有助于增強(qiáng)人體消耗脂肪 的能力。
[0071] 另?yè)?jù)報(bào)道，美國(guó)田納西大學(xué)研究證實(shí)，牛奶中鈣能幫助人體降低脂肪儲(chǔ)備的同時(shí) 加速脂肪燃燒速度。乳制品能幫助減肥的另一個(gè)重要原因是乳清蛋白，乳清蛋白所包含的 營(yíng)養(yǎng)成分可刺激肌肉組織構(gòu)建，而這個(gè)過(guò)程也正是燃燒脂肪的過(guò)程。
[0072] 4、抗癌：牛奶中含有一種CLA物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)的致癌危險(xiǎn)的自由基，并能 迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御致癌物質(zhì)浸入的狀態(tài)，從而起到防癌的作用。而牛奶中 所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛 奶中的所含的維生素Α、維生素Β2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌有一定的預(yù)防作用，而且牛奶 中還含有多種能增強(qiáng)人體抗癌能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌的作用。
[0073]另?yè)?jù)報(bào)道，英國(guó)一份研究報(bào)告指出：牛奶中含有的維生素Α、維生素C、鈣等成分具 有抗癌的作用。常喝牛奶可降低患口腔癌、結(jié)腸癌、膀胱癌、肺癌、乳腺癌、宮頸癌的危險(xiǎn)性。
[0074] 牛奶中的維生素Α能使人體鱗狀細(xì)胞癌及其他細(xì)胞癌消退，并刺激人體抗腫瘤的 免疫系統(tǒng);維生素C能抑制內(nèi)源性亞硝胺的合成，并抑制致癌化合物對(duì)人體細(xì)胞的影響，鈣 能改善結(jié)腸黏膜的增殖，降低結(jié)腸癌的發(fā)生，因此，常喝牛奶可預(yù)防癌癥。
[0075] 5、增強(qiáng)免疫力：牛奶具有增強(qiáng)機(jī)體防病抗病能力，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，牛奶中的蛋 白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。實(shí)驗(yàn)證明，嚴(yán)重缺乏會(huì)使人的免疫細(xì)胞中的淋巴球 大減，造成嚴(yán)重的免疫機(jī)能下降，易感染疾病。此外牛奶中的維生素和共輒亞油酸等有益成 分具有一定的作用;而牛奶中的均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可通過(guò)改善體質(zhì)而提高免疫力。
[0076] 6、美容：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，乳脂肪、維生素、礦物質(zhì)等成分容易被皮膚吸 收，有防止皮膚干燥，可使皮膚表面死皮脫落，促進(jìn)新細(xì)胞生長(zhǎng)，防止皮膚老化，使皮膚光澤 濕潤(rùn)、細(xì)膩，長(zhǎng)期飲用還可以增加皮膚的活力和彈性，使皮膚變得清爽、潤(rùn)滑、潔白。研究證 實(shí)，富含蛋白的食物具有益五臟、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨，滋潤(rùn)皮膚之功效。維生素、礦物質(zhì)能使皮 膚的代謝勝利進(jìn)行，減少雀斑、黑斑、老年斑產(chǎn)生。油脂具有保水潤(rùn)膚的作用，故均衡的營(yíng)養(yǎng) 能滋養(yǎng)肌膚，抗皺。延緩皮膚衰老，防止皮膚老化。
[0077](七)紅茶粉(磚茶粉）（Black tea powder)，紅茶為茶科植物茶的葉子。性溫、味 甘、苦。入心、肝、脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)益、清頭目、除喝、消食、利尿通便、解毒、清熱消火?，F(xiàn)代醫(yī) 學(xué)研究紅茶能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、降血壓、降血脂、降血糖、減肥、抗輻射、抗病毒、美容、 抗癌等功效。
[0078]化學(xué)成分:蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、咖啡因、茶色素、維生素、微量元素等成分。 [0079]藥理作用：1、增強(qiáng)免疫力：紅茶浸液對(duì)細(xì)胞數(shù)及淋巴細(xì)胞絕對(duì)數(shù)的減少有明顯的 對(duì)抗作用。對(duì)外周醋酸茶酯(ANAE)陽(yáng)性細(xì)胞百分率或絕對(duì)數(shù)在重度抑制組有顯著的差 異，并能保持由環(huán)磷酸酰胺(CY)引起的淋巴轉(zhuǎn)反應(yīng)抑制，給茶組SRBC(綿羊紅細(xì)胞)溶血素 抗體水平均高于給水組。因此，紅茶具有增強(qiáng)免疫力。
[0080] 2、降血壓：紅茶中的咖啡因、茶堿可直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀血管，對(duì)末梢血管有 直接擴(kuò)張作用。紅茶浸提物中的沒(méi)食子兒茶素，沒(méi)食子酸酯〇. lmg/kg靜脈注射能使麻醉兔 血壓明顯下降，并維持較長(zhǎng)的時(shí)間，紅茶熱水提取物中含錳的水溶出部分5mg/kg靜脈注射 時(shí)，僅使兔產(chǎn)生一過(guò)性的血壓下降作用。
[0081] 3、降血脂、防治動(dòng)脈硬化:紅茶中的茶多酚能抑制在鵪鶉血清總膽固醇(TC)、甘油 三酯(TG)及低密度脂蛋白（LDC-C)的升高有明顯的抑制作用。其機(jī)理可能使通過(guò)抑制腸管 組織對(duì)膽固醇的吸收，抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低脂蛋白、脂肪酶的活性，促進(jìn)腎上腺素 誘致的脂肪酶活性，阻止食物中促膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸的不飽和脂肪酸的氧化，從而促進(jìn)脂 質(zhì)的分解和消除等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
[0082] 4、利尿通便:茶的利尿功能主要是茶中的生物堿，特別是氨茶堿在起作用。茶堿一 方面通過(guò)擴(kuò)張腎微細(xì)血管促進(jìn)尿液形成，另一方面刺激膀胱有利于尿的排出。茶的通便作 用主要是茶多酚可增強(qiáng)大腸的收縮和蠕動(dòng)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0083] 5、降血糖:研究表明，餐后喝茶能降低糖尿病人餐后血糖的峰值，這是由于茶能刺 激胰島素分泌，因而具有降血糖的作用。
[0084] 據(jù)報(bào)道，英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茶對(duì)糖尿病極有好處。研究人員給16名志愿者喝含 有75克葡萄糖溶液，糖液有4種配方，一組是白開(kāi)水，二組是開(kāi)水咖啡因，三組是1克茶包溶 出的茶，四組是由3個(gè)茶包溶出的茶水，然后觀察他們喝下糖水后150分鐘內(nèi)的血糖和胰島 素反應(yīng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1克茶包就能讓受試者在120分鐘血糖更平穩(wěn)，而對(duì)照組卻沒(méi)有變化。其 機(jī)理使紅茶含有大量的茶多酚類(lèi)物質(zhì)的作用。
[0085] 6、減肥:研究表明，紅茶含有多酚類(lèi)兒茶素以及咖啡因，還含有多種維生素，既可 解膩又可減肥。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，肥胖者每天飲用3杯紅茶，一個(gè)月后血脂下降，體重減輕，正因如 此，茶被世人稱為"刮油茶"。
[0086] 另?yè)?jù)報(bào)道，德國(guó)科學(xué)家對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，紅茶中的多酚化合物可以減少老鼠體內(nèi) 脂肪含量，從而起到了防止肥胖的作用。研究人員認(rèn)為，茶多酚的減肥效果是通過(guò)減少營(yíng)養(yǎng) 在腸道內(nèi)的吸收和加強(qiáng)脂肪氧化來(lái)達(dá)到的。
[0087] 7、抗癌：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，茶是一種防癌飲料。紅茶中抗癌有機(jī)物主要是茶多 酚、茶堿和多種維生素以及無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)。我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)家對(duì)140多種茶葉進(jìn)行了實(shí) 驗(yàn)，大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都證明了茶對(duì)人體致癌性亞硝基化合物的形成有阻斷作用，并能有效 抑制癌基因與DNA共結(jié)合。實(shí)驗(yàn)報(bào)告特別指出，紅茶和烏龍茶防癌效果更好。
[0088]另?yè)?jù)報(bào)道，臺(tái)灣一項(xiàng)新的研究顯示，不飲紅茶的吸煙者患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)是那些每天 至少喝一杯紅茶的人3倍之多。研究表明不喝紅茶的人，不論是吸煙者還是不吸煙者，與每 日至少喝一杯紅茶的人相比，都有5.2倍的高發(fā)肺癌比率。該研究涉及170名肺癌患者和340 健康對(duì)照者。
[0089] 據(jù)臺(tái)灣中心醫(yī)科大學(xué)研究人員稱，飲用紅茶和人體本身的基因型可能都影響肺 癌。對(duì)不喝紅茶的人來(lái)說(shuō)，基因看起來(lái)對(duì)癌癥風(fēng)險(xiǎn)起了重要作用。報(bào)告還說(shuō)，某特定類(lèi)型的 IGFI的紅茶飲用者與其他形式的IGFI的紅茶飲用者相比較肺癌的風(fēng)險(xiǎn)減少66%。此外，據(jù) 日本報(bào)道，紅茶還可預(yù)防血癌。
[0090] 8、防曬:據(jù)報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)研究表明，紅茶中兒茶素具有較強(qiáng)的抗氧化功能。將含 有紅茶成分和護(hù)膚品涂抹在皮膚上，即使被強(qiáng)陽(yáng)光照射，亦可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松馳和粗糙 的過(guò)氧化物減少約1/3。
[0091] 美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)刺激皮膚產(chǎn)生大量的氧化物，使 人的皮膚變得粗糙、失去彈性。實(shí)驗(yàn)證明，涂抹兒茶素的人比涂抹安慰劑者皮膚中的過(guò)氧化 物含量減少1/4-1/3。即皮膚受太陽(yáng)光損傷的程度較輕微，從而證明，紅茶具有防曬功效，另 一項(xiàng)研究顯示，飲用紅茶其防曬效果與涂抹紅茶效果相同。
[0092] 9、抗衰老:紅茶中茶多酚具有清除氧自由基的作用，其中咖啡因、兒茶素、表兒茶 素有較強(qiáng)的抗氧化作用，可明顯抑制次黃嘌呤和黃嘌呤氧化酶反應(yīng)產(chǎn)生的含氧自由基引起 IAR 2Q肝細(xì)胞SCE的增高，其抑制作用比超氧化物歧化酶更強(qiáng)。
[0093]另?yè)?jù)報(bào)道，日本研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中的所含的鞣酸的抗老化功效是維生素E的18倍。 抗衰老的機(jī)理是茶多酚能有效阻斷人體自由基活性。兒茶素抗氧化，抗衰老。
[0094] 10、防治心臟病:經(jīng)常喝紅茶可預(yù)防心臟病。據(jù)報(bào)道，日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天喝 紅茶對(duì)心臟有益。因?yàn)榧t茶中含有高水平的黃酮類(lèi)化合物，它們可以通過(guò)抗氧化發(fā)揮作用。 人體內(nèi)的氧化過(guò)程主要是由于自由基蓄積導(dǎo)致細(xì)胞損傷造成的。氧化作用一直懷疑能夠增 加心臟病、中風(fēng)和其它一些疾病發(fā)病的危險(xiǎn)。多項(xiàng)研究已證實(shí)，攝入黃酮類(lèi)化合物較多人。 死于冠狀動(dòng)脈疾病的可能性降低。另外還有研究顯示，攝入較多的黃酮類(lèi)化合物能夠降低 心臟發(fā)病危險(xiǎn)。
[0095] 11、抗菌消炎:現(xiàn)代藥理研究表明，紅茶中的茶色素和兒茶素具有明顯的抑菌、抗 菌和消炎作用。在大量的抗菌試驗(yàn)中，研究者發(fā)現(xiàn)茶色素和茶多酚對(duì)普通變形桿菌、金黃色 葡萄球菌、內(nèi)毒桿菌、變形鏈球菌等許多致病毒尤其對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和 殺傷作用。同時(shí)還能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染。研究認(rèn)為，茶多酚抗菌的主要機(jī) 理是茶多酚能特異性地凝固細(xì)胞蛋白，破壞細(xì)菌細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，與細(xì)菌遺傳物質(zhì)DNA結(jié)合，從 而改變細(xì)菌的生理，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。
[0096] 12、抗流感病毒:實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶色素和茶多酚可抑制病毒吸附在細(xì)胞上， 從而抑制流感病毒A和流感病毒B對(duì)腎細(xì)胞的侵害。據(jù)報(bào)道:韓國(guó)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶里含有 的兒茶酚可以幫助抵卸外界病毒。照和大學(xué)醫(yī)學(xué)部一項(xiàng)研究試驗(yàn)，將300名學(xué)生分為兩組， 一組學(xué)生每天用紅茶水嗽口兩次，另一組未用紅茶水嗽口，5個(gè)月后研究人員發(fā)現(xiàn)，在流感 高發(fā)季節(jié)常飲紅茶或堅(jiān)持用紅茶嗽口可以預(yù)防流感。另?yè)?jù)報(bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)免疫學(xué)者發(fā) 現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝5杯紅茶的人其體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝紅茶的 人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白能有效的幫助人體抵御流感病毒。
[0097] 13、利尿通便:研究表明，紅茶的利尿功能主要是紅茶中的生物堿，特別是氨茶堿 在起作用，茶堿的一方面通過(guò)擴(kuò)張腎微細(xì)胞血管促進(jìn)尿液形成，一方面刺激膀胱有利于尿 的排出。紅茶通便的功能主要是茶多酚可增強(qiáng)大腸的收縮和蠕動(dòng)作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0098] 14、提神醒腦：醫(yī)學(xué)研究證明，紅茶提神醒腦主要有三個(gè)因素，一是紅茶中的咖啡 堿刺激神經(jīng)，使中樞神經(jīng)興奮，新陳代謝作用加強(qiáng)。二是紅茶中的鐵鹽在血液循環(huán)中起著不 可低估的作用。三是紅茶中的芳香物質(zhì)可以提神醒腦。
[0099]綜上所述，該產(chǎn)品具有提高免疫力、驅(qū)寒、充饑、解乏困、提神醒腦、抗疲勞、強(qiáng)身健 體、抗氧化、延緩衰老、改善亞健康、提高記憶力、排毒養(yǎng)顏、減肥、降脂、去斑美容、防癌抗癌 等生理功能。
[0100]六、制作工藝：1、調(diào)配混合:將配方中的所有原料按物理特性進(jìn)行混合。
[0101] 2、攪拌:將混合好的原料充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br>[0102 ] 3、檢驗(yàn)包裝:將攪拌均勻的原料，檢驗(yàn)合格包裝成為正式產(chǎn)品。
[0103] 調(diào)配混合是將配方中的原料按物理特性進(jìn)行混合工序。攪拌是將混合好的原料充 分?jǐn)嚢杈鶆虻墓ば?。檢驗(yàn)包裝是將攪拌均勻的原料檢驗(yàn)合格包裝成為正式產(chǎn)品。
[0104] 七、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
[0105] 1、理化指標(biāo)： 黑青稞（青稞)粉 g/l〇〇g 17 核桃仁粉 g/l〇〇g 25 芝麻粉 g/l〇〇g 20 _61 花生粉 g/10〇g 15 雞蛋粉 g/l〇〇g 10 牛奶粉 g/l〇〇g 10 紅茶粉（磚茶粉） g/100g 3 酥果（酥油末 g/100g 2
[0107] 2、服用方法:每日30-100克。
[0108] 3、適用人群:男女老幼、兒童、青少年等各年齡段人群服用。 八、【具體實(shí)施方式】：
[0109] 實(shí)施例:取黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁粉20-70千克、芝麻粉15-40千克、花 生粉5-20千克、雞蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、紅茶粉(磚茶粉)3-5千克、酥油果(酥油 末)_5千克、輔料為原料，經(jīng)過(guò)將以上原料調(diào)配混合，并充分?jǐn)嚢杈鶆?，檢驗(yàn)合格，包裝成為 正式產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.老青海青稞酥油茶的制作工藝，其特征組成為：黑青稞(青稞)粉10-50千克、核桃仁 粉20-70千克、芝麻粉15-40千克、花生粉5-20千克、雞蛋粉3-15千克、牛奶粉3-10千克、紅茶 粉(磚茶粉)3-5千克、酥油果(酥油末）1-5千克、輔料為原料，經(jīng)過(guò)將以上原料調(diào)配混合、充 分?jǐn)嚢杈鶆颍瑱z驗(yàn)合格，包裝成為正式產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK105994748SQ201610370511
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月31日
【發(fā)明人】茍春虎
【申請(qǐng)人】茍春虎