一種魚頭火鍋底料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成：牛油10?30份、麻椒20?30份、花椒10?20份、干辣椒10?20份、草果3?5份、山柰3?4份、桂皮6?8份、丁香1?3份、八角3?5份、香葉3?5份、豆豉10?20份、蔥段10?20份、姜片20?30份、蒜瓣10?20份、酸枸杞子10?30份、紅棗10?30份。本發(fā)明的火鍋底料不含任何化學(xué)添加劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收，并且味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長，方便存放。
【專利說明】
一種魚頭火鍋底料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及火鍋底料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種魚頭火鍋底料。
【背景技術(shù)】
[0002]目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營養(yǎng)成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用?，F(xiàn)有技術(shù)中，有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異?；疱伒琢衔兜赖暮脡年P(guān)鍵在于選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。制作火鍋底料火候掌握不好，制作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發(fā)出來。另外，根據(jù)主要食材的不同特點，設(shè)計相應(yīng)的底料配方，將會使主要食材的食用效果明顯提升。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述，本發(fā)明的目的是提供一種魚頭火鍋底料，其原料配比合理、營養(yǎng)豐富，可有效去除魚頭腫味，提尚食欲。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油10-30份、麻椒20-30份、花椒10-20份、干辣椒10-20份、草果3-5份、山柰3-4份、桂皮6-8份、丁香1-3份、八角3-5份、香葉3-5份、豆豉10-20份、蔥段10-20份、姜片20-30份、蒜瓣10-20份、酸枸杞子10-30份、紅率10-30份。
[0006]進一步地，一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油10份、麻椒20份、花椒10份、干辣椒10份、草果3份、山柰3份、桂皮6份、丁香I份、八角3份、香葉3份、豆豉10份、蔥段10份、姜片20份、蒜瓣10份、酸枸杞子10份、紅棗10份。
[0007]進一步地，一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油30份、麻椒30份、花椒20份、干辣椒20份、草果5份、山柰4份、桂皮8份、丁香3份、八角5份、香葉5份、顯妓20份、蔥段20份、姜片30份、蒜瓣20份、酸枸杞子30份、紅棗30份。
[0008]上述魚頭火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)挑選合格的各重量份原料備用；
[0010](2)將各原料送入烘干箱中烘干；
[0011](3)送入粉碎機中粉碎；
[0012]⑷消毒、裝袋、包裝。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的火鍋底料不含任何化學(xué)添加劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收，并且味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長，方便存放。
【具體實施方式】
[0014]下面對本發(fā)明的實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0015]實施例1
[0016]一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油20份、麻椒25份、花椒15份、干辣椒15份、草果4份、山柰3.5份、桂皮7份、丁香2份、八角4份、香葉4份、顯妓15份、蔥段15份、姜片25份、蒜瓣15份、酸枸紀子20份、紅率20份。
[0017]實施例2
[0018]一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油10份、麻椒20份、花椒10份、干辣椒10份、草果3份、山柰3份、桂皮6份、丁香I份、八角3份、香葉3份、顯妓10份、蔥段10份、姜片20份、蒜瓣10份、酸枸杞子10份、紅棗10份。
[0019]實施例3
[0020]一種魚頭火鍋底料，包括以下重量份原料配制而成:牛油30份、麻椒30份、花椒20份、干辣椒20份、草果5份、山柰4份、桂皮8份、丁香3份、八角5份、香葉5份、_&妓20份、蔥段20份、姜片30份、蒜瓣20份、酸枸杞子30份、紅棗30份。
[0021]上述魚頭火鍋底料的制備方法，包括以下步驟:
[0022](I)挑選合格的各重量份原料備用；
[0023](2)將各原料送入烘干箱中烘干；
[0024](3)送入粉碎機中粉碎；
[0025]⑷消毒、裝袋、包裝。
[0026]應(yīng)理解，該實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權(quán)利要求書所限定的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種魚頭火鍋底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成:牛油10-30份、麻椒20-30份、花椒10-20份、干辣椒10-20份、草果3-5份、山柰3-4份、桂皮6-8份、丁香1-3份、八角3-5份、香葉3-5份、豆豉10-20份、蔥段10-20份、姜片20-30份、蒜瓣10-20份、酸枸杞子10-30份、紅棗10-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚頭火鍋底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成:牛油1份、麻椒20份、花椒1份、干辣椒1份、草果3份、山柰3份、桂皮6份、丁香I份、八角3份、香葉3份、豆豉10份、蔥段10份、姜片20份、蒜瓣10份、酸枸杞子10份、紅棗10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚頭火鍋底料，其特征在于包括以下重量份原料配制而成:牛油30份、麻椒30份、花椒20份、干辣椒20份、草果5份、山柰4份、桂皮8份、丁香3份、八角5份、香葉5份、豆豉20份、蔥段20份、姜片30份、蒜瓣20份、酸枸杞子30份、紅棗30份。
【文檔編號】A23L27/10GK105995890SQ201610364024
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月27日
【發(fā)明人】倪銚陽
【申請人】廣西味之坊食品科技有限公司