韓式辣椒醬罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調味品，更具體地說，本發(fā)明涉及韓式辣椒醬罐頭，屬于調味品生產(chǎn)技術領域，韓式辣椒醬罐頭，其特征在于：包括以下按照重量份數(shù)計的原料：豆瓣醬25?55份、青椒10?16份、白砂糖8?16份、辣椒面5?25份、色拉油35?45份、鹽2?5份、醋1?5份、南瓜子2?6份、花生粉1?5份、檸檬汁3?9份、鳳梨水2?6份。
【專利說明】
韓式辣椒醬罐頭
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及一種調味品及其制作方法，更具體地說，本發(fā)明涉及韓式辣椒醬罐頭，屬于調味品生產(chǎn)技術領域。
[0002]
【背景技術】
[0003]辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區(qū)都有不同的地方風味辣椒醬。
[0004]國家知識產(chǎn)權局于2014.4.23公開了一件公開號為0附03734685六，名稱為“一種紅油辣椒醬及其制備方法”的發(fā)明，該發(fā)明公開了一種紅油辣椒醬及其制備方法，一種紅油辣椒醬包括以下組份:干辣椒、植物油、肉塊、味精、白糖、食鹽、生姜、胡椒粉、甜醬、花生米、芝麻;所述的紅油辣椒醬制備方法包括以下步驟:步驟I:材料的處理;步驟2:初步翻炒;步驟3:加熱翻炒;步驟4:調味出鍋。
[0005]上述現(xiàn)有技術中的辣椒醬存在水多，風味不佳，咸淡不合適的問題。

【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術中辣椒醬調味品的問題，提供韓式辣椒醬罐頭，該韓式辣椒醬配方合理，風味協(xié)調，風味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調復合味。
[0007]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體的技術方案如下:
韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬25-55份
青椒I O-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-25份
色拉油35-45份鹽2-5份醋1_5份
南瓜子2-6份
花生粉1_5份
朽1檬汁3-9份
鳳梨水2-6份。
[0008]所述韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬25份青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份鹽2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
檸檬汁3份
鳳梨水2份。
[0009]所述韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬25份
青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份鹽2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
檸檬汁3份
鳳梨水2份。
[0010]所述醋為白醋。
[0011]本發(fā)明帶來的有益技術效果:
本發(fā)明解決了韓式辣椒醬存在水多，風味不協(xié)調的問題。本發(fā)明采用泡紅辣椒和青椒配合，再結合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，風味協(xié)調，風味鮮香清爽，突出了多種味道的協(xié)調復合味。
[0012]【具體實施方式】:
實施例1:
韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬25-55份
青椒I O-16份
白砂糖8-16份
辣椒面5-25份
色拉油35-45份鹽2-5份
白醋1-5份
南瓜子2-6份
花生粉1_5份朽1檬汁3-9份
鳳梨水2-6份。
[0013]所述醋為白醋。
[0014]實施例2:
韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬25份青椒10份
白砂糖8份
辣椒面5份
色拉油35份鹽2份白醋I份
南瓜子2份
花生粉I份
檸檬汁3份
鳳梨水2份。
[0015]所述醋為白醋。
[0016]實施例3:
韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:
豆瓣醬55份青椒16份
白砂糖16份
辣椒面25份
色拉油45份鹽5份白醋5份
南瓜子6份
花生粉5份
梓檬汁9份
鳳梨水6份。
[0017]所述醋為白醋。
【主權項】
1.韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料: 豆瓣醬25-55份 青椒I O-16份 白砂糖8-16份 辣椒面5-25份 色拉油35-45份鹽2-5份醋1_5份 南瓜子2-6份 花生粉1_5份 朽1檬汁3-9份 鳳梨水2-6份。2.根據(jù)權利要求1所述韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:豆瓣醬25份青椒10份白砂糖8份辣椒面5份色拉油35份鹽2份白醋I份南瓜子2份花生粉I份檸檬汁3份鳳梨水2份。3.根據(jù)權利要求1所述韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計的原料:豆瓣醬55份青椒16份白砂糖16份辣椒面25份色拉油45份鹽5份白醋5份南瓜子6份花生粉5份梓檬汁9份鳳梨水6份。4.根據(jù)權利要求1所述的韓式辣椒醬罐頭，其特征在于:所述醋為白醋。
【文檔編號】A23L27/14GK105995936SQ201610376146
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月31日
【發(fā)明人】羅小東
【申請人】四川省匯泉罐頭食品有限公司