一種麥芽桃酥餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麥芽桃酥餅及其制備方法，所述麥芽桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料：面粉250?350份，杏仁粉15?30份，赤小豆粉12?25份，麥芽20?40份，佛手瓜10?18份，黨參2?5份，白術(shù)1?3份，陳皮2?4份，香櫞1?4份，雞蛋36?55份，白砂糖30?50份，泡打粉3?7份，小蘇打粉3?6份，植物油6?12份。本發(fā)明的麥芽桃酥餅中加入麥芽、杏仁粉、赤小豆粉以及由黨參、白術(shù)、陳皮等中藥材熬制而成的中藥液，長期食用有利于提高人體免疫能力。
【專利說明】
一種麥芽桃酥餅及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種麥芽桃酥餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，是目前休閑或充饑的主要食品之一。目前，市場上流行的桃酥類糕點大都是香甜口味，比較酥脆，老幼皆宜。然而，傳統(tǒng)桃酥的原料成分較為單一，并含有大量的糖類、脂肪，長期食用會對人體健康造成威脅，隨著人們生活水平的不斷提高以及保健意識的不斷增強，傳統(tǒng)桃酥越來越難以滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種麥芽桃酥餅及其制備方法，所述麥芽桃酥餅具有營養(yǎng)價值高、保健效果好等優(yōu)點。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉250-350份，杏仁粉15_30份，赤小S.粉12_25份，麥芽20-40份，佛手瓜10-18份，黨參2-5份，白術(shù)1-3份，陳皮2_4份，香橡1-4份，雞蛋36-55份，白砂糖30-50份，泡打粉3_7份，小蘇打粉3_6份，植物油6_12份。
[0006]優(yōu)選地，所述麥芽桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麥芽25份，佛手瓜13份，黨參4份，白術(shù)2份，陳皮3份，香櫞2.5份，雞蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小蘇打粉5份，植物油7份。
[0007]優(yōu)選地，所述麥芽桃酥餅包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麥芽28份，佛手瓜15份，黨參3.5份，白術(shù)2.4份，陳皮3.2份，香櫞3份，雞蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小蘇打粉4份，植物油10份。
[0008]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0010](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0011](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0012](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0013](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0014](6)冷卻至室溫后包裝。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0016]本發(fā)明的紫蘇籽桃酥餅中加入紫蘇籽以及由麻子仁、白茅根、蘆根等中藥材熬制而成的中藥液，長期食用該紫蘇籽桃酥餅可以起到潤腸通便、滋養(yǎng)補虛、寬中開胃和理氣利肺的功效。
【具體實施方式】
[0017]下面結(jié)合實施例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍并不受此限制。
[0018]實施例一:
[0019]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉270份，杏仁粉23份，赤小豆粉20份，麥芽32份，佛手瓜25份，黨參3.5份，白術(shù)1.7份，陳皮3份，香櫞2.6份，雞蛋45份，白砂糖47份，泡打粉4.6份，小蘇打粉4.2份，植物油8份。
[0020]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0021 ] (I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0022](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0023](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0024](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0025](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0026](6)冷卻至室溫后包裝。
[0027]實施例二:
[0028]—種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麥芽25份，佛手瓜13份，黨參4份，白術(shù)2份，陳皮3份，香櫞2.5份，雞蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小蘇打粉5份，植物油7份。
[0029]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0030](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0031](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0032](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0033](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0034](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0035](6)冷卻至室溫后包裝。
[0036]實施例三:
[0037]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麥芽28份，佛手瓜15份，黨參3.5份，白術(shù)2.4份，陳皮3.2份，香櫞3份，雞蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小蘇打粉4份，植物油10份。
[0038]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0039](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0040](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0041](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0042](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0043](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0044](6)冷卻至室溫后包裝。
[0045]實施例四:
[0046]—種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉350份，杏仁粉25份，赤小豆粉15份，麥芽35份，佛手瓜13份，黨參4份，白術(shù)2份，陳皮2份，香櫞3份，雞蛋38份，白砂糖40份，泡打粉6份，小蘇打粉4份，植物油8份。
[0047]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0048](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0049](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0050](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0051](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0052](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0053](6)冷卻至室溫后包裝。
[0054]實施例五:
[0055]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300份，杏仁粉24份，赤小豆粉17份，麥芽29份，佛手瓜18份，黨參3份，白術(shù)3份，陳皮2份，香櫞2份，雞蛋36份，白砂糖35份，泡打粉6.5份，小蘇打粉4份，植物油10份。
[0056]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0057](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0058](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0059](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0060](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0061](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0062](6)冷卻至室溫后包裝。
[0063]實施例六:
[0064]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉260份，杏仁粉24份，赤小豆粉17份，麥芽14份，佛手瓜13份，黨參3.5份，白術(shù)1.5份，陳皮3份，香櫞2份，雞蛋45份，白砂糖48份，泡打粉4.5份，小蘇打粉4份，植物油9份。
[0065]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[ΟΟ??] (I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0067](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0068](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0069](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0070](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0071](6)冷卻至室溫后包裝。
[0072]實施例七:
[0073]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300份，杏仁粉27份，赤小豆粉25份，麥芽20份，佛手瓜11份，黨參2份，白術(shù)2份，陳皮3份，香櫞3份，雞蛋40份，白砂糖40份，泡打粉5份，小蘇打粉3份，植物油9份。
[0074]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0075](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0076](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0077](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0078](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0079](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0080](6)冷卻至室溫后包裝。
[0081]實施例八:
[0082]一種麥芽桃酥餅，其包括以下重量份數(shù)的原料:面粉330份，杏仁粉18份，赤小豆粉23份，麥芽30份，佛手瓜14份，黨參3份，白術(shù)2.5份，陳皮2.5份，香櫞1.5份，雞蛋37份，白砂糖35份，泡打粉5份，小蘇打粉4份，植物油10份。
[0083]所述麥芽桃酥餅的制備方法，包括以下步驟:
[0084](I)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用；
[0085](2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟；
[0086](3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液；
[0087](4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)；
[0088](5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品；
[0089](6)冷卻至室溫后包裝。
[0090]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1.一種麥芽桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉250-350份，杏仁粉15-30份，赤小豆粉12-25份，麥芽20-40份，佛手瓜10-18份，黨參2_5份，白術(shù)1_3份，陳皮2_4份，香櫞1-4份，雞蛋36-55份，白砂糖30-50份，泡打粉3_7份，小蘇打粉3_6份，植物油6_12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種麥芽桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉320份，杏仁粉16份，赤小豆粉18份，麥芽25份，佛手瓜13份，黨參4份，白術(shù)2份，陳皮3份，香櫞2.5份，雞蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小蘇打粉5份，植物油7份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種麥芽桃酥餅，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料:面粉300份，杏仁粉22份，赤小豆粉20份，麥芽28份，佛手瓜15份，黨參3.5份，白術(shù)2.4份，陳皮3.2份，香櫞3份，雞蛋50份，白砂糖44份，泡打粉7份，小蘇打粉4份，植物油10份。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的麥芽桃酥餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將麥芽洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼備用； (2)將佛手瓜洗凈，切成碎片，隔水蒸熟； (3)將黨參、白術(shù)、陳皮和香櫞放入鍋中，加入適量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時，過濾得到中藥濃縮液； (4)將面粉、杏仁粉、赤小豆粉、步驟(I)中炒熟的麥芽、步驟(2)中蒸熟的佛手瓜、步驟(3)中藥濃縮液以及適量水加入和面機中攪拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小蘇打粉、雞蛋、植物油充分均勻攪拌成面團(tuán)； (5)利用模具使步驟(4)中調(diào)制好的面團(tuán)成型，得到桃酥生坯，再將其送入烤爐內(nèi)加熱、烤熟，得到桃酥成品； (6)冷卻至室溫后包裝。
【文檔編號】A21D2/36GK106035538SQ201610625751
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年8月2日
【發(fā)明人】華柏生, 華興茂
【申請人】桐城市興新食品有限公司