綠豆桃酥及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠豆桃酥及其加工方法，該綠豆桃酥由小麥粉100?120份、綠豆粉35?45份、白砂糖30?35份、植物油20?25份、雞蛋液35?40份、泡打粉2?10份、小蘇打粉2?10份、蜂蜜20?30份、蓮子粉10?12、鹽5?8份制成。該綠豆桃酥的加工方法，包括以下步驟：a將小麥粉、綠豆粉、泡打粉、小蘇打粉混合均勻；b加入雞蛋液、蜂蜜、植物油、鹽、白砂糖，繼續(xù)和面至顏色均勻；c將面團分塊后表面涂抹蓮子粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180—200℃烘烤15—20分鐘，即可得成品。
【專利說明】
綠豆桃酥及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制備領(lǐng)域，具體涉及一種綠豆桃酥及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桃酥是一種休閑吃點，深受人們喜愛。但隨著現(xiàn)代人們生活水平的提高，越來越多的人們認識到了營養(yǎng)、健康綠色食品的對身體的重要性，但長期以來，由于健康的食品吃起來口感通常要比那些經(jīng)過加工的或者是垃圾食品差一些，這也是人們正常的口味趨勢，但是營養(yǎng)和保健仍是人們選擇、關(guān)注健康保健食品的主要動力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富、口味天然醇香、入口即化的綠豆桃酥。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明的綠豆桃酥，由以下重量份的原料制成:
小麥粉100-120份，綠豆粉35-45份，白砂糖30-35份，植物油20-25份，雞蛋液35-40份，泡打粉2-10份，小蘇打粉2-10份，蜂蜜20-30份，蓮子粉10_12，鹽5_8份。
[0005]本發(fā)明的另一個目的是提供上述綠豆桃酥的加工方法，包括以下步驟: a將小麥粉、綠豆粉、泡打粉、小蘇打粉混合均勻；
b加入雞蛋液、蜂蜜、植物油、鹽、白砂糖，繼續(xù)和面至顏色均勻；c將面團分塊后表面涂抹蓮子粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180—200 V烘烤15—20分鐘，即可得成品。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:采用小麥粉和綠豆粉作為原料，具有極高的營養(yǎng)價值，并配以蓮子作為輔料，提高其營養(yǎng)成分，具有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及微量元素的等營養(yǎng)元素。其中，綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為:綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效。蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N—9有降血壓作用；蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的綠豆桃酥及其加工方法作進一步說明；
實施例1:
a將小麥粉100份、綠豆粉35份、泡打粉5份、小蘇打粉2混合均勻； b加入雞蛋液35份、蜂蜜20份、植物油20份、鹽5份、白砂糖30份，繼續(xù)和面至顏色均勻； C將面團分塊后表面涂抹蓮子粉10份，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180°C烘烤15分鐘，即可得成品。
[0008]實施例2:
a將小麥粉120份、綠豆粉45份、泡打粉10份、小蘇打粉10混合均勻；b加入雞蛋液40份、蜂蜜30份、植物油25份、鹽8份、白砂糖35份，繼續(xù)和面至顏色均勻；c將面團分塊后表面涂抹蓮子粉12份，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在200°C烘烤20分鐘，即可得成品。
【主權(quán)項】
1.一種綠豆桃酥，按照重量份計，由下列原料制成: 小麥粉100-120份，綠豆粉35-45份，白砂糖30-35份，植物油20-25份，雞蛋液35-40份，泡打粉2-10份，小蘇打粉2-10份，蜂蜜20-30份，蓮子粉10_12，鹽5_8份。2.制備權(quán)利要求1所述的綠豆桃酥的加工方法，包括以下步驟: a將小麥粉、綠豆粉、泡打粉、小蘇打粉混合均勻； b加入雞蛋液、蜂蜜、植物油、鹽、白砂糖，繼續(xù)和面至顏色均勻；c將面團分塊后表面涂抹蓮子粉，然后放入模具中，再將模具放入烤箱，在180—200°C烘烤15—20分鐘，即可得成品。
【文檔編號】A21D2/36GK106035572SQ201610691483
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年8月21日
【發(fā)明人】俞華
【申請人】俞華