一種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法
【專利摘要】一種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法，涉及獼猴桃種植技術(shù)領(lǐng)域，通過取果、殺菌消毒、裝袋、庫(kù)房處理、逐級(jí)降溫處理、出庫(kù)。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明確定了有利于獼猴桃的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了獼猴桃儲(chǔ)存過程中失水、衰老、黃化、腐爛快的問題，提高了獼猴桃的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞質(zhì)地，推動(dòng)了獼猴桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高附加值，保證了獼猴桃的高產(chǎn)，提高收益。
【專利說明】
一種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及獼猴桃種植技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法。
【背景技術(shù)】
[0002]獼猴桃，也稱奇異果，狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果、楊湯梨等，果形一般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。
[0003]獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
[0004]獼猴桃是一種應(yīng)季水果，一般都是集中上市，然而市場(chǎng)的實(shí)際消耗量較為固定，因此集中上市后的獼猴桃并不能短期內(nèi)進(jìn)行消化，因此會(huì)造成獼猴桃在集中上市后，出現(xiàn)大面積滯銷，造成大批量的損失，因此如何延長(zhǎng)獼猴桃的存放期限，是目前研究的重要課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

:
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種工藝流程簡(jiǎn)單，可以延長(zhǎng)獼猴桃存放時(shí)間的獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法。
[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0007]—種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0008]I)收集或者收購(gòu)新鮮獼猴桃，獼猴桃落果時(shí)間在24小時(shí)之內(nèi)，并且獼猴桃為八分熟，分選以果體圓潤(rùn)，無(wú)病害、無(wú)機(jī)械損傷為宜；
[0009]2)將分選后的獼猴桃及時(shí)進(jìn)行初步預(yù)冷，預(yù)冷方法是將獼猴桃全部平鋪置放于溫度為6-8 0C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存2小時(shí)。
[0010]3)將初步預(yù)冷后的獼猴桃取出，置放于通風(fēng)處，自然晾干，保證果體無(wú)多余水分的存在，并且再次進(jìn)行一次分選，去除病變損傷的果實(shí)；
[0011 ] 4)將上述處理后的獼猴桃平鋪在平臺(tái)上，去淡鹽水溶液進(jìn)行果體噴施，淡鹽水溶液濃度以3-5 %為宜，噴灑之后，靜置3-3.5h;此步驟用于將果體表皮進(jìn)行殺菌消毒處理；
[0012]5)將上述處理后的獼猴桃使用120mg/L穩(wěn)定態(tài)二氧化氯進(jìn)行殺菌噴灑消毒處理；
[0013]6)將步驟4中處理后的獼猴桃逐個(gè)采用牛皮紙包裹，然后再分批放入壁厚為3-5um的優(yōu)質(zhì)透濕袋中封口；
[0014]7)采用生石灰將全庫(kù)房進(jìn)行噴施，然后封閉庫(kù)房1-2天后，然后以清水沖洗庫(kù)房，而后靜置通風(fēng)1-2天；
[0015]8)將步驟6中封口的獼猴桃置放于步驟7中經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中，然后迅速封閉冷庫(kù)；
[0016]9)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至8-10%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為6-8%，溫度調(diào)節(jié)至6_8°C，冷藏3-5h;
[0017]10)保持庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳含量不變，然后將庫(kù)內(nèi)溫度降至4_5°C，再次恒溫冷藏8-10h;
[0018]11)降低庫(kù)內(nèi)氧氣含量至4-5%，升高二氧化碳含量至35-38%，降低庫(kù)溫為2_3 V，恒溫冷藏24-25h，在冷藏期間，每隔2小時(shí)，打開透濕袋靜置15min，然后再次包裝冷藏；
[0019]12)保持庫(kù)內(nèi)二氧化碳和氧氣含量不變，降低庫(kù)內(nèi)溫度至Ο-rC，恒溫冷藏，直至取出使用。
[0020]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明確定了有利于獼猴桃的貯藏的適宜條件，保證了庫(kù)房?jī)?nèi)合理的溫度、濕度、氣體成分，解決了獼猴桃儲(chǔ)存過程中失水、衰老、黃化、腐爛快的問題，提高了獼猴桃的儲(chǔ)存時(shí)間且不會(huì)破壞質(zhì)地，推動(dòng)了獼猴桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高附加值，保證了獼猴桃的高產(chǎn)，提高收益。
【具體實(shí)施方式】
[0021]為了使發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方案，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]—種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法，包括以下步驟:
[0024]I)收集或者收購(gòu)新鮮獼猴桃，獼猴桃落果時(shí)間在24小時(shí)之內(nèi)，并且獼猴桃為八分熟，分選以果體圓潤(rùn)，無(wú)病害、無(wú)機(jī)械損傷為宜；
[0025]2)將分選后的獼猴桃及時(shí)進(jìn)行初步預(yù)冷，預(yù)冷方法是將獼猴桃全部平鋪置放于溫度為6 0C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存2小時(shí)。
[0026]3)將初步預(yù)冷后的獼猴桃取出，置放于通風(fēng)處，自然晾干，保證果體無(wú)多余水分的存在，并且再次進(jìn)行一次分選，去除病變損傷的果實(shí)；
[0027]4)將上述處理后的獼猴桃平鋪在平臺(tái)上，去淡鹽水溶液進(jìn)行果體噴施，淡鹽水溶液濃度以3 %為宜，噴灑之后，靜置3h;此步驟用于將果體表皮進(jìn)行殺菌消毒處理；
[0028]5)將上述處理后的獼猴桃使用120mg/L穩(wěn)定態(tài)二氧化氯進(jìn)行殺菌噴灑消毒處理；
[0029]6)將步驟4中處理后的獼猴桃逐個(gè)采用牛皮紙包裹，然后再分批放入壁厚為3-5um的優(yōu)質(zhì)透濕袋中封口；
[0030]7)采用生石灰將全庫(kù)房進(jìn)行噴施，然后封閉庫(kù)房I天后，然后以清水沖洗庫(kù)房，而后靜置通風(fēng)I天；
[0031]8)將步驟6中封口的獼猴桃置放于步驟7中經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中，然后迅速封閉冷庫(kù)；
[0032]9)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至8%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為6%，溫度調(diào)節(jié)至6°C，冷藏3h；
[0033]10)保持庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳含量不變，然后將庫(kù)內(nèi)溫度降至4°C，再次恒溫冷藏8h；
[0034]11)降低庫(kù)內(nèi)氧氣含量至4 %，升高二氧化碳含量至35 %，降低庫(kù)溫為2 °C，恒溫冷藏24h，在冷藏期間，每隔2小時(shí)，打開透濕袋靜置15min，然后再次包裝冷藏；
[0035]12)保持庫(kù)內(nèi)二氧化碳和氧氣含量不變，降低庫(kù)內(nèi)溫度至(TC，恒溫冷藏，直至取出使用。
[0036]實(shí)施例2:
[0037]—種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法，包括以下步驟:
[0038]I)收集或者收購(gòu)新鮮獼猴桃，獼猴桃落果時(shí)間在24小時(shí)之內(nèi)，并且獼猴桃為八分熟，分選以果體圓潤(rùn)，無(wú)病害、無(wú)機(jī)械損傷為宜；
[0039]2)將分選后的獼猴桃及時(shí)進(jìn)行初步預(yù)冷，預(yù)冷方法是將獼猴桃全部平鋪置放于溫度為8 0C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存2小時(shí)。
[0040]3)將初步預(yù)冷后的獼猴桃取出，置放于通風(fēng)處，自然晾干，保證果體無(wú)多余水分的存在，并且再次進(jìn)行一次分選，去除病變損傷的果實(shí)；
[0041]4)將上述處理后的獼猴桃平鋪在平臺(tái)上，去淡鹽水溶液進(jìn)行果體噴施，淡鹽水溶液濃度以5 %為宜，噴灑之后，靜置3.5h;此步驟用于將果體表皮進(jìn)行殺菌消毒處理；
[0042]5)將上述處理后的獼猴桃使用120mg/L穩(wěn)定態(tài)二氧化氯進(jìn)行殺菌噴灑消毒處理；
[0043]6)將步驟4中處理后的獼猴桃逐個(gè)采用牛皮紙包裹，然后再分批放入壁厚為3-5um的優(yōu)質(zhì)透濕袋中封口；
[0044]7)采用生石灰將全庫(kù)房進(jìn)行噴施，然后封閉庫(kù)房2天后，然后以清水沖洗庫(kù)房，而后靜置通風(fēng)2天；
[0045]8)將步驟6中封口的獼猴桃置放于步驟7中經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中，然后迅速封閉冷庫(kù)；
[0046]9)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至10%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為8%，溫度調(diào)節(jié)至8°C，冷藏5h；
[0047]10)保持庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳含量不變，然后將庫(kù)內(nèi)溫度降至5°C，再次恒溫冷藏10h；
[0048]11)降低庫(kù)內(nèi)氧氣含量至5 %，升高二氧化碳含量至38 %，降低庫(kù)溫為3 °C，恒溫冷藏25h，在冷藏期間，每隔2小時(shí)，打開透濕袋靜置15min，然后再次包裝冷藏；
[0049]12)保持庫(kù)內(nèi)二氧化碳和氧氣含量不變，降低庫(kù)內(nèi)溫度至1°C，恒溫冷藏，直至取出使用。
[0050]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種獼猴桃的低溫儲(chǔ)存方法，其特征在于:包括以下步驟: 1)收集或者收購(gòu)新鮮獼猴桃，獼猴桃落果時(shí)間在24小時(shí)之內(nèi)，并且獼猴桃為八分熟，分選以果體圓潤(rùn)，無(wú)病害、無(wú)機(jī)械損傷為宜； 2)將分選后的獼猴桃及時(shí)進(jìn)行初步預(yù)冷，預(yù)冷方法是將獼猴桃全部平鋪置放于溫度為6-8 °C的冷庫(kù)中儲(chǔ)存2小時(shí)； 3)將初步預(yù)冷后的獼猴桃取出，置放于通風(fēng)處，自然晾干，保證果體無(wú)多余水分的存在，并且再次進(jìn)行一次分選，去除病變損傷的果實(shí)； 4)將上述處理后的獼猴桃平鋪在平臺(tái)上，去淡鹽水溶液進(jìn)行果體噴施，淡鹽水溶液濃度以3-5%為宜，噴灑之后，靜置3-3.5h; 5)將上述處理后的獼猴桃使用120mg/L穩(wěn)定態(tài)二氧化氯進(jìn)行殺菌噴灑消毒處理； 6)將步驟4中處理后的獼猴桃逐個(gè)采用牛皮紙包裹，然后再分批放入壁厚為3-5um的優(yōu)質(zhì)透濕袋中封口 ； 7)采用生石灰將全庫(kù)房進(jìn)行噴施，然后封閉庫(kù)房1-2天后，然后以清水沖洗庫(kù)房，而后靜置通風(fēng)1-2天； 8)將步驟6中封口的獼猴桃置放于步驟7中經(jīng)消毒處理的冷庫(kù)中，然后迅速封閉冷庫(kù)； 9)將冷庫(kù)中氧氣含量調(diào)節(jié)至8-10%，二氧化碳含量調(diào)節(jié)為6-8%，溫度調(diào)節(jié)至6-8 V，冷藏3_5h; 10)保持庫(kù)內(nèi)氧氣和二氧化碳含量不變，然后將庫(kù)內(nèi)溫度降至4-5°C，再次恒溫冷藏8-10h； 11)降低庫(kù)內(nèi)氧氣含量至4-5%，升高二氧化碳含量至35-38 %，降低庫(kù)溫為2_3 °C，恒溫冷藏24-25h，在冷藏期間，每隔2小時(shí)，打開透濕袋靜置15min，然后再次包裝冷藏； 12)保持庫(kù)內(nèi)二氧化碳和氧氣含量不變，降低庫(kù)內(nèi)溫度至Ο-rC，恒溫冷藏，直至取出使用。
【文檔編號(hào)】A23B7/04GK106035617SQ201610378635
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年5月24日
【發(fā)明人】邵頻頻
【申請(qǐng)人】安徽天酬林業(yè)有限公司