一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，包括以下步驟：（1）采前準備：甜櫻桃開花期后的第9天，進行結果期的土肥水管理；（2）采摘護理；（2）預處理；（3）氣控處理；（4）間歇式處理；（5）整理及出庫強化處理；（6）包裝出庫；本發(fā)明提供的一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，操作簡單，效果明顯，實現甜櫻桃保鮮貨架期達到80天以上，出庫后運輸銷售半徑可以擴大到2500km范圍，經濟效益比對比組多增收23.3%。
【專利說明】
一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明主要涉及甜櫻桃保鮮技術領域，尤其涉及一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控 保鮮方法。
【背景技術】
[0002] 甜櫻桃色澤鮮艷、汁多肉厚、營養(yǎng)豐富，屬于水果市場上的高檔品種，一直被人們 所青睞。然而由于櫻桃皮薄、含水量極高，極易碰撞損傷，并且其含糖量也非常高，非常容易 受到霉菌感染，特別是在存在碰撞損傷的情況下，極易滋生霉菌，導致整箱櫻桃腐爛，是制 約櫻桃種植業(yè)發(fā)展的主要瓶頸;另外，櫻桃果皮的氣孔也較大，在儲藏過程中容易失水導致 表皮光澤喪失、表皮褶皺，嚴重影響櫻桃的商品品質。
[0003] 現在的甜櫻桃保鮮處理方法往往采收后直接裝籃放入冷庫冷藏進行保鮮，但是保 鮮周期不長，而且容易造成甜櫻桃失重過快，造成保鮮后甜櫻桃口感下降，也有很多使用氣 控保鮮處理，往往使用臭氧直接進行處理，保鮮效果也不明顯。

【發(fā)明內容】

[0004] 為了彌補已有技術的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控 保鮮方法，其具體步驟包括： 一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，具體包括以下步驟： (1) 采前準備:甜櫻桃開花期后的第9天，實施結果期的土肥水管理； (2) 采摘護理:選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采 摘時輕拿輕放，專用周轉筐裝滿后，要運送到預處理間； (2) 預處理:將采摘甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝 入不放置冰袋的周轉筐中，移置于溫度為8~12°C、濕度為70~75%的預冷倉庫，放置20~25分 鐘后，以2°C/h進行降溫、至溫度3~6°C，以3%/h的速率提高濕度，濕度為84~89%，得預處理甜 櫻桃； (3) 氣控處理:將預處理甜櫻桃，每160個周轉筐為一個處理單元，進行第一次臭氧處 理，臭氧濃度為6ppm，時間為22分鐘，關閉臭氧發(fā)生機電源放置1.5小時后，移至溫度3~6°C、 濕度為86~93%冷庫，得氣控處理甜櫻桃； (4) 間歇式處理:對氣控處理甜櫻桃從第二天開始，進行第二次的處理時臭氧濃度為 8ppm，處理時間為25分鐘，放置1.5小時，第三次及以后的臭氧處理濃度都為6ppm，時間都為 22分鐘，然后關閉臭氧發(fā)生機電源，放置1.5小時，每次處理后都要移至溫度3~6°C、濕度為 90~93%冷庫，得間歇式處理甜櫻桃； (5) 整理及出庫強化處理： 把要出庫的甜櫻桃剪去部分果柄，留下〇. 5~0.8cm長的果柄，分裝放置周轉筐中，以每 160個周轉筐為一個處理單元，進行臭氧強化處理，處理濃度為8ppm，時間為25分鐘，關閉臭 氧機電源，放置1.5小時后，得整理及出庫強化處理甜櫻桃； (6)包裝出庫： 把經過整理和出庫強化處理的櫻桃，進行挑選分級，稱重，然后每15kg分裝一個硅窗 袋，保持袋內氧氣含量為1.8~2.2%、二氧化碳含量為7.6~8.2%，再裝入周轉筐，置于溫度3~6 °C、濕度為86~89%的冷庫內，放置2小時后即可出庫。
[0005] 所述步驟（1)的采前準備的甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為20cmX35cmX25cm的塑 料鏤空筐，下面能夠放置的冰袋18cmX32 CmX3cm，使用前冰袋要凍結;臭氧發(fā)生機為臭氧 發(fā)生量為20g/h，冷庫為溫度可調控在0°C以上，濕度可調控的95%以下的。
[0006] 所述步驟(3)的氣控處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計 10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中間。
[0007] 所述步驟(4)的間歇式處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共 計10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中 間。其中第二次處理的時間和第一次處理相隔1天，第三次處理和第二次相隔2天，以后都相 隔2天。
[0008] 所述步驟(5)的整理及出庫強化處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄， 留0.5~0.8cm的果柄，剪口為平剪。
[0009] 所述步驟（6)的包裝出庫，分級包裝，精確稱量后裝入硅窗袋，硅窗窗口面積為 12cm2。
[0010] 本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明提供的一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，操作 簡單，效果明顯，通過多次臭氧處理并且在不同階段使用不同的溫度及濕度進行處理，相對 于一步處理大大提升了甜櫻桃的保鮮時間，也不會對甜櫻桃口感造成明顯的負面影響，貯 存80天的鮮果率有明顯提高；甜櫻桃經采摘護理和預處理，明顯減少爛果，經硅窗保鮮，控 制袋內氧氣和二氧化碳含量，進行少量分裝，簡單高效，利于銷售及使用，不會對其他櫻桃 產生二次污染影響；使用不同濃度的臭氧進行處理并且進行循環(huán)處理，可以有效地防止滋 生細菌，大大地減慢甜櫻桃腐爛，在儲存時，使用不同濃度的臭氧并且在冷藏室及冷庫控制 不同的溫度及濕度，雖然其溫度、濕度、臭氧濃度變化不大，但是，其對貯藏的效果產生明顯 的影響，經驗證，將各步驟的臭氧濃度、冷庫及冷藏室的溫度、濕度控制的本發(fā)明的范圍內 可以明顯提升甜櫻桃的貨架期時間，甜櫻桃的失重率較低，腐爛率也明顯降低，出庫后運輸 銷售半徑可以擴大到2500km范圍，經濟效益顯著。
【具體實施方式】
[0011]下面用具體實施例說明本發(fā)明。
[0012] 實施例1 一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，具體包括以下步驟： (1) 采前準備:甜櫻桃開花期后的第9天，實施結果期的土肥水管理； (2) 采摘護理:選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采 摘時輕拿輕放，專用周轉筐裝滿后，要運送到預處理間； (2)預處理:將采摘甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝 入不放置冰袋的周轉筐中，移置于溫度為11°C、濕度為73%的預冷倉庫，放置25分鐘后，以2 °C/h進行降溫、至溫度:TC，以3%/h的速率提高濕度，濕度為86%，得預處理甜櫻桃； (3) 氣控處理:將預處理甜櫻桃，每160個周轉筐為一個處理單元，進行第一次臭氧處 理，臭氧濃度為6ppm，時間為22分鐘，關閉臭氧發(fā)生機電源放置1.5小時后，移至溫度4°C、濕 度為92%冷庫，得氣控處理甜櫻桃； (4) 間歇式處理:對氣控處理甜櫻桃從第二天開始，進行第二次的處理時臭氧濃度為 8ppm，處理時間為25分鐘，放置1.5小時，第三次及以后的臭氧處理濃度都為6ppm，時間都為 22分鐘，然后關閉臭氧發(fā)生機電源，放置1.5小時，每次處理后都要移至溫度5°C、濕度為90% 冷庫，得間歇式處理甜櫻桃； (5) 整理及出庫強化處理： 把要出庫的甜櫻桃剪去部分果柄，留下〇. 5~0.8cm長的果柄，分裝放置周轉筐中，以每 160個周轉筐為一個處理單元，進行臭氧強化處理，處理濃度為8ppm，時間為25分鐘，關閉臭 氧機電源，放置1.5小時后，得整理及出庫強化處理甜櫻桃； (6) 包裝出庫： 把經過整理和出庫強化處理的櫻桃，進行挑選分級，稱重，然后每15kg分裝一個硅窗 袋，保持袋內氧氣含量為2.1%、二氧化碳含量為8%，再裝入周轉筐，置于溫度4°C、濕度為88% 的冷庫內，放置2小時后即可出庫。
[0013] 所述步驟（1)的采前準備的甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為20cmX35cmX25cm的塑 料鏤空筐，下面能夠放置的冰袋18cmX32 CmX3cm，使用前冰袋要凍結;臭氧發(fā)生機為臭氧 發(fā)生量為20g/h，冷庫為溫度可調控在0°C以上，濕度可調控的95%以下的。
[0014] 所述步驟(3)的氣控處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計 10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中間。
[0015] 所述步驟(4)的間歇式處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共 計10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中 間。其中第二次處理的時間和第一次處理相隔1天，第三次處理和第二次相隔2天，以后都相 隔2天。
[0016] 所述步驟(5)的整理及出庫強化處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄， 留0.5~0.8cm的果柄，剪口為平剪。
[0017] 所述步驟（6)的包裝出庫，分級包裝，精確稱量后裝入硅窗袋，硅窗窗口面積為 12cm2。
[0018] 實施例2 一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，具體包括以下步驟： (1) 采前準備:甜櫻桃開花期后的第9天，實施結果期的土肥水管理； (2) 采摘護理:選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采 摘時輕拿輕放，專用周轉筐裝滿后，要運送到預處理間； (2) 預處理:將采摘甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝 入不放置冰袋的周轉筐中，移置于溫度為l〇°C、濕度為74%的預冷倉庫，放置20分鐘后，以2 °C/h進行降溫、至溫度4°C，以3%/h的速率提高濕度，濕度為88%，得預處理甜櫻桃； (3) 氣控處理:將預處理甜櫻桃，每160個周轉筐為一個處理單元，進行第一次臭氧處 理，臭氧濃度為6ppm，時間為22分鐘，關閉臭氧發(fā)生機電源放置1.5小時后，移至溫度:TC、濕 度為90%冷庫，得氣控處理甜櫻桃； (4) 間歇式處理:對氣控處理甜櫻桃從第二天開始，進行第二次的處理時臭氧濃度為 8ppm，處理時間為25分鐘，放置1.5小時，第三次及以后的臭氧處理濃度都為6ppm，時間都為 22分鐘，然后關閉臭氧發(fā)生機電源，放置1.5小時，每次處理后都要移至溫度4°C、濕度為92% 冷庫，得間歇式處理甜櫻桃； (5) 整理及出庫強化處理： 把要出庫的甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.65cm長的果柄，分裝放置周轉筐中，以每160 個周轉筐為一個處理單元，進行臭氧強化處理，處理濃度為8ppm，時間為25分鐘，關閉臭氧 機電源，放置1.5小時后，得整理及出庫強化處理甜櫻桃； (6) 包裝出庫： 把經過整理和出庫強化處理的櫻桃，進行挑選分級，稱重，然后每15kg分裝一個硅窗 袋，保持袋內氧氣含量為1.8%、二氧化碳含量為8.2%，再裝入周轉筐，置于溫度:TC、濕度為 89%的冷庫內，放置2小時后即可出庫。
[0019] 所述步驟（1)的采前準備的甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為20cmX35cmX25cm的塑 料鏤空筐，下面能夠放置的冰袋18cmX32 CmX3cm，使用前冰袋要凍結;臭氧發(fā)生機為臭氧 發(fā)生量為20g/h，冷庫為溫度可調控在0°C以上，濕度可調控的95%以下的。
[0020] 所述步驟(3)的氣控處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計 10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中間。
[0021] 所述步驟(4)的間歇式處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共 計10層，形成中間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中 間。其中第二次處理的時間和第一次處理相隔1天，第三次處理和第二次相隔2天，以后都相 隔2天。
[0022]所述步驟(5)的整理及出庫強化處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄， 留0.5~0.8cm的果柄，剪口為平剪。
[0023] 所述步驟（6)的包裝出庫，分級包裝，精確稱量后裝入硅窗袋，硅窗窗口面積為 12cm2。
[0024] 對比例1 步驟(2)中，將采摘后的甜櫻桃移置于溫度為5°C、濕度為90%的預冷倉庫，其余步驟相 同，空白組為自然放置的甜櫻桃。
[0025]分別取新鮮、無破損、色澤均勻的甜櫻桃4000顆，隨機分為4組，每組1000顆，分別 為實施例1組、實施例2組、對比例1組和空白組，分別用實施例1、實施例2和對比例1的方法 進行貯藏，空白組則為采摘后直接冷藏，對各組進行各指標的檢測，實施例和對比例保鮮方 法的效果評定見表1。
[0026]表1:實施例和對比例保鮮方法的效果評定
注："一"表示無。
[0027] 表1的結果表明，本發(fā)明提供的甜櫻桃的氣控保鮮方法，貯藏60天后，甜櫻桃果肉 結實，香味濃郁，基本與鮮果口感相同，貯藏80天后鮮果率較對比例1鮮果率增加了30.4%， 說明本發(fā)明溫度及濕度控制具有明顯的優(yōu)勢，超出本發(fā)明范圍的溫度及濕度控制，其保鮮 效果明顯變好，90天時開始出現爛果，明顯較對比例和空白組延遲，具有較好的保鮮效果。 經實驗驗證，在氣控處理及間歇式處理中，臭氧的濃度及冷庫的溫度、濕度均會對甜櫻桃的 保鮮效果產生極大的影響，采用本發(fā)明的臭氧濃度及冷庫溫度、濕度能明顯提升甜櫻桃的 貯藏時間，相對于其他濃度及溫濕度，貯藏80天后，本發(fā)明方法貯藏的甜櫻桃的失重率也明 顯降低。經濟效益增加為23.3%。
[0028] 對比例2 步驟(2)中，將采摘后的甜櫻桃移置于溫度為5°C、濕度為90%的預冷倉庫，然后放置在 溫度為4°C、濕度為90%的氣調庫內，庫內氧氣濃度調控到4%、二氧化碳濃度為8%。貯藏。
[0029] 分別取新鮮、無破損、色澤均勻的甜櫻桃60斤，隨機分為4組，每組15斤，分別為實 施例1組、實施例2、對比例2組和空白組，分別用實施例1、實施例2和對比例2的方法進行貯 藏，空白組則為采摘后直接冷藏，時間80天后，取出甜櫻桃，對各組進行各指標的檢測，實施 例和對比例2保鮮方法的效果評定見表2。
[0030]表2:實例和對比例保鮮方法的效果評定
注："一"表示無。
[0031]表2的結果表明，本發(fā)明提供的甜櫻桃的氣控保鮮方法，貯藏80天后，甜櫻桃果肉 結實，香味濃郁，基本與鮮果口感相同，和對比組2相差不大，均優(yōu)于空白組;放置在18°C貨 架試驗結果表明，15天后的鮮果率(％)明顯優(yōu)于對比例組2。證明本方法能夠延長貨架期。
【主權項】
1. 一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，具體包括以下步驟： (1) 采前準備:甜櫻桃開花期后的第9天，實施結果期的土肥水管理； (2) 采摘護理:選擇8~9成熟、無病蟲害、色澤均勻的甜櫻桃進行采摘，采摘帶著果柄，采 摘時輕拿輕放，專用周轉筐裝滿后，要運送到預處理間； (2) 預處理:將采摘甜櫻桃進行分級，去除不合格的異形果和爛果，將合格的甜櫻桃裝 入不放置冰袋的周轉筐中，移置于溫度為8~12 °C、濕度為70~75%的預冷倉庫，放置20~25分 鐘后，以2°C/h進行降溫、至溫度3~6°C，以3%/h的速率提高濕度，濕度為84~89%，得預處理甜 櫻桃； (3) 氣控處理：將預處理甜櫻桃，每160個周轉筐為一個處理單元，進行第一次臭氧處 理，臭氧濃度為6ppm，時間為22分鐘，關閉臭氧發(fā)生機電源放置1.5小時后，移至溫度：MTC、 濕度為86~93%冷庫，得氣控處理甜櫻桃； (4) 間歇式處理:對氣控處理甜櫻桃從第二天開始，進行第二次的處理時臭氧濃度為 8ppm，處理時間為25分鐘，放置1.5小時，第三次及以后的臭氧處理濃度都為6ppm，時間都為 22分鐘，然后關閉臭氧發(fā)生機電源，放置1.5小時，每次處理后都要移至溫度3~6°C、濕度為 90~93%冷庫，得間歇式處理甜櫻桃； (5) 整理及出庫強化處理： 把要出庫的甜櫻桃剪去部分果柄，留下0.5~0.8cm長的果柄，分裝放置周轉筐中，以每 160個周轉筐為一個處理單元，進行臭氧強化處理，處理濃度為8ppm，時間為25分鐘，關閉臭 氧機電源，放置1.5小時后，得整理及出庫強化處理甜櫻桃； (6) 包裝出庫： 把經過整理和出庫強化處理的櫻桃，進行挑選分級，稱重，然后每15kg分裝一個硅窗 袋，保持袋內氧氣含量為1.8~2.2%、二氧化碳含量為7.6~8.2%，再裝入周轉筐，置于溫度3~6 °C、濕度為86~89%的冷庫內，放置2小時后即可出庫。2. 根據權利要求1所述一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，所述步 驟（1)的采前準備的甜櫻桃專用周轉筐為長寬高為2〇 CmX35CmX25cm的塑料鏤空筐，下面 能夠放置的冰袋18cm X 32cm X 3cm，使用前冰袋要凍結;臭氧發(fā)生機為臭氧發(fā)生量為20g/h， 冷庫為溫度可調控在〇°C以上，濕度可調控的95%以下的。3. 根據權利要求1所述一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，所述步 驟(3)的氣控處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計10層，形成中間 有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中間。4. 根據權利要求1所述一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，所述步 驟(4)的間歇式處理，把160個甜櫻桃專用周轉筐整齊碼放，每層放16個，共計10層，形成中 間有空隙的長方體，用PVC膜覆蓋好，把臭氧發(fā)生機出氣口放置在空隙的中間。其中第二次 處理的時間和第一次處理相隔1天，第三次處理和第二次相隔2天，以后都相隔2天。5. 根據權利要求1所述一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，所述步 驟(5)的整理及出庫強化處理，把符合商品分級的甜櫻桃，剪去過長果柄，留0.5~0.8cm的果 柄，剪口為平剪。6. 根據權利要求1所述一種甜櫻桃產地經濟實用的氣控保鮮方法，其特征在于，所述步 驟(6)的包裝出庫，分級包裝，精確稱量后裝入硅窗袋，硅窗窗口面積為12cm 2。
【文檔編號】A01G17/00GK106035618SQ201610406287
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月12日
【發(fā)明人】殷俊峰, 朱士明, 潘海發(fā), 高正輝, 孟祥偵, 郭虎, 楊普
【申請人】合肥潤枝生態(tài)農業(yè)有限公司