一種核桃仁芝麻油的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及芝麻油領(lǐng)域，具體的說是一種核桃仁芝麻油的制備方法，包括以下步驟：準(zhǔn)備黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精；將黑芝麻、核桃仁炒熟壓榨，得芝麻核桃仁油；油渣備用；將杏仁、水蜜桃、花生與枸杞一起粉碎，加水提取得水提物及水提渣；將油渣、水提渣混合，酶解得到酶解液，向酶解液中加酒精，經(jīng)過濾得提取物；取芝麻核桃仁油，與提取物混合，加水，攪拌分散，離心過濾去渣，得分離混合油；將分離混合油與芝麻核桃仁油混合，加熱，冷卻后除渣。本發(fā)明公開了一種核桃仁芝麻油及其制備工藝，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的補腦益智功效，賦予了本發(fā)明芝麻油很好的保健作用。
【專利說明】
一種核桃仁芝麻油的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及芝麻油領(lǐng)域，具體的說是一種核桃仁芝麻油的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明中所述的一種核桃仁芝麻油的制備方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種核桃仁芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0005](I)準(zhǔn)備黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精；
[0006](2)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0007](3)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](4)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3 %的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間5-6小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
[0009](5)取所得芝麻核桃仁油的5-8 %重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0010](6)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0011]有益效果:本發(fā)明公開了一種核桃仁芝麻油的制備方法，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的補腦益智功效，賦予了本發(fā)明芝麻油很好的保健作用。
【具體實施方式】
[0012]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合實施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0013]—種核桃仁芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0014](I)準(zhǔn)備黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精；
[0015](2)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0016](3)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](4)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3 %的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間5-6小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
[0018](5)取所得芝麻核桃仁油的5-8 %重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油；
[0019](6)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0020]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中的描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種核桃仁芝麻油的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)準(zhǔn)備黑芝麻、核桃仁、杏仁、水蜜桃、花生、枸杞、水、食用酒精； (2)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油;油渣備用； (3)將杏仁、水蜜桃、花生洗凈，放入鍋中，加適量水，煮熟后曬干與枸杞一起粉碎后加水提取，得到水提物，及水提渣； (4)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5 %的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時;然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過納濾得提取物； (5)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油； (6)將分離混合油與剩余的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【文檔編號】A23D9/04GK106035748SQ201610499987
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月30日
【發(fā)明人】葉文佳
【申請人】葉文佳