一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，包括如下步驟：S1.清洗硫藏果胚；S2.加熱條件下檸檬酸溶液浸泡；S3.漂洗；S4.瀝干水分。本發(fā)明的針對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴系拿摿蚬に?，脫硫效果好，?duì)果胚殘硫的脫除率高達(dá)88.59%，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而且采用的檸檬酸溶液本是廣式?jīng)龉垧T類產(chǎn)品加工前期的護(hù)色液成分，不僅對(duì)果胚原料沒有不良影響，還對(duì)果胚原料及產(chǎn)品起到護(hù)色效果，可使原料體積收縮、透明度增加，改善原料外觀，脫硫后果胚外觀良好，增加其耐煮性。同時(shí)，脫硫工藝簡(jiǎn)單方便，脫硫速度快，15～20min內(nèi)即可完成脫硫，成本低，對(duì)廣式?jīng)龉纳a(chǎn)和推廣具有積極的意義。
【專利說(shuō)明】
一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于果蔬加工技術(shù)領(lǐng)域。更具體地，涉及一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的 方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 涼果是以水果、蔬菜等為主要原料，經(jīng)腌制、漂洗、糖(蜜)熬煮或浸漬，添加或不添 加食品添加劑和其他輔料，并經(jīng)曬(烘）等干燥處理加工而成的干態(tài)或半干態(tài)制品。目前廣 式?jīng)龉舱紦?jù)全國(guó)涼果消費(fèi)市場(chǎng)的半壁江山，為保證能常年生產(chǎn)，廣式?jīng)龉庸ぶ谐２捎?硫藏法來(lái)腌制浸泡果蔬原料，從而達(dá)到殺菌防腐、漂白、防褐變的目的。由于該硫藏方法操 作方便、成本低廉，目前尚無(wú)更好的方法可以取代。但是，如果生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用不當(dāng)，如半成 品中超量使用亞硫酸鹽，或在制作成品前脫硫不足，就會(huì)導(dǎo)致成品S0 2嚴(yán)重超標(biāo)。近年來(lái)，廣 式?jīng)龉捎趕o2留量超標(biāo)的負(fù)面事件也時(shí)有發(fā)生，由于過(guò)量的so 2殘留對(duì)人體具有多方面的 安全風(fēng)險(xiǎn)，因此，硫藏果胚在后續(xù)的加工過(guò)程中必須要選擇合適的降硫技術(shù)以除去產(chǎn)品中 殘留的過(guò)量S〇2。
[0003] 關(guān)于脫除二氧化硫的研究已有報(bào)道，文章《山楂片中二氧化硫脫除方法的研究》 (農(nóng)產(chǎn)品加工，2007(07) : 40-43)中描述一種用堿法浸泡脫硫的方法，具體是采用0.04%的氫 氧化鈉溶液浸泡8h后，樣品中二氧化硫殘留量從初始的0.392g/kg降低到0.048g/kg;該方 法存在的問(wèn)題主要是氫氧化鈉會(huì)使產(chǎn)品感官品質(zhì)發(fā)生劣變，且易導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。 專利《降低涼果硫藏原料中二氧化硫殘留的方法》(CN101317636A)中描述一種降低涼果硫 藏原料中二氧化硫殘留的方法，具體操作是將涼果硫藏原料置于可密閉處理裝置;往可密 閉處理裝置中通入臭氧進(jìn)行脫硫處理;該方法存在問(wèn)題是成本高、難度規(guī)模生產(chǎn)、操作復(fù)雜 的問(wèn)題。專利《一種脫除果胚中二氧化硫的方法》(CN102144761A)中是酸法脫除果胚二氧化 硫的有效專利之一，專利中主要公開了食用醋酸在脫除果胚二氧化硫的應(yīng)用。但該方法存 在的主要是問(wèn)題是在脫硫之前的處理中需要將果胚置于65°C條件下烘干至水分為18%左 右，這個(gè)過(guò)程極大增加了整個(gè)脫硫工藝的時(shí)間，并且烘干后的果胚不利于后續(xù)涼果蜜餞類 生產(chǎn)工藝。
[0004] 綜上所述，總體來(lái)說(shuō)，現(xiàn)有的硫藏果胚脫硫的工藝方法存在時(shí)間周期長(zhǎng)、操作復(fù) 雜、成本尚、廣品質(zhì)量不尚等問(wèn)題;缺之有效的針對(duì)廣式?jīng)龉拿摿蚬に嚒?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種針對(duì)廣式 涼果的硫藏果胚的檸檬酸脫硫新工藝，該工藝具有提取工藝簡(jiǎn)單、成本低、時(shí)間周期短、脫 硫效率高等特點(diǎn)，且檸檬酸對(duì)果胚有護(hù)色的作用，有利用后續(xù)果胚的加工。
[0006] 本發(fā)明的目的是提供一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法。
[0007] 本發(fā)明上述目的通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，包括如下步驟： 51. 清洗硫藏果胚； 52. 在加熱條件下，用檸檬酸溶液浸泡硫藏果胚； 53. 取出硫藏果胚，漂洗； 54. 瀝干硫藏果胚表面的水分。
[0008] 其中，優(yōu)選地，步驟S1所述硫藏果胚為廣式?jīng)龉牧虿毓咴稀?br>[0009] 更優(yōu)選地，所述硫藏果胚為雙華李、橄欖、佛手、梅子或山楂片等廣式?jīng)龉牧虿?果胚原料。
[0010]更優(yōu)選地，步驟si所述硫藏果胚為色澤飽滿且大小均勻的硫藏果胚。
[0011]另外，優(yōu)選地，步驟si所述清洗是用流動(dòng)的清水進(jìn)行清洗。
[0012] 更優(yōu)選地，步驟S1所述清洗是用流速為100~300ml/s的清水清洗3~lOmin。
[0013] 更優(yōu)選地，步驟S1所述清洗是用流速為200~300ml/s的清水清洗5~7min。
[0014] 最優(yōu)選地，步驟S1所述清洗是用流速為300ml/s的清水清洗5min。
[0015] 優(yōu)選地，步驟S2所述硫藏果胚和檸檬酸溶液的體積比為1:1~5。
[0016] 更優(yōu)選地，步驟S2所述硫藏果胚和檸檬酸溶液的體積比為1:3。
[0017] 優(yōu)選地，步驟S2所述檸檬酸溶液的體積濃度為1%~5%。
[0018]更優(yōu)選地，步驟S2所述檸檬酸溶液的體積濃度為2%~4%。
[0019]更優(yōu)選地，步驟S2所述檸檬酸溶液的體積濃度為4%。
[0020]優(yōu)選地，步驟S2所述加熱條件是指60°C~90°C。
[0021]更優(yōu)選地，步驟S2所述加熱條件是指70°C~90°C。
[0022] 最優(yōu)選地，步驟S2所述加熱條件是指90°C。
[0023] 優(yōu)選地，步驟S2所述浸泡的時(shí)間為5min~25min。
[0024] 更優(yōu)選地，步驟S2所述浸泡的時(shí)間為lOmin~20min。
[0025] 最優(yōu)選地，步驟S2所述浸泡的時(shí)間為15min。
[0026] 優(yōu)選地，步驟S3所述漂洗是用流動(dòng)的清水進(jìn)行漂洗。
[0027] 更優(yōu)選地，所述漂洗是用流速為50~200ml/s的清水清洗5~20min。
[0028] 更優(yōu)選地，所述漂洗是用流速為100~200ml/s的清水清洗10~20min。
[0029] 最優(yōu)選地，所述漂洗是用流速為200ml/s的清水清洗20min。
[0030] 另外，上述脫硫方法在廣式?jīng)龉牧虿毓咴系拿摿蚍矫娴膽?yīng)用，也應(yīng)在本發(fā) 明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0031] 優(yōu)選地，所述廣式?jīng)龉牧虿毓咴戏N類為雙華李、橄欖、佛手、梅子或山楂片 等廣式?jīng)龉牧虿毓咴稀?br>[0032] 本發(fā)明針對(duì)雙華李、橄欖、佛手、梅子和山楂片等廣式?jīng)龉牧虿毓咴系暮?量較高的問(wèn)題，同時(shí)兼顧考慮脫硫效果和脫硫工藝對(duì)果胚原料后續(xù)加工工序的影響，經(jīng)過(guò) 了大量的研究和探索，得出了上述的廣式?jīng)龉虿毓叩拿摿蚬に嚒?br>[0033] 在探究的過(guò)程中，發(fā)明人首先對(duì)廣式?jīng)龉牧虿毓咴线m用的脫硫方法進(jìn)行了 研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，針對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴献钸m用的方法是"加酸燙漂"；同時(shí)發(fā)明人對(duì)燙 漂用酸的種類進(jìn)行了研究，得出了檸檬酸溶液燙漂脫硫的方法。
[0034] 進(jìn)一步為了獲得更好的脫硫效果，發(fā)明人在上述研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，對(duì)檸檬酸溶 液燙漂脫硫的工藝進(jìn)行了優(yōu)化研究，得出廣式?jīng)龉虿毓咴系淖罴衙摿蚬に嚍?流速 為300mL/s的清水清洗5min--90 °C條件下4%梓檬酸溶液浸泡15min (料液比1:3 )--流速 為200mL/s的清水漂洗20min--瀝干水分。
[0035]本發(fā)明具有以下有益效果： 1、本發(fā)明首次提出了針對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴系拿摿蚬に?，?yīng)用本發(fā)明工藝方法 脫硫效果好，對(duì)果胚殘硫的脫除率高達(dá)88.59%，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
[0036] 2、檸檬酸溶液本是廣式?jīng)龉垧T類產(chǎn)品加工前期的護(hù)色液成分，這已經(jīng)是本領(lǐng)域 的常規(guī)通用技術(shù)，也因此在廣式?jīng)龉垧T類產(chǎn)品生產(chǎn)的領(lǐng)域內(nèi)形成了長(zhǎng)期以來(lái)的檸檬酸應(yīng) 用的局限和技術(shù)定勢(shì)，現(xiàn)有技術(shù)中沒有任何關(guān)于將檸檬酸應(yīng)用于廣式?jīng)龉虿毓咴厦?硫的研究啟示。本發(fā)明突破現(xiàn)有技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)式束縛，創(chuàng)造性地研究總結(jié)出應(yīng)用檸檬酸溶液 脫硫，并優(yōu)化了脫硫工藝，對(duì)廣式?jīng)龉虿毓呔哂泻芎玫拿摿蛐Ч疫€兼具較好的護(hù) 色作用，本發(fā)明的脫硫工藝，不僅對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴蠜]有不良影響，同時(shí)還對(duì)果胚原 料及產(chǎn)品起到增效的護(hù)色效果。
[0037] 3、本發(fā)明進(jìn)一步優(yōu)化了果胚燙漂預(yù)處理工藝，成功使原料體積收縮、透明度增加， 顯著改善原料外觀，增加其耐煮性。
[0038] 4、本發(fā)明整體脫硫工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，脫硫速度快，在15~20min中即可完成脫 硫，原料使用安全，而且成本低，能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，對(duì)廣式?jīng)龉纳a(chǎn)和推廣具有非常積 極的地方特色和經(jīng)濟(jì)意義。
【附圖說(shuō)明】
[0039]圖1為二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)曲線圖。
[0040] 圖2為檸檬酸溶液濃度對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴系拿摿蛐Ч挠绊憽?br>[0041] 圖3為雙華李硫藏果胚原料脫硫前后的對(duì)比照。
【具體實(shí)施方式】
[0042] 以下結(jié)合說(shuō)明書附圖和具體實(shí)施例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但實(shí)施例并不對(duì)本發(fā)明 做任何形式的限定。除非特別說(shuō)明，本發(fā)明采用的試劑、方法和設(shè)備為本技術(shù)領(lǐng)域常規(guī)試 劑、方法和設(shè)備。
[0043] 除非特別說(shuō)明，以下實(shí)施例所用試劑和材料均為市購(gòu)。
[0044] 實(shí)施例1脫硫方法的選擇 1、針對(duì)廣式?jīng)龉虿毓咴?，選擇合適的脫硫方法。
[0045] (1)原料:廣式?jīng)龉p華李、橄欖、佛手、梅子、山楂片的硫藏果胚。
[0046] 每種果胚分別分為6組進(jìn)行試驗(yàn)。
[0047] (2)方法： 組1:體積濃度30 %的醋酸溶液浸泡果胚并加熱50°C。
[0048] 組2:80°C條件下4%梓檬酸溶液浸泡20min。
[0049] 組3:加熱浸泡漂洗法：用熱水對(duì)果胚進(jìn)行反復(fù)多次的浸泡漂洗，白天浸泡12h，每 小時(shí)換水1次;晚上浸泡12h不換水。
[0050] 組4:0.04%的氫氧化鈉溶液浸泡8h。
[00511 組5:密閉環(huán)境臭氧脫硫。
[0052] (3)處理前后果胚的脫硫效果如下表1所示： 表1
由表1可知，針對(duì)雙華李、橄欖、佛手、梅子、山楂片等廣式?jīng)龉牧虿毓?，加酸燙漂的 方法脫硫效果更好;而且利用檸檬酸溶液加酸燙漂的效果最好。
[0053] 實(shí)施例2檸檬酸溶液濃度的優(yōu)化試驗(yàn) 本實(shí)施例以檸檬酸溶液的體積濃度為單因素變量，80°C條件下檸檬酸溶液浸泡15min， 進(jìn)行檸檬酸溶液濃度的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，其他操作參照實(shí)施例1。試驗(yàn)結(jié)果如附圖2所示，隨著檸檬 酸溶液濃度的增大，硫含量逐漸降低，脫硫率逐步升高。綜合考慮其他因素，選擇1~5%的體 積濃度，優(yōu)選為體積濃度為2~4%，最優(yōu)選為體積濃度為4%。
[0054]實(shí)施例3加熱條件的優(yōu)化試驗(yàn) 本實(shí)施例以浸泡加熱溫度為單因素變量，4%梓檬酸溶液浸泡15min，進(jìn)行浸泡加熱溫度 的優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，其他操作參照實(shí)施例1。試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著浸泡加熱溫度的增大，硫含量有逐 漸降低的趨勢(shì)，但是溫度過(guò)高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致果胚果皮破損嚴(yán)重、果肉組織松軟且褐變嚴(yán)重。因 此，綜合考慮其他因素，選擇加熱溫度為60°C~90°C，優(yōu)選為70°C~90°C，最優(yōu)選為90°C。 [0055]實(shí)施例4浸泡時(shí)間的優(yōu)化試驗(yàn) 本實(shí)施例以浸泡時(shí)間為單因素變量，80°C條件下4%檸檬酸溶液浸泡，進(jìn)行浸泡時(shí)間的 優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，其他操作參照實(shí)施例1。試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著浸泡時(shí)間的增大，硫含量逐漸降低， 脫硫率逐步升高。綜合考慮其他因素，選擇浸泡時(shí)間為5min~25min，優(yōu)選為lOmin~20min， 最優(yōu)選為15min。
[0056]實(shí)施例5浸泡后漂洗方法的優(yōu)化試驗(yàn) 1、不同漂洗方法的比較研究 果胚在80°C條件下4%梓檬酸溶液浸泡15min后，分別利用靜置水浸泡清洗、流水清洗的 方式進(jìn)行漂洗5min。大量研究結(jié)果顯示，浸泡后利用流水進(jìn)行清洗，對(duì)果胚脫硫的效果更 佳。
[0057] 2、流水流速對(duì)脫硫效果的影響情況研究 果胚在80°C條件下4%梓檬酸溶液浸泡15min后，分別利用不同流速的流水清洗5min。結(jié) 果顯示，浸泡后利用50~200ml/s的流水清洗，對(duì)果胚脫硫的效果更佳，優(yōu)選為用流速為100 ~200ml/s的清水清洗，最優(yōu)選為用流速為200ml/s的清水清洗。
[0058] 3、漂洗時(shí)間對(duì)脫硫效果的影響情況研究 果胚在80°C條件下4%檸檬酸溶液浸泡15min后，利用200ml/s流速的流水清洗不同時(shí) 間。結(jié)果顯示，清洗5~20mi η時(shí)對(duì)脫硫效果的影響最佳，優(yōu)選為清洗10~20min，最優(yōu)選為清 洗20min〇
[0059] 實(shí)施例6硫藏果胚預(yù)處理清洗方法的優(yōu)化 另外，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)硫藏果胚進(jìn)行加酸漂洗之前，需要對(duì)果胚的品質(zhì)和大小進(jìn)行篩 選后，利用流速為100~300ml/s的清水清洗3~lOmin(優(yōu)選為用流速為200~300ml/s的清 水清洗5~7min，最優(yōu)選為用流速為300ml/s的清水清洗5min)，再進(jìn)行后續(xù)的脫硫工序，最 終取得的脫硫效果更佳，顯著優(yōu)于靜置水浸泡清洗的脫硫效果。
[0060] 實(shí)施例7加酸浸泡的料液比對(duì)脫硫效果的影響研究 以不同的料液比，即不同的硫藏果胚和檸檬酸溶液的體積比條件下，果胚在80°C條件 下4%梓檬酸溶液浸泡15min后，利用200ml/s流速的流水清洗5min。
[0061 ]結(jié)果顯示，最佳料液比為1:1~5。
[0062]實(shí)施例8脫硫工藝優(yōu)化試驗(yàn) 1、為了獲得更好的脫硫效果，在上述研究結(jié)果的基礎(chǔ)上，本實(shí)施例進(jìn)一步進(jìn)行多因素 變量的正交試驗(yàn)，以期獲得最好的脫硫效果和驗(yàn)證本發(fā)明總結(jié)的工藝優(yōu)越性。
[0063] 2、具體正交試驗(yàn)的方法如下： (1)選擇檸檬酸濃度、脫硫溫度、脫硫時(shí)間、料液比（即硫藏果胚原料和檸檬酸溶液的 體積比）為參試因子，正交實(shí)驗(yàn)法考察相互作用對(duì)二氧化硫含量的影響。正交實(shí)驗(yàn)的因素及 水平設(shè)計(jì)見表2。
[0064]表2正交實(shí)驗(yàn)表的因素和水平表
(2)進(jìn)一步在上述正交實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)料液比（即硫藏果胚和檸檬酸溶液的體積比） 進(jìn)行優(yōu)化。
[0065] 3、試驗(yàn)結(jié)果顯示，針對(duì)雙華李、橄欖、佛手、梅子、山楂片等廣式?jīng)龉虿毓咴?的最佳脫硫工藝為:流速為300ml/s的清水清洗5min--料液比1:3，90°C條件下4%梓檬酸 溶液浸泡15min--流速為200ml/s的清水漂洗20min--瀝干水分。
[0066] 該工藝條件下，可使果胚的初始?xì)埩蛄?.49g/kg下降至0.27g/kg，脫除率達(dá)到 88.59%〇
[0067]實(shí)施例9硫藏果胚脫硫 1、本實(shí)施例提供上述優(yōu)化得到的脫除硫藏果胚中二氧化硫的工藝，分別對(duì)廣式?jīng)龉p 華李、橄欖、佛手、梅子、山楂片的硫藏果胚原料進(jìn)行脫硫處理，具體包括以下步驟:挑選飽 滿、大小均一的果胚，流速為300ml/s的清水清洗其表面5min，瀝干果胚水分，加入4%濃度的 檸檬酸溶液，料液比為1:3，在90 °C下對(duì)果胚進(jìn)行浸泡15min，取出果胚進(jìn)行冷卻并用流速為 200ml/s的清水漂洗20min，最后瀝干果胚水分。
[0068] 2、結(jié)果如表3所示。
[0069]表3
實(shí)施例10硫藏果胚脫硫應(yīng)用 本實(shí)施例提供一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，包括以下步驟： 挑選飽滿、大小均一的果胚，流速為300ml/s的清水清洗其表面5min，瀝干果胚水分，加 入2%濃度的檸檬酸溶劑，料液比為1:3，在90 °C下對(duì)果胚進(jìn)行浸泡20min，取出果胚進(jìn)行冷 卻，并在流速為200ml/s的流動(dòng)清水下進(jìn)行清洗20min，最后瀝干果胚水分。通過(guò)以上處理， 硫藏雙華李果胚中的二氧化硫由初始1.49g/kg下降至0.58g/kg，脫除率達(dá)到61.07%。
[0070]實(shí)施例11硫藏果胚脫硫 本實(shí)施例提供一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，包括以下步驟:挑選飽滿、大小均 一的果胚，流速為300ml/s的清水清洗其表面5min，瀝干果胚水分，加入3%濃度的檸檬酸溶 液，料液比為1:3,在80°C下對(duì)果胚進(jìn)行浸泡20min，取出果胚進(jìn)行冷卻并用流速為200ml/s 的清水漂洗20min，最后瀝干果胚水分。通過(guò)以上處理，硫藏雙華李果胚中的二氧化硫由初 始1 · 49g/kg下降至0 · 56g/kg，脫除率達(dá)到62 · 42%。
[0071 ]實(shí)施例12本發(fā)明脫硫工藝對(duì)硫藏果胚原料外觀的影響 本實(shí)施例以雙華李硫藏果胚原料脫硫前后的對(duì)比，來(lái)說(shuō)明本發(fā)明針對(duì)廣式?jīng)龉虿毓?胚外觀的影響。
[0072] 如表4和附圖3所示，雙華李硫藏果胚脫硫后硬度略有下降，外觀、氣味、色澤等特 性等未見明顯的劣變。脫硫后體積收縮、透明度增加，外觀顯著改善，耐煮性好。
[0073] 表4脫硫前后雙華李果胚的質(zhì)地和色澤
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，包括如下步驟：51. 清洗硫藏果胚；52. 在加熱條件下，用檸檬酸溶液浸泡硫藏果胚；53. 取出硫藏果胚，漂洗；54. 瀝干硫藏果胚表面的水分。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S1所述硫 藏果胚為廣式?jīng)龉牧虿毓咴稀?. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，所述硫藏果胚 為廣式?jīng)龉p華李、橄欖、佛手、梅子或山楂片的硫藏果胚原料。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S1所述清 洗是用流動(dòng)的清水進(jìn)行清洗。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S2所述硫 藏果胚和檸檬酸溶液的體積比為1:1~5。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S2所述檸 檬酸溶液的體積濃度為1 %~5%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S2所述加 熱條件是指60°C~90°C。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S2所述浸 泡的時(shí)間為5min~25min。9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，步驟S3所述漂 洗是用流動(dòng)的清水進(jìn)行漂洗。10. 根據(jù)權(quán)利要求9所述的脫除硫藏果胚中二氧化硫的方法，其特征在于，所述漂洗是 用流速為50~200ml/s的清水清洗5~20min。
【文檔編號(hào)】A23L5/20GK106036374SQ201610395935
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月7日
【發(fā)明人】周愛梅, 宋倩, 劉欣, 林曰高
【申請(qǐng)人】華南農(nóng)業(yè)大學(xué)