一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片及其制備方法
【專利摘要】一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片及其制備方法，涉及一種雞蛋，由原料按以下重量份數(shù)制成，化香樹果15?20份、茸毛木藍(lán)13?18份、佛肚花12?17份、紫楠根11?15份、靈貓香10?13份、捆仙絲8?12份、四方草5?8份、九龍?zhí)偃~3?5份、云霧七2?4份、雞蛋300?400份、輔料60?75份；其制備方法的具體工序?yàn)椋海?）制藥液；（2）煎煮；（3）制調(diào)料；（4）制片、滅菌。本發(fā)明精選多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比后，與雞蛋配伍，通過精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營養(yǎng)豐富，且具有活血理氣、補(bǔ)虛益氣、行氣活血的功效，老少皆宜。
【專利說明】
一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種雞蛋，特別是涉及一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雞蛋，是眾所周知的營養(yǎng)食品，一直在人們的餐桌上占有重要的地位，其豐富的蛋 白質(zhì)、維生素和微量元素，能有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，為機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)提供動力。而現(xiàn)有的食用 方法中，不能將雞蛋的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致，造成資源浪費(fèi)，且可能由于食用不當(dāng)，出現(xiàn)一 些消化不良、增加腸胃負(fù)擔(dān)的情況。
[0003] 因而，本發(fā)明經(jīng)過科學(xué)配比，精選多味中藥與雞蛋配伍，既增強(qiáng)了雞蛋的補(bǔ)益作 用，還能有效緩解因食用雞蛋引起的消化不良等癥，有效促進(jìn)人體對雞蛋中營養(yǎng)元素的吸 收，益于人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種具有活血理氣、補(bǔ)虛益氣、行氣活血功效的化香樹果 活血理氣雞蛋脆片及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，化香樹果15-20份、茸 毛木藍(lán)13-18份、佛肚花12-17份、紫楠根11-15份、靈貓香10-13份、捆仙絲8-12份、四方草5-8份、九龍?zhí)偃~3-5份、云霧七2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下 重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
[0006] 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，化香樹果16-19份、 鸞毛木藍(lán)14_17份、佛肚花13_16份、紫楠根12-14份、靈貓香11-13份、捆仙絲9_12份、四方草 5-7份、九龍?zhí)偃~3-4份、云霧七2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0007] 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，化香樹果17份、茸毛 木藍(lán)15份、佛肚花14份、紫楠根12份、靈貓香11份、捆仙絲9份、四方草7份、九龍?zhí)偃~3份、云 霧七2份、雞蛋350份、輔料70份。
[0008] 所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草 果5份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0009] 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的化香樹果、茸毛木藍(lán)、佛肚花、紫楠根、靈貓香、捆仙絲、四方草、 九龍?zhí)偃~、云霧七，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰 糖，繼續(xù)煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0010] 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋 蔥、花椒、陳皮或其他香辛料替代。
[0011] 在原料中，化香樹果，活血行氣，止痛，殺蟲止癢，用于內(nèi)傷胸脹，腹痛，跌打損傷， 筋骨疼痛，癰腫，濕瘡，疥癬；茸毛木藍(lán)，補(bǔ)虛，活血，固脫，治崩漏，久痢，跌打，風(fēng)濕，潰瘍久 不收口；佛肚花，解表，祛風(fēng)，活血，消腫毒;紫楠根，具有活血、祛瘀、行氣、消腫等功效，可治 療跌打損傷等疾病或催產(chǎn);靈貓香，辟穢，行氣，止痛，治心腹卒痛，疝痛;捆仙絲，活血舒筋， 理氣祛風(fēng)，治跌打損傷，下肢冷痛麻木，風(fēng)濕手足麻木，牙痛；四方草，清熱利濕，活血散瘀， 主急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，水腫，中暑，跌打瘀痛，乳瘡;九龍?zhí)偃~，利尿，化瘀，理氣止 痛，主小便不利，腰痛，跌打損傷;云霧七，活血祛瘀，散寒止痛，主瘀血阻滯或寒凝血滯引起 的頭痛，腰背痛，腹痛，勞傷疼痛。
[0012] 本發(fā)明是發(fā)明人將潛心研究中醫(yī)藥學(xué)的心得和多年臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，遵循中 醫(yī)"扶正固本""陰陽協(xié)調(diào)"的思想原則，精選多種中藥材，經(jīng)科學(xué)配比后，與雞蛋配伍，通過 精心加工，制成一種具有良好保健功效的雞蛋脆片，口感酥脆，營養(yǎng)豐富，且具有活血理氣、 補(bǔ)虛益氣、行氣活血的功效，老少皆宜。
[0013] 在工序中，精選多種中藥材，混合煎煮后，將雞蛋浸泡其中進(jìn)行煎煮，中藥液中的 營養(yǎng)成分能有效滲入雞蛋中，提升了雞蛋的營養(yǎng)價值;將雞蛋直接放入煮沸的中藥液中，能 防止煎煮過程中雞蛋殼碎裂;煎煮3-5min后，蛋清基本呈凝固狀態(tài)，再搗碎雞蛋殼，煎煮并 浸泡于中藥液中，使雞蛋能充分吸收中藥的營養(yǎng)元素；用生姜、辣椒、胡椒面等香辛料作為 調(diào)料，具有開胃導(dǎo)滯的作用，能有效防止因食用雞蛋帶來的消化不良等癥;在調(diào)料中，加入 蔬菜粉，既有解膩?zhàn)饔茫€能均衡產(chǎn)品營養(yǎng);將雞蛋切成片狀，極大地縮短了烘烤時間，且方 便人們食用;雞蛋熟制過程中，兩次煎煮總共花費(fèi)了 5_9min，時間適宜，而煮雞蛋時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，很難被吸收。
[0014] 本發(fā)明的工藝流程簡潔，易操作;且加工過程中，工序嚴(yán)謹(jǐn)，營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，有 效保障了產(chǎn)品質(zhì)量。
[0015] 針對氣滯、血虛癥狀，本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本發(fā)明，每 天食用本發(fā)明一次，7天為一個療程，另一組對照組服用活血理氣顆粒，每天服用一次，7天 為一個療程，每組選擇門診病人1〇〇例，其中男40例，女60例，最大年齡60歲，最小年齡25歲， 臨床表現(xiàn)為四肢乏力、食欲不振、少氣懶言、面色蒼白、手腳冰涼，表一為服用一個療程后的 對照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0017] 實(shí)施例1 一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，由原料按以下重量份數(shù)制成，化香樹果15-20份、茸 毛木藍(lán)13-18份、佛肚花12-17份、紫楠根11-15份、靈貓香10-13份、捆仙絲8-12份、四方草5-8份、九龍?zhí)偃~3-5份、云霧七2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔料，由原料按以下 重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。
[0018] 實(shí)施例2 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，化香樹果16-19份、茸毛 木藍(lán)14-17份、佛肚花13-16份、紫楠根12-14份、靈貓香11-13份、捆仙絲9-12份、四方草5-7 份、九龍?zhí)偃~3-4份、云霧七2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73份。
[0019] 實(shí)施例3 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，化香樹果17份、茸毛木藍(lán) 15份、佛肚花14份、紫楠根12份、靈貓香11份、捆仙絲9份、四方草7份、九龍?zhí)偃~3份、云霧七2 份、雞蛋350份、輔料70份。
[0020] 實(shí)施例4 所述輔料中原料按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5 份、生姜3份、蔬菜12份、冰糖28份。
[0021] 實(shí)施例5 所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其制備方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的化香樹果、茸毛木藍(lán)、佛肚花、紫楠根、靈貓香、捆仙絲、四方草、 九龍?zhí)偃~、云霧七，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰 糖，繼續(xù)煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。
[0022] 實(shí)施例6 所述原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花 椒、陳皮或其他香辛料替代。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制成，化香樹 果15-20份、茸毛木藍(lán)13-18份、佛肚花12-17份、紫楠根11-15份、靈貓香10-13份、捆仙絲8-12份、四方草5-8份、九龍?zhí)偃~3-5份、云霧七2-4份、雞蛋300-400份、輔料60-75份;所述輔 料，由原料按以下重量份數(shù)制成，食鹽15-20份、胡椒面5-8份、干辣椒3-5份、八角10-12份、 草果5-8份、生姜3-5份、蔬菜10-15份、冰糖20-30份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，化香樹果16_19份、鸞毛木藍(lán)14_17份、佛肚花13_16份、紫楠根12-14份、靈貓香11_13 份、捆仙絲9-12份、四方草5-7份、九龍?zhí)偃~3-4份、云霧七2-3份、雞蛋320-390份、輔料65-73 份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，化香樹果17份、茸毛木藍(lán)15份、佛肚花14份、紫楠根12份、靈貓香11份、捆仙絲9份、四 方草7份、九龍?zhí)偃~3份、云霧七2份、雞蛋350份、輔料70份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于:所述輔料中原料 按最佳重量份數(shù)，食鹽18份、胡椒面6份、干辣椒3份、八角11份、草果5份、生姜3份、蔬菜12 份、冰糖28份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于:其制 備方法的具體工序?yàn)椋?(1) 制藥液： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的化香樹果、茸毛木藍(lán)、佛肚花、紫楠根、靈貓香、捆仙絲、四方草、 九龍?zhí)偃~、云霧七，凈制切制后，加入4-6倍清水，大火煎煮1-2h后，加入食鹽、八角、草果、冰 糖，繼續(xù)煎煮20_30min，得中藥液； (2) 煎煮： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)雞蛋，將蛋殼洗凈后，放入煮沸的中藥液中，小火加熱至沸騰，保持 3-5min后，將蛋殼搗至6-8分碎，繼續(xù)煎煮2-4min后，關(guān)火靜置3-5h，得熟雞蛋； (3 )制調(diào)料： 按重量份數(shù)，取蔬菜、生姜，除雜洗凈后，置于沸水中，焯至熟透后，置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)， 迅速凍干，再與干辣椒混合，粉碎至100-200目，加入食鹽、胡椒面，攪拌均勻，得調(diào)料粉； (4)制片、滅菌： 取熟雞蛋，去殼后，切成0.4-0.6cm厚度的均勻片狀，得蛋片，再將調(diào)料粉均勻噴灑于蛋 片兩面，置于烤箱內(nèi)低溫烘焙至酥脆，再經(jīng)70-75Γ微波處理l_2min，進(jìn)行滅菌處理后，塑 封，即得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種化香樹果活血理氣雞蛋脆片，其特征在于:所述 原料中的雞蛋可以用鴨蛋替代;所述輔料中的胡椒面、生姜，可以用茴香、洋蔥、花椒、陳皮 或其他香辛料替代。
【文檔編號】A23P10/28GK106036548SQ201610477584
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司, 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司