一種藍(lán)莓咀嚼片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種藍(lán)莓咀嚼片的制備方法，由其中各原料成份以以下重量份組成：藍(lán)莓果粉30～70份、奶粉15～20份、蔗糖7～10份、乳酸桿菌菌粉1～3份、雙歧桿菌菌粉1～3份、硬脂酸鎂0.3～1份。該法具有特色的藍(lán)莓咀嚼片，其保留了藍(lán)莓所特有的營養(yǎng)成分和生理功能，又含有人體需要的氨基酸、礦物質(zhì)、B族維生素，營養(yǎng)價值高；提供了大量的乳酸菌、雙枝桿菌，具有增強胃腸功能作用，同時避免豆腐渣經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸味；利用酵母菌轉(zhuǎn)化無機硒為有機硒，以提高果粉中有機硒的含量，又利用酵母自溶的特點，使果粉中含有大量的小肽物質(zhì)。
【專利說明】
一種藍(lán)莓咀嚼片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及了一種藍(lán)莓咀嚼片產(chǎn)品，具體涉及藍(lán)莓咀嚼片的制備方法，屬于食品 加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 藍(lán)莓又名藍(lán)漿果，屬杜鵑花科越橘屬植物，果實呈藍(lán)紫色，藍(lán)莓果實平均重0.5~ 2.5g，最大重5g，可食率為100 %，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。藍(lán)莓含有 多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)，其中藍(lán)莓花青素 抗氧化性很強，對眼科和心腦血管疾病有較好的療效，能起到美容保健等多種功效;維生素 含量一般，但維生素 E和吡哆醇含量相對高；黃酮類物質(zhì)占干重的0.5%，這類物質(zhì)有降血 壓、軟化血管、防止動脈硬化、降血糖、減少膽固醇積累等功效，而且果汁對于致癌物質(zhì)亞硝 胺具有分解能力。但是由于藍(lán)莓果易腐爛，不容易保存和運輸，限制了藍(lán)莓果的市場銷售周 期，為了滿足人們的需求，市場上出現(xiàn)了藍(lán)莓果汁、果醬和固體飲料，可現(xiàn)有藍(lán)莓產(chǎn)品不便 于攜帶，且把藍(lán)莓籽和藍(lán)莓果皮都除去了，而藍(lán)莓富含花青素最多的就是果皮，不僅藍(lán)莓資 源的浪費，也是營養(yǎng)成分的流失。
[0003] 公開號為CN103070338A的中國專利介紹了一種藍(lán)莓咀嚼片，所述咀嚼片其配方組 成為：藍(lán)莓提取粉，白砂糖，檸檬酸，麥芽糊精，可溶性膳食纖維，桔子香精，硬脂酸鎂等成 分，經(jīng)粉碎、混合、造粒、烘干、壓制等生產(chǎn)工藝，制成的咀嚼片，該法對藍(lán)莓利用率很低，特 別是脂溶性成份沒有得到有效利用。
[0004] 公開號為CN104473084A的中國專利介紹了一種藍(lán)莓皮、渣多維營養(yǎng)咀嚼片及制備 方法，步驟如下：藍(lán)莓篩選，洗凈并燙漂處理后，榨汁。取部分藍(lán)莓果汁經(jīng)巴氏滅菌后待用； 把榨汁后的藍(lán)莓皮、渣經(jīng)微波真空干燥并粉碎，研磨成過100目篩的藍(lán)莓果粉。取所有營養(yǎng) 強化補充劑、填充劑、矯味劑、潤濕劑、潤滑劑粉碎過150目篩后備用。取上述藍(lán)莓果粉 30.0g，12.2g微晶纖維素，5.6g羧甲基纖維素，15.2g麥芽糊精，1.0g葉黃素，2.6g茶多酚， 6.0g木糖醇，4.0g果糖，3.0g低聚果糖，3.0g水蘇糖，6.0g麥芽糖醇，2.4g梓檬酸混合均勾； 噴霧加入藍(lán)莓果汁混合攪拌制粒，在30~50°C下遞增升溫對顆粒進(jìn)行干燥，干燥顆粒中加 入l.〇g硬脂酸鎂，混勻、過篩送入壓片機，壓制成片，制成咀嚼片，即可得所述藍(lán)莓皮、渣多 維營養(yǎng)咀嚼片;每片重量為〇.6g/片。該咀嚼片存在對藍(lán)莓果籽處理不徹底，在使用過程中 感覺太粗糙，不符合中國人的消費習(xí)慣。
[0005] 公開號為CN104544077A的中國專利介紹了 一種藍(lán)莓益生菌咀嚼片及制作方法，步 驟如下:將清洗后的藍(lán)莓通過變溫壓差膨化干燥，變溫壓差膨化的工藝參數(shù):熱風(fēng)干燥后藍(lán) 莓含水率22%~24%，膨化溫度80°C、停滯時間25min，抽空溫度65°C~70°C，真空度為~ 0.092MPa~~0.094MPa，真空干燥時間1.2h~1.4h，干燥后的果干含水量為3 %~4%。將干 燥后的藍(lán)莓果干投入粉碎機中粉碎至80目~100目，即得到藍(lán)莓果粉基料。預(yù)先將輔料麥芽 糖醇、山梨糖醇和檸檬酸經(jīng)粉碎機粉碎后，過80目~100目篩，與經(jīng)粉碎后的藍(lán)莓果粉基料、 噴霧干燥的牡蠣粉一起投入混合機中進(jìn)行混合。將物料在混合機中進(jìn)行混合后，緩慢加入 潤濕劑濃度60%~70%的乙醇，調(diào)整物料濕度，制成軟材，軟材的軟硬度一般以手捏能成 團(tuán)，輕壓則散為好。將制好的軟材投入搖擺式顆粒機中進(jìn)行造粒，造粒完成后過8目~10目 篩;將濕粒置于65°C~70°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥，25min~30min翻動一次，以加快干燥速度， 干燥終點以顆粒水分降至3 %~5 %為宜。在干燥顆粒中加入其重量0.6 %~0.8 %的硬脂酸 鎂作為潤滑劑，同時加入原料重量比例為1~3的雙歧桿菌菌粉混合均勻，送入壓片機中壓 片，將壓好的片劑在紫外線下照射20min~30min進(jìn)行滅菌，及時包裝，即為成品。該咀嚼片 也存在對藍(lán)莓果籽處理不徹底，在使用過程中感覺太粗糙，未對藍(lán)莓果肉進(jìn)行處理，使藍(lán)莓 果粉的分散性不好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 針對藍(lán)莓鮮果本身口感差，現(xiàn)有藍(lán)莓咀嚼片中含有大量果籽，藍(lán)莓果粉粘度過高， 藍(lán)莓色素利用過低等問題，本發(fā)明提供一種藍(lán)莓咀嚼片及其加工方法，能最大限度地保存 了藍(lán)莓色素、果粉分散性好利于壓片，同時又增加了咀嚼片的風(fēng)味和口味，適口性好，成本 低，附加值高，而且營養(yǎng)豐富，使產(chǎn)品具有提高免疫力、抗衰老、抗癌、防治高血壓、心臟病等 保健功效，是老少皆宜的保健食品。
[0007] 本發(fā)明提供的藍(lán)莓咀嚼片，由其中各原料成份以以下重量份組成：藍(lán)莓果粉30~ 70份、奶粉15~20份、蔗糖7~10份、乳酸桿菌菌粉1~3份、雙歧桿菌菌粉1~3份、硬脂酸鎂 0.3~1份。
[0008] 本發(fā)明的第二個目的是提供上述藍(lán)莓果粉產(chǎn)品的制作方法，其具體步驟如下：
[0009] a、將藍(lán)莓果渣與豆餅粉或花生餅粉混合，加入等重量水后，再加入果膠酶和蛋白 酶進(jìn)行攪拌均勻，調(diào)pH為4~5，酶解2~5h，放入發(fā)酵罐中，得到酶解液，在100~110 °C滅菌 10~30min后備用。
[0010] b、向酶解液中加入2~5 %蔗糖、0.5~5 %酵母菌，攪拌均勾后進(jìn)行好氧發(fā)酵，溫度 控制在28~30°C，發(fā)酵時間為2~4天，用lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH至1~3后，在50~70°C保溫至12 ~20h得到發(fā)酵液。
[0011] c、將發(fā)酵液用紗布過濾2次后，再經(jīng)微孔過濾器過濾1次，用lmol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié) 濾液pH至4.5~5.5后，得藍(lán)莓果渣發(fā)酵液。
[0012] d、將藍(lán)莓果渣發(fā)酵液、水、藍(lán)莓色素、麥芽糊精、穩(wěn)定劑按一定比例混合均勻，得到 藍(lán)莓混合液，其中藍(lán)莓果渣發(fā)酵液30~80份、水5~20份、藍(lán)莓色素10~15份、麥芽糊精10~ 30份、羧甲基纖維素鈉0.2~1份。
[0013] e、將調(diào)配后的藍(lán)莓混合液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為165°C~185°C，出風(fēng)溫度為 65°C~85°C;進(jìn)樣栗的轉(zhuǎn)速450~700轉(zhuǎn)/分，進(jìn)樣壓力范圍在1~2MPa，得到藍(lán)莓果粉。
[0014] 上述a步驟中所述藍(lán)莓果渣的量g與豆餅粉或花生餅粉的重量g比例為3~10:1。 [0015] 上述a步驟中所述果膠酶使用量為200~1000g/100kg藍(lán)莓果渣，其中l(wèi)g果膠酶活 力要求在3000IU以上，可以從市場采購買獲得，濟(jì)寧和信生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的果膠酶。 [0016] 上述a步驟中所述蛋白酶使用量為500~800g/100kg藍(lán)莓果渣，其中l(wèi)g蛋白酶活力 要求在2000IU以上，可以從市場采購買獲得，東恒華道生物科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的蛋白 酶。
[00?7]上述步驟中所述％是指固體質(zhì)量kg與溶液體積L比。
[0018] 上述c步驟中所述紗布過濾是指2~3層紗布過濾，微孔過濾器的過濾孔徑為0.6~ 1 ·0μπι〇
[0019] 上述豆餅粉或花生餅粉是指去油脂后的下腳料。
[0020] 上述酵母菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌菌都可以直接購買獲得，也可以通過常規(guī)菌種培 養(yǎng)方法獲得菌液或菌粉。
[0021] 本發(fā)明的第三個目的是提供上述藍(lán)莓色素和藍(lán)莓果渣的制備方法，其具體步驟如 下：
[0022] (1)挑選無腐爛的藍(lán)莓原料洗凈，45~55°C條件下風(fēng)干，保持藍(lán)莓水分含量為30~ 40%，將藍(lán)莓搗碎，打漿，得到藍(lán)莓果漿。
[0023] (2)把藍(lán)莓果漿加入一定量的乙醇水溶液，用O.lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2.5~5,超 聲波浸提24h~48h，過濾，重復(fù)二次，合并濾液，藍(lán)莓果渣備用。
[0024] (3)濾液進(jìn)行在50 °C以下減壓濃縮至原有體積的1/10~1/50，上XDA-8大孔樹脂吸 附，用3BV~15BV的50~80%乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，收集得洗脫液。
[0025] (4)洗脫液在50 °C以下減壓濃縮至干，得到藍(lán)莓色素。
[0026]上述(2)步驟中所述加入乙醇水溶液的體積L與藍(lán)莓果漿的質(zhì)量kg比為1~4:1;其 中乙醇水溶液是指30~70%乙醇水溶液。
[0027] 上述30 %乙醇水溶液的配制方法為:30mL乙醇加入70mL水后混合而成。
[0028] 上述(2)步驟中所述過濾是指2~3層紗布過濾。
[0029]上述(3)步驟中所述BV是指柱體積。
[0030] 上述(3)步驟中所述70%乙醇水溶液是指70mL乙醇加入30mL水后混合而成。
[0031]技術(shù)效果：
[0032] 1、具有特色的藍(lán)莓咀嚼片，其保留了藍(lán)莓所特有的營養(yǎng)成分和生理功能，又含有 人體需要的氨基酸、礦物質(zhì)、B族維生素，營養(yǎng)價值高。
[0033] 2、提供了大量的乳酸菌、雙枝桿菌，具有增強胃腸功能作用，同時避免豆腐渣經(jīng)過 乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸味。
[0034] 3、利用酵母菌轉(zhuǎn)化無機硒為有機硒，以提高果粉中有機硒的含量，又利用酵母自 溶的特點，使果粉中含有大量的小肽物質(zhì)。
【具體實施方式】
[0035] 下面用本發(fā)明的實施實例來進(jìn)一步說明本發(fā)明的實質(zhì)性內(nèi)容，但并不以此限制本 發(fā)明。
[0036] 實施例1
[0037]挑選無腐爛的200kg藍(lán)莓原料洗凈，在45~55°C條件下風(fēng)干，使藍(lán)莓水分含量控制 在30~40%，將藍(lán)莓搗碎，打漿，得到藍(lán)莓果漿。取150L藍(lán)莓果漿，加入300L的70%乙醇水溶 液，用0. lmo 1/L鹽酸調(diào)節(jié)pH值至4，超聲波浸提45h，3層紗布過濾，重復(fù)二次，合并濾液，所得 的藍(lán)莓果渣備用，所得的濾液在50°C以下減壓濃縮至原有體積的1/30,上XDA-8大孔樹脂吸 附，用12BV的40~80 %乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，收集得洗脫液，將洗脫液在50 °C以下減壓 濃縮至干，得到藍(lán)莓色素。
[0038] 實施例2
[0039] 將100kg藍(lán)莓果渣與30kg豆餅粉混合，加入130kg水后，再加入500g果膠酶和600g 蛋白酶進(jìn)行攪拌均勻，調(diào)pH為4.5,酶解4h，放入發(fā)酵罐中，得到酶解液，在100~110°C滅菌 20min后備用。向酶解液中加入10kg鹿糖、5g亞硒酸鈉、5kg酵母菌，攪拌均勾后密封進(jìn)行好 氧發(fā)酵4天，用lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH至2后，在70°C保溫至18h得到發(fā)酵液。將發(fā)酵液用3層紗布 過濾2次后，再經(jīng)孔徑為0.8μπι的微孔過濾器過濾1次，用lmol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)濾液pH至4.5 后，得藍(lán)莓果渣發(fā)酵液。取600g藍(lán)莓果渣發(fā)酵液、100g水、150g藍(lán)莓色素、200g麥芽糊精、5g 羧甲基纖維素鈉，得到藍(lán)莓混合液。將調(diào)配后的藍(lán)莓混合液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為165 。(:~185°C，出風(fēng)溫度為65°C~85°C;進(jìn)樣栗的轉(zhuǎn)速450~700轉(zhuǎn)/分，進(jìn)樣壓力范圍在1~ 2MPa，得到藍(lán)莓果粉。取藍(lán)莓果粉5kg、1.6kg奶粉、0.8kg蔗糖、0.2kg乳酸桿菌菌粉、0.3kg雙 歧桿菌菌粉、0.1kg硬脂酸鎂，進(jìn)行混合后壓片得藍(lán)莓咀嚼片。
[0040] 實施例3
[0041 ] 將200kg藍(lán)莓果渣與50kg豆餅粉混合，加入250kg水后，再加入1.2kg果膠酶和 1.5kg蛋白酶進(jìn)行攪拌均勻，調(diào)pH為4.5，酶解4h，放入發(fā)酵罐中，在100~110°C滅菌20min后 得到酶解液。向酶解液中加入25kg蔗糖、15g亞硒酸鈉、10kg酵母菌，攪拌均勻后密封進(jìn)行好 氧發(fā)酵3天，用lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH至1.5后，在60°C保溫至15h得到發(fā)酵液。將發(fā)酵液用3層紗 布過濾2次后，再經(jīng)孔徑為Ι.Ομπι的微孔過濾器過濾1次，用lmol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)濾液pH至5 后，得藍(lán)莓果渣發(fā)酵液。取lkg藍(lán)莓果渣發(fā)酵液、150g水、300g藍(lán)莓色素、350g麥芽糊精、10g 羧甲基纖維素鈉，得到藍(lán)莓混合液。將調(diào)配后的藍(lán)莓混合液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為165 。(:~185°C，出風(fēng)溫度為65°C~85°C;進(jìn)樣栗的轉(zhuǎn)速450~700轉(zhuǎn)/分，進(jìn)樣壓力范圍在1~ 2MPa，得到藍(lán)莓果粉。取藍(lán)莓果粉5kg、1.6kg奶粉、0.8kg蔗糖、0.2kg乳酸桿菌菌粉、0.3kg雙 歧桿菌菌粉、0.1kg硬脂酸鎂，進(jìn)行混合后壓片得藍(lán)莓咀嚼片。
[0042] 對照實施例1
[0043] 將100kg藍(lán)莓鮮果與30kg豆餅粉混合，加入130kg水后，再加入500g果膠酶和600g 蛋白酶進(jìn)行攪拌均勻，調(diào)pH為4.5,酶解4h，放入發(fā)酵罐中，得到酶解液，在100~110°C滅菌 20min后備用。向酶解液中加入10kg鹿糖、5g亞硒酸鈉、5kg酵母菌，攪拌均勾后密封進(jìn)行好 氧發(fā)酵4天，用3層紗布過濾2次后，再經(jīng)孔徑為0.8μπι的微孔過濾器過濾1次，用lmol/L氫氧 化鈉調(diào)節(jié)濾液pH至4.5后，得藍(lán)莓果渣發(fā)酵液。取600g藍(lán)莓果渣發(fā)酵液、100g水、200g麥芽糊 精、5g羧甲基纖維素鈉，得到藍(lán)莓混合液。將調(diào)配后的藍(lán)莓混合液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度 為165°C~185°C，出風(fēng)溫度為65°C~85°C;進(jìn)樣栗的轉(zhuǎn)速450~700轉(zhuǎn)/分，進(jìn)樣壓力范圍在1 ~2MPa，得到藍(lán)莓果粉。取藍(lán)莓果粉5kg、1.6kg奶粉、0.8kg蔗糖、0.2kg乳酸桿菌菌粉、0.3kg 雙歧桿菌菌粉、0.1kg硬脂酸鎂，進(jìn)行混合后壓片得藍(lán)莓咀嚼片。
[0044]附:各種產(chǎn)品的抗氧化作用對比
[0045] 精密稱取DPPH8.0mg，用無水乙醇溶解并定容至200mL棕色容量瓶中，得濃度為 0.004 %的DPPH溶液，避光保存，備用。將各種樣品5g室溫放置一段時間后，采用DPPH試劑進(jìn) 行抗氧化作用的測定見表1。
[0046]表1各種藍(lán)莓飲料產(chǎn)品對DPPH抗氧化作用
[0047]
[0048] 附：DPPH法測定抗氧化的具體方法：分別取不同嘗試的各樣品溶液(0.24,0.48， 0.72，0.96，1.20mg/mL) 1. OmL，置10mL離心管中，加入3 . OmL的DPPH溶液，室溫避光反應(yīng) 30min，同時以無水乙醇為空白，于517nm波長處測定吸光值。按下列公式計算DPPH自由清除 率。
[0049] DPPH自由清除率（％ ) = A〇-(As-Ac)/A。X 100%
[0050] 公式中，Ao- 1. OmL蒸餾水+3. OmLDPPH溶液的吸光度值 [00511 As- 1. OmL樣品溶液+3. OmLDPPH溶液的吸光度值 [0052] Ac- 1. OmL樣品溶液+3. OmL無水乙醇的吸光度值
[0053]將實驗重復(fù)三次，求得清除率的平均值日。
【主權(quán)項】
1. 本發(fā)明提供一種藍(lán)莓咀嚼片，由其中各原料成份以以下重量份組成：藍(lán)莓果粉30~ 70份、奶粉15~20份、蔗糖7~10份、乳酸桿菌菌粉1~3份、雙歧桿菌菌粉1~3份、硬脂酸鎂 0.3~1份。2. 權(quán)利要求1的方法，其中藍(lán)莓果粉產(chǎn)品的制作方法，其具體步驟如下： a、 將藍(lán)莓果渣與豆餅粉或花生餅粉混合，加入等重量水后，再加入果膠酶和蛋白酶進(jìn) 行攪拌均勻，調(diào)pH為4~5，酶解2~5h，放入發(fā)酵罐中，得到酶解液，在100~110 °C滅菌10~ 30min后備用。 b、 向酶解液中加入2~5%蔗糖、0.5~5%酵母菌，攪拌均勻后進(jìn)行好氧發(fā)酵，溫度控制 在28~30°C，發(fā)酵時間為2~4天，用lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH至1~3后，在50~70°C保溫至12~ 20h得到發(fā)酵液。 c、 將發(fā)酵液用紗布過濾2次后，再經(jīng)微孔過濾器過濾1次，用lmol/L氫氧化鈉調(diào)節(jié)濾液 pH至4.5~5.5后，得藍(lán)莓果渣發(fā)酵液。 d、 將藍(lán)莓果渣發(fā)酵液、水、藍(lán)莓色素、麥芽糊精、穩(wěn)定劑按一定比例混合均勻，得到藍(lán)莓 混合液，其中藍(lán)莓果渣發(fā)酵液30~80份、水5~20份、藍(lán)莓色素10~15份、麥芽糊精10~30 份、羧甲基纖維素鈉〇. 2~1份。 e、 將調(diào)配后的藍(lán)莓混合液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度為165°C~185°C，出風(fēng)溫度為65°C ~85°C ;進(jìn)樣栗的轉(zhuǎn)速450~700轉(zhuǎn)/分，進(jìn)樣壓力范圍在1~2MPa，得到藍(lán)莓果粉。3. 權(quán)利要求2的方法，其中a步驟中所述藍(lán)莓果渣的量g與豆餅粉或花生餅粉的重量g比 例為3~10:1。4. 權(quán)利要求2的方法，其中a步驟中所述果膠酶使用量為200~1000g/100kg藍(lán)莓果渣， 其中l(wèi)g果膠酶活力要求在3000IU以上，可以從市場采購買獲得，濟(jì)寧和信生物技術(shù)有限公 司生產(chǎn)的果膠酶。5. 權(quán)利要求2的方法，其中a步驟中所述蛋白酶使用量為500~800g/100kg藍(lán)莓果渣，其 中l(wèi)g蛋白酶活力要求在2000IU以上，可以從市場采購買獲得，東恒華道生物科技有限責(zé)任 公司生產(chǎn)的蛋白酶。6. 權(quán)利要求2的方法，其中c步驟中所述紗布過濾是指2~3層紗布過濾，微孔過濾器的 過濾孔徑為0.6~1 .Ομπι。7. 權(quán)利要求1~6的方法，其中所述藍(lán)莓色素和藍(lán)莓果渣的制備方法，其具體步驟如下： (1) 挑選無腐爛的藍(lán)莓原料洗凈，45~55°C條件下風(fēng)干，保持藍(lán)莓水分含量為30~ 40%，將藍(lán)莓搗碎，打漿，得到藍(lán)莓果漿。 (2) 把藍(lán)莓果漿加入一定量的乙醇水溶液，用0. lmol/L鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2.5~5,超聲波 浸提24h~48h，過濾，重復(fù)二次，合并濾液，藍(lán)莓果渣備用。 (3) 濾液進(jìn)行在50°C以下減壓濃縮至原有體積的1/10~1/50,上XDA-8大孔樹脂吸附， 用3BV~15BV的50~80%乙醇水溶液進(jìn)行梯度洗脫，收集得洗脫液。 (4) 洗脫液在50°C以下減壓濃縮至干，得到藍(lán)莓色素。8. 權(quán)利要求7的方法，其中步驟(2)中所述加入乙醇水溶液的體積L與藍(lán)莓果漿的質(zhì)量 kg比為1~4:1;其中乙醇水溶液是指30~70%乙醇水溶液。
【文檔編號】A23L33/135GK106036609SQ201610364118
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年5月26日
【發(fā)明人】朱和英, 張偉波
【申請人】湖南省星城明月生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司