清油火鍋底料罐頭的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說(shuō)，涉及清油火鍋底料罐頭，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，清油火鍋底料罐頭，其特征在于：包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料：菜籽油100?200份、八角10?15份、豆瓣50?150份、白酒10?15份、米酒5?10份、干辣椒75?100份、生姜10?20份、大蒜2?5份、花椒2?5份、豆豉5?8份、冰糖20?25份、大蔥5?10份、碎米芽菜5?10份。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
清油火鍋底料罐頭
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說(shuō)，涉及清油火鍋底料罐頭，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前在火鍋店里出現(xiàn)的有骨頭濃湯底料、魚(yú)湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助于缺鈣人群，營(yíng)養(yǎng)成分高;魚(yú)湯底料，魚(yú)，明目作用，魚(yú)湯有滋補(bǔ)作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
[0003]國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局于1993.9.22公開(kāi)了一件公開(kāi)號(hào)為CN1076340，名稱(chēng)為“保健麻辣火鍋底料”的發(fā)明，該發(fā)明摘要為傳統(tǒng)的麻辣火鍋底料是烹制名特菜肴重慶山城火鍋的調(diào)味料。它具有麻辣香鮮的特殊風(fēng)味及除風(fēng)祛寒的保健作用，但是麻辣火鍋底料中的海椒，花椒等在中醫(yī)學(xué)中具有燥熱藥性，因而人們食用麻辣火鍋菜肴后容易發(fā)生口腔咽喉干燥，咽喉疼痛，胃腸不適等不良反應(yīng)，不利于人們身體健康，本發(fā)明在傳統(tǒng)麻辣火鍋底料中加入具有滋陰作用及具有產(chǎn)涼解表作用的藥食兩用天然植物食品配制成保健麻辣火鍋底料，解決了傳統(tǒng)麻辣火鍋底料制作麻辣火鍋菜肴食后出現(xiàn)不良反應(yīng)的問(wèn)題，有利于人們身體健康。”
上述現(xiàn)有技術(shù)中的調(diào)料可以用于火鍋，但是其并不完全適合作為火鍋的底料，不能和所有類(lèi)型的火鍋結(jié)合達(dá)到完美的風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，使得現(xiàn)有技術(shù)配方更合理，更完美，風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，本發(fā)明提供了清油火鍋底料罐頭。
[0005]清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
菜籽油100-200份八角10-15份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒75-100份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份妓5-8份冰糖20-25份大蔥5-10份。
[0006]清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:菜籽油200份八角15份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份豆豉8份冰糖20份大蔥10份。
[0007]清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料: 菜籽油100份八角10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒100份生姜10份大蒜2份花椒2份豆豉5份冰糖25份大蔥5份。
[0008]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
菜籽油100-200份八角10-15份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒75-100份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份妓5-8份冰糖20-25份大蔥5-10份。
[0009]實(shí)施例2:
清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
菜籽油200份八角15份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份豆豉8份冰糖20份大蔥10份。
[0010]實(shí)施例3:
清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
菜籽油100份八角10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒100份生姜10份大蒜2份花椒2份豆豉5份冰糖25份大蔥5份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:菜籽油100-200份八角10-15份豆瓣50-150份白酒10-15份米酒5-10份干辣椒75-100份生姜10-20份大蒜2_5份花椒2-5份妓5-8份冰糖20-25份大蔥5-10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:菜籽油200份八角15份豆瓣150份白酒15份米酒10份干辣椒75份生姜20份大蒜5份花椒5份豆豉8份冰糖20份大蔥10份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述清油火鍋底料罐頭，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:菜籽油100份八角10份豆瓣50份白酒1份米酒5份干辣椒100份生姜10份大蒜2份花椒2份豆豉5份 b。扮sMX
【文檔編號(hào)】A23L27/10GK106036756SQ201610376131
【公開(kāi)日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年5月31日
【發(fā)明人】羅小東
【申請(qǐng)人】四川省匯泉罐頭食品有限公司