一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物及其用圖
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物及其用途。所述的組合物包括如下組分：組分（1）青稞麩皮；和組分（2）低聚糖、山梨醇或木糖。本發(fā)明組合物具有潤(rùn)腸通便作用，作用溫和，口感良好，適合長(zhǎng)期使用。
【專利說(shuō)明】
一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物及其用途
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品和保健品領(lǐng)域，特別是涉及一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健 品組合物及其用途。
【背景技術(shù)】
[0002] 近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，從以粗糧 蔬菜為主逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐约?xì)糧和肉蛋奶為主。這種高脂高熱量的飲食習(xí)慣更易導(dǎo)致便秘，促 使便秘成為當(dāng)下高發(fā)的一種身體不適癥狀。便秘會(huì)使腸道內(nèi)有害菌大量繁殖，毒性物質(zhì)蓄 積，非常不利于健康。目前市場(chǎng)上有不少治療便秘的藥物和保健茶，但是，藥品長(zhǎng)期服用可 能會(huì)產(chǎn)生其它不良影響，而保健茶也常由于效果過(guò)于猛烈不適宜長(zhǎng)期服用。
[0003] 青稞麩皮富含膳食纖維和β-葡聚糖，它可以調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖血脂水平，控制體重，預(yù) 防結(jié)腸癌、糖尿病、高血壓等。除此之外，它還具有吸水保濕的作用，可以改善大便秘結(jié)的情 況，對(duì)人體有很多益處。但是，由于青稞麩皮質(zhì)地較硬，口感粗糙，長(zhǎng)期以來(lái)并未受到人們的 認(rèn)可，絕大部分的青稞麩皮被當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民當(dāng)做飼料或廢料，造成了極大的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明目的在于提供一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物，該組合物能 夠有效調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)機(jī)體排便。本發(fā)明人意外發(fā)現(xiàn)，將青稞麩皮與低聚糖、山梨醇或 木糖進(jìn)行組合，不僅可以更好的發(fā)揮青稞麩皮的潤(rùn)腸通便作用，還可以改善青稞麩皮的口 感，增加產(chǎn)品甜味，易于人們接受，并適合長(zhǎng)期食用。
[0005] 本發(fā)明的第二個(gè)目的在于提供上述組合物在制備具有潤(rùn)腸通便作用的食品、保健 品或保健飲料中的用途。
[0006] 本發(fā)明的第一個(gè)目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：一種具有潤(rùn)腸通便作用的食 品或保健品組合物，其特征在于，所述的組合物包括:組分（1)青稞麩皮;和組分(2)低聚糖、 山梨醇或木糖。
[0007] 上述的組分（1)青稞麩皮是指能夠通過(guò)80目篩的青稞麩皮細(xì)粉。
[0008] 上述的組合物包括組分（1)青稞麩皮和組分(2)低聚糖。所述的低聚糖可以是低聚 異麥芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖或低聚木糖中的一種或幾種。
[0009] 上述的組合物包括組分（1)青稞麩皮和組分(2)山梨醇。
[0010]上述的組合物包括組分（1)青稞麩皮和組分(2)木糖。
[0011] 上述的組合物中組分（1)與組分(2 )的重量比為1:20-20:1。
[0012] 上述的組合物還包括含淀粉的食物粉末。
[0013]上述的含淀粉的食物粉末是選自山藥粉、藕粉、蓮子粉、豆粉、小麥粉、芝麻粉、栗 子粉中的一種或者幾種的組合。
[0014]本發(fā)明的第二個(gè)目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：上述組合物在制備具有潤(rùn)腸 通便作用的食品、保健品或保健飲料中的用途。將上述具有潤(rùn)腸通便作用的組合物添加適 當(dāng)?shù)目蓱?yīng)用于食品或保健品中的輔料，從而制成具有潤(rùn)腸通便作用的食品、保健品或保健 飲料。
[0015] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下:本發(fā)明組合物的主要原料青稞麩皮和低聚糖、山梨醇、木糖都 是常見的可食用原料，本發(fā)明人意外地發(fā)現(xiàn)，它們的結(jié)合能更好地發(fā)揮青稞麩皮促進(jìn)腸道 蠕動(dòng)的作用，更加有效地改善大便秘結(jié)的情況。與目前市售的便秘藥物和潤(rùn)腸保健茶相比， 本發(fā)明組合物無(wú)明顯不良反應(yīng)，不會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀，且沒有依賴性，作用更溫和，不 刺激，適合長(zhǎng)期食用。此外，低聚糖、山梨醇及木糖均略帶甜味，可改善青稞麩皮入口粗糙厚 重的感覺，使其制品更易被人們接受。
[0016] 含淀粉的食物粉末，如山藥粉、藕粉、蓮子粉等，具有增稠及潤(rùn)滑作用，在本發(fā)明組 合物中加入該物質(zhì)，可使口感更加細(xì)膩潤(rùn)滑。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 以下列舉一部分具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明，有必要指出，以下具體實(shí)施例只 用于對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，并不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。其他人根據(jù)本發(fā)明做出的一些 非本質(zhì)的修改和調(diào)整仍屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0018] 實(shí)施例1 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇〇g、大豆低聚糖50g、低聚果糖50g。
[0019] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取100g篩下細(xì)粉備用； (2) 分別取50g大豆低聚糖和50g低聚果糖，混合均勾備用； (3) 將步驟(2)的低聚糖混合物加入到步驟(1)備用的細(xì)粉中，混合均勻； (4) 平均分裝成20袋即得。
[0020] 實(shí)施例2 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮30g、低聚異麥芽糖150g、山藥粉20g。
[0021] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取30g篩下細(xì)粉備用； (2) 山藥粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉20g備用； (3) 將步驟(1)和(2)的篩下細(xì)粉混合，攪拌均勻； (4) 向步驟(3)制備的混合物中加入50g低聚異麥芽糖，混合均勾，再加入余下的低聚異 麥芽糖混勻； (5) 平均分裝成20袋即得。
[0022] 實(shí)施例3 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮15g、低聚木糖50g、低聚果糖100g、藕粉30g，芝麻粉5g。
[0023] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取15g篩下細(xì)粉備用； (2) 藕粉、芝麻粉過(guò)120目篩，分別取配方量的篩下細(xì)粉備用； (3) 將步驟(1)和(2)的篩下細(xì)粉充分混合，攪拌均勻； (4) 向步驟(3)制備的混合物中加入50g低聚木糖，混合均勾，再加入100g低聚果糖混 勻； (5)平均分裝成20袋即得。
[0024] 實(shí)施例4 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇g、低聚木糖200g。
[0025] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取10g篩下細(xì)粉備用； (2) 向步驟(1)的篩下細(xì)粉中加入10g低聚木糖，混合均勻，余下的低聚木糖再分三次加 入，攪拌混勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0026] 實(shí)施例5 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮200g、低聚果糖10g。
[0027] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取200g篩下細(xì)粉備用； (2) 向10g低聚果糖中加入10g步驟（1)的篩下細(xì)粉，混合均勻，余下的篩下細(xì)粉再分三 次加入，攪拌混勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0028] 實(shí)施例6 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮150g、大豆低聚糖15g、豆粉30g。
[0029] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取150g篩下細(xì)粉備用； (2) 豆粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉30g備用； (3) 將15g大豆低聚糖和步驟(2)的篩下細(xì)粉混合，攪拌均勻； (4 )向步驟(3 )制備的混合物中加入步驟(1)的篩下細(xì)粉50g，混合均勻后再加入余下的 步驟(1)的篩下細(xì)粉，混勻； (5)平均分裝成20袋即得。
[0030] 實(shí)施例7 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮150g、低聚異麥芽糖30g、栗子粉20g。
[0031] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取150g篩下細(xì)粉備用； (2) 栗子粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉20g備用； (3) 將步驟(2)的篩下細(xì)粉和低聚異麥芽糖30g混合均勻； (4) 向步驟(3)制備的混合物中加入50g步驟(1)中的篩下細(xì)粉，混合均勻后加入余下的 步驟(1)的篩下細(xì)粉，混勻； (5) 平均分裝成20袋即得。
[0032] 實(shí)施例8 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮200g、山梨醇10g。
[0033] 制備方法如下： (1)取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取200g篩下細(xì)粉備用； (2 )向10g山梨醇中加入步驟（1)的篩下細(xì)粉10g，混勻后再分三次加入步驟（1)余下的 篩下細(xì)粉，混合均勻； (3)平均分裝成20袋即得。
[0034] 實(shí)施例9 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮150g、山梨醇15g、芝麻粉30g。
[0035] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取150g篩下細(xì)粉備用； (2) 芝麻粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉30g備用； (3) 將步驟(2)的篩下細(xì)粉與15g山梨醇混合均勻； (4 )向步驟(3 )制備的混合物中加入50g步驟(1)的篩下細(xì)粉，混合均勻后加入余下的步 驟(1)的篩下細(xì)粉，繼續(xù)混勻；； (5)平均分裝成20袋即得。
[0036] 實(shí)施例10 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇〇g、山梨醇l〇〇g。
[0037] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取100g篩下細(xì)粉備用； (2) 將山梨醇加入到步驟(1)中的篩下細(xì)粉中，混合均勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0038] 實(shí)施例11 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮20g、山梨醇200g。
[0039] 制備方法如下： (1)取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取20g篩下細(xì)粉備用； (2 )向步驟(1)的篩下細(xì)粉中加入20g山梨醇，混合均勻，余下的山梨醇再分兩次加入， 攪拌混勻； (3)平均分裝成20袋即得。
[0040] 實(shí)施例12 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇g、山梨醇200g、蓮子粉10g。
[00411制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取10g篩下細(xì)粉備用； (2) 蓮子粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉10g備用； (3) 將步驟(1)和步驟(2)的篩下細(xì)粉混合，攪拌均勻； (4 )向步驟(3 )制備的混合物中加入20g山梨醇，混勻后再分兩次加入余下的山梨醇，攪 拌混勻； (5)平均分裝成20袋即得。
[0042] 實(shí)施例13 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮200g、木糖10g。
[0043] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取200g篩下細(xì)粉備用； (2) 向10g木糖中加入步驟(1)的篩下細(xì)粉10g，混勻后再分三次加入步驟（1)余下的篩 下細(xì)粉，混合均勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0044] 實(shí)施例14 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮200g、木糖20g。
[0045] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取200g篩下細(xì)粉備用； (2) 向20g木糖中加入20g步驟（1)的篩下細(xì)粉，混合均勻后再分兩次加入余下的篩下細(xì) 粉，混勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0046] 實(shí)施例15 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇〇g、木糖l〇〇g。
[0047] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取100g篩下細(xì)粉備用； (2) 將100g木糖加入到步驟(1)中的篩下細(xì)粉中，混合均勻； (3) 平均分裝成20袋即得。
[0048] 實(shí)施例16 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮15g、木糖150g、豆粉30g。
[0049] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取15g篩下細(xì)粉備用； (2) 豆粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉30g備用； (3) 將步驟(1)和步驟(2)的篩下細(xì)粉混合，攪拌均勻； (4) 向步驟(3)制備的混合物中加入50g山梨醇，混勻后再加入余下的山梨醇，攪拌混 勻； (5) 平均分裝成20袋即得。
[0050] 實(shí)施例17 -種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物 配方如下:青稞麩皮l〇g、木糖200g、小麥粉10g。
[0051 ] 制備方法如下： (1) 取適量青稞麩皮粉碎過(guò)80目篩，取10g篩下細(xì)粉備用； (2) 小麥粉過(guò)120目篩，取篩下細(xì)粉10g備用； (3) 將步驟(1)和步驟(2)的篩下細(xì)粉混合，攪拌均勻； (4 )向步驟(3 )制備的混合物中加入20g山梨醇，混勻后再分兩次加入余下的山梨醇，攪 拌混勻； (5)平均分裝成20袋即得。
[0052] 實(shí)施例18組合物口感調(diào)查 樣品:可過(guò)80目篩的青稞麩皮細(xì)粉、實(shí)施例1-7制備的組合物，加水2-3倍量攪勻待測(cè)。 [0053]接受口感調(diào)查的人群:健康人群，共計(jì)20人。
[0054]調(diào)查方法:讓每個(gè)人對(duì)每個(gè)樣品分別進(jìn)行品嘗及評(píng)分。
[0055] 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：口感極差為0分，口感極佳為10分，從0分-10分，分值越高，表明口感越 好。
[0056] 調(diào)查結(jié)果:將每個(gè)人對(duì)每種樣品的評(píng)分進(jìn)行匯總，計(jì)算平均值，結(jié)果見表1。
[0057] 從結(jié)果可以看出，本發(fā)明的組合物口感較單純的青稞麩皮細(xì)粉好。不同于市場(chǎng)上 常見的潤(rùn)腸茶，觀察健康人群食用后的反應(yīng)，并未出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀，說(shuō)明本發(fā)明組合物 也適合健康人群食用。調(diào)查顯示，多數(shù)人認(rèn)為實(shí)施例1的組合物口感最好，該組合物中青稞 麩皮與低聚糖的重量比為1:1。
[0058] 實(shí)施例19組合物潤(rùn)腸通便效果調(diào)查 樣品:實(shí)施例1、3、5、10、15的組合物，加水2-3倍量攪勻待測(cè)。
[0059]接受潤(rùn)腸通便效果調(diào)查的人群:年齡在25-65周歲之間，男女各半，自我感覺排便 不暢者，共計(jì)60人。
[0060] 調(diào)查方法:將60人隨機(jī)分成5組，每組12人，男女各半，各組分別服用實(shí)施例1至5組 合物中的一種，每天兩次，堅(jiān)持1周。1周后進(jìn)行評(píng)價(jià)。
[0061] 調(diào)查結(jié)果:根據(jù)接受調(diào)查人群報(bào)告的結(jié)果對(duì)各樣品的潤(rùn)腸通便作用進(jìn)行整理，結(jié) 果見表2。
[0062] 從調(diào)查結(jié)果可以看出，大部分使用本發(fā)明組合物的人排便情況得到明顯改善。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種具有潤(rùn)腸通便作用的食品或保健品組合物，其特征在于，所述的組合物包括:組 分(1)青稞麩皮;和組分(2)低聚糖、山梨醇或木糖。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組分（1)青稞麩皮是指能夠通過(guò) 80目篩的青棵鼓皮細(xì)粉。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組合物包括:組分（1)青稞麩皮和 組分(2)低聚糖。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的組合物，其特征在于，所述的組分(2)低聚糖可以是低聚異麥 芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖或低聚木糖中的一種或幾種。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組合物包括:組分（1)青稞麩皮和 組分(2)山梨醇。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組合物包括:組分（1)青稞麩皮和 組分(2)木糖。7. 根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一權(quán)利要求所述的組合物，其特征在于，所述的組合物中組 分（1)與組分(2)的重量比為1:20 - 20:1。8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，組合物還包括含淀粉的食物粉末。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的組合物，其特征在于，所述的含淀粉的食物粉末是選自山藥 粉、藕粉、蓮子粉、豆粉、小麥粉、芝麻粉、栗子粉中的一種或者幾種的組合。10. 權(quán)利要求1至6中任一權(quán)利要求所述的組合物在制備具有潤(rùn)腸通便作用的食品、保 健品或保健飲料中的用途。
【文檔編號(hào)】A23L2/38GK106036887SQ201610455952
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月22日
【發(fā)明人】王利杰, 劉冠, 王鵬
【申請(qǐng)人】沈陽(yáng)華泰藥物研究有限公司