一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品的制作方法
【專利摘要】一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品，由以下重量份數(shù)的組分構成，高筋面粉 70?90份、玉米面粉 4?6 份、葛根粉0.1?0.2份、菊粉0.1?0.2份、玫瑰花汁0.1?0.5份、萬壽菊花瓣0.1?0.2份、金銀花0.1?0.2份、枸杞籽油 0.3?0.8 份、黑芝麻0.3?0.8 份、葉黃素0.1?0.2 份、甜面醬0.3?0.8份、豆瓣醬0.3?0.8份、水及酵母適量。本發(fā)明優(yōu)點是：金銀花、葛根、菊粉等具有提神醒腦，提高免疫能力，抗病毒，抗菌，抗炎，減輕疲勞，改善新陳代謝，降低血糖、降血壓，抗衰老、抗癌、防癌、促進食欲，保護胃的作用。適合各類人群食用，具保健作用。
【專利說明】
一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品。
【背景技術】
[0002]目前，特色食品公安鍋盔歷史悠久，該食品取優(yōu)質(zhì)麥面粉、壓桿和面，淺鍋慢火烘烤的制作方法也是口感好的重要原因之一。該食品外表斑黃，切口砂白，酥活適口，易久放，便攜帶，但現(xiàn)有公安鍋盔風味不夠豐富，營養(yǎng)不全面。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的就是針對現(xiàn)有公安鍋盔風味不夠豐富，營養(yǎng)不全面。
[0005]之不足，而提供一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品。
[000?]本發(fā)明由以下重量份數(shù)的組分構成，尚筋面粉70-90份、玉米面粉4_6份、葛根粉0.1-0.2份、菊粉0.1-0.2份、玫瑰花汁0.1-0.5份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份、金銀花0.1-0.2份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、葉黃素0.1-0.2份、甜面醬0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份、水及酵母適量。
[0007]由以下重量份數(shù)的組分構成，高筋面粉70份、玉米面粉6份、葛根粉0.2份、菊粉
0.2份、玫瑰花汁0.5份、萬壽菊花瓣0.2份、金銀花0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、葉黃素0.1份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份、水及酵母適量。
[0008]包括如下步驟，
1)將葛根粉、菊粉、玫瑰花汁、萬壽菊花瓣、金銀花混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ；
2)將物料a加適量水和酵母，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2_4小時，制備成物料b ；
3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ;
4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，將葉黃素均勻撒在小餅的表面、對折包裝后食用。
[0009]本發(fā)明優(yōu)點是:風味獨特，營養(yǎng)豐富，改變了傳統(tǒng)配方，增加多種花瓣成分。玫瑰花瓣中的花青素苷具有抗氧化、抗癌、誘導癌細胞凋亡、抗炎癥、降血脂、減肥、改善視力等多種生物活性，玫瑰花可以理氣活血、疏肝解郁，主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷等癥;金銀花、葛根、菊粉等具有提神醒腦，提高免疫能力，抗病毒，抗菌，抗炎，減輕疲勞，改善新陳代謝，降低血糖、降血壓，抗衰老、抗癌、防癌、促進食欲，保護胃的作用。適合各類人群食用，具保健作用，。風味獨特，營養(yǎng)豐富，
【具體實施方式】
[00?0]本發(fā)明由以下重量份數(shù)的組分構成，尚筋面粉70-90份、玉米面粉4_6份、葛根粉0.1-0.2份、菊粉0.1-0.2份、玫瑰花汁0.1-0.5份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份、金銀花0.1-0.2份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、葉黃素0.1-0.2份、甜面醬0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份、水及酵母適量。
[0011]由以下重量份數(shù)的組分構成，高筋面粉70份、玉米面粉6份、葛根粉0.2份、菊粉
0.2份、玫瑰花汁0.5份、萬壽菊花瓣0.2份、金銀花0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、葉黃素0.1份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份、水及酵母適量。
[0012]包括如下步驟，
1)將葛根粉、菊粉、玫瑰花汁、萬壽菊花瓣、金銀花混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ；
2)將物料a加適量水和酵母，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2_4小時，制備成物料b ；
3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ;
4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，將葉黃素均勻撒在小餅的表面，對折包裝后食用。
【主權項】
1.一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品，其特征在于:由以下重量份數(shù)的組分構成，高筋面粉70-90份、玉米面粉4_6份、#根粉0.1-0.2份、菊粉0.1_0.2份、玫瑰花汁0.1_0.5份、萬壽菊花瓣0.1-0.2份、金銀花0.1-0.2份、枸杞籽油0.3-0.8份、黑芝麻0.3-0.8份、葉黃素0.1 -0.2份、甜面醬0.3-0.8份、豆瓣醬0.3-0.8份、水及酵母適量。2.根據(jù)權利要求1所述的一種添加玫瑰汁的公安鍋盔食品，其特征在于:由以下重量份數(shù)的組分構成，高筋面粉70份、玉米面粉6份、葛根粉0.2份、菊粉0.2份、玫瑰花汁0.5份、萬壽菊花瓣0.2份、金銀花0.1份、枸杞籽油0.3份、黑芝麻0.3份、葉黃素0.1份、甜面醬0.3份、豆瓣醬0.3份、水及酵母適量。3.—種添加玫瑰汁公安鍋盔食品的制備工藝，其特征在于:包括如下步驟， 1)將葛根粉、菊粉、玫瑰花汁、萬壽菊花瓣、金銀花混勻，然后加入高筋面粉和玉米面粉拌勻，制備成物料a ； 2)將物料a加適量水和酵母，揉和均勻后加蓋，在18-24°C下，發(fā)酵2_4小時，制備成物料b ； 3)將物料b放在案上用木杠邊折邊壓，壓的過程中，再加少許面粉(高筋面粉或玉米面粉)，直壓到面光色潤，然后根據(jù)烤制模具大小分成若干塊圓形小餅，將黑芝麻均勻按壓在小餅的表面，制備成物料c ; 4)將物料c貼入爐具內(nèi)壁進行烤制，烤制溫度180-220°C，烤制時間8-9分鐘，出爐后，趁熱將枸杞籽油、甜面醬、豆瓣醬刷在餅的表面，將葉黃素均勻撒在小餅的表面，對折包裝后食用。
【文檔編號】A21D13/00GK106070433SQ201610467990
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月24日
【發(fā)明人】何云, 汪長國
【申請人】湖北麗生堂生物科技有限公司