制作冰淇淋的機器的制造方法
【專利摘要】一種制作冰淇淋的冰淇淋機器，包括：?處理容器(3)，形成用于制作冰淇淋類產(chǎn)品的處理腔室(4)；?攪拌器(5)，安裝在處理腔室(4)內(nèi)部；?冷卻系統(tǒng)，設(shè)置有至少一個與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與其進行熱交換；?用于接收并容納含有用于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品的囊體(2)的裝置(9)；?用于將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)；?用于注入稀釋液的裝置(12)，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)或者與傳送制備品的裝置(11)或者與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)；?分配裝置(6)，在處理腔室(4)處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品傳送到外界。
【專利說明】
制作冰淇淋的機器
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種制作冰淇淋的機器。
【背景技術(shù)】
[0002]如已知的那樣，交易中操作者強烈感受到的需求在于具有制造冰淇淋的替代方法。
[0003]特別地，所討論的交易中操作者強烈感受到的需求之一在于能夠以特別簡單的方式制作冰淇淋，如有必要，甚至是少量制作。
[0004]另一個特別強烈感受到的需求是對于允許產(chǎn)品污染的風(fēng)險降低的需求，因此增加了食品安全性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目標(biāo)在于提供一種制作冰淇淋的機器，該機器能夠滿足上述需求，且更特別地，提供一種能夠基于顧客當(dāng)場表達的需求特別容易地制造少量冰淇淋的機器。
[0006]本發(fā)明的另一目標(biāo)在于提供一種減少產(chǎn)品污染風(fēng)險的制作冰淇淋的機器。
[0007]根據(jù)本發(fā)明，這個目標(biāo)通過一種制作冰淇淋的機器來實現(xiàn)，該機器包括所附權(quán)利要求中的一個或多個闡明的技術(shù)特征。
【附圖說明】
[0008]參照附圖，附圖圖示了本發(fā)明優(yōu)選的、非限制性的示例實施例，本發(fā)明的技術(shù)特征參照上述的目標(biāo)在以下的權(quán)利要求書中清晰地進行描述，且從下面的詳細(xì)描述中會明白其優(yōu)點，附圖中:
[0009]-圖1為根據(jù)本發(fā)明機器的第一實施例的示意圖；
[0010]-圖2為根據(jù)本發(fā)明機器的第二實施例的示意圖；
【具體實施方式】
[0011]參考附圖，附圖標(biāo)記I表示制作冰淇淋(最好是手工制的意大利膠凝冰糕)的機器。根據(jù)本發(fā)明，機器I實際上是批量凍結(jié)單元(批量凍結(jié)機)。
[0012]在本發(fā)明的文章中，術(shù)語“冰淇淋”用來意指一種食品的制備，其基于奶制品或奶的衍生制品，并將水果、香料或其它成分添加到其中而獲得不同的口味。
[0013]制作冰淇淋的冰淇淋機I包括:
[0014]-處理容器3，其限定處理腔室4;
[0015]-攪拌器5，其安裝在處理腔室4內(nèi)部(在附圖中未圖示和示意性標(biāo)識)；
[0016]-熱處理系統(tǒng)(用于冷卻)，其未示出并且設(shè)有至少一個與處理容器3關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與處理容器進行熱交換；
[0017]-用于接收并容納含有基礎(chǔ)制備品(用于制作冰淇淋)的囊體2的裝置9;
[0018]-用于將基礎(chǔ)制備品從囊體2傳送到處理容器3的裝置11;-用于注入稀釋液(優(yōu)選為水)的裝置12，其與接收容納裝置9或者與傳送制備品的裝置11或者與處理容器3相關(guān)聯(lián)；
[0019]-分配裝置6，其在處理腔室4處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品(S卩，成品)傳送到外界。
[0020]應(yīng)該注意到，攪拌器5適于被驅(qū)動旋轉(zhuǎn)；優(yōu)選地，機器I包括驅(qū)動攪拌器5旋轉(zhuǎn)的致動器(驅(qū)動電機)。
[0021]關(guān)于囊體2，應(yīng)該注意到囊體2可以包含限定用于冰淇淋類型產(chǎn)品的基礎(chǔ)制備品的一種或多種液體，或者一種或多種粉末，或者顆粒，或者凝膠。
[0022]關(guān)于接收和容納囊體2的裝置9，應(yīng)該注意到，接收裝置9包括用于容納囊體2的空腔(在附圖中未示出)。該空腔的尺寸設(shè)置為容納囊體2，優(yōu)選地在其中開槽。
[0023]此外，接收和容納裝置9優(yōu)選地、但非必要地包括用于將囊體2保持在殼體空腔中的鎖定元件。
[0024]優(yōu)選地，囊體2包括(S卩，將其包含在內(nèi)部)適于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品。
[0025]更優(yōu)選地，囊體2包括濃縮的基礎(chǔ)制備品。
[0026]應(yīng)該注意到，表述“濃縮的基礎(chǔ)制備品”被用于指根據(jù)待制作的口味類型制作冰淇淋產(chǎn)品的一組特定的基礎(chǔ)成分，且已經(jīng)經(jīng)過熱處理(通過加熱，優(yōu)選地在低于大氣壓的壓力下進行)以使水分(包含在成分本身中)至少部分蒸發(fā)。
[0027]應(yīng)該注意到，有利地是，每個囊體2含有制作冰淇淋的一個或多個部分所需的制備品，因此避免了制作大量成品的需求，并允許生產(chǎn)系統(tǒng)(按需服務(wù)系統(tǒng))執(zhí)行以確切地制作出顧客想要的量。
[0028]應(yīng)該注意到，接收和容納裝置9優(yōu)選地定位在容器3上方，即，在處理腔室4上方。
[0029]根據(jù)另一個方面，注入稀釋液的裝置12配置為輸送水或者水基混合物，從而允許用水或者水基混合物稀釋囊體2中的基礎(chǔ)制備品。
[0030]可替換地，注入稀釋液的裝置12配置為輸送奶或者奶基混合物，從而允許用奶或者奶基混合物稀釋囊體2中的基礎(chǔ)制備品。
[0031 ] 更廣泛地說，注入稀釋液的裝置12適于輸送稀釋液。
[0032]優(yōu)選地，注入裝置12還包括容納稀釋液的罐。
[0033]注入裝置12優(yōu)選地進一步包括傳送栗，用以從裝有稀釋液的罐中將稀釋液傳送到輸送/稀釋點(稀釋液在該處輸送，并與基礎(chǔ)制備品混合)。
[0034]應(yīng)該注意到，注入稀釋液的裝置12可與容納裝置9相關(guān)聯(lián):在那種情況下，稀釋液優(yōu)選地直接輸送入囊體12。
[0035]根據(jù)這個方面，因此，注入稀釋液的裝置12優(yōu)選地配置為將稀釋液輸送入囊體2。
[0036]應(yīng)該注意到，根據(jù)另一方面，機器I可包括一個或多個刺穿元件10，其適于刺穿囊體2的各壁以便打開囊體2。
[0037]若干個刺穿元件10可以是內(nèi)部中空，以在刺穿囊體壁之后允許稀釋液輸送入囊體2。
[0038]機器I可進一步包括至少一個致動器，其配置為使刺穿噴嘴10和囊體2相對彼此移動。
[0039]優(yōu)選地，致動器配置為在囊體2被刺穿時相對于囊體2在非接觸位置和接觸位置之間移動刺穿噴嘴10。
[0040]根據(jù)另一方面，刺穿元件10配備有刺穿尖端。
[0041]根據(jù)又一方面，另一方面，注入稀釋液的裝置12可與裝置11相關(guān)聯(lián)，用以傳送基礎(chǔ)制備品。
[0042]根據(jù)這個方面，傳送制備品的裝置11優(yōu)選地包括混合腔室13(如圖2中所示)。
[0043]更特別地，注入稀釋液的裝置12可與混合腔室13相關(guān)聯(lián)(如圖2中所示)，即，其配置為將稀釋液直接傳送入混合腔室13中。
[0044]因此，有利地是，稀釋液直接傳送入混合腔室13中。
[0045]因此，基礎(chǔ)制備品從囊體2傳送到混合腔室13，優(yōu)選地經(jīng)由管道14。
[0046]在混合腔室13處，稀釋液與基礎(chǔ)制備品混合。
[0047]優(yōu)選地，混合腔室13配備有攪拌器(未示出)，攪拌器安裝在混合腔室13內(nèi)部并配置為以這樣的方式旋轉(zhuǎn)，即，在腔室自身內(nèi)部促進基礎(chǔ)制備品與稀釋液的混合)。
[0048]根據(jù)另一方面，注入稀釋液的裝置12可與處理腔室4相關(guān)聯(lián)，S卩，與容器3相關(guān)聯(lián)。
[0049]根據(jù)這個方面，稀釋液傳送入處理腔室4中:因此，注入裝置12配置為將稀釋液傳送入處理腔室4內(nèi)。
[0050]優(yōu)選地，處理容器3是圓筒狀的。
[0051]優(yōu)選地，熱交換器卷繞在圓筒狀容器3的各壁上的線圈中。
[0052]優(yōu)選地，處理容器3設(shè)置有用于清潔處理腔室4和/或從處理腔室4中取出產(chǎn)品的門(在前面)。
[0053]混合以及同時熱冷卻處理的步驟在混合容器3內(nèi)部執(zhí)行，從而將用稀釋液稀釋的基礎(chǔ)制備品轉(zhuǎn)化為最終的冰淇淋類型產(chǎn)品。
[0054]應(yīng)該注意到，在混合和冷卻步驟期間，基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)在-1rC和-3°c之間的溫度下處理。
[0055]因此，冷卻裝置配置為在容器3內(nèi)部將基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)冷卻到-HO和-3 °C之間的溫度。
[0056]應(yīng)該注意到，冷卻裝置優(yōu)選地包括壓縮機以及容納有熱交換流體的液壓回路。熱交換器配置為允許熱交換在熱交換流體和容器3內(nèi)部的基礎(chǔ)制備品(用稀釋液稀釋過)之間進行。
[0057]優(yōu)選地，冷卻裝置配置為根據(jù)熱力循環(huán)、優(yōu)選地為蒸汽壓縮循環(huán)進行操作。
[0058]至于囊體2，應(yīng)該注意到，囊體2具有頂壁、底壁和將頂壁連接到底壁的側(cè)壁。
[0059]這些壁圍住容納限定出基礎(chǔ)制備品的一種或多種基礎(chǔ)產(chǎn)品的內(nèi)部空間。
[0060]根據(jù)另一方面，囊體2是可變形的囊體(這樣可以減少其內(nèi)部容納空間)。
[0061 ]更精確地，側(cè)壁優(yōu)選地是可變形的。
[0062]根據(jù)這個方面，從囊體2傳送基礎(chǔ)制備品到處理容器3的裝置11包括至少一個壓縮元件(未示出)，其適于擠壓囊體2以使其裝載空間變形(減少)。
[0063]根據(jù)這個方面，壓縮元件在不干涉囊體2的位置與接觸囊體2并壓縮囊體2的壁部(即，減少了囊體2內(nèi)部空間的尺寸)之間的位置可移動。
[0064]應(yīng)該注意到，壓縮元件對囊體2的壓縮導(dǎo)致基礎(chǔ)制備品(優(yōu)選地已經(jīng)用稀釋液稀釋過)被擠出囊體2。
[0065]應(yīng)該注意到，囊體2優(yōu)選地是軸線對稱的。
[0066]優(yōu)選地，囊體具有的最大直徑在51和84_之間。
[0067]同樣，優(yōu)選地，根據(jù)另一方面，囊體2具有的深度/高度在37和50_之間。
[0068]關(guān)于它們的重量，應(yīng)該注意到囊體2優(yōu)選地容納重量在5和100克之間的基礎(chǔ)制備品O
[0069]關(guān)于分配裝置6，應(yīng)該注意到，其可以手動或者自動操作。
[0070]優(yōu)選地，分配裝置6包括噴嘴。
[0071]關(guān)于另一方面，未示出，應(yīng)該注意到機器包括用于容器(如杯子)的支撐件，該容器適于接收來自分配裝置6的成品。應(yīng)該注意到支撐件配置為振動，從而更好地在杯子內(nèi)部分配產(chǎn)品。
[0072]應(yīng)該注意到支撐件被制成為在填充放置在支撐件自身上的杯子時振動，這樣杯子在其被填充時振動。
[0073]優(yōu)選地，機器包括連接到支撐件并適于對其施加振動的振動致動器。
[0074]應(yīng)該注意到機器I，使用囊體2，有利地在非常短的時間內(nèi)制作非常少量的冰淇淋。
[0075]因此，終端客戶的需求可以通過制作即便是非常少量的冰淇淋而非常快速地得到滿足。
[0076]此外，關(guān)于本發(fā)明的優(yōu)點，應(yīng)該強調(diào)的是，機器I避免了處理食品的需要，因此基本上使得污染的風(fēng)險最小化。因此，可以保證特別高質(zhì)量的食品。
[0077]另外，根據(jù)本發(fā)明的機器可以特別快速且簡單的方式得到清潔(使用原位清潔程序)。
[0078]此外，本發(fā)明的機器I具有特別減少的占地面積，這意味著商店的地面空間得以優(yōu)化。
[0079]本發(fā)明機器I的優(yōu)點還包括對環(huán)境的減少的影響以及減少的維護需求。
【主權(quán)項】
1.一種制作冰淇淋的冰淇淋機器，特征在于，它包括: -處理容器(3)，處理容器形成用于制作冰淇淋類產(chǎn)品的處理腔室(4); -攪拌器(5)，攪拌器安裝在處理腔室(4)內(nèi)部； -冷卻系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)設(shè)有至少一個與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)的熱交換器，用以與容器(3)進行熱交換； -用于接收并容納含有用于制作冰淇淋的基礎(chǔ)制備品的囊體(2)的裝置(9); -用于將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11); -用于注入稀釋液的裝置(12)，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)或者與傳送制備品的裝置(11)或者與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)； -分配裝置(6)，分配裝置在處理腔室(4)處作業(yè)，以將冰淇淋類型的產(chǎn)品傳送到外界。2.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的機器，其特征在于，包括用于刺穿囊體(2)的噴嘴(10)，設(shè)計為刺穿囊體(2)以便打開它。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的機器，其特征在于，包括至少一根傳送管道(14)，允許基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)。4.根據(jù)前述任一項權(quán)利要求所述的機器，其特征在于，包括至少一個致動器，配置為使刺穿的噴嘴(1)和囊體(2)相對彼此移動。5.根據(jù)前述權(quán)利要求1至4中任一項所述的機器，其特征在于，囊體(2)配備有可變形壁，且傳送裝置(11)包括至少一個壓縮元件，與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)，并且在囊體(2)被接收并容納在接收和容納裝置(9)內(nèi)時在不干涉囊體(2)的位置以及與囊體(2)的壁接觸并壓縮囊體(2)的壁的位置之間可移動。6.根據(jù)前述任一項權(quán)利要求所述的機器，其特征在于，將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)包括混合腔室(13)。7.根據(jù)前述權(quán)利要求所述的機器，其特征在于，注入稀釋液的裝置(12)與混合腔室(13)相關(guān)聯(lián)，用以將稀釋液釋放到混合腔室(13)，混合腔室(13)連接到處理容器(3)以將用稀釋液稀釋過的基礎(chǔ)制備品釋放到處理容器(3)。8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的機器，其特征在于，傳送裝置(11)包括旋轉(zhuǎn)式混合器，與混合腔室(13)相關(guān)聯(lián)并配置為在混合腔室(13)內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，從而促進基礎(chǔ)制備品與稀釋液的混入口 ο9.根據(jù)前述權(quán)利要求1至5中任一項所述的機器，其特征在于，將基礎(chǔ)制備品從囊體(2)傳送到處理容器(3)的裝置(11)包括連接管道(14)，連接管道設(shè)計為允許基礎(chǔ)制備品直接從囊體(2)傳送到處理容器(3)。10.根據(jù)前述權(quán)利要求1至5或9中任一項所述的機器，其特征在于，注入裝置(12)與處理容器(3)相關(guān)聯(lián)，并配置為將稀釋液釋放入處理腔室(4)中。11.根據(jù)權(quán)利要求1至6或9中任一項所述的機器，其特征在于，注入裝置(12)與接收和容納裝置(9)相關(guān)聯(lián)，用以當(dāng)囊體(2)接收并容納在接收和容納裝置(9)中時將稀釋液直接釋放入囊體(2)。
【文檔編號】A23G9/12GK106071029SQ201610370956
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年4月13日
【發(fā)明人】R·拉扎里尼, A·庫奇
【申請人】卡比詹尼（中山）機械制造有限公司