一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法。利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼料的制備方法包括原料選擇、谷殼糠的氨化、混配和發(fā)酵。本發(fā)明通過改變配方飼料，從而實現(xiàn)改變豬肉風味，提高豬肉的商品價值。本發(fā)明利用狼尾草、谷殼糠及米糠、微量元素等，再加入發(fā)酵菌劑，制備發(fā)酵飼料，加上養(yǎng)殖方法的改變，不僅降低了飼料的成本，而且可有效提高豬肉中2種氨基酸的含量，改變其品質(zhì)，從而提高豬肉的風味口感。
【專利說明】
一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種飼料的制備方法，具體涉及一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬 飼料的制備方法，屬養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，人畜共糧的矛盾日趨突出，為解決這一問題，世界各 國科技界都在尋找和研究新的飼料資源，其中，發(fā)酵飼料越來越受到重視。人口的不斷增 加，耕地不斷減少，我國飼料糧嚴重短缺的局面將成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展和人民生活水平 穩(wěn)步提高的瓶頸。大力開發(fā)牧草、農(nóng)副產(chǎn)品（如米糠、谷殼糠、糟渣等)資源的再利用，積極推 動發(fā)酵飼料在畜牧養(yǎng)殖上的利用是解決人畜爭糧的根本途徑之一。伴隨著社會的發(fā)展和國 民生活水平的不斷提高，關(guān)于餐桌上食物的來源、食物的健康、食物安全方面的要求也日益 受到國民的重視。特別是近年來不斷出現(xiàn)的克倫特羅、喹乙醇等瘦肉精有害添加劑事件，致 使豬肉的品質(zhì)下降，促使人們對豬肉安全品質(zhì)和風味提出了更高的要求。傳統(tǒng)上的高密度 養(yǎng)殖，由于生長環(huán)境造成豬的運動量不足，免疫能力低下，在全程養(yǎng)殖中注射大量的抗生素 及其他防疫藥劑，即使過了用藥的安全間隔期，對豬肉的風味及品質(zhì)也產(chǎn)生了難于逆轉(zhuǎn)的 影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法，它能 夠利用狼尾草草漿、米糠及谷殼糠制備肉豬發(fā)酵飼料，既降低飼料的成本，又極大改善豬肉 風味及品質(zhì)。
[0004] 實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)措施如下： 一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法，其特征在于制備步驟如下： (1) 原料選擇:選擇種植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鮮狼尾草，收割后作為制 備狼尾草草漿的原料； (2) 谷殼糠的氨化：谷殼經(jīng)破碎后過40目篩，按重量份，每份過篩后的谷殼糠加入 0.05-0.06份尿素，攪勻，再加入纖維素酶0.01-0.02份，密閉發(fā)酵不少于30天，得氨化谷殼 糠;所述纖維素酶，由市場購得； (3) 混配:取步驟（1)的狼尾草鮮草，用粉碎機打漿，在打成漿后的1-2小時內(nèi)，按重量 份，每份狼尾草草漿加入〇. 5-1.0份的米糠，拌勻，制成草漿米糠混合物； (4 )發(fā)酵:按重量份，取步驟(3 )的草漿米糠混合物10-12份和步驟(2 )的氨化谷殼糠2-3 份，以及黃酒酒糟1-1.5份、玉米粉3-4份、豆柏2-3份、葡萄糖或蔗糖0.5-0.7份、纖維素酶 0.4-0.5份、硫酸銅0.04-0.06份、硫酸亞鐵0.06-0.08份、氧化鋅0.08-0.10份，拌勻后裝入 容器，發(fā)酵5-7天，即可獲得利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼料。
[0005] 所述纖維素酶優(yōu)先選用市售的東日成酶制劑公司的降解纖維素酶。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點及有益之處： 本發(fā)明通過改變制備方法制備肉豬飼料，從而實現(xiàn)改變飼喂的肉豬的豬肉風味，提高 豬肉的商品價值。利用狼尾草養(yǎng)殖肉豬的研究及報道很多，但是，利用狼尾草制備肉豬飼料 的制備方法卻未見報道。本發(fā)明利用狼尾草、谷殼糠及米糠、微量元素等，再加入發(fā)酵菌劑， 制備發(fā)酵飼料，加上飼養(yǎng)方法的改變，可有效提高豬肉中2種氨基酸的含量，改變其品質(zhì)，從 而提高豬肉的風味口感。
[0007] 以下是一組利用本發(fā)明方法制備的飼料飼養(yǎng)肉豬的試驗情況1(表1) 表1本發(fā)明制備方法制備的飼料與普通飼料飼養(yǎng)肉豬的效果比較
注:參試肉豬為100日齡的內(nèi)三元育肥豬，飼養(yǎng)天數(shù)為90天。
[0008] 從表1可以看出不僅肉豬的谷氨酸含量和丙氨酸含量有顯著提升，且肉豬的增重 效果也是可觀的。
[0009] 本發(fā)明的優(yōu)點： 1、利用狼尾草、谷殼糠及米糠、微量元素等制備配方飼料，原料取材方便、價格低廉。
[0010] 2、通過伺喂本發(fā)明方法制備的伺料，可有效提尚豬肉中2種氣基酸的含量，豬肉味 道鮮美。
[00?1 ] 3、通過伺喂本發(fā)明方法制備的伺料，可明顯提尚豬肉品質(zhì)，亦提尚肉豬的生長速 度。
[0012] 4、本發(fā)明大力開發(fā)牧草、農(nóng)副產(chǎn)品（如米糠、谷殼糠、糟渣)等資源再利用，積極推 動發(fā)酵飼料在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用，可有效緩解發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的人畜共糧的矛盾，促進 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。
【具體實施方式】
[0013] 為了進一步闡明本發(fā)明，以下結(jié)合【具體實施方式】和實施例加以說明。
[0014] 實施例1、一種利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼料的制備方法，包括以下步驟： (1) 原料選擇:選擇種植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鮮狼尾草，收割后作為制 備狼尾草草漿的原料； (2) 谷殼糠的氨化:谷殼經(jīng)破碎后過40目篩，按重量份，每份谷殼糠加入0.05份尿素， 經(jīng)充分攪拌后，再加入纖維素酶0.02份，密閉發(fā)酵30天，得氨化谷殼糠； (3) 混配:取步驟（1)的狼尾草，鮮草用粉碎機打爛，在打成漿后的1.0小時內(nèi)，按重量 份，每份狼尾草草漿加入〇. 5份的米糠，拌勻，制成草漿米糠混合物； (4) 發(fā)酵:按重量份，取步驟(3)的草漿米糠混合物10份和步驟(2)的氨化谷殼糠2份，以 及黃酒酒糟1份、玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纖維素酶0.5份、硫酸銅0.04份、 硫酸亞鐵0.06份、氧化鋅0.08份，拌勻后裝入容器，發(fā)酵5天，獲得利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼 料。
[0015] 飼喂方法:取本實施例的飼料飼喂75日齡的仔豬，連續(xù)飼喂105天;飼喂該飼料的 肉豬一周放風不少于4次，每次放風在飼喂該飼料后進行。
[0016] 實施例2、一種利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼料的制備方法，包括以下步驟： (1) 原料選擇:選擇種植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鮮狼尾草，收割后作為制 備狼尾草草漿的原料； (2) 谷殼糠的氨化:谷殼經(jīng)破碎后過40目篩，按重量份，每份谷殼糠加入0.06份尿素， 經(jīng)充分攪拌后，再加入纖維素酶0.02份，密閉發(fā)酵不少于30天，得氨化谷殼糠； (3) 混配:取步驟（1)的狼尾草，鮮草用粉碎機打漿，在打成漿后的1.5小時內(nèi)，按重量 份，每份狼尾草草漿加入1. 〇份的米糠，拌勻，制成草漿米糠混合物； (4) 發(fā)酵:按重量份，取步驟(3)的草漿米糠混合物12份和步驟(2)的氨化谷殼糠3份，以 及黃酒酒糟1.5份、玉米粉4份、豆柏3份、葡萄糖或蔗糖0.7份、纖維素酶0.4份、硫酸銅0.06 份、硫酸亞鐵0.08份、氧化鋅0.10份，拌勻后裝入容器，發(fā)酵7天，獲得利用狼尾草調(diào)配的肉 豬飼料。
[0017] 以下是本發(fā)明另外幾組試驗數(shù)據(jù)對比情況2 表格中第I組為對照組(CK)，飼喂方法如下:處理I為飼喂全價飼料(注:為市售的全價 配合飼料，肉豬不同生長階段配有不同的全價飼料品種）； 第Π 組的飼喂方法如下:處理Π 為95%全價飼料+5%的新鮮狼尾草草漿； 第m組的飼喂方法如下:處理m為80%全價飼料+20%的本發(fā)明實施例1制備的牧草混合 發(fā)酵飼料。（該牧草混合發(fā)酵料主要由草漿米糠混合物10份、氨化谷殼糠2份、黃酒酒糟1份、 玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纖維素降解菌0.5份、硫酸銅0.04份、硫酸亞鐵 〇. 06份及氧化鋅0.08份組成。） 飼喂時間方式:飼喂期90d，每天飼喂2次，每次稱量完飼料和牧草后，加水攪拌均勻，飼 料和水的比例大約為1:2。飼喂量以每欄豬在投喂后20分鐘內(nèi)吃完為適宜。處理采用自由 飲水，其它飼養(yǎng)管理與常規(guī)的相同。
[0018] 2.1飼喂本發(fā)明所述飼料對于育肥豬增重和飼料利用率的影響 表2-1.不同處理對肉豬增重和飼料利用率的影響
由表2-1可知，經(jīng)過90天的飼養(yǎng)，處理I、Π 、ΙΠ 組的育肥豬平均增重分別為46.6kg、46.4 1^、51.51^。平均日增重分別為517.78 8、515.568，、572.228。經(jīng)方差分析和多重比較，處理 間差異不顯著(P> 0.05)。處理Ι、Π 、ΙΠ 組的料肉比為4.10:1、3.84:1和3.69:1。飼喂狼尾草 混合發(fā)酵飼料的處理ΙΠ ，比處理I、Π 的日增重分別提高了提高了 54.44 g和56.66 g，但各 組間差異不顯著(P> 0.05)。此外由于處理組π、m添加了狼尾草，節(jié)省了飼料，育肥豬的料 肉比降低了，料肉比和對照組相比分別降低了6.34%和10.00%。
[0019] 2.2對豬肉品質(zhì)的影響 2.2.1豬肉主要營養(yǎng)成分 表2-2豬肉的主要營養(yǎng)成分含量
注：同一列數(shù)值肩角英文字母不同表示有顯著性差異(P〈 0.05)。 從表2-2我們可以看出，處理I、Π 、ΙΠ 組的粗蛋白含量分別為68.99%、72.86%、75.90%， 經(jīng)方差分析和多重比較，π、m顯著高于對照組(P〈 0.05);處理組I、π、m肌內(nèi)脂肪分別為 2.20%、2.75%、2.72%，三組之間差異不顯著(P> 0.05 )，但通過牧草的利用，肌肉肌內(nèi)脂肪還 是得到的提高，由此提高的豬肉品質(zhì)。從肌內(nèi)脂肪和粗蛋白來分析，說明飼喂本發(fā)明所述的 伺料有提尚豬肉品質(zhì)的趨勢。
[0020] 2.2.2飼喂本發(fā)明所述飼料對豬肉氨基酸的影響 由下面的表2-3可知，I、Π 、ΙΠ 組的呈味氨基酸含量分別為26.02%、30.17%、37.51%，經(jīng) 方差分析和多重比較，飼喂本發(fā)明利用狼尾草混合發(fā)酵飼料的處理m的呈味氨基酸均顯著 高于處理1、11(?〈0.05);處理組1、11、111組的人體必需氨基酸含量分別為26.14%， 29.86%，37.28%，三組之間兩兩差異不顯著（P> 0.05)，但ΙΠ 組仍分別比I、Π 組提高了 11.14%和7.42%;氨基酸總量方面，處理組I、Π 、ΙΠ 分別為62.98%、72.20%和76.20%，飼喂本 發(fā)明利用狼尾草混合發(fā)酵飼料的處理m也分別高于處理組I、π。說明飼喂本發(fā)明利用狼尾 草混合發(fā)酵伺料有提尚豬肉風味物質(zhì)進而提尚豬肉品質(zhì)的趨勢。
[0021] 表2-3.豬背最長肌氨基酸含量
注同一行數(shù)值肩角英文字母不同表示有顯著性差異(P〈〇.05)。
[0022] (|)人體必需氨基酸包括纈氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，蘇氨酸，甲硫氨酸，賴氨酸，苯 丙氨酸和色氨酸8種;呈味氨基酸包括天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和精氨酸[51]。 色氨酸因酸水解過程被破壞未另測。
【主權(quán)項】
1. 一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法，其特征在于制備步驟如下： (1) 原料選擇:選擇種植期低于45天，且株高不高于1.2米的新鮮狼尾草，收割后作為制 備狼尾草草漿的原料； (2) 谷殼糠的氨化：谷殼經(jīng)破碎后過40目篩，按重量份，每份過篩后的谷殼糠加入 0.05-0.06份尿素，攪勻，再加入纖維素酶0.01-0.02份，密閉發(fā)酵不少于30天，得氨化谷殼 糠； (3) 混配:取步驟（1)的狼尾草鮮草，用粉碎機打漿，在打成漿后的1-2小時內(nèi)，按重量 份，每份狼尾草草漿加入〇. 5-1.0份的米糠，拌勻，制成草漿米糠混合物； (4 )發(fā)酵:按重量份，取步驟(3 )的草漿米糠混合物10-12份和步驟(2 )的氨化谷殼糠2-3 份，以及黃酒酒糟1-1.5份、玉米粉3-4份、豆柏2-3份、葡萄糖或蔗糖0.5-0.7份、纖維素酶 0.4-0.5份、硫酸銅0.04-0.06份、硫酸亞鐵0.06-0.08份、氧化鋅0.08-0.10份，拌勻后裝入 容器，發(fā)酵5-7天，獲得利用狼尾草調(diào)配的肉豬飼料。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法，其特 征在于:所述纖維素酶選用市售的降解纖維素酶;所述谷殼糠的氨化:谷殼經(jīng)破碎后過40目 篩，按重量份，每份谷殼糠加入〇 . 05份尿素，經(jīng)充分攪拌后，再加入纖維素酶0.02份，密閉 發(fā)酵30天，得氨化谷殼糠。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料的制備方法，其特 征在于所述發(fā)酵:按重量份，取草漿米糠混合物10份和氨化谷殼糠2份，以及黃酒酒糟1份、 玉米粉3份、豆柏2份、葡萄糖或蔗糖0.5份、纖維素酶0.5份、硫酸銅0.04份、硫酸亞鐵0.06 份、氧化鋅0.08份，拌勻后裝入容器，發(fā)酵5天，獲得利用狼尾草調(diào)配豬肉風味的肉豬飼料。
【文檔編號】A23K50/30GK106071254SQ201610616508
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年8月1日 公開號201610616508.3, CN 106071254 A, CN 106071254A, CN 201610616508, CN-A-106071254, CN106071254 A, CN106071254A, CN201610616508, CN201610616508.3
【發(fā)明人】陳鐘佃, 鐘珍梅, 黃秀聲, 馮德慶, 黃勤樓, 張麗梅
【申請人】福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所