一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，是由堿蓬、滸苔和中草藥原料科學(xué)配伍，優(yōu)選得堿蓬20～30份、滸苔20～30份、枸杞5～10份、茯苓5～10份、人參2～5份、刺五加10～15份、白術(shù)3～5份、甘草3～5份、五倍子2～3份、神曲3～5份、甜葉菊3～5份配方，然后按酶解、發(fā)酵、浸提、混合、調(diào)配、灌裝滅菌工藝制備。該產(chǎn)品優(yōu)勢在于通過堿蓬、滸苔和中草藥之間的協(xié)同作用具有顯著的抗衰老、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便，具有較好的市場應(yīng)用前景。
【專利說明】
一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，特別是一種以堿蓬、滸苔和植物中草藥為原料制成的堿蓬保健飲料，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]堿蓬不僅在改良鹽堿環(huán)境中具有重要應(yīng)用價(jià)值，而且是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物和具有醫(yī)療保健價(jià)值的植物資源，特別是在堿性食品日益體現(xiàn)出其重要功效的今天，在食品保健領(lǐng)域極具應(yīng)用價(jià)值。堿蓬營養(yǎng)豐富，莖葉和種籽營養(yǎng)成分完整齊全，除富含脂肪、蛋白質(zhì)外，礦物質(zhì)、微量元素和維生素的含量豐富，例如，10g堿蓬鮮梢部分含胡蘿卜素1.75mg、維生素B220.10mg、維生素C78mg，還含有其他微量元素，如Ca、P、Fe、Zn、Se等，其中許多指標(biāo)都高于螺旋藻.堿蓬中Ca、P、Fe含量高于菠菜、番茄和胡蘿卜等蔬菜;維生素C含量高于或相當(dāng)于一般蔬菜;維生素B2含量為一般蔬菜的5?8倍;含Se量較一般食物高10倍左右。
[0003]衰老是機(jī)體各器官隨著年齡的不斷增加而逐漸出現(xiàn)機(jī)能減退和儲(chǔ)備能力下降的一個(gè)漸進(jìn)過程，隨著年齡的增長，人體的各種器官一樣功能減弱，產(chǎn)生各種病變，逐漸地進(jìn)入老化狀態(tài)。因此預(yù)防和延緩衰老已成為當(dāng)前社會(huì)醫(yī)學(xué)科研熱點(diǎn)。中草藥資源是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，因其功效顯著、綠色、安全、無副作用，在保健食品領(lǐng)域中的應(yīng)用愈加廣泛。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:人體衰老的主要原因是五臟虛損、氣血失調(diào)等，通過滋補(bǔ)五臟，調(diào)理氣血是中醫(yī)延緩衰老的重要手段。中藥在抗衰老方面的研究具有豐富的經(jīng)驗(yàn)以及獨(dú)特的優(yōu)勢。隨著人們預(yù)防保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，社會(huì)對具有延緩衰老功效保健食品的需求日益增加。研究結(jié)果表明，利用中草藥研制的保健品含有豐富的營養(yǎng)成分，富含多糖、黃酮、氨基酸、鉀鈣等微量元素、維生素等活性營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力、滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽等功效。
[0004]目前，中草藥在保健食品領(lǐng)域中的應(yīng)用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮中草藥的保健功效。本發(fā)明針對上述問題，開發(fā)一種利用堿蓬、滸苔和復(fù)合中草藥的具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，滿足市場對堿蓬和中草藥保健食品的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，該堿蓬保健飲料具有抗衰老、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、延年益壽等功效。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，其特征在于堿蓬保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:堿蓬20?30份、滸苔20?30份、枸杞5?10份、茯苓5?10份、人參2?5份、刺五加10?15份、白術(shù)3?5份、甘草3?5份、五倍子2?3份、神曲3?5份、甜葉菊3?5份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，其特征在于:其特征在于堿蓬保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:堿蓬25份、滸苔25份、枸杞8份、茯苓7份、人參4份、刺五加12份、白術(shù)4份、甘草4份、五倍子2.5份、神曲4份、甜葉菊4份。
[0008]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)原料預(yù)處理:將堿蓬、滸苔及中草藥原料按比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%纖維素酶、2?3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2?3h ；
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2?3%產(chǎn)朊假絲酵母菌發(fā)酵6?1h;
(4)過濾:過濾進(jìn)行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0009]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，通過動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)行堿蓬保健飲料的毒理學(xué)試驗(yàn)及安全性評價(jià)。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，本堿蓬保健飲料對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw；遺傳毒性試驗(yàn)小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，表明該堿蓬保健飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量;遺傳毒性試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，因此確定本堿蓬保健飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0010]本發(fā)明提供一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，其優(yōu)勢在于科學(xué)配伍堿蓬、滸苔和多種中草藥，通過堿蓬、滸苔和中草藥之間的協(xié)同作用能有效抗衰老、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。本申請通過堿蓬、滸苔與枸杞、茯苓、人參、刺五加、白術(shù)、甘草、五倍子、神曲、甜葉菊等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使堿蓬保健飲料的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變，采用試劑盒法測定實(shí)驗(yàn)小鼠皮膚組織超氧化物歧化酶(S0D)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Ρχ)、丙二醛(MDA)及羥脯氨酸(Hyp)等指標(biāo)，結(jié)果表明SOD、GSH-Px、Hyp等指標(biāo)顯著高于空白對照組(P〈0.01)，MDA顯著低于空白對照組(P〈0.01 )，說明產(chǎn)品具有較好的延緩衰老活性;且試驗(yàn)結(jié)果表明改變堿蓬保健飲料原料組成或配比會(huì)降低堿蓬保健飲料的抗衰老能力(P〈0.01)，說明堿蓬、滸苔和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升堿蓬保健飲料功能活性的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0012]實(shí)施例1:
一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)原料預(yù)處理:將堿蓬、滸苔及中草藥原料按堿蓬20份、滸苔30份、枸杞5份、茯苓10份、人參2份、刺五加15份、白術(shù)3份、甘草5份、五倍子2份、神曲5份、甜葉菊3份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比5%纖維素酶、3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種3%產(chǎn)朊假絲酵母菌發(fā)酵6h;
(4)過濾:過濾進(jìn)行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0013]實(shí)施例2:
一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)原料預(yù)處理:將堿蓬、滸苔及中草藥原料按堿蓬25份、滸苔25份、枸杞8份、茯苓7份、人參4份、刺五加12份、白術(shù)4份、甘草4份、五倍子2.5份、神曲4份、甜葉菊4份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比4%纖維素酶、2.5%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2.5h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2.5%產(chǎn)朊假絲酵母菌發(fā)酵Sh;
(4)過濾:過濾進(jìn)行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣； (5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0014]實(shí)施例3:
一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)原料預(yù)處理:將堿蓬、滸苔及中草藥原料按堿蓬30份、滸苔20份、枸杞10份、茯苓5份、人參5份、刺五加10份、白術(shù)5份、甘草3份、五倍子3份、神曲3份、甜葉菊5份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3%纖維素酶、2%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解3h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2%產(chǎn)朊假絲酵母菌發(fā)酵1h;
(4)過濾:過濾進(jìn)行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0015]以上實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其進(jìn)行限制；盡管參照前述實(shí)施例對被發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，但對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而對這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護(hù)的技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有延緩衰老功效的堿蓬保健飲料，其特征在于通過以下步驟制備: (1)原料預(yù)處理:將堿蓬、滸苔及中草藥原料按堿蓬20?30份、滸苔20?30份、枸杞5?1份、茯等5?1份、人參2?5份、刺五加1?15份、白術(shù)3?5份、甘草3?5份、五倍子2?3份、神曲3?5份、甜葉菊3?5份比例混合，粉碎后過200目篩； (2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%纖維素酶、2?3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2?3h ； (3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2?3%產(chǎn)朊假絲酵母菌發(fā)酵6?1h; (4 )過濾:過濾進(jìn)行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣； (5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min; (6)過濾:過濾，得浸提液； (7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合； (8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物； (9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至.7.0?7.5; (1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力2 5MPa，溫度60?70 °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障； (11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物； (12)殺菌:精濾后的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4?.6s ； (13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
【文檔編號(hào)】A23L2/52GK106071555SQ201610477149
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】薄冬生, 鄧霞, 楊玲玉
【申請人】青島銘晨信息技術(shù)有限公司