一種益脾健胃保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種益脾健胃保健飲料，是由堿蓬、螺旋藻和中草藥原料科學配伍，優(yōu)選得堿蓬20～30份、螺旋藻20～30份、枸杞5～10份、山楂5～10份、黨參2～5份、靈芝10～15份、高良姜3～5份、甘草3～5份、薏苡仁2～3份、紅景天3～5份、甜葉菊3～5份配方，然后按酶解、發(fā)酵、浸提、混合、調(diào)配、灌裝滅菌工藝制備。該產(chǎn)品優(yōu)勢在于通過堿蓬、螺旋藻和中草藥之間的協(xié)同作用具有顯著的益脾健胃、生津止渴、止咳哮喘、補腎陽虛、扶正固本，抗疲勞、增強免疫力等功效，安全無副作用，食用方便，具有較好的市場應用前景。
【專利說明】
一種益脾健胃保健飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種益脾健胃保健飲料，特別是一種以堿蓬、螺旋藻和植物中草藥為原料制成的益脾健胃保健飲料，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]堿蓬不僅在改良鹽堿環(huán)境中具有重要應用價值，而且是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜、經(jīng)濟作物和具有醫(yī)療保健價值的植物資源，特別是在堿性食品日益體現(xiàn)出其重要功效的今天，在食品保健領(lǐng)域極具應用價值。堿蓬營養(yǎng)豐富，莖葉和種籽營養(yǎng)成分完整齊全，除富含脂肪、蛋白質(zhì)外，礦物質(zhì)、微量元素和維生素的含量豐富，例如，10g堿蓬鮮梢部分含胡蘿卜素1.75mg、維生素B220.10mg、維生素C78mg，還含有其他微量元素，如Ca、P、Fe、Zn、Se等，其中許多指標都高于螺旋藻.堿蓬中Ca、P、Fe含量高于菠菜、番茄和胡蘿卜等蔬菜;維生素C含量高于或相當于一般蔬菜;維生素B2含量為一般蔬菜的5?8倍;含Se量較一般食物高10倍左右。
[0003]目前，中草藥在保健食品領(lǐng)域中的應用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮中草藥的保健功效。本發(fā)明針對上述問題，開發(fā)一種利用堿蓬、螺旋藻和復合中草藥的具有益脾健胃功效的益脾健胃保健飲料，滿足市場對堿蓬和中草藥保健食品的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種益脾健胃保健飲料，該益脾健胃保健飲料具有生津止渴、益脾健胃等功效，是一種功效性好、口感佳、商品性狀好的功能性保健飲料，以滿足人們追求口感、營養(yǎng)、保健等多層次要求。
[0005]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的:
本發(fā)明提供一種益脾健胃保健飲料，其特征在于益脾健胃保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:堿蓬20?30份、螺旋藻20?30份、枸杞5?10份、山楂5?10份、黨參2?5份、靈芝10?15份、高良姜3?5份、甘草3?5份、薏該仁2?3份、紅景天3?5份、甜葉菊3?5份。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種益脾健胃保健飲料，其特征在于:其特征在于益脾健胃保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:堿蓬25份、螺旋藻25份、枸杞8份、山楂7份、黨參4份、靈芝12份、高良姜4份、甘草4份、薏苡仁2.5份、紅景天4份、甜葉菊4份。
[0007]本發(fā)明提供一種益脾健胃保健飲料，其特征在于通過以下步驟制備:
(1)原料預處理:將堿蓬、螺旋藻及中草藥原料按比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%纖維素酶、2?3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2?3h ；
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2?3%雙歧桿菌發(fā)酵6?1h;
(4)過濾:過濾進行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液； (7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0008]本發(fā)明提供一種益脾健胃保健飲料，通過動物試驗進行益脾健胃保健飲料的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗結(jié)果表明，本益脾健胃保健飲料對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw；遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結(jié)果均為陰性，表明該益脾健胃保健飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量;遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結(jié)果均為陰性，因此確定本益脾健胃保健飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0009]本發(fā)明提供一種益脾健胃保健飲料，其優(yōu)勢在于科學配伍堿蓬、螺旋藻和多種中草藥，通過堿蓬和中草藥之間的協(xié)同作用能有效益脾健胃、生津止渴、止咳哮喘、補腎陽虛、扶正固本，抗疲勞、增強免疫力等功效，安全無副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性的變化，從而使復合中草藥的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。本申請通過堿蓬、螺旋藻與枸杞、山楂、黨參、靈芝、高良姜、甘草、薏苡仁、紅景天、甜葉菊等中草藥彼此間存在復雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預料不到的技術(shù)效果，使益脾健胃保健飲料的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變，采用動物實驗測定本發(fā)明產(chǎn)品對小鼠腸運動功能和蓖麻油所致小鼠腹瀉的影響的影響，結(jié)果表明炭末推進率提高31.26%，蓖麻油所致小鼠腹瀉實驗組中小鼠24h內(nèi)濕糞數(shù)減少40.12%，較對照組差異顯著(P〈0.01)，說明本產(chǎn)品具有較好的益脾健胃活性;且試驗結(jié)果表明改變益脾健胃保健飲料原料組成或配比會降低益脾健胃保健飲料的益脾健胃能力(P〈0.01)，說明堿蓬、螺旋藻和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升益脾健胃保健飲料功能活性的作用。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0011]實施例1:
一種益脾健胃保健飲料，通過以下步驟制備:
(I)原料預處理:將堿蓬、螺旋藻及中草藥原料按堿蓬20份、螺旋藻30份、枸杞5份、山楂10份、黨參2份、靈芝15份、高良姜3份、甘草5份、薏苡仁2份、紅景天5份、甜葉菊3份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比5%纖維素酶、3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種3%雙歧桿菌發(fā)酵6h;
(4)過濾:過濾進行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0012]實施例2:
一種益脾健胃保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)原料預處理:將堿蓬、螺旋藻及中草藥原料按堿蓬25份、螺旋藻25份、枸杞8份、山楂7份、黨參4份、靈芝12份、高良姜4份、甘草4份、薏該仁2.5份、紅景天4份、甜葉菊4份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比4%纖維素酶、2.5%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2.5h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2.5%雙歧桿菌發(fā)酵Sh;
(4)過濾:過濾進行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0013]實施例3:
一種益脾健胃保健飲料，通過以下步驟制備:
(1)原料預處理:將堿蓬、螺旋藻及中草藥原料按堿蓬30份、螺旋藻20份、枸杞10份、山楂5份、黨參5份、靈芝10份、高良姜5份、甘草3份、薏苡仁3份、紅景天3份、甜葉菊5份比例混合，粉碎后過200目篩；
(2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3%纖維素酶、2%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解3h;
(3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2%雙歧桿菌發(fā)酵1h;
(4)過濾:過濾進行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣；
(5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(6)過濾:過濾，得浸提液；
(7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合；
(8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%梓檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0?7.5;
(1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力2 5 M P a，溫度6 O?7 O °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障；
(11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(12)殺菌:精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?
6s ；
(13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0014]以上實施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對被發(fā)明進行了詳細的說明，但對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換;而對這些修改或者替換，并不使相應技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明所要求保護的技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項】
1.一種益脾健胃保健飲料，其特征在于通過以下步驟制備: (1)原料預處理:將堿蓬、螺旋藻及中草藥原料按堿蓬20?30份、螺旋藻20?30份、枸杞.5?10份、山楂5?10份、黨參2?5份、靈芝10?15份、高良姜3?5份、甘草3?5份、薏苡仁2?.3份、紅景天3?5份、甜葉菊3?5份比例混合，粉碎后過200目篩； (2)超聲波輔助酶解:加入10倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%纖維素酶、2?.3%蛋白酶，混合均勻，在超聲波輔助條件下，控溫50?60 0C酶解2?3h ； (3)生物發(fā)酵:酶解結(jié)束后接種2?3%雙歧桿菌發(fā)酵6?1h; (4 )過濾:過濾進行固液分離，得發(fā)酵液和中草藥濾渣； (5)中草藥浸提:加入中草藥濾渣質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min; (6)過濾:過濾，得浸提液； (7)混合:將步驟(4)中的發(fā)酵液和步驟(6)中的浸提液混合； (8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物； (9)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至.7.0?7.5; (1 )均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力2 5MPa，溫度60?70 °C下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障； (11)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物； (12)殺菌:精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時間為4?.6s ； (13)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
【文檔編號】A23L33/105GK106071556SQ201610477438
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月27日
【發(fā)明人】薄冬生, 楊玲玉, 鄧霞
【申請人】青島銘晨信息技術(shù)有限公司