一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品的制作方法
【專利摘要】一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品，是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得花生靈芝生物飲品。通過實施本發(fā)明，將花生和靈芝菌有機結(jié)合起來，具有花生的營養(yǎng)成分，同時也還有靈芝的營養(yǎng)成分。飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和靈芝對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生靈芝液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品——花生靈芝液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
【專利說明】
一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品
技術(shù)領域
[0001]本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領域，具體涉及到一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品O
【背景技術(shù)】
[0002]花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發(fā)育，增強記憶的功能。
[0003]現(xiàn)代科技的研究，花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
[0004]花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
[0005]花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
[0006]花生中的微量元素砸和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
[0007]花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
[0008]花生花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民謗道:“常吃花生能養(yǎng)生”，研究發(fā)現(xiàn)，其具有一定的藥用價值和保健功能。
[0009]( I)降低膽固醇:花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
[0010](2)延緩人體衰老:花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
[0011](3)促進兒童骨骼發(fā)育:花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
[0012](4)預防腫瘤:花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)一一白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會對飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
[0013](5)凝血止血:花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
[0014](6)滋血通乳:花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
[0015](7)促進發(fā)育:花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
[0016](8)增強記憶:花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
[0017]目前，花生除了榨油及供人食用外，還加工成為花生奶、花生飲品等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品。具體包括:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得花生靈芝生物飲品。
[0019]所述的靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有〃仙草〃之美譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細并極為肯定的記載?，F(xiàn)代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分?，F(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。
科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0020]隨著靈芝的藥用價值被人們廣泛認識，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產(chǎn)品大多采用人工栽培，通過人工培養(yǎng)的靈芝子實體其品形態(tài)跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點就是在栽培過程中不可避免的要用到農(nóng)藥與化學方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農(nóng)藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實體帶來實際性的化學污染。然而，化學污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉(zhuǎn)化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產(chǎn)工藝及管理過程復雜且繁瑣使生產(chǎn)成本過高低導致效益低下。
[0021]隨著技術(shù)研究不斷的深入，通過生物深層發(fā)酵技術(shù)獲得了全新的靈芝產(chǎn)品一一靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發(fā)形成菌絲，而靈芝子實體是通過菌絲不斷地分解，吸收養(yǎng)份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時形成的。子實體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實體所需要的構(gòu)成物質(zhì)，有一半以上的營養(yǎng)物質(zhì)來源于菌絲體中的貯存養(yǎng)份。經(jīng)過相關(guān)部門檢測:靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質(zhì)的含量遠遠高于天然靈芝。所開發(fā)出來的菌絲體產(chǎn)品用于失眠健忘、身體虛弱、神經(jīng)衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。
[0022]用生物深層發(fā)酵技術(shù)來生產(chǎn)靈芝菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高、穩(wěn)定等特點，是人工培養(yǎng)靈芝產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產(chǎn)物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養(yǎng)成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產(chǎn)出來的菌絲體產(chǎn)品除了產(chǎn)品本身具有的功能、功效夕卜，其產(chǎn)品形成的形態(tài)差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產(chǎn)品推廣效果不佳。
[0023]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得花生靈芝生物飲品。
[0024]具體包括如下步驟:
1、原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0025]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0026]3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0027]4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0028]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0029]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0030]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生靈芝生物飲品。
[0031]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生靈芝生物飲品O
[0032]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
1、本發(fā)明所提出的以花生為載體培育靈芝生物型飲品其制備方法構(gòu)思新穎，生產(chǎn)工藝簡單、容易實施。
[0033]2、通過實施本發(fā)明，把花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，然后接入靈芝菌種后再通過深層發(fā)酵形成另一個特色的結(jié)合體一一花生靈芝液體菌種飲品，具有花生的營養(yǎng)成分，同時也還有靈芝的營養(yǎng)成分。所以，形成的花生靈芝液體菌種飲品其營養(yǎng)及功效會更加突出，此使普通的花生也由此增值百倍。
[0034]3、通過實施本發(fā)明，將花生和靈芝菌有機結(jié)合起來，飲品有濃郁的花生味，而且清澈透明，清澈的液體中帶有黃色的菌絲或菌球，花生和靈芝對人體疾病都具有顯著的保健功效，二者合二為一后，其功效再相輔相成，而形成的花生靈芝液體菌種飲品其保健功效更為彰顯。
[0035]4、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一花生靈芝液體菌種飲品的生產(chǎn)制備工藝，具有培育周期短、生產(chǎn)制備工藝簡單、產(chǎn)品的生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點。
[0036]5、通過實施本發(fā)明，最終產(chǎn)品一一花生靈芝液體菌種飲品，由于主要原料一一花生，其原料來源廣，容易組織，價格低廉，產(chǎn)品的形成不但具有特色、新穎、營養(yǎng)價值高、保健效果佳等特點，而且形成的產(chǎn)品成本極低，加上形成的產(chǎn)品還具有特殊的防病、治病等食療功能，不但是一種消閑飲品，同樣是一種具有保健功能又有食療功能的多功能保健飲料。所以，本發(fā)明不但有非常好的市場前景，而且產(chǎn)生的經(jīng)濟效益亦會非常顯著。
【具體實施方式】
[0037]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0038]—種以花生為載體培育靈芝生物型飲品，技術(shù)方案中在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得花生靈芝生物飲品。
[0039]【具體實施方式】如下:
1、原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透。
[0040]2、原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份。
[0041 ] 3、混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時。
[0042]4、打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料漿汁。
[0043]5、制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基。
[0044]6、接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面。
[0045]7、培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生靈芝生物飲品。
[0046]8、成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生靈芝生物飲品O
【主權(quán)項】
1.一種以花生為載體培育靈芝生物型飲品，其特征在于:該飲品是用花生漿汁作為一種液體培養(yǎng)基，將花生漿汁培養(yǎng)基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至花生漿汁培養(yǎng)基長滿靈芝菌絲或菌球得花生靈芝生物飲品； 具體包括如下步驟: (1)原料選擇:采集無變質(zhì)、無雜質(zhì)的花生米為原料，然后將花生米炒至熟透； (2)原料組成及配比:炒熟的花生米10份、清水120?150份； (3)混料:將上述花生和清水混合在一起，并浸泡10?15個小時； (4)打漿:將浸泡過10?15個小時的花生和清水一起打成漿液，然后過濾去渣得到原料楽汁； (5 )制備培養(yǎng)基:將88%的花生漿汁和12%的紅糖一起放入液體菌種培養(yǎng)容器內(nèi)，最后按照常規(guī)方法滅菌后得生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基； (6)接種:在無菌環(huán)境下往生產(chǎn)用液體培養(yǎng)基接入靈芝菌種，并保持菌種浮在液體培養(yǎng)基上面； (7)培菌:將接好種的培養(yǎng)容器移到培養(yǎng)室進行避光培養(yǎng)，在溫度是20?23°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下使浮在液體培養(yǎng)基上面的菌種萌發(fā)出2-3厘米的菌絲，最后按照常規(guī)方法通過深層發(fā)酵培養(yǎng)至菌絲或菌球達到液體體積的90%以上而得花生靈芝生物飲品； (8)成品:把長滿菌絲或菌球花生漿汁培養(yǎng)基分裝于包裝瓶中得成品花生靈芝生物飲品O
【文檔編號】A01G1/04GK106071568SQ201610484405
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月28日
【發(fā)明人】黃秀英
【申請人】黃秀英