一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料：葛根粉15?25份，黃芪粉2?4份，黃精粉0.4?2.4份，甜菊糖0.0036?0.0056份和檸檬酸0.0044?0.0064份；本發(fā)明的制備過程包括：葛根的處理、黃芪的處理、黃精的處理、原料的調(diào)配、殺菌和包裝。本發(fā)明具有降高血壓、高血糖和高血脂的作用，同時味道酸甜可口，沒有異味，沖泡的成形好，無不溶物，色澤適中；本發(fā)明制備過程簡單，操作方便，適合大規(guī)模廣泛生產(chǎn)葛根復(fù)合粉。
【專利說明】
一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 三高癥是指高血壓、高血糖和高血脂癥，它們是現(xiàn)代社會所派生出來的"富貴 病"，可能單獨存在，也可能相互關(guān)聯(lián)，如:糖尿病人很容易同時患上高血壓或高血脂癥，而 高血脂又是動脈硬化形成和發(fā)展的主要因素，動脈硬化患者血管彈性差加劇血壓升高，所 以后期都形成了"三高癥"。有關(guān)統(tǒng)計資料表明，在中國人的十大死亡原因中，與代謝疾病 相關(guān)的死亡率就高達(dá)35.7%，與"三高"相關(guān)的死亡人數(shù)也占總死亡人數(shù)的27%。高血脂可 以引起血管栓塞;高血壓可以引起腦出血和腦血管破裂;高血糖可以引起糖尿病。世界衛(wèi)生 組織曾經(jīng)明確提出，防止心血管病的第一道防線就是減少"三高"和控制"三高"。臨床對三 高的治療，現(xiàn)在一般用西藥降壓降糖降脂藥，這些藥物一般副作用大。
[0003] 葛根為豆科植物野葛的干燥根，俗稱野葛，又名葛條，甘葛，葛藤等，是一種常用的 傳統(tǒng)中藥，藥食兩用的天然植物資源，更有著千年人參的美譽。葛根中含豐富的異黃酮成 分，其中有葛根素、葛根素木糖甙、谷留醇、花生酸、大豆黃酮及大豆黃酮甙等，還含有大 量碳水化合物，且葛根中所含有的淀粉糊化溫度低、透明度高、穩(wěn)定性優(yōu)良。葛根中所含有 的異黃酮類化合物，具有降血壓、舒張腦血管、降脂降糖、提高免疫功能、解酒和抗氧化作用 等功效。目前，葛根粉的成分單一，營養(yǎng)成分低，降三高的性能低。
[0004] 公開號為CN201510341449的中國發(fā)明專利，專利名稱為"一種葛根粉的生產(chǎn)方 法"，其葛根粉中只含有葛根，成分單一，口感單一；公開號為CN104904920 Α的中國發(fā)明專 利，專利名稱為"一種袋裝葛根粉茶"，以葛根為主體，配有赤芍、百合、桑白皮、枸杞和陳皮 組成，其中輔料不具有降三高的作用，而且沒有改善口感的添加物，口感不好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足而提供一種口感酸甜、無毒副作 用、降三高、養(yǎng)脾胃、具有保健作用的輔助降三高的葛根復(fù)合粉。
[0006] 本發(fā)明的另一目的還在于上述輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法。
[0007] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采取的具體技術(shù)方案是： 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉15-25份，黃芪粉2-4 份，黃精粉0.4-2.4份，甜菊糖0.0036-0.0056份和檸檬酸0.0044-0.0064份。
[0008] 優(yōu)選的，包括以下重量份的原料：葛根20份，黃芪2.4份，黃精1.6份，甜菊糖 0.0044份和檸檬酸0.0056份。
[0009] -種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，包括以下步驟： 1)葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)60-75Γ下干燥0.5-lh，然后再置于 200克萬能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理2-3min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎l_2min，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成0.5-2cm的薄片置于干 燥箱內(nèi)55-60°C下烘干16-20h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎l-2min， 過200目篩，得到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌25-30min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，得到葛根復(fù)合粉； 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。
[0010] 優(yōu)選的，步驟5)所述滅菌的條件為:微波功率420-450W，物料厚度15-18mm，殺菌時 間110-120s。
[0011] 優(yōu)選的，步驟5)所述葛根復(fù)合粉中的水份含量低于5%。
[0012] 優(yōu)選的，步驟6)所述規(guī)格的葛根復(fù)合粉用300mL的水沖泡。
[0013]本發(fā)明葛根復(fù)合粉的沖調(diào)方法:先用20_30°C的溫水將葛根復(fù)合粉均勻溶解，然后 再加入開水，同時要不停的攪拌。
[0014] 本發(fā)明各原料的主要功效： 黃精為多年生百合科草本植物的根莖，作為一種傳統(tǒng)的藥食同源中藥材，在補脾潤肺、 益氣養(yǎng)陰方面具有良好的功效，且自古以來黃精在治療消渴癥方面都有運用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研 究已有證明黃精含有黃精皂苷、煙酸、糖類、醌類、氨基酸及微量元素等多種成分，其中的黃 精多糖成分對于抗氧化以及降血糖方面具有良好的功效。
[0015] 黃芪為多年生草本植物，是傳統(tǒng)的中草藥之一，具有補氣固表，利尿脫毒，排膿，斂 瘡生肌的功效。另外黃芪含有多糖、三萜、黃酮等成分，在抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、降血 糖、調(diào)節(jié)血壓、抗腫瘤和延緩衰老等方面具有重要作用。
[0016] 甜菊糖作為一種純天然甜味劑，無異味，易溶于水，是本產(chǎn)品中唯一的甜味劑，不 僅具有甜度高（蔗糖的250-450倍）、熱值低（僅為蔗糖的1/300)的優(yōu)點，而且攝入人體后不 被人體所吸收，不產(chǎn)生熱量，是目前最適合于糖尿病患者服用的甜味劑之一，然而由于其高 甜度，添加量的微量變化即將對產(chǎn)品具有較大的影響。
[0017]檸檬酸在自然界中分布廣泛，有著溫和爽快的酸味，且無任何異味，作為添加劑加 入食品中不僅可以改善產(chǎn)品的感官性狀，還有增加食用者食欲并促進(jìn)生物體內(nèi)鈣、磷物質(zhì) 消化吸收的作用。
[0018]本發(fā)明的有益效果:黃精對降三高具有很好的效果，可以有效增加葛根復(fù)合粉對 降三高的效果;黃芪不溶于水，顏色較淡，且含有特殊香味，可以改善葛根復(fù)合粉的沖調(diào)狀 態(tài)、色澤、氣味；甜菊糖是目前最適合于糖尿病患者服用的甜味劑之一，可以用來改善葛根 復(fù)合粉的口感;檸檬酸具有溫和爽快的酸味，改善葛根復(fù)合粉的口感，還可以增加食用者食 欲并促進(jìn)生物體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)消化吸收;各原料的相互協(xié)同作用，共同發(fā)揮抗血凝、抗血栓、 降血脂、降血液粘稠度、軟化血管、減少血管病發(fā)率，并且改善葛根粉的口感。本發(fā)明的制備 過程簡單，最大程度的保留了原料中的營養(yǎng)成分。
【具體實施方式】
[0019] 下面結(jié)合具體實施例進(jìn)一步闡述本發(fā)明： 實施例1 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉15份，黃芪粉2份，黃精 粉〇. 4份，甜菊糖0.0036份和檸檬酸0.0044份。
[0020] 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)60°c下干燥lh，然后再置于200克萬 能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理2min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎lmin，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成0.5cm的薄片置于干燥 箱內(nèi)55°C下烘干20h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎lmin，過200目篩， 得到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌25min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，滅菌條件為:微波功率420W，物 料厚度15mm，殺菌時間110s，得到葛根復(fù)合粉;再在100°C下干燥30min，使葛根復(fù)合粉中的 水份含量低于5%; 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。
[0021] 實施例2 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根20份，黃芪2.4份，黃精 1.6份，甜菊糖0.0044份和檸檬酸0.0056份。
[0022] 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)75°c下干燥0.5h，然后再置于200克 萬能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理3min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎1.5min，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成2cm的薄片置于干燥箱 內(nèi)60°C下烘干16h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎2min，過200目篩，得 到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌30min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，滅菌條件為:微波功率450W，物 料厚度18mm，殺菌時間120s，得到葛根復(fù)合粉;再在100°C下干燥30min，使葛根復(fù)合粉中的 水份含量低于5%; 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。
[0023] 實施例3 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉20份，黃芪粉4份，黃精 粉2.4份，甜菊糖0.0045份和檸檬酸0.0056份。
[0024] 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)70°c下干燥0.7h，然后再置于200克 萬能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理2.5min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎2min，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成lcm的薄片置于干燥箱 內(nèi)57°C下烘干18h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎1.9min，過200目篩， 得到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌28min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，滅菌條件為:微波功率430W，物 料厚度16mm，殺菌時間115s，得到葛根復(fù)合粉;再在100°C下干燥30min，使葛根復(fù)合粉中的 水份含量低于5%; 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。
[0025] 實施例4 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉25份，黃芪粉4份，黃精 粉2.4份，甜菊糖0.0056份和檸檬酸0.0064份。
[0026] 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，包括以下步驟： 1) 葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)60°c下干燥0.5h，然后再置于200克 萬能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理3min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎2min，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成1.5cm的薄片置于干燥 箱內(nèi)58°C下烘干19h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎1.5min，過200目 篩，得到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌28min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，滅菌條件為:微波功率445W，物 料厚度17mm，殺菌時間118s，得到葛根復(fù)合粉;再在100°C下干燥30min，使葛根復(fù)合粉中的 水份含量低于5%; 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。
[0027] 實施例5 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉20份，黃芪粉2份，黃精 粉1.5份，甜菊糖0.0046份和檸檬酸0.0056份。其制備過程與實施例1相一致。
[0028] 實施例6 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉20份，黃芪粉2.4份，黃 精粉1.6份，甜菊糖0.005份和檸檬酸0.0058份。其制備過程與實施例2相一致。
[0029] 對比例1 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根20份，黃芪2.4份和黃精 3份。其制備過程與實施例2相一致。
[0030] 對比例2 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉20份，黃芪粉5份，黃精 粉2.4份和甜菊糖0.0045份。其制備過程與實施例3相一致。
[0031] 對比例3 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，包括以下重量份的原料:葛根粉25份，黃芪粉4份，甜菊 糖0.007份和檸檬酸0.009份。其制備過程與實施例4相一致。
[0032]分別將實施例1-6與對比例1-3制備的每袋葛根復(fù)合粉用300ml的水沖泡，沖泡方 法如上所述。
[0033]所得輔助降三高的葛根復(fù)合粉的各項指標(biāo)檢測結(jié)果如下： 表1感官指標(biāo)
表2微生物指標(biāo)
隨機選取35人，其中高血壓患者8名，糖尿病患者12名，高血脂患者10名，健康人5名，每 天2袋飯后沖服實施例1-6制備的葛根復(fù)合粉，連續(xù)服用1個月，98%的患者的有明顯好轉(zhuǎn)，對 于健康人沒有任何不良反應(yīng)。
[0034]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其他修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案 的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1. 一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，其特征在于，包括以下重量份的原料:葛根粉15-25 份，黃芪粉2-4份，黃精粉0.4-2.4份，甜菊糖0.0036-0.0056份和檸檬酸0.0044-0.0064份。2. 如權(quán)利要求1所述的一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉，其特征在于，包括以下重量份的 原料:葛根20份，黃芪2.4份，黃精1.6份，甜菊糖0.0044份和檸檬酸0.0056份。3. 如權(quán)利要求1所述的一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，其特征在于，包括以 下步驟： 1) 葛根的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的葛根，進(jìn)行除雜和清洗，并將葛 根置于粉碎機中進(jìn)行粉碎，過100目篩，并置于干燥箱內(nèi)60-75Γ下干燥0.5-lh，然后再置于 200克萬能高速粉碎機內(nèi)，粉碎處理2-3min，過300目篩，得到葛根粉，備用； 2) 黃芪的處理:選取新鮮的無霉變、無腐爛、無病蟲害的黃芪，置于200克萬能高速粉碎 機中進(jìn)行粉碎l_2min，過200目篩，得到黃芪粉，備用； 3) 黃精的處理:將市購的黃精進(jìn)行除雜和清洗，并將黃精切分成0.5-2cm的薄片置于干 燥箱內(nèi)55-60°C下烘干16-20h，然后將黃精置于200克萬能高速粉碎機中進(jìn)行粉碎l-2min， 過200目篩，得到黃精粉，備用； 4) 原料的調(diào)配:按照重量份配比稱取上述所得的葛根粉、黃精粉和黃芪粉，攪拌均勻， 再加入甜菊糖和檸檬酸，攪拌25-30min，得到混合粉末； 5) 殺菌:將步驟4)所得的混合粉末進(jìn)行微波滅菌處理，得到葛根復(fù)合粉； 6) 包裝:將葛根復(fù)合飲料按照20g/袋的規(guī)格進(jìn)行密封包裝。4. 如權(quán)利要求3所述的一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，其特征在于，步驟5) 所述滅菌的條件為:微波功率420-450W，物料厚度15-18mm，殺菌時間110-120S。5. 如權(quán)利要求3所述的一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，其特征在于，步驟5) 所述葛根復(fù)合粉中的水份含量低于5%。6. 如權(quán)利要求3所述的一種輔助降三高的葛根復(fù)合粉的制備方法，其特征在于，步驟6) 所述規(guī)格的葛根復(fù)合粉用300 mL的水沖泡。
【文檔編號】A23L2/68GK106071625SQ201610465945
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月24日
【發(fā)明人】劉海英, 刑子毅, 王兵兵, 劉亮, 孫思勝
【申請人】許昌學(xué)院