一種老年人群食用的藕粉的制作方法
【專利摘要】一種老年人群食用的藕粉，所述紅薯粉包括以下重量份的原料：藕粉45份、紫背天葵纖維素0.5份、南瓜藤纖維素0.5份、青稞10份、秈米10份、椰果油2份、銀翹精油2份、十四碳烯酸1份、核桃粉5份、枸杞粉5份、合歡三萜內(nèi)酯甲0.05份、二硫酚硫酮0.05份、9?羥基葡萄糖中美菊素0.05份、β?香樹脂醇0.1份、甲基蓮心堿0.1份。本發(fā)明藕粉適合老年人食用，對提高老年人消化功能有一定益處，長期食用對老年人心悸、燥燜、高血壓的癥狀有較好的緩解作用，而且對外痔具有非常明顯的消除效果。
【專利說明】
一種老年人群食用的藕粉
技術(shù)領域
[0001]本發(fā)明涉及食品制作技術(shù)領域，具體涉及一種老年人群食用的藕粉。
【背景技術(shù)】
[0002]藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。
[0003]目前老年人食用的藕粉大都成分單一，營養(yǎng)價值不高，食用久了會產(chǎn)生厭食的感覺。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種老年人群食用的藕粉。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0006]—種老年人群食用的藕粉，所述紅薯粉包括以下重量份的原料:藕粉45份、紫背天葵纖維素0.5份、南瓜藤纖維素0.5份、青稞10份、秈米10份、椰果油2份、銀翹精油2份、十四碳烯酸I份、核桃粉5份、枸杞粉5份、合歡三萜內(nèi)酯甲0.05份、二硫酚硫酮0.05份、9-羥基葡萄糖中美菊素0.05份、β-香樹脂醇0.1份、甲基蓮心堿0.1份；
[0007]藕粉加工方法包括如下步驟:
[0008](I)按上述重量份秤取各原料；
[0009](2)取藕粉、核桃粉、枸杞粉，加入它們重量份0.2倍熱水混合攪拌打糊，然后放入-5°C冷庫冷凍3小時，取出后再放入壓力容器內(nèi)加壓處理10分鐘，壓力為3MPa，然后取出備用；
[0010](3)將青稞、秈米炒香，然后磨碎成20目細粉，備用；
[0011](4)將椰果油、銀翹精油大火煉熱至散發(fā)香味，然后將步驟(3)所得細粉倒入其中，待自然冷卻至常溫后，再加熱至76°C，然后在15秒內(nèi)快速冷卻至常溫；
[0012](5)將步驟(2)、(4)所得物料混合，然后加入十四碳烯酸、合歡三萜內(nèi)酯甲、二硫酚硫酮、9-羥基葡萄糖中美菊素、β-香樹脂醇、甲基蓮心堿，一同混合拌勻；
[0013](6)將步驟(5)所得物料投入炒鍋內(nèi)翻炒，翻炒溫度為63°C，至其含水率不大于3%，即可出鍋，即得藕粉。
[0014]上述步驟(3)中炒香過程分兩個階段，第一階段在剛炒熟后立即冷卻至5°C，然后再立即翻炒至青稞、秈米散發(fā)清香即可。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明藕粉適合老年人食用，對提高老年人消化功能有一定益處，長期食用對老年人心悸、燥燜、高血壓的癥狀有較好的緩解作用，而且對外痔具有非常明顯的消除效果。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0017]實施例
[0018]一種老年人群食用的藕粉，所述紅薯粉包括以下重量份的原料:藕粉45份、紫背天葵纖維素0.5份、南瓜藤纖維素0.5份、青稞10份、秈米10份、椰果油2份、銀翹精油2份、十四碳烯酸I份、核桃粉5份、枸杞粉5份、合歡三萜內(nèi)酯甲0.05份、二硫酚硫酮0.05份、9-羥基葡萄糖中美菊素0.05份、β-香樹脂醇0.1份、甲基蓮心堿0.1份；
[0019]藕粉加工方法包括如下步驟:
[0020](I)按上述重量份秤取各原料；
[0021](2)取藕粉、核桃粉、枸杞粉，加入它們重量份0.2倍熱水混合攪拌打糊，然后放入-5°C冷庫冷凍3小時，取出后再放入壓力容器內(nèi)加壓處理10分鐘，壓力為3MPa，然后取出備用；
[0022](3)將青稞、秈米炒香，然后磨碎成20目細粉，備用；
[0023](4)將椰果油、銀翹精油大火煉熱至散發(fā)香味，然后將步驟(3)所得細粉倒入其中，待自然冷卻至常溫后，再加熱至76°C，然后在15秒內(nèi)快速冷卻至常溫；
[0024](5)將步驟(2)、(4)所得物料混合，然后加入十四碳烯酸、合歡三萜內(nèi)酯甲、二硫酚硫酮、9-羥基葡萄糖中美菊素、β-香樹脂醇、甲基蓮心堿，一同混合拌勻；
[0025](6)將步驟(5)所得物料投入炒鍋內(nèi)翻炒，翻炒溫度為63°C，至其含水率不大于3%，即可出鍋，即得藕粉。
[0026]上述步驟(3)中炒香過程分兩個階段，第一階段在剛炒熟后立即冷卻至5°C，然后再立即翻炒至青稞、秈米散發(fā)清香即可。
[0027]試驗
[0028]選取20名有一定高血壓和痔瘡的年齡在65歲以上的老年人，食用本發(fā)明實施例的藕粉兩周后，他們的高血壓都有一定的降低，而且外痔也變小。
[0029]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種老年人群食用的藕粉，其特征在于，所述紅薯粉包括以下重量份的原料:藕粉45份、紫背天葵纖維素0.5份、南瓜藤纖維素0.5份、青稞10份、秈米10份、椰果油2份、銀翹精油2份、十四碳烯酸I份、核桃粉5份、枸杞粉5份、合歡三萜內(nèi)酯甲0.05份、二硫酚硫酮0.05份、9-羥基葡萄糖中美菊素0.05份、β-香樹脂醇0.1份、甲基蓮心堿0.1份； 藕粉加工方法包括如下步驟: (1)按上述重量份秤取各原料； (2)取藕粉、核桃粉、枸杞粉，加入它們重量份0.2倍熱水混合攪拌打糊，然后放入-5°C冷庫冷凍3小時，取出后再放入壓力容器內(nèi)加壓處理10分鐘，壓力為3MPa，然后取出備用； (3)將青稞、秈米炒香，然后磨碎成20目細粉，備用； (4)將椰果油、銀翹精油大火煉熱至散發(fā)香味，然后將步驟(3)所得細粉倒入其中，待自然冷卻至常溫后，再加熱至76°C，然后在15秒內(nèi)快速冷卻至常溫； (5)將步驟(2)、(4)所得物料混合，然后加入十四碳烯酸、合歡三萜內(nèi)酯甲、二硫酚硫酮、9-羥基葡萄糖中美菊素、β-香樹脂醇、甲基蓮心堿，一同混合拌勻； (6)將步驟(5)所得物料投入炒鍋內(nèi)翻炒，翻炒溫度為63°C，至其含水率不大于3%，SP可出鍋，即得藕粉。2.如權(quán)利要求1所述的一種老年人群食用的藕粉，其特征在于，步驟(3)中炒香過程分兩個階段，第一階段在剛炒熟后立即冷卻至5°C，然后再立即翻炒至青稞、秈米散發(fā)清香即可。
【文檔編號】A23L19/10GK106072172SQ201610481313
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月24日
【發(fā)明人】劉正文
【申請人】安徽三兄弟薯業(yè)有限責任公司