一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，由以下重量份原料制成：核桃仁300?310、荷葉灰30?35、海藻25?30、香蕉100?120、鮮奶30?35、保加利亞乳桿菌2?3、嗜熱鏈球菌3?4、亞硒酸鈉1?2、蔗糖粉10?15、決明子6?8等；本發(fā)明的一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細膩，且不易變質(zhì)，添加富硒發(fā)酵物，使核桃粉富含有機硒，具有很好的保健功效，添加發(fā)酵香蕉、酸奶，具有特別的風(fēng)味，增加了膳食纖維的含量，以及決明子、黨參、柴胡、茵陳等中藥提取物的添加，具有很好的排毒瘦身的功效。
【專利說明】
一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及核桃粉技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]核桃含油量較高，深加工產(chǎn)品常溫下易變質(zhì)，難以保存，而核桃得深加工產(chǎn)品核桃粉，營養(yǎng)價值較高，可廣泛應(yīng)用于飲料、蛋糕等各類食品中，市場需求不斷增加。市場上所售的核桃粉多為核桃仁直接細磨得來，產(chǎn)品顆粒硬度大、溶解性差、易沉淀，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，這顯然已經(jīng)不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，由以下重量份原料制成:核桃仁300-310、荷葉灰30-35、海藻25-30、香蕉100-120、鮮奶30-35、保加利亞乳桿菌2_3、嗜熱鏈球菌3_4、亞砸酸鈉1_2、蔗糖粉10-15、決明子6-8、黨參5-6、柴胡6-7、茵陳4-5、番瀉葉5-6、0.5%Na0H溶液適量、0.1%CaCl溶液適量、黑糖粉50-60、水適量。
[0005]所述的一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉的制備方法，包括以下工藝:
(1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl溶液，充分?jǐn)嚢?，加熱?3-650C，浸泡5-7分鐘備用；
(2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3-4次，得脫皮核桃仁；
(3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉；
(4)將海藻磨碎，與荷葉灰合并，倒入容器中，加入混合物體積5-6倍的水、纖維素酶，充分?jǐn)嚢瑁附?，將所得酶解液過膠體磨，再噴霧干燥，得粉末備用；
(5)將香蕉果肉取出，放入攪碎中，攪碎后與鮮奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，?8-40°C條件下發(fā)酵8-10小時，將所得發(fā)酵物置于-30°C條件下冷凍9-10小時，取出后真空干燥，粉碎得粉末；
(6)將決明子、黨參、柴胡、茵陳、番瀉葉用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，入噴霧干燥器，得中藥粉備用；
(7)將高纖脫脂核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細膩，且不易變質(zhì)，添加富砸發(fā)酵物，使核桃粉富含有機砸，具有很好的保健功效，添加發(fā)酵香蕉、酸奶，具有特別的風(fēng)味，增加了膳食纖維的含量，以及決明子、黨參、柴胡、茵陳等中藥提取物的添加，具有很好的排毒瘦身的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，由以下重量份(Kg)原料制成:核桃仁300、荷葉灰30、海藻25、香蕉100、鮮奶30、保加利亞乳桿菌2、嗜熱鏈球菌3、亞砸酸鈉1、蔗糖粉10、決明子6、黨參5、柴胡6、茵陳4、番瀉葉5、0.5%Na0H溶液適量、0.l%CaCl溶液適量、黑糖粉50、水適量。
[0008]所述的一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉的制備方法，包括以下工藝:
(1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl溶液，充分?jǐn)嚢?，加熱?3°C，浸泡5分鐘備用；
(2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3次，得脫皮核桃仁；
(3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉；
(4)將海藻磨碎，與荷葉灰合并，倒入容器中，加入混合物體積5倍的水、纖維素酶，充分?jǐn)嚢?，酶解，將所得酶解液過膠體磨，再噴霧干燥，得粉末備用；
(5)將香蕉果肉取出，放入攪碎中，攪碎后與鮮奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，?8°C條件下發(fā)酵8小時，將所得發(fā)酵物置于。C條件下冷凍9小時，取出后真空干燥，粉碎得粉末；
(6)將決明子、黨參、柴胡、茵陳、番瀉葉用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，入噴霧干燥器，得中藥粉備用；
(7)將高纖脫脂核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:核桃仁300-310、荷葉灰30-35、海藻25-30、香蕉100-120、鮮奶30-35、保加利亞乳桿菌2-3、嗜熱鏈球菌3-4、亞砸酸鈉1-2、蔗糖粉10-15、決明子6-8、黨參5-6、柴胡6-7、茵陳4-5、番瀉葉5-6、0.5%Na0H溶液適量、0.l%CaCl2溶液適量、黑糖粉50-60、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種排毒瘦身荷葉灰核桃粉的制備方法，其特征在于，包括以下工藝: (1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%NaOH溶液、0.l%CaCl2溶液，充分?jǐn)嚢?，加熱?3-650C，浸泡5-7分鐘備用； (2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3-4次，得脫皮核桃仁； (3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉； (4)將海藻磨碎，與荷葉灰合并，倒入容器中，加入混合物體積5-6倍的水、纖維素酶，充分?jǐn)嚢瑁附?，將所得酶解液過膠體磨，再噴霧干燥，得粉末備用； (5)將香蕉果肉取出，放入攪碎中，攪碎后與鮮奶、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，?8-40°C條件下發(fā)酵8-10小時，將所得發(fā)酵物置于-30°C條件下冷凍9-10小時，取出后真空干燥，粉碎得粉末； (6)將決明子、黨參、柴胡、茵陳、番瀉葉用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液，入噴霧干燥器，得中藥粉備用； (7)將高纖脫脂核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
【文檔編號】A23L19/00GK106072319SQ201610429410
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月17日
【發(fā)明人】李業(yè)清
【申請人】李業(yè)清