一種保健調(diào)味粉及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健調(diào)味粉，其特征是：將洋蔥100重量份、大蔥1～30重量份、生姜1～15重量份和D?異抗壞血酸鹽0.1～1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送至均化磨碾磨進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至高速離心噴霧干燥機經(jīng)高速離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。采用本發(fā)明，原料洋蔥、大蔥、生姜中的有益于人體健康的成分得以濃縮富集、得到有效利用，生產(chǎn)過程中沒有廢棄物排出，產(chǎn)品品質(zhì)良好，營養(yǎng)豐富，口感好，香味濃厚，食用方便，是一種有市場廣闊的食品添加劑，實用性強。
【專利說明】
一種保健調(diào)味粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于食品及其制備，涉及一種保健調(diào)味粉及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明保健調(diào)味 粉富集了洋蔥、大蔥、生姜植物中的營養(yǎng)成分，適用于進行燒、烤、炒、煨等烹制菜肴中或拌 食面條、涼拌菜時作為調(diào)味料使用，味道，濃厚，口感好，具有保健功能。
【背景技術(shù)】
[0002] 洋蔥(學名:A11 ium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥等，百合科、蔥屬二 年生或多年生草本植物。洋蔥在中國分布廣泛，中國各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一， 四季都有供應(yīng)。洋蔥一般作為蔬菜食用，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每1〇〇克鮮洋蔥頭含水份88克左 右，蛋白質(zhì)1~1.8克，脂肪0.3~0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12 毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素 C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08 毫克，胡蘿卜素1.2毫克;還含有硒、咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、前列腺素 A、多糖和多 種氨基酸，揮發(fā)油中富含蒜素、硫化物等。一個洋蔥8味藥，洋蔥含鈣質(zhì)豐富，且鈣磷比例合 適，能很好的補鈣健骨作用;洋蔥含低聚糖，不被胃和小腸消化，但卻能在大腸中分解為雙 歧桿菌等有益菌改善腸道環(huán)境;洋蔥富含膳食纖維，能增加飽腹感，從而促減肥治便秘;洋 蔥含有硫化丙烯，具有殺菌抑菌作用;洋蔥富含槲皮素和硒，槲皮素能抑制癌細胞活性，阻 止癌細胞生長，硒是一種很強的抗氧化劑，能減輕人體內(nèi)氧化損傷;洋蔥微辣性微溫，具有 發(fā)散風寒，預(yù)防感冒的作用，也可緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等癥狀;洋蔥中含有前列腺 素 A，是一種較強的血管擴張劑，對減輕身體炎性反應(yīng)、調(diào)控血壓、降低血粘度有很好的作 用;洋蔥還可解油膩去腥味等;洋蔥是一種保健食品，具有抗癌，維護心血管健康，抗感冒， 抑制富貴病等功效。
[0003] 大蔥（學名：Allium fistulosum L. var .giganteum Makion)，是蔥的一種，可分為 普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調(diào)味，發(fā)汗 抑菌和舒張血管的作用。用于風寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi) 阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫 醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素 B、維生素 C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。 為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。大蔥具有很高的藥用價值，第 一壯陽補陰，大蔥中的各種維生素能保證人體激素的正常分泌，能有效刺激性欲;第二，解 毒調(diào)味:大蔥味辛、性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用;第三，發(fā)汗抑菌:大蔥具有刺激 身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作用，蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出；第四，預(yù)防癌 癥，大蔥中所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。大蔥因含有蒜辣素也可抑 制癌細胞的生成;第五，舒張血管:大蔥富含維生素 C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用， 可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆;第六，增進食欲。大蔥中含 有烯丙基硫醚，有助于增進食欲;大蔥還有其它很多有益人體健康的功效，在東亞國家以及 各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要 的角色。
[0004] 生姜是姜科多年生草本植物姜（學名：Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根 莖。每100g中生姜含能量172kj，水分87g、蛋白質(zhì)1.3g、脂肪0.6g，獵食纖維2.7g，碳水化合 物7.6g、胡蘿卜素170yg、視黃醇當量28yg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生 素 C 4mg;鉀295mg、鈉 14 · 9mg，|丐2711^，鎂44mg、鐵1 · 4mg，猛320mg、鋅0 · 34mg，鋼0 · 14mg，磷 25mg，硒0.56yg。含促進消化液分泌的姜辣素等成分，其特有的"姜辣素"能刺激胃腸黏膜， 使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔 吐等;生姜具有非常高的藥用學價值，對人體的消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng) 系統(tǒng)、抗病原微生物和抗氧化都有有益的作用，其藥用選方在《傷寒論》、《備急千金要方》、 《金匱要略》等醫(yī)學著作都有著述。
[0005] 現(xiàn)有技術(shù)中，洋蔥、大蔥和生姜一般均作為蔬菜、調(diào)味料食用；或榨成原汁后混合 成原汁產(chǎn)品。由于洋蔥在制作時的辛辣和烹調(diào)后口味不鮮，雖然洋蔥的營養(yǎng)價值不低，但國 人常懼怕其特有的辛辣香氣，不為中國廣大地方人民喜愛，洋蔥一直是一種低價蔬菜;也有 人直接生吃塊狀洋蔥，由于口腔中殘留有洋蔥碎粒，會產(chǎn)生嚴重的口臭，使其社交活動受到 影響。采用榨成原汁后混合成原汁產(chǎn)品食用，榨汁后剩余總重量20%左右的渣，這些渣一般 或作為垃圾被填埋或經(jīng)煮熟后作為動物飼料，渣中的有益人體健康成分的含有量和汁液中 的是一致的、并且還含有大量不能進入汁液的植物纖維素等，洋蔥、大蔥和生姜的大量有益 于人體健康的成分未得到利用，這也是極大量的資源浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的旨在克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種保健調(diào)味粉及其生產(chǎn)方法。 本發(fā)明主要通過將洋蔥、大蔥、生姜按適當比例混合后，通過打漿、碾磨、干燥而得到保健調(diào) 味粉，它克服了在現(xiàn)有榨汁過種中大量原材料浪費，并使全部有益成份得以保留且各有效 成份比原汁液富集濃縮4倍以上，這不僅提高了產(chǎn)品品質(zhì)，保健作用更大，更使產(chǎn)品香味更 加濃厚，在烹調(diào)時更易于用量操控。
[0007] 本發(fā)明的內(nèi)容是：一種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥1~30重量 份、生姜1~15重量份和D-異抗壞血酸鹽0.1~1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再 將粗碎后的料漿送至均化磨碾磨進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送 至(高速)離心噴霧干燥機經(jīng)高速離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。
[0008] 本發(fā)明的內(nèi)容中：所述D-異抗壞血酸鹽是D-異抗壞血酸鈉，也可以是其它D-異抗 壞血酸鹽。
[0009] 本發(fā)明的另一內(nèi)容是:一種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，其特征是步驟為：
[0010] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0011] b、配料:按洋蔥100重量份，大蔥1~30重量份，生姜1~15重量份，以及D-異壞血酸 鹽0.1~1重量份的配比取各組分原料；
[0012] C、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0013] d、細碎和均勻化:將料衆(zhòng)送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0014] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度55~75°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制 得保健調(diào)味粉。
[0015] 本發(fā)明的另一內(nèi)容中：所述D-異抗壞血酸鹽是D-異抗壞血酸鈉，也可以是其它D-異抗壞血酸鹽。
[0016] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有下列特點和有益效果：
[0017] (1)采用本發(fā)明，主要通過將洗干凈的洋蔥、大蔥、生姜按適當比例混合后，通過打 漿、碾磨、噴霧干燥而得到保健調(diào)味粉，克服了有效避免了榨汁過種中大量原材料的浪費， 使原料洋蔥、大蔥、生姜中的全部有益成份得以保留且各有效成份比原汁液富集濃縮4倍以 上，這不僅提高了產(chǎn)品品質(zhì)，保健作用更大，更使產(chǎn)品香味更加濃厚，在烹調(diào)時更易于用量 操控；
[0018] (2)采用本發(fā)明方法制備的調(diào)味粉，與榨取原汁相比、各有效成份的濃縮富集增加 了4倍以上，因為，在料漿中，料漿總重量80%左右為植物中的自然水分，而經(jīng)高速離心噴霧 得到的保健調(diào)味粉含水量小于3%，這樣調(diào)味粉更具保健價值，且是瞬間干燥，其風味不被 改變，因此，更容易量化食用和增加烹調(diào)食物的可操作性;更重要的是，生產(chǎn)過程中無廢棄 物排出，對環(huán)境不造成污染，資源得到充分有效利用；
[0019] (3)采用本發(fā)明，添加的生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑D-異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate，又名赤藻糖酸鈉，為市售產(chǎn)品），可以能防止亞硝胺的形成，根除本發(fā) 明保健調(diào)味粉產(chǎn)品的異味等不良現(xiàn)象，對本發(fā)明保健調(diào)味粉產(chǎn)品有防腐保鮮助色作用；
[0020] (4)采用本發(fā)明，保健調(diào)味粉產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高，有效克服了現(xiàn)有技術(shù)中洋蔥、大 蔥、生姜植物原汁中的硒、槲皮素、前列腺A、尼克酸、鈣、磷等健康成分未經(jīng)濃縮富集、得到 利用的不足，洋蔥、大蔥、生姜的混合物料漿含水量大于等于80%，通過(較低溫環(huán)境中）瞬 間噴霧干燥，得到含水量小于3 %的保健植物干粉，保健調(diào)味粉產(chǎn)品中的各有益于人體健康 的成分得到了 4倍以上的富集，而且味道更加濃厚，作為調(diào)味品容易準確添加；
[0021] (5)本發(fā)明產(chǎn)品原料易得，價廉，制備工藝簡單，生產(chǎn)容易，洋蔥、生姜和大蔥中大 部分營養(yǎng)成分能得到充分有效利用，營養(yǎng)豐富，口感好，食用方便，是一種有市場廣闊的食 品添加劑，可以使洋蔥等原料的商業(yè)價值增值數(shù)倍，實用性強。
【具體實施方式】
[0022] 下面給出的實施例擬對本發(fā)明作進一步說明，但不能理解為是對本發(fā)明保護范圍 的限制，該領(lǐng)域的技術(shù)人員根據(jù)上述本發(fā)明的內(nèi)容對本發(fā)明作出的一些非本質(zhì)的改進和調(diào) 整，仍屬于本發(fā)明的保護范圍。
[0023] 實施例1:
[0024] -種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥1重量份、生姜1重量份和D-異 抗壞血酸鹽0.1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送至均化磨碾磨 進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至(高速)離心噴霧干燥機經(jīng)高速 離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。
[0025] 實施例2:
[0026] 一種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥30重量份、生姜5重量份和D-異抗壞血酸鹽1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送至均化磨碾磨 進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至(高速)離心噴霧干燥機經(jīng)高速 離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。
[0027] 實施例3:
[0028] -種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥15重量份、生姜8重量份和D-異抗壞血酸鹽0.5重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送至均化磨碾 磨進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至(高速)離心噴霧干燥機經(jīng)高 速離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。
[0029] 實施例4~10:
[0030] 一種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥1~30重量份、生姜1~15重量 份和D-異抗壞血酸鹽0.1~1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送 至均化磨碾磨進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至(高速)離心噴霧 干燥機經(jīng)高速離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉;各實施例中各組分原料的具體重量 份(可以均為克或千克)用量見下表：
[0031]
[0032] 實施例11:
[0033] -種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，步驟為：
[0034] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0035] b、配料：按洋蔥100重量份，大蔥1重量份，生姜1重量份，以及D-異壞血酸鹽0.1重 量份的配比取各組分原料；
[0036] c、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0037] d、細碎和均勻化:將料漿送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0038] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度55°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制得保 健調(diào)味粉。
[0039] 實施例12:
[0040] -種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，步驟為：
[0041] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0042] b、配料：按洋蔥100重量份，大蔥30重量份，生姜15重量份，以及D-異壞血酸鹽1重 量份的配比取各組分原料；
[0043] c、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0044] d、細碎和均勻化:將料漿送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0045] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度75°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制得保 健調(diào)味粉。
[0046] 實施例13:
[0047] -種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，步驟為：
[0048] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0049] b、配料:按洋蔥100重量份，大蔥15重量份，生姜8重量份，以及D-異壞血酸鹽0.5重 量份的配比取各組分原料；
[0050] c、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0051] d、細碎和均勻化:將料漿送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0052] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度65°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制得保 健調(diào)味粉。
[0053] 實施例14:
[0054] 一種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，步驟為：
[0055] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0056] b、配料:按洋蔥100重量份，大蔥17重量份，生姜8重量份，以及D-異壞血酸鹽0.6重 量份的配比取各組分原料；
[0057] c、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0058] d、細碎和均勻化:將料漿送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0059] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度70°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制得保 健調(diào)味粉。
[0060] 實施例15~21:
[0061 ] -種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，步驟為：
[0062] a、備料:取(種植的、新鮮的)植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后， 用清潔水清洗干凈，備用；
[0063] b、配料:按洋蔥100重量份，大蔥1~30重量份，生姜1~15重量份，以及D-異壞血酸 鹽0.1~1重量份的配比取各組分原料;各實施例中各組分原料的具體重量份(可以均為克 或千克）用量見下表：
[0064]
[0065] c、粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機（系現(xiàn) 有市售設(shè)備）中打漿，得到料漿(可以重復打漿操作數(shù)次，至料漿重量的60%以上的料漿能 通過50目粒度的篩）；
[0066] d、細碎和均勻化:將料漿送至均化磨（系現(xiàn)有市售設(shè)備）中經(jīng)碾磨和均勻化，得到 均勻化料漿(碾磨至均勻化料漿100%即全部能通過80目粒度的篩）；
[0067] e、噴霧干燥:將均勻化料漿送至(高速)離心噴霧干燥機(系現(xiàn)有市售設(shè)備）中，在 溫度55~75°C的條件下，將均勻化料漿經(jīng)(高速)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制 得保健調(diào)味粉。
[0068] 上述實施例中：所述D_異抗壞血酸鹽是D_異抗壞血酸納，也可以是其它D_異抗壞 血酸鹽。
[0069] 上述實施例制得的保健調(diào)味粉產(chǎn)品品質(zhì)良好，具有本
【發(fā)明內(nèi)容】
所述良好效果。
[0070] 上述實施例中:所采用的各原料均為市售產(chǎn)品。
[0071] 上述實施例中：所采用的百分比例中，未特別注明的，均為重量(質(zhì)量)百分比例或 本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的百分比例;所述重量(質(zhì)量)份可以均是克或千克。
[0072] 上述實施例中：各組分用量數(shù)值等為范圍的，任一點均可適用。
[0073] 本
【發(fā)明內(nèi)容】
及上述實施例中未具體敘述的技術(shù)內(nèi)容同現(xiàn)有技術(shù)。
[0074] 本發(fā)明不限于上述實施例，本
【發(fā)明內(nèi)容】
所述均可實施并具有所述良好效果。
【主權(quán)項】
1. 一種保健調(diào)味粉，其特征是:將洋蔥100重量份、大蔥1~30重量份、生姜1~15重量份 和D-異抗壞血酸鹽0.1~1重量份混合后，送至打漿機中打漿粗碎，再將粗碎后的料漿送至 均化磨碾磨進行細碎和料漿均勻化，然后將細碎和均勻化后的料漿送至離心噴霧干燥機經(jīng) 高速離心噴霧瞬間干燥，即得到保健調(diào)味粉。2. 按權(quán)利要求書1所述的保健調(diào)味粉，其特征是:所述D-異抗壞血酸鹽是D-異抗壞血酸 納，也可以是其它D-異抗壞血酸鹽。3. -種保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，其特征是步驟為： a、 備料:取植物收獲物洋蔥、大蔥和生姜，去除腐爛變質(zhì)部分后，用清潔水清洗干凈，備 用； b、 配料：按洋蔥100重量份，大蔥1~30重量份，生姜1~15重量份，以及D-異壞血酸鹽 〇. 1~1重量份的配比取各組分原料； c、 粗碎：按所述配比將洋蔥、大蔥、生姜和D-異壞血酸鹽混合后送至打漿機中打漿，得 到料衆(zhòng)； d、 細碎和均勻化:將料漿送至均化磨中經(jīng)碾磨和均勻化，得到均勻化料漿； e、 噴霧干燥:將均勻化料漿送至離心噴霧干燥機中，在溫度55~75°C的條件下，將均勻 化料漿經(jīng)離心噴霧干燥機噴成霧狀瞬間干燥，即制得保健調(diào)味粉。4. 按權(quán)利要求書3所述保健調(diào)味粉的生產(chǎn)方法，其特征是:所述D-異抗壞血酸鹽是D-異 抗壞血酸鈉，也可以是其它D-異抗壞血酸鹽。
【文檔編號】A23L27/14GK106072397SQ201610397371
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月8日 公開號201610397371.7, CN 106072397 A, CN 106072397A, CN 201610397371, CN-A-106072397, CN106072397 A, CN106072397A, CN201610397371, CN201610397371.7
【發(fā)明人】謝秩勇
【申請人】謝秩勇