一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，涉及姜酚穩(wěn)定劑，解決現(xiàn)有食品添加劑中姜酚穩(wěn)定性差的問題。一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，由以下組分組成：環(huán)糊精、蛋黃粉、冬蟲夏草粉、甘草粉、核桃粉。該姜酚復合穩(wěn)定劑的使用方法是姜酚與復合穩(wěn)定劑的重量比為1：10，混合均勻即可。本發(fā)明可簡化食品添加劑的生產(chǎn)及配方過程，顯著提高和延長食品添加劑中姜酚的活性，原料安全無毒，對人體無害。
【專利說明】
一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及姜酚穩(wěn)定劑，具體涉及一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]姜酚包括單芳環(huán)和雙芳環(huán)庚垸兩類。單芳環(huán)類姜酚又包括①6-姜酚、②8-姜酚、③ 10-姜酚、④12-姜酚、甲基-6-姜酚等成分，雙芳環(huán)庚垸類姜酚也包括許多成分，其結(jié)構(gòu)差異主要是芳環(huán)取代基不同，該結(jié)構(gòu)特點使得姜酚的化學性質(zhì)極不穩(wěn)定。例如，在酸性條件下， C4的活潑氫極易與(:5的羥基一起脫水形成姜烯酚。姜酚的生物活性還受側(cè)鏈長短等因素的影響。酚羥基是姜酚具有抗氧化作用的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。姜酚分子中的酚羥基、羰基、羥基官能團使姜酚具有一般酚類、酮類、仲醇類物質(zhì)的共性，能夠發(fā)生這些化合物的一般化學反應。姜酚具有抗氧化作用。因此在食品行業(yè)中可以作為抗氧化性食品添加劑。
[0003]但是姜酚的穩(wěn)定性一直是一個眾所周知的難題，特別是在含姜酚的食品添加劑當中，確保姜酚的活性不隨時間的改變而改變是個大難題。
[0004]因此，為了提高食品添加劑中姜酚的穩(wěn)定性，有必要開發(fā)一種新型的穩(wěn)定劑。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有食品添加劑中姜酚穩(wěn)定性差的問題，而提供一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，由以下重量份的各組分組成:環(huán)糊精0.5-10 蛋黃粉1-5 冬蟲夏草粉0.1-0.5 甘草粉0.1-0.5 核桃粉1_5。
[0007]進一步地，優(yōu)選下列重量份的各組分:環(huán)糊精3_8蛋黃粉1-3 冬蟲夏草粉0.1-0.3 甘草粉0.1-0.3 核桃粉1_3。
[0008]該姜酚復合穩(wěn)定劑的使用方法是姜酚與復合穩(wěn)定劑的重量比為1:10,混合均勻即可。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:(1)加入冬蟲夏草粉，可簡化食品添加劑的生產(chǎn)及配方過程；(2)本發(fā)明產(chǎn)品可穩(wěn)定食品添加劑中姜酚活性達到6個月以上； (3)本發(fā)明成分簡單，制備方法容易，成本低廉，不存在對人體的危害，是一種優(yōu)質(zhì)的食品添加劑姜酚穩(wěn)定劑，該法可以進一步加大姜酚在食品行業(yè)中的應用范圍。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明:下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發(fā)明的保護范圍。
[0011]實施例1
一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，由以下重量的各組分組成:
環(huán)糊精0.5kg 蛋黃粉Ikg 冬蟲夏草粉0.1kg 甘草粉0.1kg 核桃粉I kg。
[0012]該姜酚復合穩(wěn)定劑的使用方法是姜酚與復合穩(wěn)定劑的重量比為1:10，混合均勻即可。
[0013]實施例2
一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，由以下重量的各組分組成:
環(huán)糊精5kg 蛋黃粉2kg 冬蟲夏草粉0.2kg 甘草粉0.2kg 核桃粉2kg。
[0014]該姜酚復合穩(wěn)定劑的使用方法是姜酚與復合穩(wěn)定劑的重量比為1:10，混合均勻即可。
[0015]實施例3
一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，由以下重量的各組分組成:
環(huán)糊精8kg 蛋黃粉3kg 冬蟲夏草粉0.3kg 甘草粉0.3kg 核桃粉3kg。
[0016]該姜酚復合穩(wěn)定劑的使用方法是姜酚與復合穩(wěn)定劑的重量比為1:10，混合均勻即可。
【主權(quán)項】
1.一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，其特征在于，由以下重量份的各組分組成: 環(huán)糊精0.5-10蛋黃粉1-5 冬蟲夏草粉0.1-0.5 甘草粉0.1-0.5 核桃粉1_5。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品添加劑的姜酚復合穩(wěn)定劑，其特征在于，由下列 重量份的各組分組成:環(huán)糊精3_8 蛋黃粉1-3 冬蟲夏草粉0.1-0.3 甘草粉0.1-0.3 核桃粉1_3。
【文檔編號】A23L29/00GK106072457SQ201610410210
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月13日
【發(fā)明人】閻華 , 于博, 李云捷, 湯尚文, 李玉奇, 胡若飛, 吳進菊
【申請人】湖北文理學院