一種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品。該全營(yíng)養(yǎng)配方食品包括麥芽糊精38％?45％，玉米油28％?33％，乳清蛋白17％?25％，可溶性膳食纖維0.5％?3％及必需維生素和礦物質(zhì)。除此以外，還添加了海洋生物多糖、蟲(chóng)草提取物、山藥、甘草、白果等成分。本發(fā)明是針對(duì)慢性阻塞性肺病患者食用的營(yíng)養(yǎng)和代謝特征進(jìn)行的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，營(yíng)養(yǎng)均衡，功能合理，有效改善營(yíng)養(yǎng)不良，且在常規(guī)配方上特別添加具有提高免疫力、潤(rùn)肺、止咳、祛痰功能的有效成分，在改善患者營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的基礎(chǔ)上，還可以用于慢性阻塞性肺病的輔助治療及癥狀的減輕。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于醫(yī)學(xué)用途配方食品領(lǐng)域，具體涉及一種供慢性阻塞性肺病患者食用的 全營(yíng)養(yǎng)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002] 慢性阻塞性肺?。–0PD)是一種以不完全可逆的氣流受限為特征的慢性氣道炎癥 性疾病，病情呈進(jìn)行性發(fā)展。臨床表現(xiàn)為：1.慢性咳嗽，隨病程發(fā)展可終身不愈，常晨間咳嗽 明顯，夜間有陣咳或排痰;2.咳痰，一般為白色粘液或漿液性泡沫性痰，偶可帶血絲，清晨排 痰較多。急性發(fā)作期痰量增多，可有膿性痰。3.氣短或呼吸困難。早期在勞力時(shí)出現(xiàn)，后逐漸 加重，以致在日?；顒?dòng)甚至休息時(shí)也感到氣短，是C0PD的標(biāo)志性癥狀。4.喘息和胸悶。部分 患者特別是重度患者或急性加重時(shí)出現(xiàn)喘息。5.其他。晚期患者有體重下降，食欲減退等。
[0003] 國(guó)外研究表明30 %~70 %的慢性阻塞性肺病病患者存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良情 況，并且隨著病情的加重營(yíng)養(yǎng)不良的程度更加突出，嚴(yán)重者臨床上稱(chēng)之為"肺惡病質(zhì)綜合 癥"。許多學(xué)者將營(yíng)養(yǎng)狀況作為評(píng)判慢性阻塞性肺病患者預(yù)后的一個(gè)重要指標(biāo)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不 良以及營(yíng)養(yǎng)正常患者進(jìn)行必要的營(yíng)養(yǎng)支持有助于病情的恢復(fù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，特別適 用于coro患者的臨床營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
[0005] 本發(fā)明的目的可以是通過(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)的：
[0006] -種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，含有如下質(zhì)量百分比的組 分:麥芽糊精38%-45%，玉米油粉28%-33%，乳清蛋白17%-25%，可溶性膳食纖維0.5%-3%，必需維生素和礦物質(zhì)(符合BG29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》要求）。
[0007] 本發(fā)明中所述的膳食纖維選自菊粉。
[0008] 本發(fā)明中所述的必需維生素是指:維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K1、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 B12、維生素 C、煙酸-NE、泛酸、生物素、葉酸。
[0009] 本發(fā)明中所述的礦物質(zhì)是指:鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、碘、氯、硒。
[0010] 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方式，所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中除了主要成分:麥芽糊精，玉 米油，乳清蛋白、膳食纖維、必需維生素和礦物質(zhì)外，還特別添加了海洋生物多糖、蟲(chóng)草提取 物、山藥粉、甘草或白果中的一種或多種。
[0011] 作為本發(fā)明的一種優(yōu)選方式，所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中還添加了膽堿或肉堿中的一 種或多種。
[0012] 海洋生物多糖在所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量?jī)?yōu)選1.3%-3.4%。所述 海洋生物多糖優(yōu)選海藻多糖、牡蠣多糖或海參多糖中的一種或多種。
[0013] 蟲(chóng)草提取物在所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量?jī)?yōu)選1%_2%。
[0014] 上述蟲(chóng)草提取物通過(guò)以下方法制備：
[0015] (1)市售發(fā)酵蟲(chóng)草菌粉lkg，加入5kg純化水，100°C蒸煮lh，蒸煮兩次；
[0016] (2)將兩次的蒸煮液合并，過(guò)濾，將濾液在70-80°C進(jìn)行真空濃縮，濃縮至比重為 1.05-1.1(25。。）；
[0017] (3)加入無(wú)水乙醇至乙醇濃度為50%，靜置8-10h，過(guò)濾，收集濾渣，再加無(wú)水乙醇 至乙醇濃度為75%，靜置8-10h，過(guò)濾，收集濾渣，將兩次濾渣合并后，在70-80°C真空烘干， 粉碎過(guò)80目篩，即得。
[0018] 山藥粉在所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量?jī)?yōu)選5%-10%。
[0019] 甘草在所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量?jī)?yōu)選0.2%_1%。
[0020] 白果在所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量?jī)?yōu)選0.3%-2%。
[0021] 本發(fā)明中所有原料的質(zhì)量百分含量之和等于100%。
[0022]有益效果
[0023] 與傳統(tǒng)的C0PD患者食用的用特定醫(yī)學(xué)用途配方食品相比，本發(fā)明具有以下創(chuàng)新 占.
[0024] 1.本發(fā)明中添加了多種海洋生物多糖。本發(fā)明中添加的多種海洋生物多糖包括海 藻多糖、牡蠣多糖和/或海參多糖，這三種海洋生物多糖均具有提高機(jī)體免疫力的作用，可 顯著提高coro患者的免疫力。
[0025] 2.本發(fā)明中添加了蟲(chóng)草提取物本發(fā)明中添加的蟲(chóng)草提取物，其工藝為：市售發(fā)酵 蟲(chóng)草菌粉lkg，加入5kg純化水，100°C蒸煮lh，蒸煮兩次，過(guò)濾，合并兩次的蒸煮液，70-80°C 進(jìn)行真空濃縮，濃縮至比重為1.05-1.1，加入無(wú)水乙醇至乙醇濃度為50%，靜置8-10h，過(guò)濾 除渣，再加無(wú)水乙醇至乙醇濃度為75 %，靜置8-10h，過(guò)濾，濾渣70-80°C真空烘干，粉碎過(guò)80 目篩。此方法生產(chǎn)的蟲(chóng)草提取物含豐富的小分子蟲(chóng)草多糖和多肽成分，能升高人體內(nèi)支鏈 氨基酸(BCAA)與芳香族氨基酸的比值，減少人體內(nèi)β-羥酰胺等假神經(jīng)介質(zhì)的產(chǎn)生，使呼吸 中樞興奮增強(qiáng)，改善缺氧和二氧化碳潴留，使呼吸好轉(zhuǎn)。
[0026] 3.本發(fā)明中特別添加了山藥粉本發(fā)明中特別添加的山藥粉：山藥不僅含有豐富的 淀粉，提高人體能量所需，且含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治 療肺虛痰嗽久咳之癥。
[0027] 4.本發(fā)明中特別添加了甘草本發(fā)明中特別添加的甘草:甘草歸為心、肺、脾、胃經(jīng)； 具有補(bǔ)肺益氣，清熱解毒，祛痰止咳的功效。
[0028] 5.本發(fā)明中特別添加了白果：白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺 病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。
[0029] 本發(fā)明是針對(duì)慢性阻塞性肺病患者食用的營(yíng)養(yǎng)和代謝特征進(jìn)行的全營(yíng)養(yǎng)配方食 品，營(yíng)養(yǎng)均衡，功能合理，有效改善營(yíng)養(yǎng)不良。且在常規(guī)配方上特別添加具有提高免疫力、潤(rùn) 肺、止咳、祛痰功能的有效成分，在改善患者營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的基礎(chǔ)上，還可以用于慢性阻塞性肺 病的輔助治療及癥狀的減輕。
【具體實(shí)施方式】：
[0030] 以下通過(guò)具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。但實(shí)施例的具體細(xì)節(jié)僅用于解釋本發(fā) 明，不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明總的技術(shù)方案的限定。
[0031] 實(shí)施例1:
[0033]
[0032] 每lOOg含有的有效成分為：
[0034]
[0035] 本發(fā)明所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品的制備方法為：
[0036] 1.所有維生素原料粉碎、過(guò)篩，按照配方量準(zhǔn)確稱(chēng)量，并混合均勻，得維生素預(yù)混料；
[0037] 2.按所有礦物質(zhì)原料粉碎、過(guò)篩，按照配方量準(zhǔn)確稱(chēng)量，并混合均勻，得礦物質(zhì)預(yù)混料； [0038] 3.除維生素和礦物質(zhì)外的其他原料，粉碎、過(guò)篩，按照配方量準(zhǔn)確稱(chēng)量，加入到三 維混合機(jī)內(nèi)混合lOmin，加入維生素預(yù)混料及礦物質(zhì)預(yù)混料，繼續(xù)混合至均勻；
[0039] 4.包裝，包裝規(guī)格為400g/罐。
[0040] 實(shí)施例2:
[00411每l00g含有的有效成分為：
[0042] -
[0043]
[0044] 實(shí)施例3
[0045] 下面通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明：
[0046] 方法:針對(duì)慢性阻塞性肺病患者，分別食用本發(fā)明所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品（實(shí)施例1) (研究組)與市面針對(duì)慢性阻塞性肺病患者食用的普通配方食品（對(duì)照組)進(jìn)行對(duì)照，對(duì)其營(yíng) 養(yǎng)指標(biāo)、免疫指標(biāo)及肺功能對(duì)比研究，結(jié)果如下：
[0047] 1.營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變化比較:通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良的慢性阻塞性肺病患者進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)（口 服），患者挑選40人，平均分為兩組，每組20人，分別給予普通腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和本發(fā)明腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)， 營(yíng)養(yǎng)支持30天后，研究組較對(duì)照組上升快，差異有顯著性(P<0.05)，見(jiàn)表1。
[0048]表1兩組營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果
[0051] 與對(duì)照組比較:Ρ<0·05。
[0049]
[0050]
[0052] 2 .免疫指標(biāo)變化比較：兩組患者的免疫指標(biāo)：免疫球蛋白A( IgA)、免疫球蛋白Μ (IgM)均較營(yíng)養(yǎng)支持前有不同程度的上升，差異有顯著性(Ρ<0.05)，見(jiàn)表2。
[0053]表2免疫指標(biāo)測(cè)定結(jié)果比較
[0054]
[0055] 與對(duì)照組比較:Ρ<0·05。
[0056] 3.肺功能測(cè)定對(duì)比:通過(guò)肺功能儀進(jìn)行肺功能指標(biāo)的檢測(cè)，結(jié)果顯示，本發(fā)明可明 顯提高肺功能，對(duì)對(duì)照組相比，差異有顯著性(Ρ<〇.05)，見(jiàn)表3。
[0057]表3肺功能指標(biāo)測(cè)定結(jié)果比較
[0058]
[0059] ΜΕΡ(最大呼氣壓）;ΜΙΡ(最大吸氣壓）；與對(duì)照組比較:Ρ<0.05。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種供慢性阻塞性肺病患者食用的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于含有如下質(zhì)量百分 比的組分:麥芽糊精38%-45%，玉米油粉28%-33%，乳清蛋白17%-25%，可溶性膳食纖維 0.5%-3%;以及必需須維生素和礦物質(zhì);且所有組分百分含量之和等于100%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述全營(yíng)養(yǎng)配方食品中還含有 海洋生物多糖、蟲(chóng)草提取物、山藥粉、甘草或白果中的一種或多種。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述海洋生物多糖在所述全營(yíng) 養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量為1.3%-3.4%。4. 根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述海洋生物多糖選自海藻 多糖、牡蠣多糖或海參多糖中的一種或多種。5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述的蟲(chóng)草提取物在所述全營(yíng) 養(yǎng)配方食品中的質(zhì)量百分含量為1 %%。6. 根據(jù)權(quán)利要求2或5所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述蟲(chóng)草提取物是通過(guò)以下 方法制備的： (1) 市售發(fā)酵蟲(chóng)草菌粉lkg，加入5kg純化水，100°C蒸煮lh，蒸煮兩次； (2) 將兩次的蒸煮液合并，過(guò)濾，將濾液在70-80°C進(jìn)行真空濃縮，濃縮至比重為1.05- 1.1; (3) 加入無(wú)水乙醇至乙醇濃度為50%，靜置8-10h，過(guò)濾，收集濾渣，再加無(wú)水乙醇至乙 醇濃度為75%，靜置8-10h，過(guò)濾，收集濾渣，將兩次濾渣合并后，在70-80°C真空烘干，粉碎 過(guò)80目篩，即得。7. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述的山藥粉在所述全營(yíng)養(yǎng)配 方食品中的質(zhì)量百分含量為5%-10%。8. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述的甘草在所述全營(yíng)養(yǎng)配方 食品中的質(zhì)量百分含量為〇.2%-1%。9. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的全營(yíng)養(yǎng)配方食品，其特征在于所述的白果在所述全營(yíng)養(yǎng)配方 食品中的質(zhì)量百分含量為〇. 3%-2%。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK106072532SQ201610438459
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月18日
【發(fā)明人】徐國(guó)華, 馬猛華, 張瑞華, 岳宗翠, 張芙蓉
【申請(qǐng)人】江蘇阜豐生物科技有限公司