一種魚腥草酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種魚腥草酵素的制備方法，包括：在液體培養(yǎng)基中加入魚腥草，接種擴大培養(yǎng)的菌種后進行發(fā)酵，將發(fā)酵液過濾后得到魚腥草酵素。本發(fā)明還提供了上述技術(shù)方案制備得到的魚腥草酵素。本發(fā)明在制備過程中沒有損失或破壞魚腥草原料的營養(yǎng)成分，且制得的魚腥草酵素顯著提高了營養(yǎng)與保健價值；本發(fā)明的制備工藝簡單，制備過程可控，得到的酵素產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可常溫保存，適于規(guī)?；a(chǎn)，具有良好的市場前景。
【專利說明】
一種魚腥草酵素及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于魚腥草應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種魚腥草酵素及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為“酶”，是生物本身自然生成的物質(zhì)，酵素是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑。它能夠加快生化反應(yīng)的速度，但是不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。也就是說，酵素只能用于加速各類生化反應(yīng)的速度，但并不是生化反應(yīng)本身。它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機體正常功能、消化食物、修復(fù)組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。
[0003]酵素在營養(yǎng)保健、臨床醫(yī)學(xué)、美容護理、減肥瘦身、養(yǎng)生保健、亞健康調(diào)理等領(lǐng)域的研究與利用已經(jīng)浮出水面，目前生產(chǎn)酵素的原料基質(zhì)主要以谷物、蔬菜、水果、食用菌為主，對于中草藥酵素的研究較少。
[0004]魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，生長于溝邊、溪邊及潮濕的疏林下，分布中國長江流域以南各省，夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用，涼拌魚腥草是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥，清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。魚腥草可以作為植物抗生素，其藥性可以通達人體的上中下三焦，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。對于各種細菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚腥草都是它們的克星。魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。魚腥草具有抗輻射作用和增強機體免疫功能的作用，且無任何毒副作用，不僅適用于空勤人員，也適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如X光機和電腦操作人員，以及?？措娨暤娜巳海彩请娔X一族必吃的防輻射食物。但將魚腥草發(fā)酵制備魚腥草酵素在現(xiàn)有技術(shù)中還沒有研究。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種魚腥草酵素及其制備方法，本發(fā)明提供的魚腥草酵素保存了魚腥草的營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)和保健價值。
[0006]本發(fā)明提供了一種魚腥草酵素的制備方法，包括:
[0007]在液體培養(yǎng)基中加入魚腥草，接種擴大培養(yǎng)的菌種后進行發(fā)酵，將發(fā)酵液過濾后得到魚腥草酵素。
[0008]本發(fā)明以魚腥草為核心基質(zhì)，通過液體發(fā)酵制備得到魚腥草酵素。本發(fā)明在制備過程中沒有損失或破壞魚腥草原料的營養(yǎng)成分，且制得的魚腥草酵素顯著提高了營養(yǎng)與保健價值;本發(fā)明的制備工藝簡單，制備過程可控，得到的酵素產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，可常溫保存，適于規(guī)模化生產(chǎn)，具有良好的市場前景。
[0009]本發(fā)明以魚腥草為原料，優(yōu)選為新鮮魚腥草的根部。在進行發(fā)酵之前，本發(fā)明優(yōu)選為魚腥草進行如下預(yù)處理:將魚腥草洗凈后用鹽腌制。具體而言，本發(fā)明首先將魚腥草洗凈，自然晾至半干后用鹽進行腌制。其中，所述腌制的時間優(yōu)選為5?10天，更優(yōu)選為7天;腌制的溫度為常溫。腌制時，所述魚腥草與鹽的質(zhì)量比為25?40:3?10。腌制完畢后，將魚腥草切碎成顆粒或段，備用。
[0010]在本發(fā)明中，所述液體培養(yǎng)基包括蜂蜜和水，其中蜂蜜為食用蜂蜜，水為山泉水。所述蜂蜜和水的質(zhì)量比為I?10:70?100。
[0011]在進行菌種接種前，將液體培養(yǎng)基和魚腥草進行殺菌，優(yōu)選為射線殺菌。殺菌后，將魚腥草與液體培養(yǎng)基混合，當(dāng)液體培養(yǎng)基為蜂蜜和水時，所述魚腥草、蜂蜜和水的質(zhì)量比為25?40:1?10:70?100。
[0012]將魚腥草和液體培養(yǎng)基混合后，接種擴大培養(yǎng)的菌種進行發(fā)酵。在本發(fā)明中，所述菌種選自醋酸桿菌、酵母菌、乳酸菌、嗜酸乳桿菌的一種或多種，優(yōu)選為醋酸桿菌。所述菌種與魚腥草的質(zhì)量比優(yōu)選為I?5:25?40。本發(fā)明對所述菌種的擴大培養(yǎng)沒有特殊限制，本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的方法即可。
[0013]接種菌種后進行發(fā)酵，首先進行好氧發(fā)酵，然后進行厭氧發(fā)酵。具體而言，接種菌種初期每天攪拌發(fā)酵罐進行好氧發(fā)酵，然后將發(fā)酵罐靜置密封進行厭氧發(fā)酵。在本發(fā)明中，所述好氧發(fā)酵的時間為20?40天，優(yōu)選為30天，所述好氧發(fā)酵的溫度為常溫;所述厭氧發(fā)酵的時間為350?380天，優(yōu)選為365天。所述厭氧發(fā)酵的溫度為20?25°C。
[0014]發(fā)酵完畢后，將得到的發(fā)酵液過濾，即可得到魚腥草酵素。
[0015]本發(fā)明還提供了一種上述技術(shù)方案所述的方法制備得到的魚腥草酵素，具有較高的營養(yǎng)與保健價值。
【具體實施方式】
[0016]下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0017]實施例1
[0018](I)取30份新鮮的魚腥草凈選后，自然涼至半干。
[0019](2)用3份海鹽腌制常溫存放7天。
[0020](3)擇優(yōu)質(zhì)魚腥草切成適宜大小的段或粒狀，射線殺菌處理。
[0021](4)轉(zhuǎn)移至發(fā)酵罐中，加入食用蜂蜜10份，山泉水50份，醋酸桿菌2份。
[0022](5)常溫進行初期發(fā)酵30天，期間每天攪拌一次。
[0023](6)靜置密封發(fā)酵，保持發(fā)酵桶溫度在20-25°C，經(jīng)365天自然發(fā)酵。
[0024](7)過濾，得到魚腥草酵素發(fā)酵液。
[0025]實施例2
[0026](I)取40份新鮮的魚腥草凈選后，自然涼至半干。
[0027](2)用8份海鹽腌制常溫存放7天。
[0028](3)擇優(yōu)質(zhì)魚腥草切成適宜大小的段或粒狀，射線殺菌處理。
[0029](4)轉(zhuǎn)移至發(fā)酵罐中，加入食用蜂蜜8份，山泉水60份，醋酸桿菌3份。
[0030](5)常溫進行初期發(fā)酵30天，期間每天攪拌一次。
[0031](6)靜置密封發(fā)酵，保持發(fā)酵桶溫度在20-25°C，經(jīng)365天自然發(fā)酵。
[0032 ](7)過濾，得到魚腥草酵素發(fā)酵液。
[0033]實施例3
[0034](I)取25份新鮮的魚腥草凈選后，自然涼至半干。
[0035](2)用5份海鹽腌制常溫存放7天。
[0036](3)擇優(yōu)質(zhì)魚腥草切成適宜大小的段或粒狀，射線殺菌處理。
[0037](4)轉(zhuǎn)移至發(fā)酵罐中，加入食用蜂蜜10份，山泉水50份，醋酸桿菌2份。
[0038](5)常溫進行初期發(fā)酵30天，期間每天攪拌一次。
[0039](6)靜置密封發(fā)酵，保持發(fā)酵桶溫度在20-25°C，經(jīng)365天自然發(fā)酵。
[0040](7)過濾，得到魚腥草酵素發(fā)酵液。
[0041]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種魚腥草酵素的制備方法，包括: 在液體培養(yǎng)基中加入魚腥草，接種擴大培養(yǎng)的菌種后進行發(fā)酵，將發(fā)酵液過濾后得到魚腥草酵素。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述魚腥草預(yù)先經(jīng)過如下處理:將魚腥草洗凈后用鹽腌制。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述腌制的時間為5?10天;所述魚腥草與鹽的質(zhì)量比為25?40:3?10。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述液體培養(yǎng)基包括蜂蜜和水。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述魚腥草、蜂蜜和水的質(zhì)量比為25?40:l?10:70?100o6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述菌種選自醋酸桿菌、酵母菌、乳酸菌、嗜酸乳桿菌的一種或多種。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述菌種與魚腥草的質(zhì)量比為I?5:25 ?40。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵具體包括:首先進行好氧發(fā)酵，然后進行厭氧發(fā)酵。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述好氧發(fā)酵的時間為20?40天;所述厭氧發(fā)酵的時間為350?380天，所述厭氧發(fā)酵的溫度為20?25°C。10.權(quán)利要求1?9任意一項所述的方法制備得到的魚腥草酵素。
【文檔編號】A23L33/00GK106072590SQ201610565138
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年7月18日
【發(fā)明人】鄧后清, 鄧軍, 李榮華, 蔡松芬, 劉志強, 穆蜀濤, 胡樂建
【申請人】貴州天地緣生物科技有限公司