一種皮蛋腌制裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工制作裝置。尤其涉及一種皮蛋腌裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在皮蛋加工過(guò)程中，特別是傳統(tǒng)包泥皮蛋的加工過(guò)程中，因?yàn)槭艿教鞖鉂穸群蜏囟鹊挠绊?，在同一個(gè)缸內(nèi)，同一種蛋品在處于缸內(nèi)不同位置，其所處的環(huán)境濕度都不一致，特別是處于底層蛋與最上層的蛋相比，濕度差異非常大，底層的蛋由于腌制劑中的水或液體逐漸向底部沉積，造成位于底部的蛋浸泡在含腌制劑的水中浸泡，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易造成破損，且使得底部腌制劑的濃度越來(lái)越高，在出缸時(shí)，底部的蛋的堿度等較上層的蛋要高，造成整個(gè)缸內(nèi)的蛋的腌制加工不均勻，加工腌制味道和效果不一，以至加工成品率低。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的是針對(duì)上述再有技術(shù)存在的不足提供一種皮蛋腌制裝置。該腌制裝置結(jié)構(gòu)極其簡(jiǎn)單、合理，制作成本低，能改善包泥皮蛋的腌制加工均勻度，提高腌制效率，提高腌制合格率。
[0004]本實(shí)用新型皮蛋腌制裝置的技術(shù)方案包括腌制缸，所述腌制缸包括腌制室和聚集室，所述腌制缸的腌制室和聚集室由設(shè)于該腌制缸內(nèi)的一隔離裝置隔離形成，所述隔離裝置包括一設(shè)于所述腌制缸內(nèi)的布設(shè)有若干通孔的漏液隔離板。
[0005]所述腌制缸和/或漏液隔離板由木質(zhì)材料、竹質(zhì)材料、塑料或鋁合金材料構(gòu)成。
[0006]所述腌制缸的腌制室和相應(yīng)的聚集室分設(shè)于該腌制缸內(nèi)腔的相對(duì)上下部，其聚集室的深度為2-5cm。
[0007]本實(shí)用新型皮蛋腌制裝置能改善包泥皮蛋的腌制效果，使得其鮮蛋于缸內(nèi)腌制時(shí)在成熟期上層的蛋與下層的蛋腌制效果相同。可降低腌制破損率。包泥皮蛋的生產(chǎn)合格率和質(zhì)量大幅度的提尚。
【附圖說(shuō)明】
[0008]圖1為本實(shí)用新型皮蛋腌制裝置一實(shí)施例立體結(jié)構(gòu)示意圖。圖2為圖1實(shí)施例立體圖。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了能進(jìn)一步了解本實(shí)用新型的技術(shù)方案，藉由以下實(shí)施例結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0010]如圖1和2所示，本實(shí)施例的皮蛋腌制裝置包括腌制缸I和相應(yīng)的漏液隔離板4，漏液隔離板4上均勻布設(shè)有若干漏液的通孔。其腌制缸I包括腌制室2和聚集室3，其腌制室2和聚集室3分別位于腌制缸I的內(nèi)腔的相對(duì)上部和底部。聚集室3和腌制室2由放置于腌制缸I的內(nèi)腔的漏液隔離板4隔離構(gòu)成。腌制缸I的聚集室3的深度約為3-4cm。腌制缸可以由木材或竹材板構(gòu)成。腌制缸I可以呈一倒圓臺(tái)形。漏液隔離板4通過(guò)呈倒圓臺(tái)形的腌制缸的傾斜內(nèi)壁面支撐定位于腌制缸內(nèi)。
[0011]本實(shí)用新型皮蛋腌制裝置通過(guò)隔離漏液板將腌制缸的包泥皮蛋隔離于底部的液體或水聚集室的上部，由聚集室收集腌制室內(nèi)的包泥皮蛋向下滲出的腌制劑汁液，并可保持腌制缸內(nèi)的腌制室內(nèi)的包泥皮蛋的上下部空氣流通，有效避免腌制缸內(nèi)上下之間的腌制環(huán)境如濕度和/或溫度的不一致而導(dǎo)致腌制不均勻、成品率低的問(wèn)題。從而獲得更好的腌制效果。
[0012]本實(shí)用新型另一實(shí)施例中，其腌制缸內(nèi)周側(cè)壁上均勻分布設(shè)置有若干個(gè)位于同一水平面上的凸起物，漏液隔離板通過(guò)該凸起物與腌制缸連接。其余結(jié)構(gòu)可與上述實(shí)施例類(lèi)同。
[0013]上述實(shí)施例僅是應(yīng)用本實(shí)用新型技術(shù)方案的典型范例，凡采取等同替換或者等效變換而形成的技術(shù)方案，均落在本實(shí)用新型要求保護(hù)的范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種皮蛋腌制裝置，包括腌制缸，其特征是所述腌制缸包括腌制室和聚集室，所述腌制缸的腌制室和聚集室由設(shè)于該腌制缸內(nèi)的一隔離裝置隔離形成，所述隔離裝置包括一設(shè)于所述腌制缸內(nèi)的布設(shè)有若干通孔的漏液隔離板。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述皮蛋腌制裝置，其特征是所述腌制缸和/或漏液隔離板由木質(zhì)材料、竹質(zhì)材料、塑料或鋁合金材料構(gòu)成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述皮蛋腌制裝置，其特征是所述腌制缸的腌制室和相應(yīng)的聚集室分設(shè)于該腌制缸內(nèi)腔的相對(duì)上下部，其聚集室的深度為2-5cm。
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種結(jié)構(gòu)極其簡(jiǎn)單、合理，制作成本低，能改善包泥皮蛋的腌制加工均勻度，提高腌制效率，提高腌制合格率的皮蛋腌制裝置。包括腌制缸，所述腌制缸包括腌制室和聚集室，所述腌制缸的腌制室和聚集室由設(shè)于該腌制缸內(nèi)的一隔離裝置隔離形成，所述隔離裝置包括一設(shè)于所述腌制缸內(nèi)的布設(shè)有若干通孔的漏液隔離板。
【IPC分類(lèi)】A23L1-32
【公開(kāi)號(hào)】CN204317430
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420757038
【發(fā)明人】彭再生, 甘小金
【申請(qǐng)人】江西溫湯佬食品有限責(zé)任公司
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2014年12月5日