用于油炸機上的油槽的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及油炸機械的技術(shù)領(lǐng)域，具體地是一種用于油炸機上的油槽。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在人們的日常飲食當(dāng)中經(jīng)常會使用食用油經(jīng)高溫對各類食品進行油炸加工，由于油炸食品芬香酥脆，因此備受消費者青睞。而隨著人們生活水平的提高，各類的油炸小食品在消費市場中已占有很大的份額，逐漸成為了小零食銷售中的主打性食品。但是，在食品的油炸過程中油槽內(nèi)會不斷的落入食品碎末，例如裹粉的豆類食品，而不斷散落在油槽內(nèi)的食品碎末會沉積于油槽底部。尤其對于大型食品生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)線上的油炸槽體積大，投入的食材也較多，因此產(chǎn)生的食品殘渣也較多，所以需要定期的進行停機維護清理。也就是說，先通過油槽上的抽油口抽取油槽內(nèi)的油液，然后通過排污口排盡槽底的油污，最后重新灌入抽取出來的油液，并補充足量的新油液。
[0003]但是由于投入的油炸食品的種類不同、進料量不同、油溫不同，所以油槽內(nèi)的食品殘渣的沉積速度不同，這就造成了沉積于油槽底部的油污的厚度并不相同，因此將抽油口的位置設(shè)置的過低則會導(dǎo)致油槽底部的油污混入上層干凈的油液內(nèi)，而抽油口的位置設(shè)置的過高又會造成油液的過于浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本實用新型所要解決的技術(shù)問題是:提供一種可以在清理油槽底部油污的過程中不會造成底部油污混入潔凈油液內(nèi)，且潔凈的油液浪費較少的用于油炸機上的油槽。
[0005]本實用新型所采取的技術(shù)方案是:提供一種用于油炸機上的油槽，它包括槽體、沿豎直方向從上往下依序設(shè)于槽體側(cè)壁上的第一抽油口和第二抽油口，以及設(shè)于槽體下端的排污口，所述槽體內(nèi)設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口移動的推料螺桿，所述槽體上設(shè)有用于驅(qū)動所述推料螺桿轉(zhuǎn)動的驅(qū)動器，所述推料螺桿的一端貫穿槽體且與驅(qū)動器的輸出端連接，推料螺桿的另一端延伸至近排污口的位置。
[0006]采用以上結(jié)構(gòu)后，本實用新型的用于油炸機上的油槽與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點:首先，通過第一抽油口將上層的潔凈油液抽離，然后通過第二抽油口將中層帶有一定油污的油液抽離，最后通過排污口進行排污，并洗凈槽體，由此實現(xiàn)油液的多級分別抽取，使油液的利用率高，其次，中層的油液無論是通過靜置沉淀處理還是過濾處理，都可以很好的再利用，且中層油液量小，使過濾處理負(fù)擔(dān)小，成本低，最后，通過推料螺桿進一步的帶動油污朝排污口移動，提高維護時的排污效果。
[0007]作為另一種改進，所述槽體的下端設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口聚攏的導(dǎo)向斜面，所述槽體與排污口之間通過導(dǎo)向斜面固定且連通。通過導(dǎo)向斜面可以使油污朝排污口聚攏，并且在打開排污口時，通過排污口排出，達到最佳的排污效果。
[0008]作為優(yōu)選，所述槽體包括高溫油炸區(qū)和位于高溫油炸區(qū)下方的低溫沉淀區(qū)，所述高溫油炸區(qū)和低溫沉淀區(qū)之間通過一通道連通，且通道的沿槽體寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(qū)的縱截面寬度。通過較窄的通道連通上下不同油溫的區(qū)域，從而使從容置油炸食品的器皿上掉落的食品殘渣顆粒均沉淀至下方的低溫沉淀區(qū)，避免了食物殘渣反復(fù)高溫油炸，而上述用于容置食品的器皿可以是帶網(wǎng)孔的托盤、篩網(wǎng)等常規(guī)的油炸用具，從而使待油炸食品在油炸區(qū)域被高溫烹炸。而所述低溫沉淀區(qū)的油溫較低的保證是由于加熱裝置設(shè)于高溫油炸區(qū)，而通道的寬度較窄，因此高溫油炸區(qū)的高溫油液通過通道時的熱傳遞速率較小，而低溫沉淀區(qū)的側(cè)壁在不斷的與外界熱交換進行降溫，因此使低溫沉淀區(qū)維持在一個遠(yuǎn)低于高溫油炸區(qū)的溫度。
[0009]進一步地，所述槽體的側(cè)壁上位于通道所在位置設(shè)有一用于檢測油液凈度的檢測口。第一、通過檢測口可以進行油液凈度的檢測，從而保證位于通道上方的油液的潔凈，第二、將檢測口設(shè)于通道內(nèi)，可以預(yù)防位于底部的油污沉積過多而影響到上層油液，同時當(dāng)油污沉積到近通道位置時，所述低溫沉淀區(qū)的油液導(dǎo)熱性能變差，將會影響到低溫沉淀區(qū)的溫度控制，因此所述檢測口可以進行預(yù)警。
【附圖說明】
[0010]圖1是本實用新型的用于油炸機上的油槽的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2是本實用新型的用于油炸機上的油槽的側(cè)視圖。
[0012]其中，1、槽體，1.1、高溫油炸區(qū)，1.2、低溫沉淀區(qū)，1.3、通道，1.4、導(dǎo)向斜面，2、排污口，3、第一抽油口，4、第二抽油口，5、推料螺桿，6、驅(qū)動器，7、檢測口，8、過濾容器，9、保溫層，10、加熱裝置；
[0013]Cl1U2均指寬度。
【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本實用新型作進一步說明。
[0015]如圖所示，本實用新型提供一種用于油炸機上的油槽，它包括槽體1、沿豎直方向從上往下依序設(shè)于槽體側(cè)壁上的第一抽油口 3和第二抽油口 4，以及設(shè)于槽體下端的排污口 2，所述槽體I內(nèi)設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口 2移動的推料螺桿5，所述槽體I上設(shè)有用于驅(qū)動所述推料螺桿5轉(zhuǎn)動的驅(qū)動器6，所述推料螺桿5的一端貫穿槽體I且與驅(qū)動器6的輸出端連接，推料螺桿5的另一端延伸至近排污口 2的位置。當(dāng)然所述推料螺桿與槽體I之間必然需要轉(zhuǎn)動配合，且設(shè)置有密封機構(gòu)，用于使設(shè)于槽體I外部的驅(qū)動器6和推料螺桿5連接。
[0016]所述槽體I的下端設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口聚攏的導(dǎo)向斜面1.4，所述槽體I與排污口 2之間通過導(dǎo)向斜面1.4固定且連通。如圖所示，所述導(dǎo)向斜面1.4是指，槽體I的底面由若干的斜面組成，例如三棱柱狀，各斜面驅(qū)使沿豎直方向下落的油污朝槽體I底部的中間聚攏，由此在推料螺桿5的推動下，朝排污口運動。也就是說，所述的導(dǎo)向斜面1.4是指，槽體I的底面折彎變形，形成若干的導(dǎo)向斜面1.4，全部導(dǎo)向斜面1.4構(gòu)成完整的槽體底面，且全部導(dǎo)向斜面1.4構(gòu)成的槽體底部呈外凸起狀。
[0017]所述槽體I包括高溫油炸區(qū)1.1和位于高溫油炸區(qū)1.1下方的低溫沉淀區(qū)1.2，所述高溫油炸區(qū)1.1和低溫沉淀區(qū)1.2之間通過一通道1.3連通，且通道1.3的沿槽體I寬度方向的任一縱截面的寬度Cl1均小于高溫油炸區(qū)1.1的縱截面寬度d2。
[0018]所述槽體I的側(cè)壁上位于通道1.3所在位置設(shè)有一用于檢測油液凈度的檢測口 7。
[0019]當(dāng)然，實際應(yīng)用中，所述槽體I內(nèi)必然設(shè)有用于加熱油液的加熱裝置10，且所述加熱裝置10設(shè)于高溫油炸區(qū)1.1內(nèi)。所述的加熱裝置10優(yōu)選為加熱盤管，加熱盤管內(nèi)設(shè)有導(dǎo)熱油。
[0020]另外，在進行油炸食品的油炸過程中，本實用新型需要一個用于盛放油炸食品的過濾容器8，即用于放置油炸食品，使油炸食品浸入到高溫油液內(nèi)，同時又避免油炸食品沉淀至低溫沉淀區(qū)1.2，所述的過濾容器8可以選用帶有篩孔的容置籃、托盤或者滾筒。附圖中僅以滾筒為例，具體地，所述槽體I內(nèi)位于高溫油炸區(qū)1.1內(nèi)設(shè)有用于容置油炸食品的過濾容器8，所述過濾容器8上設(shè)有進料口和出料口，且過濾容器8上設(shè)有供油液進入過濾容器的若干篩孔。
[0021]作為改進，所述高溫油炸區(qū)1.1近通道1.3的位置通過一平滑的斜面與通道1.3相連通。
[0022]作為另一種改進，所述油槽I位于高溫油炸區(qū)1.1和斜面所對應(yīng)的側(cè)壁上設(shè)有保溫層9。
【主權(quán)項】
1.一種用于油炸機上的油槽，它包括槽體(I)、沿豎直方向從上往下依序設(shè)于槽體側(cè)壁上的第一抽油口(3)和第二抽油口(4)，以及設(shè)于槽體下端的排污口(2)，其特征在于，所述槽體(I)內(nèi)設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口(2)移動的推料螺桿(5)，所述槽體(I)上設(shè)有用于驅(qū)動所述推料螺桿(5)轉(zhuǎn)動的驅(qū)動器￠)，所述推料螺桿(5)的一端貫穿槽體(I)且與驅(qū)動器(6)的輸出端連接，推料螺桿(5)的另一端延伸至近排污口(2)的位置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于油炸機上的油槽，其特征在于:所述槽體(I)的下端設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口聚攏的導(dǎo)向斜面(1.4)，所述槽體(I)與排污口(2)之間通過導(dǎo)向斜面(1.4)固定且連通。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于油炸機上的油槽，其特征在于:所述槽體(I)包括高溫油炸區(qū)(1.1)和位于高溫油炸區(qū)(1.1)下方的低溫沉淀區(qū)(1.2)，所述高溫油炸區(qū)(1.1)和低溫沉淀區(qū)(1.2)之間通過一通道(1.3)連通，且通道(1.3)的沿槽體(I)寬度方向的任一縱截面的寬度均小于高溫油炸區(qū)(1.1)的縱截面寬度。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種用于油炸機上的油槽，其特征在于:所述槽體(I)的側(cè)壁上位于通道(1.3)所在位置設(shè)有一用于檢測油液凈度的檢測口(7)。
【專利摘要】本實用新型公開了一種用于油炸機上的油槽，它包括槽體(1)、沿豎直方向從上往下依序設(shè)于槽體側(cè)壁上的第一抽油口(3)和第二抽油口(4)，以及設(shè)于槽體下端的排污口(2)，其特征在于，所述槽體(1)內(nèi)設(shè)有用于驅(qū)使油污朝排污口(2)移動的推料螺桿(5)，所述槽體(1)上設(shè)有用于驅(qū)動所述推料螺桿(5)轉(zhuǎn)動的驅(qū)動器(6)，所述推料螺桿(5)的一端貫穿槽體(1)且與驅(qū)動器(6)的輸出端連接，推料螺桿(5)的另一端延伸至近排污口(2)的位置。本實用新型提供一種可以在清理油槽底部油污的過程中不會造成底部油污混入潔凈油液內(nèi)，且潔凈的油液浪費較少的用于油炸機上的油槽。
【IPC分類】A21B5-08
【公開號】CN204335656
【申請?zhí)枴緾N201420845169
【發(fā)明人】嚴(yán)斌生
【申請人】甘源食品股份有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2014年12月26日